http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/ アカデミィ卒業生によるブログ ja Copyright 2012 Thu, 09 Feb 2012 19:07:17 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss マルシェで蓮根麺が新しく販売されました。 蓮根好きな私、さっそく注文してみましたよ(^^) お味は味噌味を選びました。 お昼にウキウキ作りました。 上に乗せるのはあるもので。わかめとキャベツにしました。 麺は、思った以上にもちもちでしっかりした平打麺。 お腹にたまる感じです。 お汁もお味噌にピリッと辛味がきいていて、大人な味でした。 あっさりして、つるっとしてるかと思いきや、男性でも満足なんじゃ無いかと思う位しっかりしたお味と食感でした(^ ^) ]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/02/post_507.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/02/post_507.html マクロビオティックごはん Thu, 09 Feb 2012 19:07:17 +0900 ずっと気になっていた、野菜干し網。 やっと、買いました(^^) ザルに干しておくこともあったのですが、何せ海際は風が強いので、しばしば飛ばされてしまい、やっぱりあれが欲しいな。と思ってました。 初干し♪ 大根を干しました。 2日程干して、まだ少し中がしめってる位で使ってみる事に。 ちょっと厚めにきったので、煮物とかも良いかなーと思っていましたが、生麩と青梗菜と炒めてあんかけ丼にしました。 生姜も入れて、あったかメニュー(^^) 干した野菜は、太陽の陽性の力で甘みが増し、太陽の光を吸収してる～！という感じがしました。 冬にはこんな風に陽性の力を太陽から分けてもらって、体を温めると良いんですね。 レベル2を受けた後は、陰陽五行を体感出来て楽しいな～と思います。 ただ、教科書に乗ってるのを詰め込む勉強とは違って、気づいてなかっただけ、自分の中にねむったものを呼び起こしている様な感覚です。 次は何を干そうかな～♪]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/02/post_503.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/02/post_503.html マクロビオティックごはん Mon, 06 Feb 2012 19:45:42 +0900 マルシェのバレンタインチョコ 。先日はフランボワーズのチョコを試食してみたのですが、実は他にもまだ美味し～いチョコがあります。 『ハートショコラ』と『オランジェ』そしてトリュフなどの一粒チョコの詰め合わせ。 ハートショコラは、コーヒー風味のクリームで大人っぽくリッチな味わいでした。 チョコ好きにはたまりません♪(´ε｀ ) オランジェはオレンジゼリーが甘酸っぱく、チョコレートととても合います。 爽やかで、美味し～♪ 一粒チョコは見た目も可愛く、4つの味が楽しめました。 ハート型のはラズベリーシャム入りの甘酸っぱいチョコ。 トリュフはナッツがぎっしりで、ザクザクした食感で男の子が好きそうです。 チョコサンドはマカロンの様で可愛く、 サクッと軽い仕上がり。 フルーツが乗ったチョコは食べるのが勿体ない華やかさ。 ドライフルーツとチョコはやっぱり合います。 マルシェのマクロビオティックのチョコレート菓子、ちゃんと甘くて、しっかりチョコレートの味です。こんなに凝っていて、素材も良くて、このお値段はお財布に優しいなぁ～と思いました。 私はフランボワーズとオランジェを頼もうと思います(^^) ]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/02/_2_2.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/02/_2_2.html おやつ Sun, 05 Feb 2012 22:58:25 +0900 明日で一月も終わり、二月が始まりますね。 一月って毎年あっという間に終わってしまう様に感じますが、新鮮さもあり、一年頑張ろう！と 思う好きな月です。 二月は世の中的にはバレンタインデーに向けて、デパートなどでも沢山のチョコレートが売られますね。 10代や20代では、好きな人に渡す為にドキドキなバレンタインデー。でしたが、結婚した今は男性女性関係なく、お世話になった方や大好きな友人にあげたいな～と思います。 でも、今まで通りのチョコレートは自分も食べないし、食べた時の反応（胸焼け、頭痛、吹き出物、口内炎）などを考えると、ふーむ。どうしよう、、、。作る？？？ と思っていましたが、マルシェのバレンタインチョコを配送テストで送って頂いて、試食した結果、これでいこう！と決まりました。 まず、本当に可愛らしいデコレーション。 ショコラフランボワーズを食べてみましたが、中身もぎゅっと美味しさが詰まってます。 マルシェのケーキやお菓子は、マクロビオティック菓子とは思えない、ありがちな豆腐臭さなどもない、本当に、美味しいものばかりで驚きます。 写真でもわかる通り、フランボワーズのピンクがラブリーで、甘酸っぱいソースの下は、クリーミーなバニラ味の豆腐生地、その下にチョコレート味の豆腐生地、ドライクランベリーとチョコナッツのクラストで出来ています。 チョコレートはフランスのヴァローナ社のカカオマスをつかっているので、大人っぽくリッチな味わい。 一つで十分満足出来る感じです。 マクロビオティックを知らなくても、知っていても、男性にも女性にも、大人でも子供でも、きっと喜んでくれるだろうなと思うお味と素敵なデコレーションのチョコレートでしたよ～♪ 因みに、カップが陶器で出来ているので、家族にあげた場合はハートのココットを後で使えちゃいますね！ バレンタインチョコレートは期間限定商品なので、2月8日（水）AM10時までの 受付です。]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_505.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_505.html おやつ Mon, 30 Jan 2012 11:22:58 +0900 寒いですね。 各地で雪が降りました。 寒～い朝、小豆と根菜が食べたいなぁと思い、小豆を煮て更に里芋、人参、蓮根、かぼちゃをコトコト煮てみました。 味付けはお味噌とお塩。かなりしっかりめ。 根菜って、こんなにコクが出るんだなぁと改めてびっくり。 小豆は冬に食べると、冬に弱りがちな腎臓を癒してくれて、老廃物を排出する機能も高まりますし、根菜は下半身を強くしてくれます。 必要なものを食べると、ただ美味しいだけでなく、ぐぐっと染み渡る何かがあるような感じがします。 本能でわかるのか、匂いを嗅いでやたらと犬達が集まってきました(^^)]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_504.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_504.html マクロビオティックごはん Sat, 21 Jan 2012 15:42:23 +0900 もちきび』を使ったおかずが美味しく出来て、嬉しいです。 もちきびは黄色をしていてモチモチプチプチで、コロッケやご飯にまぜたり、餃子の具にしたりと大好きな雑穀です。リンクを貼った、マルシェのもちきびは農薬や化学肥料を使ってなく、安全で、味も甘みがあり美味しくてオススメです。 なんと、偶然にも本日より昨年収穫された物が販売されるそうです！ もちきびを調べて見たところ、こうありました。 『もちきびは、白米と比べ、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれています。 きびタンパクには、血管内のコレステロールを掃除し、動脈硬化を予防する「高密度リポタンパク質」の値を高める効果があると言われています。 また穀類、豆類には不足しがちな「メチオニン」に富み、胃酸の分泌を抑えたり粘膜の新陳代謝を活発にして潰瘍を治りやすくする効果があると考えられています。漢方でもすい臓や胃の働きを助けるとされています。』 陰陽五行では、土の雑穀なので、少し前の季節（晩夏）の雑穀ですが、今私はお正月から続く食べ過ぎにより胃が疲れていて、更に動物性タンパクを取る事が多かったからか、甘いものも求めているので、やはり自分で自然に選んでいた事がわかりました。 そして、作ったもの。 一つ目は、根菜やキノコ、豆乳ベシャメルソースともちきびを重ねるグラタン。 二つ目は、板麩でもちきびと蓮根入りベジ餃子の具の残りと長芋をすった物を混ぜて挟み、揚げたもの。 読み返すと、グラタンと揚げもの。勿論、別の日ですが。 胃が疲れているなら、もう少し軽めのものにしたら？ と自分につっこみたくなりますけれど…。 グラタンは、あるレシピをもとにアレンジしたもの。 ゴマの風味と、ベシャメルソースのマッタリ感と、もちきびのもちとろっとした感じが、チーズなどなくても、大満足な仕上がりでした。 いつも、グラタンをつくるとなかなかベシャメルソースと味がなじます、野菜単体の味が強くなりがちだったのですが、茹でた野菜をゴマクリームと味噌、豆乳、塩、ゆで汁で和えておくと、しっかり味がつき、ベシャメルソースとも馴染みます。 板麩の挟み揚げは、Level2のお食事の中で出して頂き、皆が美味しいね～！！と大絶賛だったものを残り物でアレンジ。 長芋をつなぎがわりにいれたのですが、とろっとして美味しくなりました。 もちきびは、一袋全部炊いて小分けにして、冷凍にして置くと本当に役立ちます。 勿論、出来たら炊きたてが美味しいのですが、忙しい時には助かりますよね。 時間がなくても、手をかけたような満足感がある食事が出来ると、気持ちもリラックスできますよね～。 写真が食べかけのものですみませんm(_ _)m ]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_499.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_499.html マクロビオティックごはん Tue, 17 Jan 2012 12:04:30 +0900 先日煮た黒豆で抹茶と黒豆のパウンドケーキを作りました♪ ほろ苦くて、黒豆が甘く美味しくて私好みの味です。 マクロビオティックのお菓子は本当に簡単です。 黒豆を煮てあれば、測って混ぜて5分から10分しかかかりません。 あとは、焼くだけ。 私はお菓子作りが以前から好きで、卵やバターや生クリーム白砂糖を使うものを作っていましたが、マクロビオティックのお菓子の方がずっと簡単です。 それでいて、美味しくて体にいいなら、その方が良いですよね(^^) これからも、マルシェのレシピや本を見ながら色々なお菓子作りにチャレンジしたいなぁと思います。]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_501.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_501.html おやつ Mon, 09 Jan 2012 15:15:50 +0900 明けましておめでとうございます(^ ^) 2012年も、どうぞよろしくお願いします。 皆さん良いお正月を迎えられたでしょうか？ 一年の初めというのは、なんだかきりりとしていて、良いものですよね。 お正月料理は作られましたか？ 我が家は、あまり旦那さんがおせちを好まないので、自分の好きな黒豆と紅白なますだけは作り後は、お雑煮位にしています。 今回は二種類作ってみました。 いつも我が家の出汁は昆布しいたけなのですが、今日くらいはと旦那さんの分はかつお節を使い、玄米塩麹につけておいた鳥肉も使いました。こちらは醤油ベースで。 もう一つは、昆布しいたけ出汁の白味噌ベースの玄米酒粕入り。 出汁がしっかりしていたので、優しいけれど、しっかりした味の美味しいお雑煮になりました。 実家では、醤油ベースのお雑煮だったのですが、以前お手伝いしていたカフェのお正月限定お雑煮が、白味噌ベースでとても美味しかったので、それからは白味噌ベースになりました。 関西の方では多いようです。 やはり西と東では、違うのですね。 美味しくて朝も夜もこれを食べました(^ ^) 黒豆は沢山煮たので、マルシェのレシピ集に載っていた、抹茶と黒豆のパウンドケーキを作りたいな～と、妄想中。 とっても簡単で、美味しくて素晴らしいレシピです。 レシピでは、豆を甘く煮てませんが、甘く煮たお豆でも美味しくて、煮汁を最後にケーキの上に塗ったら、ツヤがでて少ししっとりして、美味しかったです。 ]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_500.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2012/01/post_500.html マクロビオティックごはん Mon, 02 Jan 2012 12:26:40 +0900 今年も残すところ、数時間となりました。 2011年は皆様にとってどんな年になったでしょう？ 私の感想としては、『早くて、濃い一年だった。』です。 とても価値のある一年でした。 年のはじめから漠然と、早く次のステップに進まなければ、と言う思いがありましたが色んな意味でその通りになりました。 私の人生において、とても意味のあるドアを開けかかった気がしています。 来年は、ばーん！とドアを開け放ちたいと思います。 多くの方にとって、魂が成長する素晴らしい年になりますように。 天と地と繋がり、自由に楽にそれぞれの方らしく、生きられます様に。 マクロビオティックを通じて、多くの素晴らしい方と出会えた事、分かち合えた事を感謝しています。 拙いブログを読んでくださったみなさま、ありがとうございます！ 来年もどうぞ、よろしくお願いしますm(_ _)m]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_498.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_498.html ごあいさつ Sat, 31 Dec 2011 21:36:57 +0900 蓮根の美味しい季節ですね。 あんまりうまく出来ずに苦戦していたベジバーグ。 蓮根ともちきびで、もっちり美味しい物がやっと、できました。 ある本では、たかきびを使っていたのですが、お家にあるのはもちきび。なら、もちきびいれてみよう！とチャレンジしたところ、上手くいきました(^o^) 他にオートミールすこしと、地粉、炒めた玉ねぎ、干し椎茸、味噌、塩などをいれてみました。 蓮根が食べたくて食べたくて。 最近、パンや粉もの、他にも普通のお菓子なども食べる機会があり、何だか朝起きる時に鼻が詰まって苦しくなっていました。 起きてしまうと、何事もなかったようになるのですが、これはまずいなぁと思いました。 でも、蓮根食べた次の日はすっきり！ やはり、溜まった粘液を溶かしてくれるんですね。 写真は、蕪と桜海老の葛あんかけをかけた物です。あんまりハンバーグが見えなくなっちゃいました^^;]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_497.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_497.html マクロビオティックごはん Wed, 28 Dec 2011 00:35:10 +0900 寒さが一層深まって来ましたね。 今年ももう一年が終わろうとしています。 皆さんはどんな年末をお過ごしでしょうか？ 年末と言えば、大掃除ですがわたしは結婚して5年が経ち、5回目の大掃除の時期です。 毎回、次の年はこうしよう、とか思いながら終わるのですが、確か去年は早く取り掛かりすぎて、何度も31日までちょこちょことお掃除し直したりして。 うちは大型犬がいて早くやり過ぎても保つのが難しいので、なかなか彼らが汚しにくい場所から始めようと思います。 今回は、本やテレビなどでも良く紹介されている、『こんまりさん』流片付け術を試してみました。 先日、渡邊幸子先生もブログに載せてらっしゃいました。私は渡邊先生が以前恵比寿でアシスタントをされていた時にお会いした事があり、可愛らしいお話しの仕方や、野菜やお料理に対する愛情が深く本当にキュートな雰囲気が大好きで、ブログも拝見させていただいてるのですが、同じこんまりさんのお洋服の片付けで、楽しんでる！と勝手に盛り上がってしまいました(^ ^) 私はあの立てても自立するゴールデンポイントを狙うという、あのたたみ方にハマってしまい、なんて楽しいのかしら！とついにはレジ袋まで綺麗に手アイロンしてたたむほどでした。 手アイロンしてたたむと、何だか対象物が愛おしさを増します。 ああ、こう言うことなんだな。と思いました。 ときめく物だけを残して、それを大切にする。 適当にしないで、ひとつひとつ向き合って、意識して、丁寧に、大切に。 なんだかマクロビオティックに通ずるものをかってに感じてしまいました。 生き方全て、そんな風にできたら。 今、自分が考えてること。口に出す事。行動する事。 それを、一つ一つ客観的に意識して生きたい。 人間性を高める為のマクロビオティック。 そのツールのひとつとして、片付け（本当に大切にしたいものを残し大切にする。）も重要なんだと思いました。 http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_495.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_495.html Thu, 22 Dec 2011 12:27:54 +0900 来週はクリスマスですね！ 先日、生リースが欲しくてお花屋さんに行きました。 すると、一足遅かった様でよく行くお花屋さんでは、生リースの販売が終わっていました。 リースの台がもうなくて、日にちも迫っているからもう作らないとの事。 けれど、台を買ってくれば、自分でも簡単に出来るよ！と言われ工作好きな私は聞いただけで嬉しくなり、詳しく作り方を教わって、早速モミの枝とお化粧した松ぼっくりを買い、ウキウキと帰りました。 次の日、100円ショップに行きリース台を見てみると、 小さめですが、大小2つで100円！ 巻きつけるワイヤーも買い、自宅に帰って作ってみました。 初めて作ったのですが、アラ～、こんな楽しくて簡単なのなんで作らなかったのかしら？ という感じでした。 もちろん、プロにはかないませんが、その過程やウキウキした気持ち、それを思うと、買って来たものよりもずっと愛おしく、また作りたい、と思いました。 お値段も、全部で1000円ほど。 それで2つも作れました。 生リースは、飾りを変えればお正月用にもなるし、節約andエコなのに、自分の好きな様に出来るのでおすすめです♪ ]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_493.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_493.html そのほかいろいろ Sun, 18 Dec 2011 19:51:47 +0900 クリスマスや忘年会、人と集まる機会が12月は増えますね♪ 大抵持ち寄りで食べ物を持って行く事が多く、なにを作ろうかな～と思案します。 今回は、早めのクリスマス会でお友達からケーキを頼まれたり、習ったパーティーにもオススメなディップや海藻と季節の野菜の寒天寄せを作ったり、今年勉強したものをいろんな方に食べてただく事が出来て、とても良い機会に恵まれたなぁと思いました。 ケーキは、卵アレルギーのお子さんも来るパーティーに持っていくと言うことで、 友人に頼まれ、りんごの豆乳クリームタルトと、洋ナシの豆乳クリームタルトを作りました。 豆乳クリームには、『豆乳なのに、ほぼ豆腐。』を使用したのですが、滑らかで濃厚な仕上がりになりましたよ♪ なかなか、お子さんがいると忙しいでしょうし、今までは皆がケーキでもその子はゼリーでいいよ、という感じだったそうですが、卵無しのケーキ作ってもらうよ！皆で一緒にたべよう！と友人がお母さんに伝えた所、とても喜んで下さったそうです。 卵アレルギーのお子さん、最近はとても多いそうですね。 やはりこういったケーキの需要も増えているのかな？と思いました。 お子さんは、皆と一緒のケーキが食べれるとやっぱり嬉しいものじゃないかな、と思うので こういったケーキもあるよ！作れるよ！簡単よ、と言う事をなんらかのかたちで伝えられたらな。と思います。 久司先生もおっしゃってましたが、家族が同じ物を一緒に食べる大切さと言うのを、 私自身ももう一度見直そうと思いました。 ]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_492.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_492.html おやつ Wed, 14 Dec 2011 21:14:13 +0900 ここ何日かよいお天気ですね～♪ 海からも富士山が見え、空気が澄んで年末に向かっているなぁと、すっきりした気持ちで散歩をしました。 うちのワンコ達も、人のいない海を独り占め！とばかりにはしゃいでいます。 近くの老舗和食店では、恒例の餅つき大会があり浜を散歩しながら、お餅を頂きに向かいました。 地元の老舗和食店、敷居が高い気がして普段は入れないのですが、こうした催し物をよくして下さいます。 鮎の時期にはあゆとビールを楽しむ会、夏の終わりには納涼祭、年末はお餅つき、などなど。 地元の人が楽しめる、子供も集まれるという開かれたお祭事。 そういうのって良いなぁーと思います。 つきたてのお餅、本当に美味しいですよね！ そういえば、以前マルシェでもやっていた事がありました。 丁度その日お店を訪れていて、玄米のつきたてお餅を頂きました。 全国的に玄米餅になると良いのになぁーと思うほど、美味しかったです。 ]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_490.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_490.html 海 Tue, 13 Dec 2011 22:33:46 +0900 先週、みかん狩りに行って来ました。 元々は、犬も入れる湯河原の温泉に行こう！ と言うことで、意気揚々と車で移動中に『温泉に入れる時間までまだあるから、近くに何か無いかな？』という夫の言葉で調べた所、湯河原にあるみかん農園で、『犬と一緒にみかん狩りが出来ます！』という湯河原のみかん農園を発見！ もしや、放し飼いにしながらみかん狩り？と外国の農場を想像しながら、楽しそうだね～♪と向かいました。 結果、犬はドッグランの中だけという事で勝手な私の夢は消えましたが、もぎたてのみかんの美味しさに気を良くして、犬と共にみかんを頬張り楽しい時を過ごしました。 その後冷えた体を温めるべく、温泉に行きまずは犬達から温泉にじゃぼん！ 猿の親子が遊びに来て、犬達吠えまくるというハプニングを乗り越え、自分達も温泉につかり、帰り道にごはんを食べて帰りました。 帰り道に寄ったごはん屋さん。『やまごや』と言うごはん屋さん、建物は小さく奥まっていて『うなぎ』の旗が無いとお店があるか分からないほどですが、でて来た炭火焼きの鰻の蒲焼きは、生まれてから食べた鰻の中で一等美味しかったです！ 私達が仕切りに美味しいと言っていたので、わざわざ奥から料理人の方がでて来てくださり、挨拶をしてくださいました。 自宅は無農薬のみかん農園で、その事務所をお店にしていて、自分はホテルの板前をしていたけれど、実家で今はこの店をやってる。とのこと。皆さんとても素敵なお人柄で、給仕をしてくださった方も、最後にはお父様まででて来られて、ニコニコ挨拶をしてくださいました。 心があったかくなるひと時を過ごし、帰り際、『今度はうちのみかん農園にも来て！』とみかんを数個頂きました。 次の日、ふと違いはわかるかしら？ と、食べ比べてみました。 実はまた別の無農薬みかんもあり、3種のみかんを食べ比べ。 違い、ありました。 無農薬以外のみかんもなるべく薬品等使わずに作られたもので、美味しいと思ったのですが、無農薬のみかんは、中の薄皮が一房取ると破ける位薄いのです。 そしてより甘い。 それを感じながら、Level2での自分の体の変化を思い出しました。 日が経つに連れ、体の表面、先ずは肌が柔らかくなり、次に筋肉が柔らかくなり、緊張しやすかった体が柔らかくなりました。 理にかなった育てられ方をしたみかんは、自然に甘く、身防備に、にっこりしているみたいでした。]]> http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_489.html http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog5/2011/12/post_489.html オーガニック Sun, 11 Dec 2011 13:04:50 +0900