今日は自宅レッスン。
春のお弁当でした。
おべんとうって特別なおいしさ、楽しみがありますね。さめているのに、あたたかい・・・
みなさんそれぞれにお好きなお弁当箱にかわいらしく詰めて・・・
子どもが学校に行き、毎日のお弁当作りがない、このごろ。
楽なようで、やっぱりさみしいし、一人のお昼ご飯は何を食べよう？と思います。
これから、一人分でもお弁当を用意しようかな・・やっぱり・・・と思います。
これっくらいの おべんとうばこに おにぎりおにぎりちょいとつめて
きざみしょうがにごましおふって にんじんさん さくらんぼさん しいたけさん
ごぼうさん あなのあいた れんこんさん すじのとおったふき♪
懐かしい、おべんとうのうた です。
こんなお弁当が今の世の中も定番だったら・・・・
みんなもっと元気はつらつ！だよなあ・・と思うのでした。
先日のお教室では、油が少ないヘルシーな中華料理を楽しみました。
あげないおこげ、誰もが本物(お肉入り）と間違えてくれそうなワンタン
マクロビオティックは、我慢！がつきもの・・では決してなく、
むしろ驚きや発見の連続。
今まで好きだったあれ・・にそっくりなものが作れたり、「あれ」よりもさらにおいしくできたり・・・
そしてよりヘルシーなのだから嬉しいですよね。
玄米やお野菜、海藻の自然な味をしみじみおいしい・・と思えるようになってくると、
モドキ料理はそれほど欲しなくなるのですが、時々作って、みんなでワイワイ！
はやっぱり楽しいものです。
「こんなおいしいものが作れるなら、お肉がなくても十分満足だね」とお友達から言われると、
「やったあ！」と思いますよね＾＾
いろんな方とこの楽しさを共有したいなあ。
きのうは、自宅での教室で、冬の和食をみなで楽しみました。
お正月にご馳走を食べすぎて、不調・・という方も多いかな？とおもい、
ノンオイルのお料理です。
リクエストのあったのっぺい汁や、炒り玄米のおかゆ、
白菜のミルフィーユ、小豆南瓜、そして2色の八つ橋を作りました！
生地をこねるのに皆さん若干苦労されていましたが、
できあがりは上々！でおいしかった～！です。
最近京都に出張にいくことが多い夫が、
お土産を選ぶ際、八つ橋ならいいかな？と思って裏面を見ると、添加物などが気になり、やめている・・といっていましたので（夫のこういう変化は嬉しいものです！）自分で作れないかなあ・・と
記憶を手繰り寄せながら試作しました。本物を食べたのはもう10年以上前だったと思いますが・・
お気に入りの白いワンピース(シンプルなもので、前開き）を着ていると、夫から
｢今日は何の実験なの？」（＝白衣みたい）とよくからかわれるのですが、
まさに台所は実験室！
教室の名前を、変えようかなと本気で考え始めている私です。。
教室を運営していると、いろいろなことがあります。
節目ふしめのお別れも、少なくありません。
産休を終え、仕事復帰される方、お引越しされる方・・・
長くいらしてくださった方がお引越し、のときは本当に寂しく、残念なものです。
先日も急にお引越しが決まった方がいらっしゃいました。
お電話と、メールをいただき、
その方に｢毎月この空間で癒される気がして、楽しみに通っていました」と
おっしゃっていただいたことにとても嬉しくなりました。
ご転居後も、マクロやベジ対応のカフェやお惣菜のお店を見つけて、今後も
ライフスタイルに取り入れていきたいというご報告も。
先日、ある先生が
｢生きていて一番やりがいのあることは、人の人生を（よい方向へ）かえる影響を与えることだ」と
おっしゃいました。
私のクラスが、どれだけ人に何かを与えられるか・・
人の人生を変えてしまおう！と大それたことを考えているわけではありませんが、
小さなことでも、よい風をふかせ、その方の世界に素敵な変化が訪れればいいな・・・
そんな風に思いました。
小さな幸せでも、感じていただけるクラスを作っていきたいです。
お別れを寂しいな・・と思っていた矢先ですが、
今日は新しいクラスがスタート。
出会いも絶えずあることに感謝です。
いろんな疑問を持ったお母さん方、そして小さな瞳をきらきらさせた子ども達。
これからみなさんとどんな変化を共有できるか、楽しみです。
今日は子ども料理教室でした。
みんなでこんにゃくを作りました。
できあがるまで4時間くらいかかります。
みんなでワイワイ作ると楽しいね。
こんにゃくを使ったお料理もいろいろ作って。
ちびっこシェフたちが大活躍でした。
昨日は、サークルでクリスマスパーティーをしました。
今まで、いろんなイベントをやってきましたが、クリスマス会は今年初めてでした。
ご飯はみんなで持ち寄り。 この日のために試作までして意気込みたっぷりで挑んでくれた方、
基礎クラスのレシピを丁寧に復習して持ってきてくださった方、自然食品店で質のよいものを選んで、求めてきてくださった方・・・ど～んと、テーブルに並びきれないくらいのご馳走になりました。
デザートには、マルシェのチェリーのタルトを取り寄せました。本格プロの味でみんな大満足です。
クリスマスの雰囲気で選んだ音楽をかけたり、
メッセージカードの交換、とりとめのないおしゃべり（これが楽しい・・時間が足りない～）
とても心温まる、素敵な時間でした。
みなさんのくつろいだ様子や笑顔を見ながら、幸せだなあ・・いいパーティーだなあって、
このご縁をありがたく思いました。
もうひとつのブログ(http://blog.livedoor.jp/cocomelo0116yu/)でもこの会のことを記しています。
昨日は、デザートだけの特設クラス、「スイーツスペシャル」でした。
お菓子の講座は以前、マクロ初体験のお友達のご依頼でオーダークラスを１度開催したことがあります。そのときは、普段のおやつをご紹介しましたが、
今回はクリスマス前ということで、華やかなものを・・・・
ブッシュ・ド・ノエル
ロールケーキはまくのが難しい！ですが、外側にクリームを塗るこういうタイプだと、
ごまかしが多少ききます＾＾
ただ、お菓子講座は時間内に仕上げるのが大変。
冷やしたり、固めたりする時間がかかるので・・・
こちらも、もう少しロールケーキを丸く形づくる（落ち着かせる)時間と、
クリームを冷やす時間があれば、もっときちんとした形になるのですが・・
まだやわらかめの、だらっとした印象の写真でスミマセン。
作ってから、半日～１日たつと、クリームがしっかりとして、
味も落ち着きグッドなんです。
他の写真はもう一つのブログでご紹介しています。
昨日のお料理教室は、クリスマスメニューでした。
特別に、ワインもあけて・・・
どんな料理に赤・白が合うのか？ 普段は赤をいただくことが多い私ですが、
きのうはメニューから考えて白を用意しました。
ボルドーの白は、スッキリしていながらも、後味にほのかな苦味（セミヨンという品種のせいかな？）
が残り、大人っぽくてお気に入りです。
アルコールを飲まない方には、
これ！マルシェのりんごジュースをお出ししました。
この色がまたいいのですよね～。お味も抜群です。
クリアなタイプのジュースより、ナチュラルで濃厚な感じです。
先週末にクリスマスツリーも出して一足早くクリスマス気分を味わいました。
実際には来月、サークルでパーティーもあるのですけれど＾＾
今日は基礎１クラス第３回。
今日のお料理は、特に美味しかったなあ・・・
春巻きの焼き加減、スープの塩梅、きんぴらのやさしい味・・・・
みなさんの、おいしく作ろう！という気が、やさしい気持ちが、
お料理にそのまま現れたようでした。
きんぴらは、千切りの達人がお二人いらっしゃり、その繊細なまでの細さ、切るスピードに
みなでびっくり！
私は苦手なんです・・
本当に細いきんぴらでしたので、火のとおりも速かったです。
レシピで、～分くらい炒める、煮る・・などと書いてある時間配分は、
あくまでも目安です。
お野菜の水分や大きさ、量、季節・・・・などでずいぶん変わってきます。
今日のきんぴらも、時間や、ふたをする・しないのタイミング
はレシピどおりではなかったです。
お教室では、せっかくいらしてくださる皆様に、
本ではわからない部分、そしていろいろなお話、も
持ち帰っていただけたらと思っています。
そして、普段台所で一人・・の私たち、
たまにみんなでワイワイお料理をすることって、楽しいのですよね！
今日もみなさんととっても楽しく過ごすことができ、感謝しております。
有難うございました。
来月の御節料理クラス・・これは用意がとても大変なので、
昨年は２回開催したところ、今年は１回で・・と思っておりましたが、
今日皆様のお顔を見ていたら、もう１回がんばろうかな～という気持ちになりました。
今年も２回開催します！
がんばろう～～～
皆様に喜んでいただけるのなら・・・・
昨日は、一日カフェなるものをやりました。
サークルでのイベントは、私が「やってみたい！」と思うものはもちろんですが、
会員の方のリクエストにより実現するものも沢山あります。
この｢カフェ」も、何人かの方にご要望をいただき、今回初めて挑戦してみました。
どうせなら、カフェだけではなく、何か役に立つもの、をお土産に持って帰っていただけるような会に・・・と考え、今回のテーマを｢風呂敷」にしました。
エコバッグに、本包み、ボール包み・・・楽しい使い方をいくつか、みんなで一緒に練習を。
オリジナルで風呂敷も作りました。(私は裁縫が苦手なので、上手な方にお願いしました。）
みなさん、温故知新！と、風呂敷のかわいらしさ、よさを発見したり、見直したりしてくださったようです。
これからは、お出かけの際に風呂敷を１枚バッグに入れて・・・いいですよね～。
カフェでお出ししたお料理の一部です。
みなさんの喜ぶお顔を見て、とても嬉しく思いました。
お越し下さった皆様、有難うございました。
ただ今、離乳食クラスが終わりました！
マルマルとした、かわいい赤ちゃんたちが勢ぞろい・・・
赤ちゃん達の空気は、特別なものがあるなあ～。 見ていると、幸せな気持ちになりますね。
できたての離乳食を、喜んで食べてくれている姿、とても嬉しかったです。
ママたちの毎日の食事のヒントになっていればいいな、と思います。
赤ちゃん専用の食事を、時間をかけて作る・・のではなく、
赤ちゃん用を作ったあと、少しだけ手や味を加えて、大人の食事も一緒に作ってしまう！という
コンセプトで行った今回のクラス。
そうすると、日々、何種類もお料理をしなくてはならない・・とお疲れのママもだいぶ楽ではないでしょうか。
この楽は、 手抜き（悪い言葉ですね）とか ぐうたら、という意味ではなく
楽しい、の楽。
そしておいしくて体によければいうことなし、ですよね！
離乳食を考えていたら、素材の味だけでおいしいこと、シンプル イズ ベスト！なこと・・
初心に戻ったような気持ちになれました。 変わったもの、や、インパクトのあるもの、手のこんだもの・・を考えなくっちゃ、と思うことの多かった最近、やっぱりこれが基本だよねえ・・と。
今日はじめてお会いした方も多く、
若くてはつらつとした素敵なママさんたちとご一緒でき、
よい時間を過ごせました。
皆様有難うございました。
赤ちゃんたちもお家につき、お昼ねの時間かな・・・
又会えたらいいなあ。
今日はお料理教室で、｢秋のお弁当」を作りました。
味わい、香り、見た目どれもよく、美しいお弁当の出来上がり！
こんなお弁当が市販であったら本当に嬉しいのだけれどなあ・・（と、自分でうっとり・・＾＾みなさんと作ったので本当に美味しくできました。）
外では、マクロ対応のお弁当はたまにあれど(あることは本当にありがたいです！もっといろんな場所で選択できるようになるといいな）
こういうものはない（こういうもの、というのは自分がイメージしたもの、なんですが）
なあ・・と思っています。
３０日もレッスンがあるので、お楽しみ・・ということで、今日は写真は載せないでおきますね。
最近、新しくいらっしゃる生徒さんで、｢夫の薦めで来ました｣という方がチラホラ・・
｢本当に安全なものを食べたい」｢健康的な料理を作って欲しい」
｢マクロビオティックって、安心できる伝統的な食事のようだから、取り入れてみたい」
などというリクエストだそうです。
なんて、素敵なご主人様なのでしょう～。
そして、ご主人のアドバイスを素直に受け入れ、はじめてみようかな？と思われる、奥様も
また素敵・・・
よい関係ですね～。
(注意・私は「主人」・｢だんなさま」「奥さん｣｢家内」という言葉には考えるところがあり、自分で使う際は夫・妻という言葉を選びます。
ただ、他の方に敬意をあらわして表現するときは、他の言葉が見つからず、ご主人、奥様、になってしまうのです・・・いい言葉がないものかしら・・・・）
今日来てくださった方も、｢夫に早速食べさせます」と全種類少しずつ残して、お持ち帰りになられました。ご主人様、気に入ってくださるといいなあ、とおもいます。
今日も、とてもよい時間を皆さまと過ごすことができ、感謝です。
きょうは重陽の節句(９月９日） です！
最近、旧暦に凝っている私・・＾＾
今日は夏休み第二回目の子ども料理教室でした。
白神こだま酵母を使ってのパン作りです。
パンは、それだけで時間がかかるため、今までのレッスンとはだいぶ勝手が違います。
パンをメインに、その合間（１次発酵・２次発酵の時間）にお料理をしていくというスケジュールになります。
粉と酵母の状態（ゼロ）からのスタートで、はたして時間内にきちんと出来上がるか！？
パンをお教室のメニューに加えることは不安な気持ちがあったのですが、
事前に予行練習もし、本番もスムーズにできました。
今日は未就園児から小学１年生までの男女６人。
みんな思い思いの形でパンを形成。
ぞうさん、たこさん、おさかなさん、うさぎさん。。。
だれでしょう？カメルーンの太陽・ろうそくどろぼう なんていう物を作ったのは・・
そんな変わり者は家の息子しかいませんね（笑）
忙しくて、写真がほとんど撮れませんでした・・・
楽しそうに食べている子ども達です。
もう一つのブログでも、今日のことを書いています。
今日は子ども料理教室第一日目でした。
幼稚園年中さんから、小学校３年生までの子ども９人が集まって、ワイワイお料理をしました。
私の子ども教室のテーマは、お料理を教え込む（お料理が上手になる）ことではなく、
自然に料理や食べることへの興味・関心を引き出すこと・そして子どもの達成感、充実感を大切にすることです。
最初に、お料理をするにあたっての約束事の説明や、クイズをします。
クイズは、みんな答えがバラバラ（そのほうが楽しい！）ですが、思ったことをポンポン言ってくれるのがとても素直で嬉しい反応です。
また、このクイズは大人でも外れてしまう問題を必ず入れるようにしています。（ママ達も楽しめるように）
子どもは、切ったり、すったり、混ぜたり、形を作ったり・・という作業が好きです。
「自分でこんなにやった！」という満足感を持ってほしいと思い、さまざまな作業を取り入れています。
（それをもとにメニューを構成しています）
子どもたちのやる気、集中力（小さいのに飽きずに２時間がんばりました！）、イキイキした瞳・・
本当にまぶしく、一緒にこういうことができて幸せだなって思います。
子ども達のパワーには毎回感動します。
今日のサラダのドレッシングの配合は、子ども達で味見をしながら「これをもう少し足そうか」
などといいながら決めました。
とってもいいバランスで美味しくできていました。
パンは、サークルのパン焼き名人Ｃさんに又お願いしました。
私はとてもうるさい客で、サンドイッチに合うものを、細かく注文を出しましたが、
それに応じてくださり、今日のお料理に相性抜群のものを焼いて、焼きたてを届けてくださいました。
子ども教室では、子どもが主役。ママたちはサポートに徹しますが、仕事が多く、てんてこ舞いです。
みなさんとてもお疲れになったのではと思います。
みなさんのご協力のおかげで、成り立っている会です。
本当に有難うございました。
夏の楽しい思い出に、今日のことをくわえてもらえたら嬉しいな。
もうひとつのブログでもこの会のことを載せますね。
昨日は、久しぶりにパンを焼きました。
私、陶芸をやっていたので生地をこねるのは得意です。
こねながら、これも一種の癒しになるかな・・なんて考えました。
夏休みは、子ども料理教室を開催します。
昨年は２回（内容は違うもの）でしたが、今年は３回やります。
そのうちの１回を、パンメニューにしましたので、きのうはどのくらい時間がかかるかを
予行練習しました。
白神こだま酵母を使うのですが、やはり３時間はかかります。
一人で作業して、３時間ちょっと、だから、説明をしたり、子どものペースで、となると
どのくらいになっちゃうかな・・？？
とちゅうおなかがすいたときのためにおにぎり休憩でも考えておいたほうがいいかな？
大人の会ももちろん毎月楽しいのですが、
夏だけの子どもの会は、私は本当に楽しみにしています。
みんなのイキイキした表情を見たり、おもしろい発言を聞いたり・・・考えただけでワクワクしてきます。
子どものパワーってすごいですよね。
みんなの元気なエネルギーをもらいながら、私もみんなに何か与えられるように・・・がんばって準備したいと思います。
今日は、サークルの方にお声をかけて、ミニ持ち寄りランチパーティーをしました。
(ミニ・・というのは、今までは会場も借りての１０人以上での会が多かったのです。今日は自宅で、６人の会でした）
みんなのお料理が並ぶと豪華！
食後のデザートもこんなに！
おなかいっぱい、おしゃべりもたくさんんして
楽しい時間でした。
みなさんの丁寧に作られたお料理とっても美味しかったです。ご馳走様～。
今日は中級クラスのお教室でした。
男性向けのメニュー。
男性の好きな料理といえばにんにく！ですが、今回はにんにくは使わないお料理。
(第２弾では、使ったものもご提案しますね）
じめっとあつい日でしたので、無圧の玄米ご飯がおいしかったです。(マスタークック使用）
男性は、メイン！とう感じの派手な、強いおかずが好きですが、
わたしは小鉢の存在を大切にしたい・・というわけで、
小さなおかずも３種類ご紹介しました。
これには男性に必要な陽性のパワーや、普段外食でお疲れの内臓をいたわる食材やらを入れながら、
男性好みの食感になるように工夫しました。
みなさんのお宅での、ご主人の評価はいかに・・・・！？(ハラハラ・ドキドキ）
食べてくれる人に喜んでもらいたい、けれど、やはり一家のマネージャー(主婦・母・妻）
は家族の健康管理を担っていますから、責任重大です。
その責任を楽しく、軽やかにこなしていきたいなあと思います。
今日は基礎クラス(初めての方対象）のお教室でした。
みなさんのふんわりしたやさしいお人柄のおかげで、和やかに楽しく、進行できました。有難うございました。会では毎回素敵な方にたくさん出会える、というのもわたしの楽しみの一つです。試食の際のおしゃべりも楽しくて、時間はあっというまに過ぎてしまいますね。
お料理のほうですが、基本のきんぴらは、みなさんの気が入った千切りの成果でお醤油だけで甘くおいしく出来上がりました。みりんやお酒を使わずにこんな味が引き出せるなんて！とみなさんが驚かれたり、喜んだりしているのを見るのがとても嬉しいです。きんぴらや煮物は、いつもみなさんお家に帰られてもお醤油だけで再チャレンジしてくださっているようです。
実は、今朝、夫に喜んでもらえるのでは、と思って出した料理(新作）がまったくうけが悪く、
結構落ち込みました。がんばって作った（それも相手の好みを考えながら）ものがだめ、と拒否されることって悲しいのです・・でも、お教室でみなさんの笑顔を見たらわたしも元気が出ました！
それに、夜は兄夫婦が遊びに来たのですが、マクロの料理(セイタンを使ったものや、玄米のおにぎり、そのほか）をとてもおいしいと食べてくれました。兄は、（グルメで味にうるさいです。）しみじみと「これ、うまいなあ・・どんな味付け？｣と。お肉もお魚も、強い味のものも大好きな兄ですが、マクロのよさもわかってくれた・・ということがうれしかったし、励みになりました。
朝夫と話して、一般食の人には、やはり受け入れにくい味なのかな、おいしいと思っているのはわたしの思い込みなのかな・・とずいぶんマイナス思考に行ってしまいそうになったのですが、
またがんばろう！と思えましたよ～。
毎日楽しく、幸せなマクロ生活ですが、こんな風に時々山あり、谷あり、であります＾＾。
今週のお教室は、女性好みのカフェ風メニューでした。
大きな口をあげて、たまにはハンバーガーをほおばる！
豆腐マヨネーズもたっぷり添えて・・・
わたしも、１年ぶり？くらいに食べた久しぶりの１品です。おいしかった～。
ハンバーガー用のパンは、サークルの方に特注(マクロ仕様・サイズや形も相談で）
で焼いていただいたもの。焼きたてを届けていただき、すぐにお料理に使えたというなんとも贅沢な会でした。
