明日は息子の幼稚園の卒園式です。
今日は、幼稚園のお弁当を持たせる最後の日でした。
最後だからといってとくに気張らず、いつもどおりのお弁当です。
（まあ、ちょっとは特別に・・＾＾と、甘酒プリンのちいさいのをいれました）
3年間、一度もお弁当を休みませんでした。
寝坊して作れなかったり、買ってきたものを詰めたり・・ということはありませんでした。
もしかしたら、これは｢がんばったこと」といえるのでしょうか・・・
いえいえ、私はがんばって、作ったというつもりはありませんでした。
毎日の当たり前のこと、として淡々とこなしてきたように思います。残り物も使ったし、
同じメニューが続いた事もありました。
当たり前のことは、なくてはならないこと、ですものね。
なくなると、困ったり、不安になったりするもの・・ですから、普段はそのことを特別に思わなくても、
やっぱりいつもそこにあってほしいもの。
私は日々おべんとうをつくり、息子はそれを残さず食べた。
この3年間は・・・・なんといったらいいのでしょう。
よい時間でした。
春からは、お弁当を息子に毎日手渡すという仕事がなくなりますが、
朝ごはん、夜ご飯、おやつ・・・今までと変わらず、心と体にたっぷり栄養を与えられる何かを
うちで用意したいと思います。
寒い時期は、幼稚園でお弁当箱を保温してくれるので、
ステンレスの容器を持参しています。ぴったりなサイズと、素材を探すのにとても苦労しました。
アルミのものはよくあるのですが、ステンレスで子どもが自分であけしめ出来て・・といういくつかの条件にあうものが・・
(保温しない時期は、木の2段式がお気に入りです。）
この日は
セロリ入りチャーハンや、焼き春巻き、蓮根の梅酢漬け、手綱こんにゃく、切干大根、
菜の花とマッシュルームのソテー。
最近のお弁当から
お弁当のために、朝早く起きて一からおかずを作る、ということはほとんど私はなくて、
前の晩に用意しておいたり(又は下ごしらえ）、夕食のとき多めに作っておいて次のお弁当も同じメイン料理、だったり。
シンプルなお弁当ですが、
3年間飽きずに親子で楽しみました。
もうすぐお弁当生活を息子は卒業。
春からあらたにお弁当生活を始められる方もいらっしゃいますよね。
｢大変ですか～？」とよく聞かれるのですが、
慣れです！とお応えしています＾＾
朝は6時に起きて、9時に持たせて出発、というスケジュールでした。
お弁当は、作って詰めてから冷ます時間が必要なので、ある程度の早起きは必要にはなると思いますが、お弁当があると、私自身のお昼も楽。この楽は、お昼に手間がかからない、ということと、お昼の時間が楽しみ、ということ両方です。
同じ時間に子どもも同じものを食べているなあ・・と思いながら・・さめたおかずの味の変化を
実験のように自分も味わって。
みなさんも、お弁当生活楽しんでくださいね！
蓮根ハンバーグ、ひじきの煮物、にんじんの塩蒸し、小豆南瓜
五分搗きご飯
玄米が苦手な人・・も残念ながらいらっしゃいますよね。
うちにも一人おります・・・
嫌いだ、という人に無理に食べさせるわけにもいきませんから、
我が家では常に2種類のご飯を炊いています。
白米のときは、雑穀を混ぜて。 発芽玄米のこともあります。
あとは、分搗き米や胚芽米。
今日は五分搗きご飯にしました。
これなら白米派の方もおいしく召し上がっていただけると思います。
すぐに完璧にならなくても・・・少しずつでも・・よい方へ、よい方へ
better を選んで・・でも、いいですよね。
楽しく！おいしく！マクロビオティック。
人それぞれのマクロビオティック。
自分の心地よいところを目指して、
存分に楽しみたいものです。
私、高校1年のときに写真部に入っていました。
祖父の古い一眼レフを譲り受け、素敵な写真を撮ることができるように・・と夢を持っていましたが、
部活では全く技術的進歩がないことがわかり、やめてしまいました。
顧問の先生は名前だけで写真の指導はなかった（でもよい先生でした）し、先輩からはネガの焼き方は教えていただきましたが、基本的なカメラのこと、撮り方などは本当～にわからないままでした・・
お料理の写真をきれいに撮れるようになりたい・・これはここ10年くらいずっとぼんやりと思っていることですが、今年はいよいよそれを大きな目標に掲げて、がんばってみようかな？
それにはまず、一眼レフが必要！(と思っているのですが・・）
初心者向けで使いやすいもの、どなたかご存知でしたら教えてください～。
お値段もお財布にやさしいと嬉しいです・・・スクールに通って・・という余裕はなさそうなので、
自習用の本もお詳しい方、教えていただけると幸いです＾＾
丸パンをいれたお弁当です。
甘みは一切いれずに焼いたパンは、小麦の味がしっかり・・
パンとの距離・・私は今、いい具合に取れていると思うのですが、
おいしい嗜好品のひとつで、月に数回いただければ十分。
でも、時々いただく際は、納得のいく素材・製法・味わいのものがいいですね。
自分好みのパンは自分で作るしか・・焼きたてパンは最高ですし・・
甘いパンよりもシンプルなパンが好きです。
この丸パンは、シチューにあわせたくて焼きました。
見事なコンビネーションでした！＾＾
ただ、練習と思って焼いても、消費が遅い我が家は・・余ってしまう～・・・のですよね。
サークルの方にご予約いただいて、お弁当を数個ご用意しました。
味付けも、食感もちょっと楽しい和食です。
大きな春巻きの入ったお弁当。
春巻きはボリュームがあり、みんな大好き！
私の十八番は蓮根を入れたもの。
歯ごたえがたまりません。
今日は、幼稚園のもちつき大会。毎年、もちつきはお父さんたちのお仕事。
お昼になって・・・はて。
私一人のために、お昼を用意することって、普段ないので、しばらく考えてしまいました。
いつもは、ゆうと私の分のお弁当を用意。ゆうだけ、一人のお弁当を作ることはたまにありますが、
それは私が外出だったり、料理教室などでお昼がある場合。
休日など、お弁当がいらないときは、２人または家族３人の分のお昼ご飯を考える。
これが、今日は私の分だけのお昼ご飯を考える必要があるわけで・・・・
どうも、自分だけのために作るって、気合が入りません。(一人暮らし４年の間は、マメに自炊していましたけれど・・）
なんだか寂しいし・・・・
小学校にいったら(給食)毎日こうなっちゃうのか～・・・・なんだかちょっと暗い気持ちに。
春からのことは考えるとして、(一人用でもお弁当を作る生活にしようかな。。。）
今日は、一人 にゅうめん(残っていた素麺、おねぎときのこ、大根をいれてあったか麺に。）
と納豆ご飯にしました。
気軽ですが・・・
毎日これではあきちゃうしね。
やっぱり、お弁当って偉大だな。
それから、大事な誰かのために作るというパワーはすごいものだな・・
自分のためだけ、だと、それほどやる気がでないことも、
誰かのためだとすごく張り切れるし、やりがいがある。
そんなことに気がついた本日、土曜日でありました。
写真はきのうのゆうのお弁当です。
昨日の夕食はうどん(野菜たっぷり）に、おにぎり。
御節クラスで疲れて、たいしたものを作れませんでした。
・・当然、翌日のお弁当の下ごしらえなども出来ず・・・
今日のお弁当は！きのう残しておいた御節を詰めただけですが＾＾おいしそうです(実際おいしかった～！）
午後、幼稚園に行くと、担任の先生が｢今日のお弁当もすごくおいしそうでしたね～！」と褒めてくださいました。いつも、先生はお弁当のことを褒めてくださるので、恥ずかしいですがとても嬉しいです。
昔のお弁当は、７０ーセントくらい（もっと？）がご飯。残りがおかず。(日の丸弁当は、ご飯の比が大きいですよね）
今よく見るお弁当は、おかずの量が逆転しています。
私が日々作っているお弁当は、ご飯が５０パーセントは必ず入るように心がけています。
やっぱり、ご飯は元気の素！パンは、おいしい食べものだけれど、力はでない・・すぐおなかが減っちゃう。(時々、お楽しみでありがた～く、楽しくいただきます＾＾）
先日、お教室にいらした生徒さんから、
｢最近、お醤油の売り上げが減っているっニュースで聞きました！」との報告が。
｢○○のつゆ、とか○○の素、で味付けをする人が増えて、と聴いたことがあります～」
｢子どものお弁当のおかずの味付けが、醤油はほとんどなく、ほぼケチャップとマヨネーズなんだそうです！」
そうか・・・うちはほとんど醤油なんですが・・＾＾ケチャップは、年に数回しか使わず、
マヨネーズも、マクロ仕様であっても使うのは本当にたま～～～～に。
味噌や醤油、梅酢、塩といった昔ながらの調味料で味付けしています。
マヨネーズやケチャップのような調味料は、とても強いものなので、存在感がすごく大きいですよね。
素材が負けてしまう・・といいますか・・・
お醤油などは、しっかりした存在感がありながらも、素材の前にしゃしゃりでることもなく、
うまく調和してくれる、心優しい、頼れるしっかりもの・・という感じがします。
なるべくシンプルで、よい素材がいきいきとした状態のお料理を作り、
それを子どもに味わってほしい。
今日も元気で一日過ごせますように。
今日のお弁当は
きびいりご飯に梅干
きんぴら 車麩・長ネギ・エリンギのソテー(醤油味）
小松菜と蓮根の和え物 サツマイモ(蒸）
でした。
きんぴらは、とってもおいしく出来て、お醤油だけなのにあま～い＾＾。
きんぴらって、丁寧につくるか、雑に作るかでまったく味が変わってしまう、
シンプルながら難しいお料理の一つだと思います。
お酒やみりん、砂糖などを使わずに作るとごまかしがきかないのですよね。
長ネギやきのこも、じっくり炒めてお醤油をたらしただけですが、
甘いのです。
昔は甘みといえば、お砂糖！でしたが、
それ以外にこんな自然な、体にやさしい甘みがたくさんあったことに、気づくことが出来ました。
夕べは、珍しく軽い頭痛がしました。
食べすぎた感はなかったので、
疲れてきゅーっとしているのかなあ・・と思い、
夕食後、ホットアップルジュース(葛入り）を半カップ、ゆっくりいただきました。
これでふわっとリラックス。
（すぐに頭痛が消えたわけではありませんが、しばらくしたら気にならなくなり、
翌朝はすっかり元気になっていました＾＾）
疲れたから甘いもの(お砂糖の）がほしい～！ケーキ！チョコレート！・・といった
、強い欲求もなくなった今の生活。
疲れてお砂糖に手を伸ばすと、(一瞬元気にはなりますが）さらに体は疲れていく・・ことがわかりました。
日々、実験のように何を食べたらどんな影響があるのか？
を感じながら、自分なりに経験をつんで、
体の負担になるものは前もって予測できるから避けることができるようになりました。
この食事法にしてよかったなあ・・楽になったなあ・・ということが沢山あります。
我慢していることは全くなく、楽しく！おいしい！自然に寄り添ったライフスタイルです。
この楽しさを、みなさんに少しでも伝えることが出来たらいいなあ・・と思っています。
みんなの給食に、時々ホットドッグが出るので、ゆうから、
｢今度うちもホットドッグ作って～」といわれていました。
ドッグパンが手に入ったので、約束していたホットドッグ弁当を作るか～！
と思ったものの、以前作ったソーセージもどきは、手間がとてもかかり・・・・
忙しい時期だったので、簡単なソーセージ代わりを。
そう、これは 大豆まるごとおいしいテンペ でございます。
長細くカットして、オリーブオイルで焼いて、バルサミコ、醤油をからめました。
私は粒マスタードを、ゆうには白ゴマペーストをパンにぬって、
レタス、かぼちゃの塩蒸しと一緒にはさんで。
玄米おにぎり(梅干）も持たせました。
パンだけの食事は、おなかがすいてしまうので、
うちではパンをいただくときも(パスタのときも）
ご飯を添えることが多いです。
おにぎりの具を梅干にすれば、陽のエネルギーも補えるし・・
最近まで、生の野菜は嫌いで、サンドイッチのそれも抜いていたゆうですが、
このホットドッグではレタスを食べてきました。
先週のお弁当から
白いご飯を持たせるときは、
キヌアやきび、ひえ、あわなど１種類の雑穀をいれたご飯にすることがほとんどです。
発芽玄米のこともあります。
給食の日は、みんなと同じ黄色の容器をお借りしています（これは結構量が入ります。また、仕切りがついていて使いやすい）
自由なお弁当の日は、年少のころから２段式弁当。
たっぷり入れても、残さずきれいに食べてきます。
年少のころは、２段は目立ったようですが、
年長の今は、クラスの半分くらいの子が２段になったのかな？
みんな、ご飯をいっぱい食べて元気に過ごしてね！
きょうのお弁当は
サツマイモご飯（きび入り）
大根ステーキ
高野豆腐の煮物
かぼちゃと茶レンズ豆の煮物
梨
でした。
高野豆腐の煮物に、彩りとして昨日の、幻の曙大豆の枝豆を散らしてみました。
明るい黄緑色が映えます！
そして・・・味は、アクセントになるどころか、高野豆腐や干しいたけ、にんじんをさしおいて、
しっかり主役になってしまいました！
本当に、それくらいおいし～い、濃厚なお味の枝豆なんです・・・・脇役は似合わない＾＾
この日のお弁当は
玄米おにぎり２種類
と、蓮根のハンバーグ おろしソース、 かぼちゃの塩蒸し、 切干大根の煮物
でした。
蓮根のハンバーグは、マルシェ通信（お買い物をしたときにいただける通信です）
のレシピから作ってみました。
私が自分でハンバーグを作るときは、粉をほとんど入れないため、やわらかい食感になるのですが、こちらは粉・パン粉もしっかり入れる配合なので、歯ごたえもあります。男性も喜びそうです。
いつもとは違うハンバーグ・・ゆうも喜びました。
大根おろしのソースも、しみこまない！ ので、お弁当にもソースをのせて持たせて大丈夫でした。
これでハンバーガーもよさそうです！
今日のお弁当は
わかめふりかけのおにぎり、マルシェのプチブレ、蓮根やさつまいも、こんにゃくなどいろいろの煮物、ごぼうのカツ、あらめ、かぼちゃの茶巾 でした。
給食で、パンがでることがとても多く、
今日のようなおにぎりとパン、という組み合わせのとき、
決まった容器にマルシェのプチブレがちょうどおさまる大きさで、助かりました！
パンの用意がないとき、冷凍庫から出してさっと用意できるし・・・
運動会に向けて、組体操の練習をがんばっているようです。
今日は帰宅してからすぐにおにぎりを一個かぶりついていました。
夏休みが終わり、きのうから幼稚園が始まりました。
お弁当は、今日からです。
ひさしぶりに、ゆうがお魚オムレツが食べたい、というのでリクエストに答えました。
これは、クシのワークショップでも作った、私のオリジナルなのですが、あの時はかぼちゃが季節ではなくて、水っぽくて味がせず、おいしく出来ませんでした。（水っぽいのでまとまらず、粉も多くなってしまって。。。涙） 今は、かぼちゃが甘いですから、今回のものはとってもおいしく出来ました。
やっぱり、旬や素材は大切だなあ・・
夏休みは、子どもとべったりで、自分のペースで過ごすことが難しく忙しい・・と思ったものですが、休みがあけたらあけたで、これまた忙しい！ お弁当のおかずを毎日考えてお料理しなければいけないし・・
これは慣れればたいしたことがないのですが、長い休み明け、最初はちょっとキツイ。
でも、忙しい＝やることが沢山、なのはありがたいこと。
心をなくす（忙しい、という字）のではなく、心をこめて忙しい中動きたいと思います。
今日は月に１度のお楽しみ給食の日です。
この日は、いつもと違う業者さんからお弁当を幼稚園が発注し、お弁当箱はひよこまたは無地の
使い捨ての容器になります。うちは普段給食のお弁当箱（黄色いもの）をお借りして、みんなと同じ容器で食べているのですが、このお楽しみ・・のときも、パッケージを事前に幼稚園から用意してくださいますので、ありがたくそれに詰めて持たせています。中身は全然違うのですが・・＾＾
今日は久しぶりに太巻きを入れました。梅の風味がさっぱりとして美味しかった・・・
太巻きにするとご飯をモリモリ食べてしまいます。（いつもモリモリですがさらに・・・）
梅干といえば・・おととし、皮と中身の境界が気になり（あまりに一体感がなく）
、昨年はリベンジ！で、かつての師からのアドバイスに従い追熟させてから漬け込んだのですが、
うまくいきました。
今日のメニューは
太巻き とうもろこし ラッキョウの味噌ソテー じゃがいもの梅紫蘇和え
長いものオーブン焼き でした。
ラッキョウはゆでてからソテーすると、ほっくり。焼いたたまねぎとにんにくの中間のような食感になりおもしろいです。
お花の先生の個展に、差し入れを持って行きました。
普段の、気取らないお弁当ですが・・（ゆうもこれとほぼ同じものを持っていきました）
お仕事で忙しい方は、お昼もゆっくり取れなかったり、体調や気分に合っていなくても仕方なく、
時間や場所という条件の中で手に入るものを食べたり・・と大変ですよね。
少しでもゆったりと、そして体にやさしいものを食べていただきたい、と思いお持ちしました。
今日のお弁当は
玄米ご飯に梅干
テンペのお料理
はと麦のサラダ
すき昆布の煮物
テンペのメニューは、お教室用に考えたものなのですが、これがわたしの中ではヒット！
秋の回でご紹介予定です。
テンペは、メーカーによって厚さ、食感、風味が違いますが、
ダントツおいしいのはやはりマルシェのもの
本当においしいのです！まだの方は、ぜひお試しを・・・
クシのスクールに通っていたときも、みなさん「やっぱりここのテンペはおいしい・・」と
いつも唸っていました。
近所で手軽に買えないのが残念なのですが、(スクールに通っていたときは、帰りに店頭で買っていました）
先日通販で頼んでみました。セットで来るので、しばらくは冷凍庫の中にこのテンペがあると思うと
嬉しい・・・
テンペって、いろんなお料理に使えるので大活躍なのです。お弁当のメインにもぴったり！
我が家は、幼稚園の給食を取らずに毎日お弁当持参です。
給食の日は、園のお弁当箱をお借りしてそれにつめています。
月に１回、お楽しみ給食というものがあり、そのときはこのようなひよこのパッケージ。
内容は、海苔巻きやいなりずし、フライにハンバーグにナポリタン、ポテト、シュークリームなどなど
後者は、真似せずに我が家の普段のおかずをつめますが、海苔巻きやいなりずしは同じようにすることが多いです。それから、お弁当にデザート(果物も）をめったに入れないのですが、みんなの給食にデザートや果物がでるときは、ゆうにも少し何かを入れるようにしています。
お弁当作りは、毎日の日課。朝からすべて作るのは無理があるので、前の晩のおかずをつめたり、
お弁当用のものを仕込んでおいたりします。
今日も元気にいってらっしゃい！
わたしのものも作って、お昼に一人で同じものを食べています。(わたしはデザートや果物は抜き）
さめるとこういう味になるのか～ということもわかるし、外出しても帰宅後すぐにお弁当を食べられるし、
お弁当生活って便利ですよ～。
