紅く色付きました＾＾
甘いだけじゃなくて、トマトらしい酸味もあって、なかなかの出来ばえ♪
ベランダ菜園も、毎日の水やりの中で成長を確認できてちょっとした楽しみになりました。
パプリカの方は、もう少し。
虫にやられないように見守りしていますが、ちょっと危ない感じ。
昨年も実家で植えたピーマンはダメだったし・・・・。
それに比べ、トマトは元気。
食卓でちょっとした彩にも活躍しています☆
三瀬峠にドライブしたあと、JA糸島産直市場「伊都菜彩（いとさいさい）」へ立ち寄りました。
ここは、地元でとれた野菜をはじめ、果物や花、肉、そして新鮮な魚が盛りだくさん！
天然酵母のパンやお菓子などもあって、見るだけでも楽しいところでした。
さっそく私も天然の魚やお刺身、お野菜、天然酵母パンなどを購入したのですが、青梅のコーナーで「無農薬」のPOPをつけた梅を見つけました＾＾
それも最後の１袋！
他の梅はたくさんあるのですが、無農薬の梅は数が少ないだけに値段は多少お高いのですが、やっぱりすぐに売れてしまうのですね。
蕎麦屋の蕎麦といい、梅といい、残り物には福がある？！という感じでした。
昨日、梅を洗い、三河みりんで漬け込みました。
子供が小さい頃は砂糖漬けにして梅ジュースを造っていましたが、三河みりんの梅酒だと砂糖もいらず、おいしいと聞いたので、今年はそれにトライ。
うちのキッチンにはまだ父が漬けた梅酒があり、今でもちょっとづつ飲んでいます。
「父の梅酒」は、相変わらずおいしくて懐かしい味です＾＾
さあ、おいしい梅酒ができるかな～！楽しみです＾＾
夫の実家で作っている野菜たち。
キャベツにほうれん草、パセリにサラダ菜、サニーレタスにスナップえんどう。
収穫してきれいに洗ったものをいただきました＾＾
野菜は毎日の生活に欠かせないものなので、とてもありがたいです。
時々いただく野菜は、柔らかくてとてもおいしい！
上手に作っていてすごいな～と感心してしまいます。
お義母さんのお姉さんが漬けたというらっきょうと梅干もいただきました。
梅干も紫蘇がたくさん入っていてとてもおいしく、らっきょうも甘さとすっぱさが絶妙＾＾
毎日少しずついただきま～す！
先日、昨年末に植えた玉ねぎの収穫をしました。
実家の畑は、草取りをしていなかったので草がボウボウ！暖かくなってきたので、一斉に植物が太陽に向かって伸びています。
そんな中で小ぶりでしたが玉ねぎが出来ていました。
玉ねぎのうまみを味わうため、玉ねぎを半分に切って、椎茸と昆布のだしでコトコト弱火でと２０～３０分。塩でシンプルに味付けをしました。
ベランダ菜園のパセリを散らしていただきました。
新玉ねぎは甘味があって柔らかくて優しい味でした＾＾
トマトとイエローパプリカ。
苗を買ってきて、ベランダに置いてみました。
お水をたっぷりあげて、そのうち支柱も立てなくちゃ・・・！
うちのベランダは日当たりがいいので、水やりをしっかりやらないといけません。
太陽の恵みをたっぷり受けて、おいしいトマトとパプリカができますでしょうか～
今から楽しみです＾＾
こんなところに小さなかたつむり・・・☆
実家の脇にある畑に柿の木が何本かあるのですが、紅く色づきちょうど食べごろになっていました。
今年の柿は不作で、ぱらぱらっとしかなっていません。
ただ１本だけはちゃんと実をつけていました。
お手入れも何もしていないのですが、すご～くあまくておいしい！
お店などでも見かけては、「柿食べたい～」と思っていたのですが、昔から実家には柿がなっていたのでなんとなく買う気にはならず・・・。
これだけあれば、十分。まわりにもおすそ分けできます＾＾
そういえば、昔、実家には渋柿の木もたくさんあって、毎年父が柿をちぎって皮を剥き、タコ糸で縛って物干し竿で干し柿にしていました。
学校から帰ったら、軒先にかけてある干し柿がおやつでした。
ず～っと干しているとすごく硬くなって保存にはいいようですが、私はまだ柔らかめが好きで、硬くなる前の柿をよく食べていましたね。
懐かしいなあ・・・！
少し固めの甘い柿で酢の物などのお料理にもいいですね。
いつも私が参考にさせてもらっているお手当の本「からだの自然治癒力を引き出す食事と手当 大森一慧著」に”柿のへたの煎じ汁が、心臓からのむくみやしゃっくりに効く”というお手当法が書かれていましたのでご紹介します。
●作り方飲み方●
熟した柿（干し柿でもＯＫ）のヘタを５～１０個鍋に入れ、水３～４カップを加えて煎じます。水の量が２カップに煮詰まったら１回１５０ｍｌほどを１日２～３回の飲みます。
柿のヘタにある渋み（タンニン）が筋肉の収縮によく効くのだそうです・・・☆
小淵沢からお野菜を送っていただきました～＾＾
今回は、小松菜、キャベツ、人参に大根、カブにブロッコリーです。
小淵沢のお野菜は、野菜自体の味がぎゅっと詰まっているので、お料理がとても上手になった気分にさせてくれます。
大根も人参も、カブなども葉付きのものはなかなか手に入らないので、とってもうれしい♪
今日は、さっそく大根葉を茹でてごま油で軽く炒めて、お揚げと一緒にこれもまたマルシェの「だしつゆ」とみりん少々で味を付け、大根葉の油炒めを作りました。
＜できたて～湯気がわかるかな・・・＞
そして、人参の葉を軽く衣を付けててんぷらにして、これもまたマルシェの「だしつゆ」２：水２：みりん１で割って、大根おろしたっぷりのつゆでいただきました。
（揚げたてを夫に食べてもらっていたので、写真がありませんが・・・＾＾；）
人参の葉は思ったよりも苦味がなくとても食べやすかったです。
人参の細切りと玉ねぎも一緒に人参葉のかき揚げも作ってみました。
野菜料理も揚げ物だとボリュームが出ますね。
マルシェの「湧水仕込みのだしつゆ」も我家ではよく使います。
しょうゆだけでは味気ないとき・・・冷奴や湯豆腐、野菜のキンピラやちょっとした炒め物から和え物などにも大活躍です。
さて、明日はと～ってもみずみずしいキャベツとだしつゆで浅漬けでも作りましょうか♪
＜しょうがの甘酢漬け＞
朝晩、だいぶ冷えて秋らしくなってきました。
この時期は新しょうがが出回っています。
私は体調を崩したとき、大森一慧さんの「からだの自然治癒力をひきだす食事と手当」という本を参考にしたりしてお手当をしているのですが、その本にもしょうがのたくさんの効用が書かれています。
動物性たんぱくの毒消し、かぜのウイルスを退治したり、発汗、解熱、消炎効果など。ほかにも、抗けいれん作用、抗酸化作用、でんぷん質の消化促進、体内の水分代謝や肝臓の働きを盛んにするなど。
すごい薬効の数々・・・！
そして、薬味や香り付けとしても一年中使えるしょうがですが、ちょうどオーガニックの新しょうがを買ったので、甘酢漬けを作りました。
＜作り方＞
1.新ショウガを薄くスライスして塩を振り、水気を軽く切ります。
★新しょうが １５０ｇ
☆梅酢 小さじ２
☆酢（米・玄米など）カップ1/2
☆甜菜糖 大さじ４
2.☆印のすべてを鍋に入れ、煮溶かします。
3.甘酢が熱いうちにしょうがを漬け込んでできあがり。
漬けてすぐはしょうがの辛さがかなりあるのですが、１０日くらいすると味がなじんでおいしくなりますよ。
魚料理などの動物性のものをいただいたときには毒消しにもなりますし、とっても簡単にできるので常備しておくと便利です。
でも、「冷え対策」には、やっぱり古いひねしょうがを使ってお料理をするのがいいようですね。
これからしょうがを使った料理でポカポカと温かく過ごしましょう＾＾
そろそろ実家にもかぼすができている頃だと、裏の畑をのぞいてみたら・・・なっていました！
青いかぼすがた～くさん。
ですが、裏の畑は山に面していて、荒れ放題。
一度７月に知り合いの方に草刈をお願いしてやってもらったのですが、その後２ヶ月近く経過して、草が伸び、近寄れません。
姉と草刈りしてやっと収穫＾＾
この時期にはなかなか帰ってこれませんでしたが、何も手をかけたりしなくても、毎年しっかり実をつけてくれている様子。
今年はなんだかキズも少なくてきれいです。
かぼすは大分の特産品。
香りもよく、これから焼き魚やぬか漬けや白菜漬け、また酢の物などにも大活躍します。
酢が大好きだった父は、かぼすを絞って一升瓶に保存し、夏は水割り、冬はお湯割りで焼酎に入れて飲んでいたのを思い出します。
そして、父は肉が大好きでした。
酢は油を使った料理や動物性食品の消化を助けてくれます。
今考えると、異常に酢が好きだったのは、やっぱり身体が欲していたせいなのでしょうか・・・＾＾；
ちなみに大部分の酢が陰性なのに対し、梅酢は陽性に働くのだそうです。
マクロビオティックで梅酢をよく使うのは、動物性のもの（陽性のもの）を食べないからということなのでしょう☆
きれいですね～オクラの花。
こんな花が咲くとは知りませんでした。
大きく勢いよく咲いて、パッと散る・・・。
とても潔いです。
そしてそして、虫さんにも雑草にも負けず、立派なオクラができました＾＾
花が散ってから３～４日もするとかなり大きくなっているので、びっくり！
収穫したオクラときゅうりを醤油と米酢で和えて、夕食の一品にしました。
オクラって切り口が星の形をしていて、かわいいですね～☆
東京にいるとき、自然が恋しくてたまらないときがありました。
自宅でマクロビオティックを教えている先生のところにお料理を習いに行っていたことがあったのですが、その先生が近郊に畑を借りて、野菜を作っていると言うことをお聞きしました。
私もいつか畑を借りて野菜を作りたい！と思っていた矢先、九州に戻ることになったのです。
実家までは車で２時間ちょっと。
少し遠いけれど一人暮らしの母の様子をみるついでに実家で畑を耕し、野菜作りにチャレンジ！
トマト、ピーマン、おくらなど少しですが、植えています。
無農薬で自然栽培を目指していますが、ピーマンは一部虫にやられてしまいました～
収穫できた野菜たちは大切にいただいています＾＾
ランチに冷麦と一緒に、ベランダに置いてあるプランターの紫蘇を添えて。
