先日黒米と玄米で甘酒を作りました。
ほのかにピンク色の非電化で作った甘酒。
自然の甘みでこんなに甘くなるんだなぁと感心します。
これを使ってなに作ろう？とワクワクしていたところに、素敵な情報が(^ ^)
渡邊幸子先生のブログにいちごを使った甘酒シェイク！が載っていました。
息子さんが小さな声で『おいしぃ』と言ってしまうのが分かるなー、と思う美味しさ(´ε｀ )
作りながら幸せになってしまう、いちごの香りと、頂いたときの爽やかな甘さ。
可愛い色といい、もう春が来たかのような気持ちになりました。
そしてもう一つ、作りたかったものが甘酒の甘みで作る、蒸しケーキ。
粉物は焼くよりも蒸した方が、消化も良く、次の日も固くなりません。
小さいお子さんなどにも、オススメですね(^ ^)
ホールフーズスタジオで習ったのですが、これは凄く優しいお味。
お母さんの味です。
これに、いちごのソースをかけたいな、と思い作りました。
いちごを使うと、何故か凄くテンションが上がるのは、いちごの赤色のせいなんでしょうか？
心の中は春爛漫です♪
今年も味噌作りの季節がきましたね！
私は今月の頭に、味噌作り決行しました。
今年は欲張って、麦味噌と玄米味噌を作りました。
そして、やっぱり米味噌も作ろうかな、なんて思ってます。
実は今年、玄米味噌を作る際にかなり、失敗しました^^;
最近は、バレンタインデーなどもあり、マクロビオティックのチョコレート菓子とはいえど、陰性なお菓子など食べすぎていておっちょこちょい。
気を付けなくては、、、。
まず、塩の配分を間違えて最初の1キロの時点で2キロ分の大豆に対する塩の量を入れてしまいました。
半量ずつ仕込もうと思っていたのですが、塩だけ何故か全量いれていた事に、次の日ハタと気づきました。
急いで次の日、大豆を煮て、甕から味噌を出して、潰した大豆と混ぜて、また丸めて詰める。
何とか味噌になってね、と話しかけて蓋をしました。
それなのに、またまた失敗に気付いちゃいました。
玄米麹、半生のものだったのに、生だと思ってました。結果、ふやかさず混ぜました(T ^ T)はー。
もうこればっかりは、どうしようもありません。あぁ、あんなに大豆を使ってしまったのに、味噌にならないのかしら？？と落ち込んでいました。
ですが、自然食品屋さんで聞いたら、『大丈夫ですよ。』と笑顔で言われて、ほっ^^;
発酵する時間は普通よりかかるかもしれないけれど、ちゃんと出来るそう。
なんて大らかなんでしょうか、味噌って。
それでも心配で、米味噌の材料もしっかり買ってしまいましたが、きっと何とかお味噌になってくれる気がします。
そして今年は、まだ味噌作りをした事がない方にレクチャーする、という初の試みをしました。
お宅に伺って、一緒に大豆1キロ分を作りました。
もちろん、自分の失敗もお話しして、失敗の無いようにきちんと確認。
失敗は成功のもと！
自分が失敗しないと、失敗してしまった人にどうしたら良いか教えてあげる事も出来ないし、注意する事としてお話も出来ないので、失敗しておいて良かったな～と思いました。
最近は、人生もそうだなーと感じています。
一杯失敗やら後悔をしてもいいな、と。
なるべくしたくない、と思って来たけれど、それにも必ず意味があり、
後で役に立つんですよね。
人の痛みや、気持ちもおもん図る事も出来る様になるだろうと思うので、失敗して良かった！
なんて話したら、凄い前向きですね！！と大笑いされましたが。
一杯失敗やら、痛みを知って、素敵な大人の女性になりたいな、と今は思います。
話が大分逸れました^^;
そのお宅はご夫婦二人で、やはり大豆2キロは一年に必要だと思うので、その分の甕をよういしてもらっていたので、あと1キロ分はわたしがいない時にもう一度作ってみて下さいね～、という感じになりました。
材料を準備して頂いて、体だけお宅に伺えば、一緒に作ってそのまま仕込めるのが良かった気がします。
要望があれば、是非またやりたいです。
陽性の力をもつお味噌は拡散性の強い陰性の放射能にも有効だと言われていますし、どんどん流れ出ている放射能にたいして今後は体を強くして行く必要があるかと思います。
そんな時、マクロビオティックで『陽』の力を持つ質の良いものを自分の家に蓄えられていたら、取り入れていたら、マクロビオティックを知らなくても、役に立つ気がします。
という訳で、密かに味噌を作りをお勧めして広めています(^ ^)
日課の犬の散歩。
いつもは海ですが、旦那さんがお休みの日は少し長い距離を歩けるように、近くの山に行く事があります。
いまの時期は寒くて、ちょっと挫けそうになる時もありますが、外に出て歩き始め山に入ると汗がじわっと出てきます。
そこで思わぬ景色に出会いました！
山の途中にあり、いつもは紫陽花公園として地元で名を馳せる公園が、水仙で一杯になっていました！
高台なので、眼下には海も見えていい景色♪
そしていい香り～(^ ^)
水仙は一本あるだけでも、お部屋中がいい香りに包まれますよね。
はぁー、幸せ。
マクロビオティックを始めて、自然の移り変わりにとても敏感になり、空や緑や風が変わるのを感じて嬉しくなる事が増えました。
季節の花を愛でる、というのも良いですよね。
マルシェで蓮根麺が新しく販売されました。
蓮根好きな私、さっそく注文してみましたよ(^^)
お味は味噌味を選びました。
お昼にウキウキ作りました。
上に乗せるのはあるもので。わかめとキャベツにしました。
麺は、思った以上にもちもちでしっかりした平打麺。
お腹にたまる感じです。
お汁もお味噌にピリッと辛味がきいていて、大人な味でした。
あっさりして、つるっとしてるかと思いきや、男性でも満足なんじゃ無いかと思う位しっかりしたお味と食感でした(^ ^)
ずっと気になっていた、野菜干し網。
やっと、買いました(^^)
ザルに干しておくこともあったのですが、何せ海際は風が強いので、しばしば飛ばされてしまい、やっぱりあれが欲しいな。と思ってました。
初干し♪ 大根を干しました。
2日程干して、まだ少し中がしめってる位で使ってみる事に。
ちょっと厚めにきったので、煮物とかも良いかなーと思っていましたが、生麩と青梗菜と炒めてあんかけ丼にしました。
生姜も入れて、あったかメニュー(^^)
干した野菜は、太陽の陽性の力で甘みが増し、太陽の光を吸収してる～！という感じがしました。
冬にはこんな風に陽性の力を太陽から分けてもらって、体を温めると良いんですね。
レベル2を受けた後は、陰陽五行を体感出来て楽しいな～と思います。
ただ、教科書に乗ってるのを詰め込む勉強とは違って、気づいてなかっただけ、自分の中にねむったものを呼び起こしている様な感覚です。
次は何を干そうかな～♪
マルシェのバレンタインチョコ 。先日はフランボワーズのチョコを試食してみたのですが、実は他にもまだ美味し～いチョコがあります。
『ハートショコラ』と『オランジェ』そしてトリュフなどの一粒チョコの詰め合わせ。
ハートショコラは、コーヒー風味のクリームで大人っぽくリッチな味わいでした。
チョコ好きにはたまりません♪(´ε｀ )
オランジェはオレンジゼリーが甘酸っぱく、チョコレートととても合います。
爽やかで、美味し～♪
一粒チョコは見た目も可愛く、4つの味が楽しめました。
ハート型のはラズベリーシャム入りの甘酸っぱいチョコ。
トリュフはナッツがぎっしりで、ザクザクした食感で男の子が好きそうです。
チョコサンドはマカロンの様で可愛く、
サクッと軽い仕上がり。
フルーツが乗ったチョコは食べるのが勿体ない華やかさ。
ドライフルーツとチョコはやっぱり合います。
マルシェのマクロビオティックのチョコレート菓子、ちゃんと甘くて、しっかりチョコレートの味です。こんなに凝っていて、素材も良くて、このお値段はお財布に優しいなぁ～と思いました。
私はフランボワーズとオランジェを頼もうと思います(^^)
