マクロビオティックを実践し始めて、感じたことがあります。
みんな、パーティー（集まって楽しむ）が好きだな、と言う事と自分も以前よりそういった事が好きになってきたな、と言う事。
マクロビオティックを続けていると人と関わる事が苦手だった人も段々、苦手でなくなって行く様に感じます。
そこが、マクロビオティックのすごさだな、と思いました。
一物全体を実践すると、人との分離感などがなくなっていくのかなぁと感じています。
人と人の繋がりを更に大切に感じる様になり人と関わる事が楽しくなって行くので、何かと集まりたくなってしまいます。
そして、パーティーと言えばお酒！
私は普段は頂きませんが、そういった集まりの時には美味しいワインなどを飲みたいなと思う方です。
そして、最近寺田本家さんのお酒などを知り大事に大事に造られて自然に発酵した美味しくて体にも良いものをこれからは飲もう！と思っていた矢先、今度は近くの知ってる方が予約制ビオワインのセレクトショップをしていると言うではありませんか！
試飲会を催すということで一度伺ったのですが、その美味しさと、次の日の体の調子にびっくりしました。
そして先日のボジョレーヌーボー解禁日にも、会が開かれ行ってきました♪
私はお酒が好きなのですが、余り沢山飲んでしまうとその後、吐き気や頭痛、動悸、寒気に襲われそれはもう飲むのやめよう！と思うほどなので、大体飲んでも2杯までが丁度良いのです。
ですが、ビオワインではそれがほぼありませんでした。
通常入っている酸化防止剤が入っていないことや、しっかりと伝統的な製法で発酵したものだからでしょうか。
やはり、自然派のワインはその年毎にぶどうの出来も違いがあり、発酵の度合いも違って来るので、造るのが難しく、一筋縄では行かないそうなのですが、ワイン一筋の職人さんが、自身の全てをフル回転させて丹精込めてつくられるそうです。本当に作り手によっても、全然違う味わいの貴重なお酒を頂く事が出来、幸せでした。
そんな風に大変な手間が掛かるのにもかかわらず、お値段もそこまで変わらず、こんなに美味しくて体にも良いならこれからはずっと自然派ワインを選んで行こうと思うのでした。
作りました！クリームパスタ(*^^*)
ホタテで作る予定でしたが、牡蠣に変更！旦那さんは牡蠣が苦手なので、
自分のお昼ご飯に作りました。
他に玉ねぎ、ブナシメジを使用しました。
やっぱり違うんですね、お料理の方が良く分かりました。
まるで、生クリームをいれたかのようなクリームパスタになりました。
飲み物に使ってしまうのは勿体無い感じもするので、気合いを入れて美味し～い、クリーム系のお料理を作る予定があれば、間違いなく満足出来る物が出来る！
と言える豆乳です。
かなり濃厚で、クリームが余ってしまったので残った分でシチューを作りました。
更に豆乳で伸ばして、味を少しかえたかったので、ちょっぴり野菜ブイヨンを入れて、残りの牡蠣や野菜、昨日茹でたカリフラワーもいれて。
明日、また食べようかな～と。
でも、豆乳取りすぎかな。良いものも、取りすぎは良くないです。
誰か食べて～！
『豆乳なのに、ほぼ豆腐』はこちら
先日、海藻料理のお教室に行ってきました♪
海藻は海を綺麗にする様に、血液を浄化してくれ、カルシウムも豊富な食材ですが、なかなかバリエーションが無かったので、是非習ってみたいと思っていたのです。
天野朋子先生のお教室で習うものは、本当に美味しく、何度も作ってしまいます。
お目当ては、あらめときのこのパスタでしたが、パスタもちろんの事、海藻ミックスと季節のお野菜を入れた寒天寄せも、見た目がとても美しくパーティーの多いこの時期にとても良いなと思いました。
皆さん、『豆乳なのに、ほぼ豆腐』試されましたか？
私は今朝、初めて飲みました。
気になってはいたけど、いつも買ってるのも気に入ってるしなぁと思っていたのですが、あまりのネーミングに試したくなりました。
温めようと開けた途端、あ、これは違う。と分かりました。
濃厚さが、みてわかるほどなんです。
ちょっと味見をしてみると、クリーミーな味わい。
クリーミーさが普通の豆乳と比べると、牛乳と生クリーム位の違いがあり、甘くて優しいまーるい味でした。
食事を作る時に使おうと、思っていましたが早く試したくて出かける際に『三年番茶ラテ』を作りました。
スターバックスで飲んだほうじ茶ラテが美味しくて、もうちょっと甘くないのが良いなと思い、作ってみたものの、なかなか納得する味にならなかったのですが、マルシェの三年番茶ティーバックタイプを一袋サーモマグに入れ、湯を少なめにいれてしっかり味を出してから、温めた豆乳を入れてたら、納得の味になりました！
お出掛けする際に、小さめのサーモマグに好きな飲み物を入れて、マルシェのクッキーを一袋。
小腹が空いて、何か欲しいな。と言う時凄く助かります♪最近のお気に入り黄金コンビ。
次はこの豆乳を使って、ホタテのクリームパスタを作ってみようと考えてます(*^^*)
最近、鎌倉やここ葉山では菜食や天然酵母と言う言葉は、聞き慣れたものになってきたな、と感じます。
外食しても、比較的困らずマクロビオティックや菜食のお料理を出してくださる所もあり、勉強になりますし、本当に美しく美味しいご飯ばかりです。
上の写真は、鎌倉の『なると屋 典座』
下の写真は逗子の『ビーチマフィン』さんです。
お家ご飯も好きだけど、外食をするとこんな風に味つけすると良いのか～、とか美しい盛り付けだなぁとか自分では思いつかないことを勉強出来ます。
今回なると屋さんでは、お味噌汁にゆずの味がしました。
ビーチマフィンさんでは、パンプキンスープをカレー風味に。
そして、写真にはありませんが、最近とても気に入っている、天然酵母のパン屋さんでは玉ねぎにパン粉をつけて揚げたもの（物凄くシンプル！）がランチプレートで出て来て、添え物的な感じかと思いきや、メインになる美味しさ！のものを知りました。
主婦は中々ご飯を作ってもらう機会が無いので、やっぱり時々は外食で知識を得たり、他の人の暖かい心のこもった食事を頂くと、元気がでます！！
先日の夜ご飯、久々にグラタンを作りました。
寒くなってくると、オーブン料理が恋しくなります。
中身はマッシュルーム、カリフラワー、ほうれん草、米粉のフリッジ。
豆乳ソースを作って半分具材と絡めて、残りは上からかけ、パン粉をふりました。
グラタンは簡単に作れて、パーティーなどにも向いてますよね。
去年、自宅でカキの会をした時に、豆乳ソースでカキグラタンを作ったのですが、美味しいと言ってくれたので、とても嬉しかったです。
その時は、豆乳ソースの仕上げにナツメグを少しプラスしたら、とても味がしっかりしたので豆乳ソース初めての方には食べやすくてオススメかなと思います。
今回はあまり気合を入れず、ささっと作ったので、大体いつも入れる玉ねぎも入れずさっと茹でた野菜などが入ったのですが、そうしておいて良かった～と思う事件が発生。
次の日、残ったグラタンを朝少し食べてキッチンにラップをかけて置いて居ました。すると私が目を離した隙に、食いしん坊な黒ラブが、ラップを器用に剥がして、綺麗にぜーんぶ平らげていたのです。犬はネギ類を食べると調子が悪くなってしまうので、まずは入れてなくて一安心。
悪いことをしたんだよ、と教えるため『ノー！！』とは言うものの、
ついつい吹き出してしまうのでした。
やっぱり、飼い主に似るんでしょうか。
先日、久々にDVDでも借りて観ようと思いレンタルショップに向かいました。
『食欲の秋』ということで食に関するコーナーが出来ていて、様々な食に関する映画がありました。
食に関する映画、食いしん坊な私は目がキラキラしてしまいましたが、その中に以前ちょっと観てみたかった映画がありました。これはしっかり勉強せよということかな、と思い借りてみました。
『フード インク』と言う映画です。
まだまだ知らないことが、多くあるのだとわかりました。
見る人によって、捉え方は違うのが映画だと思います。
なので、詳しくは書きません。
しかし、『知る』という事が重要なんではないか。
と、私は思います。
こういった大きな企業に反発をするような映画は、きっと上映も短く、場所も限られていたと思います。DVDになった今、多くの人が観れる状況です。
気になった方は是非、観てみて下さい。
日本でも、食中毒死やOー１５７、狂牛病、鳥インフルエンザ、などなど不可解な事が増えています。
こういった事が起きて、対処を考えるだけでなく、なぜ、こういった事が起きるのか調べたり、考える必要があるんだなと思いました。
