『週末デトックスセット』
配送テスト！で送っていただき、試してみました(^ ^)
セット内容
玄米がゆ（小豆とれんこん）
玄米がゆ（南瓜ともちきび）
玄米ごはん（五穀）
玄米ごはん（プレーン）
切干大根の煮物
ひじきの煮物
甘い野菜のドリンク
干し野菜のドリンク
熟成三年番茶
有機玄米味噌使用 お味噌汁（きのこミックス）
有機玄米味噌使用 お味噌汁（小松菜と油揚げ）
おからとこんにゃくの和風ハンバーグ
大豆ミートのベジタブルカレー
野菜のポタージュ（南瓜と人参）
野菜のポタージュ（コーンとキャベツ）
穀物クッキー
わかめふりかけ
柚子ドレッシング
と、たっぷり入ってました。
わかめふりかけ（ふりかけの中で一番好きです♪(´ε｀ )）などは、通常の量入っていて、デトックス後も楽しめます！
感想としては…、大満足！！
量もたっぷりですし、味もしっかりめ、穀物クッキーや甘い野菜のスープや干し野菜のスープも入っていて、至れり尽くせり。
小冊子も、マクロビオティックを知らない方にも分かりやすく説明があり、デトックスに良い体操やツボなども書かれていて、ふむふむと言いながらツボを押してました。
私は今後の災害時に備えて購入してみようと思います。
そういった時に必要な安全で、体に優しいものが欲しいなと、思っていたのです。
5個セットでそれぞれ売られているので、とても良いなと思いました。
大体、一年位もつものだったのですが、体に負担になる様なものは驚く程入ってませんので、安心です。
人参とかぼちゃのポタージュは離乳食の赤ちゃんでも喜ぶんじゃないかな、と思いました。
普段、食べ過ぎていた私には、持って来いの週末デトックスセットでした。
満月を過ぎると、飲みたくなるスープ。
体は本当に正直ですね。
天野朋子先生のセルフヒーリングクッキングブックに載っていた、切り干し大根と大根のデトックススープ。
また飲みたくなって作りました。
飲んでみると、しみるような美味しさ。
体が必要としてるのが良くわかります。
切り干し大根は、体の奥の方に溜まった脂肪を、大根は今食べているものの脂肪や油分の消化を助け排出するのを手助けしてくれます。干し椎茸もはいっているので、同様に体内に溜まった余分な脂肪の排出を促します。
満月から新月にかけては、不要なものを出す、手放すと良いそうです。
それは、体に溜まった余分な食物や感情、観念、必要ないのに持ってしまっているあらゆる物。
新月、それらをきちんと出す事でまた新たな、必要なものを取り入れていく事が出来る。
呼吸のような感じがします。
先日の発酵のお教室で、寺田本家のなかじさんもおっしゃってました。
発酵と腐敗の違いは、エネルギーが流れているか、止まっているか。
止まって滞ると腐ってしまうのだ、と。
流れをスムーズに。
手放す。
今の自分の課題です。
土曜日のお昼。
贅沢にも、最近気になっていた寺田本家さんの、お酒を飲んで発酵料理を教えていただくと言う、願ってもない素敵な教室に参加しました！
しかも、自宅から10分程の近くのギャラリーにて。
最近、こんな事が増えてます。
みなさんも、マクロビオティックを始めてからないでしょうか？
教室は、とても和やかにはじまり、お食事もお酒も美味しく、なかじさんのお話も本当に面白く勉強になりました。
Level2の仲間達は、お酒好きが多くみんなからまだ良く知らなかった日本酒の美味しい蔵や名前などを教えて貰っていました。
私は日本酒が苦手だと思っていたので、ひとまず麹や酒粕をかってみようと、取り寄せたのですが、発芽玄米酒粕のその風貌にまず、びっくり！
チーズでいえば、ふつうのチーズと青カビチーズくらい違う感じ。
玄米がプチプチと半分ほど入り、酒粕自体も緑がかった灰色。
箱の中には丁寧に書かれた使い方の紙が入ってました。
それを元に色々作りました！
クラッカーや、ドーナツ、パン、酵母シェイク、甘酒、塩麹。
どれも味わい深い、今までにない味と食感になりました。
昨日は、先日車麩のカツでは納得いかなそうな顔をしていた旦那さんに、塩麹漬けにした豚さんをカツにしました。もちろん、大根おろしたっぷりで！
玄米もついたまま、揚げました。
すごく美味しい！と言っていました。
今年は味噌に始まり、発酵料理を沢山知る機会があり、自分で漬ける楽しさを知りました。
微生物達は、本当に素晴らしいです。
発酵食品は乳酸菌が豊富です。
乳製品を食べなくては不安な女性って、多いと思いますが、こういった発酵食品を多く取ったり、お漬物を食べる事でお腹の中の善玉菌は増え、腸が元気になり、肌も綺麗になり便秘などもしないと思います。
毎日少しずつとって、お腹の中から綺麗になりたいですね！
我が家には犬が三匹います。
ラブラドール♂二頭と、ミニチュアダックスフンド♀が一匹。
彼らとほぼ毎日、散歩に行きます。
マクロビオティックのお食事に変え始めて、私は旦那さんがひどい風邪を引いても周りがインフルエンザにかかっていても、うつらないくらい免疫力が上がりました。
それに加えて、このワンコ達との散歩が、私の体を変えてくれたと思います。
やはり、お食事だけでなく体も適度に毎日動かすのが良いのだなぁと実感します。
強い風の日でも、多少雨が降っていても、日差しが少し強くても、外に出て歩いているとなんてこと無くなって、むしろ気持ちよく感じてくるのです。
日々、空も海も夕陽も砂浜も風も違う様子を見せてくれ、気持ちも豊かになるような気がします。
もし、犬が居なければこんなに散歩をする事はないと思うと、私が散歩に連れて行ってもらってるのかも。と思うのでした。
先日は、近くの山に登りました。
上まで登るのに、20分くらいしかかからないのですが背中に汗が流れる位、いい運動になりました。
頂上で写真を撮ると、まだまだ昼間は暑いですが、空は高く秋に向かっているのだなぁと、しみじみ感じました。
最近はカボチャや玉ねぎ、キャベツ、ひよこ豆、雑穀などをよくいだだきます。
丸くて甘い野菜をいただくと、秋への移行がスムーズだと習ったのですが、やはり自然と食べたくなるのですね。
マクロビオティックの基本のお食事が美味しく感じられて、小豆カボチャや煮しめ、切干大根、地元でとれるヒジキの料理を良く作ります。
あまり、煮物系が多いとまだこの暑さだと重いなと感じたので、ヒジキのマリネみたいなものを作りました。
梅酢とりんご酢醤油、梅、ちょっぴり胡麻油でひよこ豆やパプリカ玉ねぎと和えたのですが、狙いどうりの味になり、さっぱりとヒジキを頂けました。
まだ昼間は暑く、体調も崩しやすいと思います。
なるべく自分のからだの声を聞いてあげて、いたわって行きましよう！
前日にお店で美味しそうな紫芋の蒸しパンを見たからか、何だか朝から無性に蒸しパンが食べたくて、マクロビオティックマルシェのレシピ集から探して作りました。
『アールグレイと林檎の蒸しパン』をアレンジして、『チャイと林檎の蒸しパンいちぢくジャムのせ』
米粉が無くて、全粒薄力粉を使いました。
ふわっと軽くしあがりました。うーん、やっぱり米粉のが美味しかったかしらと思ったり。
子供の頃余りお菓子を作る方でなかった母が唯一作ってくれたのが蒸しパン。
何だか優しい気持ちになるのでした。
やっぱり、手作りはいいですね。
Level2から帰ってから、朝はお粥が多くなりました。
あの夢のようなマクロビオティックごはんをほぼ毎食、作ってもらうと言う経験。
学んでいたはずなのに分かっていなかった、と気付かされたお食事のバランスと量とバラエティー。
朝は毎食、軽めのお粥でした。
その中でも、毎回違ったお野菜や、お豆、雑穀などが入り全く飽きることなく毎朝が楽しみでした。
量も、今まで全体に食べ過ぎていたなぁと、思いました。
だからと言って、我慢していたわけではなく、自然と体調に合わせて自分から減らす。といった感じでした。
そんな訳で今日も小豆を入れたお粥。
本当は一緒に炊くのが美味しいのでしょうが、先に小豆だけ、たくさん煮て半分は甘くしておやつに。
あとは、カボチャを柔らかく煮てその上にかけて、お塩を軽く振って小豆カボチャに。
または、朝のお粥や犬のおやつに。
ちなみにスープは前日、餃子の具にした、レンコンとオートミール、エビなどなどをそのまま水を足して温めたもの。
前日の餃子はせっかく綺麗に焼けたのに、餃子は熱いうちに！と食べてしまってから写真撮り忘れに気づきました^^;
先日、お友達にオランダでのカンファレンスの写真を見せてもらい、そこに写っていたオートミールクッキーが余りに美味しそうで、作りたくなりました。
レシピはまたマルシェの『ナチュラルスイーツ』から、ナッツなどカボチャの種にアレンジして作ってみました。
本当に簡単で、材料を混ぜて焼くだけ！
米飴や甜菜糖、メープルシロップで甘みをつけるのですが、充分な甘さできっとマクロビオティックを知らない人も美味しく頂けると思います。
何だか、高級なエナジーバーの様な感じ。
ちょっと気を付けたら良かったなーと思う所は、ちゃんとオーブンシートを引いて焼く事。
焼きしめすぎず、柔らかめな焼き上がりなので、くっついてしまうのです。
けれど、冷めると食感はカリッとしてとても美味しかったです。
ただ、食べ過ぎには注意しないといけませんね。わたしは食べ過ぎて次の日に鼻がつまってしまいました。
質の良いものでも、食べ過ぎには気を付けなければ…。
先日、近くの神社でお祭りがありました。
御神輿を担いで練り歩くのですが、大人も子供も、赤ちゃんもお囃子と『どっこいどっこい～！どっこいそ～りゃ～』と言う掛け声に酔いしれていました。
私もお囃子の音が近づくと胸が高鳴り足取りも軽く道へ出て写真を撮りました。
この地域では、子供達が有志でお囃子を習い、習ったお姉さんお兄さんを見て、次の子供達が覚えていく、と言う様な伝承の仕方をしているそうです。
太鼓から習い最期は笛を吹ける様になるそうですが、今回も大人顔負けの素晴らしい笛の音を聞かせてくれました！
皆で気持ち良さそうに天に向かって掛け声をかけ、神輿を担いで上げたり下げたり。
地のエネルギーを天に昇華するような、エネルギーに満ちたイベントでした。
お祭りと言えば日本酒を飲みたくなるのは、大地の恵みを発酵させて出来るからなんでしょうか？
私だけかな？
『日本』みなさん、好きですか？
私は大人になるにつれ、更に好きになっています。
マクロビオティックを始めて、また更に好きになりました。
味噌や梅干し、漬け物、お米、素晴らしい食文化に、日本の気候に合った昔ながらの和の家。畳、茶箪笥。
着物などの、平面を生かした芸術的な衣服。手ぬぐい、風呂敷。
そんな物が、愛おしく思います。
便利な物、外国の素敵なもの、もちろんそれらも素晴らしいと思いますが、もっともっと日本の良さをしり、次の世代に残して行きたい。
それには、自分自身がそういったものを選んでいこう。
最近、そんな風に考ています。
今日は地元の御神輿が練り歩くお祭りです。
昨日は夕陽が綺麗でした。
お味噌。
日本人なら、嫌いな人はいないんじゃないか。と思う程、伝統的で素晴らしい発酵食品ですよね。
私は今年初めて、仕込みました。
そして今日、開いて見る事に、、、。
蓋を開けると、何とも言えないうっとりしてしまうお味噌の香り。
くらっとしてしまう程、本当に良い香りがしました。
犬たちも良い香りに集まって来ました(^ ^)
梅を漬けたりする時もこんな気持ちになりましたが、自然の創り出す香りには本当にクラクラしてしまうものなんですね。
アロマセラピーなどのマッサージをしていた事もあり、元々エッセンシャルオイルなど自然の香りが大好きな私ですが、それよりも馴染みぶかく日本人のDNAに刻み込まれた魂を揺さぶられる様な香りでした。
もちろん、味も市販の物よりずっと、ふくよかな味がしました。
作りたての味噌の良さを今まで知らなかったなんて。
ちょっと愕然としました。
これからは、作ろう。
そう、心に決めました。
先日、テンペのお教室にいってきました！
暑い内の食材だし、温度管理しなくてもできるのは、本当に後少ししかないので、自宅に帰りすぐに大豆を浸水し作り始めました。
まずはスタンダードに大豆で試してから、黒豆でも作ってみたのですが…。
以外にも黒豆の方が上手く行きました！
黒豆の方が潰した時に、脂肪が少ないから豆と豆の間に隙間が空いて、空気と触れやすかったからなのかな？と思いました。
テンペ菌は空気がないと、繁殖しにくいらしいのです。
テンペの作り方にはコツがいくつかあって、
1.お豆の皮を外すorお豆を刻む
2.しっかり型に押し込むこと
は、私も知らずに作って失敗したので、もし出来上がりがポロポロしてしまった人はやってみると出来上がりが違うかもしれません。
そして、自分で作ったテンペの味は…。
うーん、新鮮な豆の味！
お豆の風味がしっかりしていて、黒豆は普通に食べるのとはまた違った味わいでした。
幸せ。。。
贅沢って、こういう事ですね。
揚げたり、照り焼きにしたり、海苔巻きにしたり、楽しめました(^ ^)
昨日の夕食にお好み焼きを作りました。
日々、質素な食事だと旦那さんも飽きてしまうかな、と思いなんとなくお好み焼きに。
通常だと、卵や小麦粉を使いますが、何とかマクロビオティック的な物が作りたくて、ある物と思いつきと勘で『玄米粉のお好み焼き』を作ってみました。
それが思いつきとは思えない出来映えで自分でもびっくり！
久々のお好み焼きに旦那さんも満足気でした。
やっぱりバリエーションは大事ですね。
もちもちでふっくら、食べたあともスッキリの、おいしーいお好み焼きでした！
（材料）
長芋3分の2すりおろし
玄米粉130g位
揚げ玉大さじ2
昆布椎茸出汁300から400cc
シーフード適量
キャベツ200から300g
豆乳大2
長ネギ適量
こんな感じだったと思います。後は全部混ぜて
3分焼いて裏返して、水をさして蓋をして5分焼いて、裏返して2分やくと上手に焼けます。
皆さん初めまして。
朴 美保さんからバトンを引き継ぎ1年間お世話になります、山本恵子です。
私がブログなんて、書けるかな？？と不安もありましたが、Level2でお世話になった先生に手相を見て頂いた際に『これからは、遠慮をしないほうが道が開けて行くよ』と助言して頂いた事を思い出し、引き受けました。
きっと、私にとって勉強にもなり、モチベーションとなることと思います。
その中で、もし皆さんの楽しみの一つとなれたら、本当に嬉しく思います。
何事も楽しんで続けること！
ブログでもマクロビオティックでもきっと同じですね！
写真は大好きなガトーショコラをマルシェの『ナチュラルスイーツ』の本を参考に作ってみました～(^ ^)
さすがマルシェ！美味しく出来ました。
