2010年10月30日
■ たまに食べたくなるのよ、カルグクス（韓国のうどん）
たまに食べたくなる韓国のうどん、カルグクス。
日本のうどんとは少し違って、よりコシがあって、さらっとしています。
（上手く説明できませんが…）
近所でたまたま見つけた豆乳うどんという麺が韓国のカルグクスの食感に似ているので、いつもそれを使っています。
昆布椎茸だし（たまに煮干しだしでも）に長いも、ねぎ、あさりを入れて、お塩としょうゆで味つけるだけ。
韓国にはカルグクス専門店がたくさんあって、中でも、たくさんのあさりが入ったカルグクスは絶品です。
あさりの他に、ねぎ、韓国のかぼちゃ（ズッキーニに似たもの）、じゃがいもなどが入ります。
煮干しだしであっさり、なスープで。
漬けたてのキムチと一緒にシンプルにいただくのが定番です。
私が韓国に行くと必ず寄るお店の中に、カルグクスの美味しいお店もあります。
小さな壺に漬けたてキムチをたくさん入れて、大きなお皿にあさりいっぱいの４人分カルグクスを入れてくれるおばちゃん…もちろんキムチはおかわり自由＾＾
でも先日行ったときは、「白菜１個１５００円」のニュースに、さすがに申し訳なくてキムチおかわりはできませんでしたが。。
でもそんな白菜騒動もひと段落したのかな…？
１１月にはオモニ（お母さん）たちの一大イベント、キムチ漬け込みの大仕事があります。
私も参加したいのですが…娘が今よりは大きくなる来年には参加できるかな？
投稿者 marche05 : 2010年10月30日 12:04
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