あれからもう１年がたってしまいました。
今日で、この受講生ブログ担当も終わりです。
私のブログを読んでくださったみなさま、コメントをくださったみなさま、１年間本当にありがとうございました＾＾
ブログを書くのも初めてで、どんな風にどんなことを書いたらいいのか迷いながらの船出でしたが、いろんな方に見守っていただいて、ステキな経験をさせていただいたことに感謝！感謝！です。
次の方は、私の前に妊娠&出産のためバトンタッチをした朴さんが戻って来られるとのこと。お子さんも家族に加わり、またいろんなマクロライフが聞けるのではないかと今から楽しみにしています♪
マクロビオティックと出会って、約６年。これからも「心」と「体」と向き合いながら、どんな風に進んでいくのか、どんな風に展開していくのか、わくわく楽しみながら過ごしていきたいと思います＾＾
家族が健康で、家族や社会のために尽くせますように。
みなさまとみなさまの周りの人々、そして世界中が平和で幸せでありますように。
いつも心穏やかに、心豊かに暮らしましょう＾＾
みなさまもどうかマクロビオティックライフを楽しんでくださいね♪
ありがとうございました～！
有延 なるみ
先日、お友達が遊びに来たときに作ったランチプレート。
★車麩のカツ
★切り干し大根と枝豆の酢の物
★かぼちゃの煮物
★ごぼうのキンピラ
★きゅうりのぬか漬け
★茹でたブロッコリー
★玄米と黒米のごはん
車麩のカツは、下味をつけて衣をつけて揚げると、とってもおいしい♪
衣に、ナッツやひまわりの種などをまぶしても香ばしくていいですよ～
友達は、マクロビオティックのお料理を食べたことがない！というので、ちょっと張り切って作っちゃいました＾＾
車麩のカツにちょっとびっくりしていましたが、気に入ってくれたようでよかった！
こういうランチはしっかり食べても夕方にはすっきりとお腹がすくので、身体が重くならなくてすむのが嬉しい・・・☆
そして、久しぶりにベーグルを作りました。
オーガニックのくるみ入り♪
パン教室のレシピ作りのための試作品。
そして、受講生ブログもいよいよ明日までです。・・・この機会に自分のブログを作りました。
体に優しいパンに興味のある方、どうぞ覗いてみてくださいね＾＾
→ http://naturalpan2010.blog104.fc2.com/
きんぴらごぼうを作りました。
ごま油で軽く炒めて、水を入れてから柔らかくなるまで煮て、醤油をからめたら出来上がりです＾＾
仕上げに金ごま！
国産の金ごまは、香りがよくて、ごぼうの味も引き立ちますよ～
たっぷりふりかけていただきました♪
ここのところ毎日暑くて、キャベツのプレスサラダをよく作ります。
コーンを入れたり、きゅうりやトマトとあわせたり、毎日でも飽きません＾＾
塩気があるのでそのままでも十分ですが、ソイマヨを少しかけていただくと、コクがでるので違ったおいしさでいただけます。
暑くても食欲は落ちないので、元気に過ごせている感じですね。
今日もヨガで汗をかいて来ました。動きを入れながら呼吸を続けると、身体に少しづつしなやかさが出てくるのがわかります。
深い呼吸をしながら、自分の身体と心と向き合う時間というのは、とても貴重だな～と思います＾＾
阿蘇に行く途中、阿蘇郡南小国町にある自然食レストラン「風のもり」で、ランチをいただきました。
食材のほとんどが有機無農薬自家栽培のものを使い、保存料･添加物など一切使わず、マクロビオティックの考えに基づいたお料理を提供してくれるレストランです。
この日のメニューは夏野菜を使ったラタトゥユ、野菜の天ぷら、切干の酢の物、インゲンの胡麻和え、おからのクリームコロッケ、ナスの揚げ煮浸し、かぼちゃのスープなどでした。
ここは、ハーブ園も併設しており、スープにもハーブの香り・・・天ぷらもハーブのお塩・・・とても食べやすくあっさりおいしくいただけました♪
緑に囲まれてそよぐ風も気持ちよく、とても感じのよいところでした。
その後、阿蘇大観峰までドライブ。
梅雨が明けてからというもの暑くて暑くてたまらない日々ですが、阿蘇はやっぱり風が心地いい！緑もきれい！
帰りに杖立温泉の吉祥の湯という立ち寄りの露天風呂にのんびり浸かって、汗を流しました。さらりとしたお湯で、外の景色をながめながらというのはやっぱり気持ちいいもんですね＾＾
う～ん、自然に感謝・・・♪
マルシェの夏野菜セットに入っていたズッキーニを使ってパスタを作りました。
オリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒め、まいたけとズッキーニを入れて軽くいためます。そこにトマトの水煮缶を入れて少し煮詰め、塩少々で味を調えて、トッピングにパセリをパラパラふって出来上がりです。
ズッキーニがトマトソースとよく合いますよ～
九州も梅雨が明けていいお天気になりましたが、それに伴い温度も急上昇！
と～っても暑くなてきたので、切ったきゅうりにもろみを付けてパリパリいただいています＾＾
ジャガイモも、粉ふき芋にして、塩とパセリをまぶしてシンプルに！
小淵沢の夏野菜、今が旬ですよ～＾＾
この日のメニューは、アップルシナモンロールと全粒粉のプチパン。
プチパンは、半分は丸めなおしだけ、あとの半分はブルーベリーを入れた成形をしました。
りんごも前日に甜菜糖と海塩、レモン汁少々を加えて甘煮にしたものを、伸ばした生地に甜菜糖、シナモンをふりかけくるくる巻いて♪
できる限りオーガニックの素材を使い、油脂や甘さも控えめな優しいパンです。
今回も気に入っていただけたようで、ホッと一安心。
そしてなんと今回は、持参していただいた野菜でトマトスープをみなさんで作っていただきました＾＾（きゅうりは自家製だそうです・・・大めん棒より大きかった！）
これも優しい味で美味しかった～
試食は、作っておいたキャベツととうもろこしのサラダとスープ、焼きたてのパンとでステキなランチになりました♪
みなさま、ありがとうございました＾＾
公民館の子育てサロンで、０～３歳のお子さんとお母さんたちと触れ合ってきました。
こちらの地区では、月に２回木曜日の午前中７０名くらいの親子が集まるのだそうです。
昨日は雨も早朝だけで９時頃にはあがっていましたが、一昨日の大雨のせいか最初の３０分くらいは２組の親子だけ。そのうち、だんだんと増えて、２０組くらいに。
とても活気のある空間でしたが、いつもはもっと多いのだと聞き、みんなが気軽に利用できるスペースになっているようです。
ボランティアの方もたくさんいらっしゃって、昨日は、看護科の大学生の男女も実習に来ていました。
この地区に住まれている方が美容師の息子さんを連れて来ていて、子供のカットについての質問コーナーも設けられ、髪の毛の切り方や出産後の抜け毛のお手入れ方などの説明などもあり、充実した時間になりました。
キラキラと輝く子供たちと遊びながら、いつの間にか無心になっている自分がいました＾＾
子育ては一人では大変ですが、いろんな人の手を借りて、社会全体で育ててもらいましょう。
そして、お母さん自身が自分らしく輝いてほしいと思います。
これからも、月に１回はぜひ私も参加していこうと思います♪
ランチに、焼きうどんを作りました。
大豆たんぱく、玉ねぎ、しめじ、にら入り。
しょうがとにんにく、ごま油、味付けはみりん少々と、だしつゆ。
だしつゆはそのままでいい味が出るので、とても便利です＾＾
これを見て作ったわけではなかったのですが、偶然にもマルシェの「だしつゆ」のところに「焼きそば」のレシピが載っていました～
御参考になさってくださいませ♪
私はみりんでつくりましたが、こちらはお酒になっています。
簡単でおいしくできますよ＾＾
週末、福岡市博物館で始まった「世界遺産アンコールワット展」へ行ってきました。
２年前、タイに行った時アユタヤ遺跡を見てきましたが、カンボジアのアンコールワットには行けず・・・でしたので、雰囲気だけ味わってきました。
タイもそうでしたが、アンコールワットの仏像は、優しくて愛嬌のあるお顔をしています。どの仏像も、笑顔をたたえて親しみがわいてくるようでした。
何百年、何千年という月日を経てもなお、私たちがこういった遺産を目の前にすることができるということに、感動を覚えます。
遠い昔、ここで人々がどんな暮らしをしていたのか、どんなドラマが繰り広げられたのか、想いを馳せるたびにワクワクしてしまいますね＾＾
やっぱりできれば、その地で見てみたい・・・！
また旅に出たくなりました～♪
少しこってりとしたチーズ豆腐。
私はお豆腐が余って食べきれなそうなときは、そのまま冷凍して高野豆腐のように煮物にしていただくか、軽く水切りをして味噌を塗って冷蔵庫に寝かせておいてチーズ豆腐にしていただきます。
木綿のしっかりとした豆腐で作ると、特に食感もよくておいしいですよ♪
そのままご飯に載せて食べてもいいし、野菜と一緒にパンに挟んでもなかなかいけます。
今回は、煮豆と一緒に胡麻ペーストと醤油と米酢で和えてみました。（胡桃を上にトッピング！）
枝豆だけでもさっぱりしていいかもしれませんね。
子供の頃、肉類がまったくダメだった私は、バターやチーズなどの乳製品は大好きでした。
今でも時々無性に食べたくなるときがありますが、チーズ豆腐なら食べすぎも心配ないし、クリームチーズのように小葱をちらして醤油を少々でいただくのもおいしいです＾＾
福岡県浮羽町に住んでいるお友達に連れられて、素敵な自然派レストランぶどうのたねへ行ってきました。
cafe たねの隣り「隣りのごはん」をいただきました。
野菜を中心とした９品のおかずに雑穀米とお味噌汁、そして葡萄家の和菓子とコーヒー付き＾＾（写真は一部ですみません＾＾；）
まわりは葡萄畑が広がり、山間の自然と古民家を利用して作られた佇まいという素晴らしいロケーション。そして車麩の煮つけや大豆タンパクのから揚げ、お豆と夏野菜のマリネ、じゃがいものあんかけなどとっても身体に優しいお料理の数々に大満足！
別棟には自然派の食品や調味料、暮らしを楽しむ雑貨たち、ギャラリーそして和菓子屋などもあって、とても楽しめました。
デザートの和菓子も原料にこだわって作っているのが感じられるような小さいけれど満足できる優しいおいしさでした。
帰りに友達が和菓子をお土産に持たせてくれて、至れり尽くせりの一日＾＾
お友達は、中学の同級生で、本当に気のおけない仲間です。
子育てで忙しい中、読み聞かせのボランティアをしたりお料理を勉強したり、自分の時間を大切にしながら日々を大事に過ごしているようで、こちらも嬉しくなりました。
浮羽はまだまだ素敵なお店や素敵な人がたくさんいらっしゃるとのこと。
またの機会を楽しみにしたいと思います～♪
マルシェのおとふけ豆乳で、玄米ドリアを作ってみました。
玉ねぎを炒めて、しめじを入れて、玄米粉を振り入れ、豆乳を入れたら味噌少々で味付け。玄米を入れて混ぜ合わせたら器に入れてパン粉少々振って、オーブンへ。
豆乳自体にとろみがあるので、あっという間に玄米が水分を吸ってしまいましたが、味噌のコクと豆乳のコクがあっておいしかった＾＾
寒～い日には、たまらないでしょう！
ドリアがあまったので、次の日焼かずにそのままいただきましたが、それもなかなかでした。
おとふけ豆乳は、そのまま飲むととろ～りと濃くて初めての感覚。
お料理にもマクロ菓子にも、すごくコクが出ておいしくなる感じがします。
お徳用サイズがあるともっといいかも！
塩茹で豆（甘栗みたいな大豆）塩茹で豆（あまじお大豆）も、味も豆も優しくて、ちょっとつまむのにちょうどいい感じです。
