宮崎の高千穂に行ってきました。
このところ雨が降ったり寒かったりでしたが、ほんわかした暖かいお天気に恵まれ、高千穂神社や高千穂峡、天岩戸神社、天安川原などお参りしました。
いろんな神話があったり神々が祀られているところだけあって、神聖な雰囲気。。。
天岩戸神社では、禁足地の岩戸を反対側から拝むことができました。
途中でちょっとお腹もすいたので”さといものからあげ”というのをいただきました。
青海苔が口にひろがって、里芋のほっこりした食感がなかなかでしたよ～♪
夫はもう1本食べたいくらいだと言い、「今度作ったら？」とリクエストされてしまいました。
10年前くらいにも高千穂に家族で行ったのですが、そのときは雨でほとんど見れませんでした。傘を差して見た所もどこだったのか思い出せないくらい。でも今回はすんなりと事が運び、高千穂だけではなく以前から行きたいと思っていたけれど予定にはなかった幣立神宮にも思いがけず参拝できました。足がすくむような想いと感動でドキドキの旅でした。
今回のこのご縁に感謝しつつ、また日々を大切にしていきたいと思います。
トマトとイエローパプリカ。
苗を買ってきて、ベランダに置いてみました。
お水をたっぷりあげて、そのうち支柱も立てなくちゃ・・・！
うちのベランダは日当たりがいいので、水やりをしっかりやらないといけません。
太陽の恵みをたっぷり受けて、おいしいトマトとパプリカができますでしょうか～
今から楽しみです＾＾
マルシェ新商品の輪干し大根を煮てみました。
一晩水に漬けていたら、みるみる大きくなってかなりの量になっていました。
二人分だと、４個くらいでよかったのかも・・・＾＾；
油揚げといつも作り置きしているしいたけ＆昆布だしと醤油だけで味付け。
大根が甘い！みりんなど要りません！
一度水に浸して凍らせてから約１ヶ月ほど干してゆっくり乾燥させていくのだそうです。
これが甘さの秘密なのですね～
甘いものが欲しいとき、時々トーストにピーナッツバターとブルーベリーのジャムを割とたっぷりめに塗ってシナモンパウダーを降り掛け、オーガニックのコーヒーと一緒にいただきます。
甘いものもコーヒーもとりすぎはよくないのですが、目と心もたまには喜ぶことも必要ですよね＾＾
今回の食パンは、豆乳入り。水で捏ねたときよりも粉の風味は少ないのですが、少ししっとりしています。
そして、ブルーベリーも甜菜糖で煮たもの。
自分で作ったパンはやっぱりおいしいな～なんて自画自賛しながらいただきました＾＾
そして今回は、カフェインレスのジョーンズ・コーヒー豆乳ラテと一緒に♪
カフェインレスなのに、香りもよく、オーガニックコーヒーとそれほどかわらないおいしさ！
苦味も効いて、夏はアイスコーヒーとしてもいけそう。
これならカフェインを気にせず、コーヒーもいただけます＾＾
やっぱりコーヒーは香りですよね。
香りを嗅ぐことで気分転換になったりもするので、たまには質のいいスイーツとコーヒーで楽しみたいと思います♪
新ごぼうとふきとアスパラ。
日頃はかぶや大根、きゅうりなどを漬けていますが、ちょっと目先を変えて春の野菜を漬けてみました。
私が持っているぬか漬けの本には、これらの野菜は茹でなくてもいいと書いてありましたが、さっと茹でて、ぬかに漬けて一晩おきました。
細いので結構早く浸かります。塩はまぶさず漬けましたが、結構塩が利いていました。
ふきの味、ごぼうの味、アスパラの味のする春らしい香りが鼻に抜けます。
味噌汁とご飯と旬の野菜のお漬物。
これだけでなんとも幸せな朝食になりました＾＾
オーガニックコットンで作ったうざぎさんのがらがら☆
頭の部分に鈴が入っています。
待望の赤ちゃんが授かり、ちょうど私が東京に行った日に出産を迎えたお友達へのプレゼントに作りました。
早くから作る準備はしていたのですが、結局東京に行ってからちくちくと。。。！
２晩でできあがりました＾＾
産まれるまで性別を聞かないと言っていた友達は、「男の子かも・・・」なんて言っていたのですが、かわいい女の子！
がらがらのキットもうさぎさん・・・しかもなんとなくピンクを選んでしまった私・・・。相変わらず、こういう勘だけは冴えているわ・・・＾＾
私の大事なお友達の出産の日に東京へ行って病院に見舞うことができて、なんだかこれも見えない糸に導かれているような、とても深い”縁”を感じました。
亡くされたお母さんもきっと見守っていることでしょうね。
お母さんがいらっしゃらないので産後のことが心配でしたが、だんな様が育児休暇をとってくれると聞いて一安心。
夫がいてくれれば、お友達も心強い！
赤ちゃんとお友達とそしてだんなさまと一緒に過ごすこの時が、さらに深い絆を結んで、家族３人のとても素敵なスタートになることでしょうね＾＾
また少し大きく成長した赤ちゃんとママに会いに行きますね～！
やおやさんやスーパーにもたくさんイチゴが出回っていますね。
この時期の旬のイチゴは甘くてとってもおいしい♪
やおやさんでジャムにするのにちょうどいいイチゴをみつけたので、箱買いしてしまいました。
早速、毎年恒例になっているジャム作り♪
イチゴを量ったら1.8ｋｇ！けっこうな量でした～
重さに対して２５％の甜菜糖のグラニュー糖と国産レモンの絞り汁（イチゴ１ｋｇで１/2個分）海塩一つまみで煮詰めていきます。
すっきりとした甘さなんです、これが！
いろいろな大きさのビンに詰めて、５本分でした。
品種によって色の出方も違うようで、昨年に比べて少々色が悪い・・・。
でも、おいしさは変わらず。
最近は「ジャム」と言わず「コンフィチュール」などと言ったりしますよね。
「コンフィチュール」というとフルーツソース的なイメージがあるのですが、どちらかというと私の作るのはフルーツソースに近いもの。それほど長時間煮詰めません。
豆乳ヨーグルトにかけても、パンに塗ってもOK。
この時期のイチゴジャムは、この時期だけの味がします＾＾
お付き合いや出かけることが多くなると、気をつけてはいるもののいろんなものをいただくせいか、なんとなく疲れがたまったり体調がすぐれなくて、食事の見直しが始まります。
何を食べすぎたのか・・・何が足りないのか・・・。
でも、小食にしてデトックスするのが何といっても一番のようですけど。。。＾＾
分づき米や雑穀米ばかりでご無沙汰していた玄米をまた食べ初めました。
玄米を食べると便秘を解消してくれるので、デトックスにはとってもいい感じ。
そして、やっぱりマクロビのおかずはなんだかホッとしますね＾＾
晩御飯は「テンペとこんにゃくのステーキ」。
たれは、（醤油１：みりん１:水１）+おろししょうがです。
少々煎り付けすぎてしまったので、トッピングの黒胡麻も良く見えませんが、味はしっかり目についているので玄米ご飯にとても合いました。
こんにゃくも、からだのお掃除をしてくれるので、いらないものを排出するのにちょうどいい♪
野菜のスープや野菜たっぷりの味噌汁などもたっぷりとって、この温暖の差にやられないよう体調管理に気をつけたいと思います。
目黒区青葉台にあるヴィーガンカフェ「カフェエイト」に行ってきました。
目黒川沿いには桜の花も咲き、お花見にぴったりのこの季節。
さぞかしきれいでしょう・・・と期待していましたが、この日は冷たい雨。。。
桜を見上げる余裕も無いくらいの雨。。。
ちょっぴり残念でしたが、気を取り直して”お花見スペシャルメニュー”をいただきました♪
画像が暗くてすみません＾＾；
＜前菜３種盛＞
黒大豆生テンペとクレソンの生春巻、春人参とスペイン産グリーンオリーブのオイル煮、トマトとフレッシュハーブのブルスケッタ
＜春野菜のあったかポトフ＞
自家製の野菜ストックで煮込んだ春野菜がゴロゴロの体温まる一品
＜ベジはるまき＞
＜ニューヨークチーズケーキ＆豆乳チャイ＞
もう１品、ベジバーグもいただきました。
なにしろ冬に逆戻りしたような寒い日だったので、暖かいポトフが身体にしみておいしかった～＾＾
春巻きもベジバーグもボリュームがあって、大満足！
マクロビ仲間と久々のお食事とおしゃべりを楽しみました♪
