ちょっとご無沙汰をしてしまいました＾＾；
娘の卒業式に出席のため、東京へ来ています。
出先のため写真のUPができませんが、福岡へ戻ったらまた改めてご報告しますね＾＾
卒業式は、あいにくの冷たい雨。
袴姿も室内での撮影となりました。
卒業式が近づいて、「卒業したくな～い！」と言っていた娘。
この4年間で、親の目から見ても精神的にも強くある意味たくましく（？）成長してくれたようです。
そんな風に育んでくれた、このキャンパスと先生方、そしてたくさんの素敵な仲間たち。
本当にありがとうございました＾＾
ここで学ぶことができたことに・・・たくさんの出会いに・・・心より感謝いたします＾＾
楽しく過ごせば過ごしたほど、別れはとても辛いものですね。
だけど、きっとまた新たな出会いがあって、世界が拡がっていくんだと思います。
人生って、「出会いと別れ」その繰り返しなのかもしれませんね・・・。
娘もすでに研修も始まり、社会人の仲間入りをして緊張の毎日のようですが、フレッシュマンのみなさん、自分を信じてがんばってください☆
ファイトです！！
ここのところお天気が変わりやすく、暑かったり寒かったりといった気温の変化が続いていますが、そんな中、桜の花も徐々に咲き始めました！
写真は、福岡城跡の桜。（バックはお城の石垣・・・）
連休の最終日の今日、お花見客でにぎわっていましたよ。。。
ピークはもう少しあとのようですが、今日は少し風が肌寒いものの、気持ちのいいお天気♪
春はやっぱり桜ですね～☆
そしてこちらは、菜の花のおひたし。
この時期は、木の芽や草花などをいただくことによって、身体の中に溜まった毒や滞っているものを排出するとき。
寒い冬から暖かくなる季節の変わり目などは、特に体調を崩しやすいときでもあります。
旬の野菜で上手に乗り切って、春を満喫したいものです＾＾
「こっぱもち」って御存知ですか？
先日、娘が長崎に行った時、「おいしそうだったから」と言っておみやげに買ってきてくれました。
見た目はようかんのような形で、そのままでもおいしそうなのですが、１～２ｃｍの輪切りにしてふんわりと焼いて、あるいは油で揚げていただくとのこと。
「こっぱ」とは、甘藷を煮干したもののことらしく、こっぱ餅はその煮干した甘藷にもち米、上白糖を加えて昔からの保存食、土産品として作られていたそうです。
焼いていただきましたが、ふんわりもっちもちの甘いさつまいも！
素朴でおいしい＾＾
初めての食感でした。
今までどうして出会わなかったの～って感じです。
お芋のお菓子って、女性はやっぱり心惹かれますね～＾＾
＜玄米ドリア･･･豆乳ソースがとろ～り！＞
友人に誘われて、大野城市牛頸にある天然酵母のパン屋さん「森のぶどう」へ行ってきました。
ここはホシノ天然酵母を使い、国産小麦で素材にこだわったパンを置いています。
乳製品、卵などを使わないパンもあり、玄米やきなこなどを練りこんだパンなど、ヘルシーで健康的なパンがたくさんありました。
POPは素材別に色分けしてあって、安心して選べるのでとても親切♪
奥はカフェスペースになっていて、ランチや日替わりのケーキセットや季節限定のスイーツなどもいただけます。
ランチはパンとスープなどがついたプレートや、ショートパスタ、玄米ドリアなどがあり、私は玄米ドリアに豆乳ガトーショコラをつけていただきました＾＾
＜と～っても濃厚な豆乳ガトーショコラ。乳製品・卵は使っていません＞
お店も木をふんだんに使った造りで、いろんなところにこだわりを感じます。
帰りに豆乳クリームパンや、玄米パンなどいろいろと買って帰りました＾＾
ランチもパンも噛み応えと味があって、本当に美味しかった～
最近は白神酵母ばかりで焼いていたので、またホシノも焼いてみよう・・・。
このもっちり感はたまらない！
おいしいものに出会うとついテンションが上がってしまう私なのでした・・・＾＾
レンコンを軽くごま油で炒めて、水を入れて蓋をし、１０分程蒸し煮にします。
あとは醤油をまわしかけ水分をとばし、胡麻を散らして出来上がり～
れんこんのしゃきしゃき感ととろみがかった醤油味が、とてもいい感じです＾＾
レンコンは小さい頃から私の好きな食べ物のひとつで、このきんぴら風煮は特に大好き♪
ご飯にとても合いますよ～
昨日から少し暖かくなってきました。
１０日はなんと雪が舞って、寒い寒い一日でしたし、今週は真冬と春が１日で入れ替わったように温度差がなんと１５℃近くも・・・！
先週はポカポカ陽気だった鹿児島にも、雪が積もっていて本当にビックリでした！
日差しは少しづつ春めいてきて、そろそろ寒さも落ち着いてくるのでしょうね。
鹿児島に行ってきました。
お天気はあまりよくなかったのですが、鹿児島はとても暖かくてビックリ♪
もう、一足早く”春”の空気でした。
上の写真は島津家別邸「仙巌園」から望む桜島。
雲がかかって裾野しか見えずちょっと残念でしたが、昨年の大河ドラマ「篤姫」のロケも行われた場所で、きれいな庭からの眺めは最高です。
＜こちらは名物 両棒餅（ぢゃんぼもち）＞
焼いた小さなお餅に甘辛いしょうゆたれをつけて、竹に刺してあります。
香ばしくて素朴な味がしました＾＾
あちこちで桜の花も咲いて、同じ九州でも気温の差を感じます。
やっぱり鹿児島は南国ですね＾＾
指宿に１泊し、初めて砂蒸し温泉を体験しました。
砂の重さが身体にずっしりとかかって、これが自然の暖かさなの・・・と思うほどほんとに身体が蒸されている感じ。
砂の中には１５分ほどでしたが、砂から出てからも汗がじんわりポカポカ＊＾＾＊
大地のエネルギーってすごいですね！
夜の暖かな空気にも、波の音にも、ところどころに咲く菜の花にも、ひと足早い春の訪れを感じました。
福岡の春も、もうすぐでしょうか～・・・☆
昨日は桃のお節句、ひな祭りでした。
我家は今年もケース入りの雛人形は棚の上にしまったまま・・・＾＾；
お友達からいただいた小さな手作りのまじパンお人形でひな祭りをお祝いしました。
娘も帰ってきたので、夜は混ぜ寿司に。
ごぼう、揚げ、人参、椎茸をしょうゆ、みりんで煮て煮詰め、酢飯とあわせて混ぜます。
トッピングはどうしようかと迷いましたが、今日はお祝いですので飾りにさやえんどうと錦糸卵、銀杏をのせました。
具もトッピングもそのときあるもので間に合わせてしまうので、毎回材料は違っています＾＾；
そして、あとは蛤の潮汁ときゅうりともずくの和え物とお刺身も少し添えて。
子供が小さかった頃は、母に作ってもらっていた雛寿司を作っていました。
土台（身体）に五目寿司、又はケチャップライス。薄焼き卵の着物を着せて、うずらの卵に黒胡麻で、目、口を作り、海苔を髪にした、お内裏様とお雛様のお寿司です＾＾
娘も「どこから食べよう～」とか言って喜んで食べてくれていましたね～
懐かしいなあ・・・！
いつの頃からかそれも作らなくなって、ひな祭りと言えばケーキや桜餅を作るように・・・。
「明日はひな祭りだね！」って言うあたり、いくつになっても愉しみにしているようです♪
先日、夫の実家で食べた「青菜のピーナッツ和え」がとてもおいしかったので、家でも作ってみました。
ピーナッツはミルサーで軽く回して少しつぶつぶが残るくらいでやめるのが、コツだそうです。
もちろん、すり鉢で軽く擂ってもOK。
そうすると、ピーナッツの噛み応えとコクが出てとってもおいしくいただけます＾＾
胡麻和えも好きでよくするのですが、胡麻とは違った満足感がありました♪
いつもの胡麻に変えてピーナッツで和えるのも、なかなかいいですよ～
