マクロビオティックのお節も、無事届きました～！
高野豆腐の印籠詰や、栗きんとんなど本当においしそう＾＾
重箱に詰めて、みんなでお正月を楽しみにしたいと思います。
去年も一昨年も帰省しなかったので一人であれこれお節料理を作りましたが、今年は明日から夫の実家と私の実家へ行くので、お義母さんや、母、姉、娘とも一緒に作ろうと、材料持参です。
なんだか明日からまた太平洋側は雪の予報。
寒いお正月になりそうですね。
暖かい鍋などをいただきながら、新しい年を迎えたいと思います。
思い起こせば今年も我家にもいろんなことがありました。
お正月明けから夫の転勤、娘と家族の家探し、娘の就活、母の介護。
東京と福岡と大分を行ったり来たり・・・。
大変でしたが、なんとかなってそれなりに幸せな一年でした。
同じ時は二度とこないのですから、過ぎ行くこの時を大切に、”今”をしっかり生きていこう。そう思ってまた来年も一歩一歩、やっていきたいと思います。
みなさまも、どうぞ良いお年をお迎え下さい♪
ついつい作りすぎてしまうおでん。
できるだけ練り物は控えて、大根はもちろんレンコンや人参などの根菜類も入れてコトコト煮ます。
私のおススメは、レンコン。
お芋のようにホクホクしてじんわりと身体も温まります。
そして夫のお気に入りは、しゃぶしゃぶのようにおでんつゆにさっとくぐらせていただく春菊（写真にはありませんが・・・）。
葉物野菜も手軽に採れるし、箸休めにもなるし、なによりおいしい！
小松菜などでも、もちろん大丈夫です。
食べたことがないという方は、ぜひお試しあれ♪
娘も冬休みで帰って来て、我家も賑やかになりました。
家族揃っての食事はなによりのごちそうですね＾＾
娘に素敵な写真を送ってもらいました。
娘の大学の校庭にある２本の木。この時期大きなツリーになって、なんとも言えず幻想的なのです☆
ここはなんだかとっても落ち着く、お気に入りの場所。
東京にいた時、ツリーの点灯式にも参加させてもらい、キャンドルサービスでとてもじんわりと今の幸せをかみしめたことを思い出します。
今年は、見れないなあ・・・と少し寂しく感じていたのですが、大学のゼミの先生が撮った素敵な写真をいただいたから・・・と私にも・・・。本当にうれしい＾＾
（ゼミの先生、ありがとうございました＾＾）
今夜は、クリスマスイヴですね。
みなさま、どんなイヴを過ごされるのでしょうか。
今年もいろいろとありましたが、残すところあとわずかとなってしまいました。
世の中が平和でありますよう・・・一人ひとりの心が平穏でありますよう・・・心より祈ります。
＜昨年作ったシュトーレン・・・マクロビ仕様です★＞
毎年この時期には、シュトーレンを焼いてお世話になった方にお渡ししたりしていました。今年は材料をそろえようと思いながらこんな時期になってしまい、全然違うのですが量はたっぷり作れるしということで、プチケーキを焼きました＾＾
柚子の皮のジャム（マーマレード？）入り。全部で３０個作りました。
柚子の皮のジャムは、義母に家でとれた無農薬の柚子で作った手作りをいただいていて、冷凍保存していたもの。
お料理上手の義母にはいつもいい素材をいただくので、創作意欲も湧くしとっても助かります♪
マクロビ仕様ではありませんが、バターも控えめ、砂糖も甜菜糖で通常の２/３におさえました。
マクロスイーツもお友達や自然派嗜好の方にはお作りして食べていただいていますが、御年配の方や一般的には、やはりふんわりしっとりしたスイーツが喜ばれるかと・・・。
徐々に周りのいろんな年代の方にもマクロスイーツを食べていただけるようになるといいですね～☆
明日は、冬至。
柚子湯に入ると風邪を引かないといわれます。
柚子つながりで、ちょっと調べてみました。
柚子湯には冷え性や神経痛、腰痛などをやわらげる効果もあると言われ、血液の流れを良くする血行促進効果が高く、古くよりひび・あかぎれを治し風邪の予防になるということです。
昨日までの寒さもだいぶやわらいできました～！
明日は今年お世話になった方へ、柚子の香りがふんわりただようプチケーキをお配りして、夜は柚子湯につかり、南瓜料理などをいただきながらこの冬の健康を願いたいと思います＾＾
ここ２～３日寒い日が続いています。
太平洋側を中心に、大寒波がきているようで、今日は寒さのピーク！
山側を中心に雪が少しだけ積もっていました。
買い物ついでに、福岡市の中心から２０～３０分くらいのところにある油山へドライブ。
道路に雪はないものの、車のセンサーの雪マークが点滅して・・・外は寒い～★
久々の寒さと言う感じです。
途中、油山観音（正覚寺）に寄ってみました。
屋根の上にうっすらと積もっている雪と建物が景色に溶け込んでなんとも風情があり、寒さも手伝ってか、静寂の中ピーンとした空気が張り詰めて、身も心も引き締まります。
ウインドブレーカーの上下を着たお元気そうなご夫婦が一組、下の参道から、結構険しい山道のようですが、登って来られていました。
”こんにちは”とお声をかけていただき、この寒さの中歩いてお参りされている姿を見てなんだか素敵なご夫婦だな・・・と思いました。
夫がハイキングコースもあると書いている看板を見て、「春になったら歩いてみようか」と言いながらお寺をあとにしました。
ちょっとしたひと時でしたが、立ち寄ってよかった＾＾
冷たい空気に心が洗われたようでした。
うちの定番のパン。白神こだま酵母のプルマンブレッド。
２斤用ケースに入れて焼きました。
今回は、全粒粉を入れず、はるゆたか１等粉のみ使用。
白くて、ふんわり。
パンを焼いた日は、部屋に匂いがするようで、夫が夕食時でもパンを食べたがります。
やっぱりパンの焼ける時の匂いは、本当に格別ですね＾＾
今日は、パンでもご飯でもいけるように、豆乳シチューにしよう～
ところで、１２月というのに暖かい日が続いているなあと思っていましたが、今日は急に寒くなりました。
福岡の週末の天気予報は、雪マークが！
ここのところ一日で温度差が７～８℃あったりして、本当に身体がついていけない感じですね。
風邪をひいている方もたくさんいらっしゃいます。
この辺りでは、新型インフルエンザもだいぶ落ち着いてきているようではありますが、まだまだ油断はできません。
この間の講演会で、久司先生が、インフルエンザ対策に梅干を毎日１～２個いただくとよいとお話をされていました。
我家も梅干は欠かせない常備食ですが、この時期特に積極的にいただきたいですね。
みなさまも、毎日梅干をお忘れなく＾＾
マルシェのクリスマスケーキ「モン・ブラン・オ・マロン 」のサンプルを送っていただいて、試食させていただきました＾＾
せっかくなので、一足早いクリスマスとういう感じで・・・☆
飾りつけも早くからしていたので、雰囲気はバッチリです。
冷凍なので、そのあたりはどうだろう・・・と思いましたが、美味しくいただく解凍方法や、カットのコツが書かれた説明書が同封されていて、その通りにやれば冷凍ケーキと思えないほど！
台のタルトもビックリするほどサクサク！
有機栽培甘栗を練りこんだ豆腐ケーキとバニラ風味の豆腐ケーキの２層と、そしてマロンペーストの味とで、あきのこない優しい甘さです。
トッピングのナッツも効いていました。
６等分にカットして１切れいただきましたが、ボリュームは十分。
当然のことながら、乳製品も卵も使わずここまで美味しくできるとは、やっぱりすごいですね～・・・！
原材料にもこだわって作ってくれているので、安心していただけます。
クリスマスディナーのあとに、こんな身体に優しくておいしいスイーツがあると幸せですね＾＾
ところで、このクリスマスケーキ、予約は１５日（火）ＡＭ９時で締め切りだそうです。
ご注文をお考えの方は、どうぞお急ぎくださ～い☆
＜２層になって見た目もきれい～！＞
日頃あまり丁寧にやっていないようなところのお掃除を少しづつ始めました。
まず、手始めにはやはり台所からということで、換気扇まわりやコンロなどの油汚れなどを拭き、冷蔵庫も整理して中もお掃除。
ガスオーブンや発酵器もきれいに拭いて、鉄板もこびりついた汚れを落としました。
引越しして早、１０ヶ月。
それほど汚れは感じていませんでしたが、やり始めると気になるところがいっぱい！
昨日は、夜お風呂から上がって朝食の準備にお米を洗ったりしているうち、鍋の汚れが気になってしまい、鍋磨きに突入してしまいました。
毎日お世話になっているお鍋。キレイに洗っているつもりだったけど・・・＾＾；
お掃除は常日頃が大事だと心がけてはいますが、やはり年末のお掃除は一年の精算。
今年を振り返りながら、お世話になったものたちへの感謝を込めてキュッキュッと磨けば心も磨かれるようでとても気持ちがいいのです＾＾
今年は少し早めにお掃除を済ませて、ずっとやり残しているナチュラルパンのレシピをまとめる作業もしなくては・・・。
なんだか時間があるようでないような、焦ったような時間が流れています。
ひとつひとつを確実に済ませて次の作業に移っていないからなのかもしれませんね。
来年に向けて、やり残した感を残さないように努めたいと思います。
＜今日の一品＞おから
みんな大好きうちの定番料理♪
人参と椎茸を軽く油で炒めておからを入れ、椎茸＆昆布だしとみりんと醤油で味付けし、最後に長ネギのみじん切りを入れて混ぜるだけ。彩りに細ねぎをちらしました。
母から習った作り方ですが、長ネギが入るか入らないかで、随分と味が違ってくるような気がします＾＾
お友達が遊びに来てくれたので、マクロビオティックランチを御馳走しました。
☆今日のメニュー
・玄米ご飯
・白菜とごぼうの味噌スープ
・玄米ビーフンの春巻き
・かぼちゃの素揚げとレンコンチップ
・小松菜のおひたし
・レンコンとひじきの煮物
・花豆の甘煮
春巻きは揚げたてのパリパリとした食感が一番のおいしさなので、あつあつを食べてもらいました。
中身は竹の子と人参、干し椎茸と玄米ビーフンをごま油で炒めたもの。
たかきびなどもいいのですが、私は玄米ビーフンの春巻きが気に入っています。
豆はご飯のあとのお茶請けに、よく作り置きしておきます。
今回は白花豆。甜菜糖と米飴で煮ました。
大き目の豆なので、食べ応えがあって、口の中でとろっととろけてなんともいえず、幸せ気分です。
お友達は三つ子ちゃんの子育て中。
私もご近所のお友達に手作りのランチを御馳走してもらうと、とても嬉しいものでした。
楽しいお話もたくさんして、私もリフレッシュ＾＾
白花豆は前日にたくさん煮ていたので、夕飯の一品にでもとお持ち帰りしてもらいました。
毎日家族５人分のご飯のしたくは大変でしょうが、作り甲斐もありますね！
毎日の積み重ねですから、時にはこうやって息抜きしながら楽しんでください～＾＾
「椎茸のレンコンバーグ」なんて命名しましたが、初めはレンコンのハンバーグと椎茸の塩焼きを作ろうとしていて、なんだか思いつきで椎茸にレンコンのハンバーグを詰めちゃったというお料理です。
実家からの帰り、いつも立ち寄る地元のお野菜を売っているところがあるのですが、きれいな大きい椎茸４枚入って、なんと１６０円でした！
小さなものだと７～８枚は入っていましたよ。
さすが、椎茸の産地、大分ですね～。
干ししいたけも１７０ｇも入って１０００円でした。
東京にいたときにはこの値段は考えられません。
マクロビオティックやっていると、干し椎茸は必需品なので、すごく助かります♪
さて、椎茸のレンコンバーグですが、小麦粉のかわりにおからを入れたせいか、かなりずっしり食べ応えがありました。
夫のお酒のつまみにもなかなか好評でした。
レンコンはもちもちしゃきしゃきして、この感触がたまりません。
娘はアカデミｲで習ったレンコンナゲットも好きで良く食べてくれていたので、今度帰ったらまた作ってみよう～＾＾
