2009年09月27日
■ かぼす
そろそろ実家にもかぼすができている頃だと、裏の畑をのぞいてみたら・・・なっていました！
青いかぼすがた～くさん。
ですが、裏の畑は山に面していて、荒れ放題。
一度７月に知り合いの方に草刈をお願いしてやってもらったのですが、その後２ヶ月近く経過して、草が伸び、近寄れません。
姉と草刈りしてやっと収穫＾＾
この時期にはなかなか帰ってこれませんでしたが、何も手をかけたりしなくても、毎年しっかり実をつけてくれている様子。
今年はなんだかキズも少なくてきれいです。
かぼすは大分の特産品。
香りもよく、これから焼き魚やぬか漬けや白菜漬け、また酢の物などにも大活躍します。
酢が大好きだった父は、かぼすを絞って一升瓶に保存し、夏は水割り、冬はお湯割りで焼酎に入れて飲んでいたのを思い出します。
そして、父は肉が大好きでした。
酢は油を使った料理や動物性食品の消化を助けてくれます。
今考えると、異常に酢が好きだったのは、やっぱり身体が欲していたせいなのでしょうか・・・＾＾；
ちなみに大部分の酢が陰性なのに対し、梅酢は陽性に働くのだそうです。
マクロビオティックで梅酢をよく使うのは、動物性のもの（陽性のもの）を食べないからということなのでしょう☆
投稿者 marche05 : 2009年09月27日 21:17
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