2009年02月10日
■ おで～ん・でん・でん！
昨日は寒い一日でしたね。
教室が終わってからすぐに、おでんを作りました。
コトコト、コトコト夜までじっくり煮て・・・(途中何度か火を消し、味をなじませながら）
昔は、おでんのうまみは具の魚(つみれやはんぺんなど）から出るから、
それなしでは十分おいしくはできないのでは？と思っていました。
が、そんなことは全くなくて・・・マクロライフを始めてから純粋ベジタリアン仕様のおでんですが、
家族や友人に毎回大好評です。
私は隠し味にあるものを入れることがあるのですがそれがまた美味！で、自宅レッスンでおでんを
やったこともあります。
定番の具は 大根（これが一番好き！多めに入れます。）、 こんにゃく、 昆布、
がんもどき、ちくわぶ、 里芋。
里芋がないときは長いも。これも乙です。
おでんのつゆは、通常レシピではたくさんのお酒や醤油を入れるようになっていますが、
私はおだしに醤油、塩のみ。
これで大満足のおいしさ・・・
きのうのがんもどきは、三之助の新製品かな？姫あられを使ってみました。
三之助さんはお豆腐のおいしさはもちろん、がんもも上品でおいしい。食感・水分量・やわらかさ、の感じが秀逸・・・
今の時期はゆり根がんもも最高です・・
ハフハフ・・・
きのうは｢おでんにしてよかったな～今日の献立にぴったりだなあ・・」と
自己満足しながらおいしく夕食を楽しみました。
投稿者 marche05 : 2009年02月10日 07:08
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