前日の、スープを利用して、玄米を入れたリゾットに。お昼ごはんはこれだけでも十分満足、でした。
旬のトマトにレンズマメ。
にんじんや瓜も入っています。
お野菜だけでこんなに甘い～！
スープも絶品でしたが、たまには目先をかえて
リゾットも美味しかったです。
先日のお昼ご飯。
にゅうめんと海苔巻きです。
ゆうが、そうめんが食べたい～というものの、涼しくなったので冷たい麺は・・・
そこであたたかい素麺にしました。
海苔巻きは、玄米はスタンダード、我が家では黒米たっぷりのご飯でまくのもお気に入りです。
テンペやあまり野菜、ねぎ味噌などなど・・何を巻いてもおいしいなあ。
マクロを始めるまで、毎日ヨーグルトを欠かさなかった私です。
乳酸菌は大事！と思って、胃腸の調子がよくないときは特に、せっせと食べていました。
でも、それをやめても、日本には他にたくさんよい菌を持つ、発酵食品があったのですよね～。
本物の味噌やしょうゆ。
納豆。甘酒・・・
そして、ぬか漬け。
ずっと冷蔵庫でつけていた我が家のぬかを、最近常温に変えたのですが、
そうしたら１日２回のかき混ぜタイムが、なんだか楽しくなってきました。
以前よりもずっと、活発に菌が働いている～！のが目に見えてわかるのです。
においも強くなりましたが・・・＾＾（汗）。（台所、よその方がいらしたときに
くさくないといいなあ・・・自分ではわからないものです。）
とにかく、常温保存にしたら味がよい！
そして、すぐに漬かるので、毎日おいしい自家製ぬか漬けが食べられるというわけです。
漬物は、マクロ生活では毎日欠かせません。
浅漬け、高菜漬け、べったら漬け、寒漬大根の醤油漬け、もろみ漬け、
しば漬け、沢庵・・・いろいろ種類があるなあ。
今日は、きゅうりのキュウちゃん風？しば漬け風？の漬物を自己流で作りましたが
おいしかった！ぬか漬けはきらいなゆうも、食べていました。
今度、サークルで漬物の会もやろうかな？
みんなで、漬物を持ち寄って、たっぷりご飯を用意して、試食会。
・・楽しそう！
きのう、「おやつは何を作ろうか～？」とゆうに聞きながら、
（そうそう、梅酒の中の梅も、そろそろ取り出して何かに使わなくちゃね）と思っていましたら、
ゆうが、「梅酒の梅をいれたマフィンを作ろう！」と・・・
ムム！
テレパシー！？
以心伝心！？
あまりに的を得た答えにびっくりしながら、
それを作りました。マフィンといっても、甘酒を使って蒸ケーキに。（形はマフィン型）
レーズンなどを入れずに作ったら、とっても甘さが控えめ～になりました。
私の果物断ちと一緒に、ここ１週間くらいゆうも果物をやめてみましたら、
おねしょがない！
しかし。きのう、スイカジャムを作るときに生のスイカをどうしても味見したいというので
少し食べさせましたら、
夜早い時間にお漏らし・・・・・・
子どもの体って、実験みたいにいろんなことを日々教えてくれます。
きのうは、久しぶりに家族３人そろってのご飯でした。
ダイニングテーブルの中央に、鉄板を出して、ジュージュー。
蓮根、ピーマン、エリンギ、キャベツ を焼いて、シンプルに塩で。
私とゆうは、テンペと絹揚げも焼きました。
夫は、豚肉も
焼きました。
ねぎ味噌を作ってあったので（前日ゆうが鼻づまり気味だったので、久しぶりに作りました）
焼いたお野菜や絹揚げにつけてみましたが、この食べ方も美味しかったです。
そのほかのメニューは、黒米入りご飯、小豆かぼちゃ、きんぴら でした。
今日は、夏休み子ども教室3回目、でした。
この日のメニューは手巻き寿司。
夏バテ気味で食欲のない子でも、手巻き寿司にするとモリモリ玄米が食べられます。
野菜もみんなで一生懸命にカット。
さすがに小学6年生のおねえちゃんは上手！ねぎの小口切りも一人でこなしていましたよ～。
トマトの汁がぴゅっと飛ばない切り方、ゴーヤの種を取りやすく持つ向き、などちょっとしたコツも
伝えましたが、みんな真剣に聞いてくれて、すぐに実践。どんどんカットもうまくなって・・・
みんなのやる気、すばらしい～！
今日を指折り数えて待っていてくれた子、
幼稚園よりこの教室は楽しいよ、と耳打ちしてくれた子、
みんなありがとう！
来年は4回やろうかしら・・・＾＾？
また、楽しくておいしいメニューを考えなくちゃね。
だんだんと、夜の風が涼しくなってきて、秋がすぐそこに来ているんだなあと感じます。
毎週頼んでいる宅配でも、来週から蓮根が始まります。
蓮根は、マクロを始めてから、本当によく食べるようになりました。
季節の間は（秋から春まで）毎週オーダーして、常備しています。
体にとてもよいし、シャキシャキ・もっちり・パリパリ・などいろんな食感を楽しめるのもいいのです。
子どもと私だけでなく、夫も好きな野菜、というところもポイントが高いかな。
昔は、きんぴらか煮物くらいしか作らなかったのですが、今は蓮根のお料理のレパートリーは沢山。
さあ、初物はどうやっていただこうかな、と楽しみ・・・
今は、便利な世の中になって、季節はずれでも、探せば野菜は買えるのですが、（夏でも蓮根のお料理がお店で出てくることもありますよね。）
それはあまりしたくないなあと思っています。何より、旬のものはおいしいし、値段もリーズナブル。
食卓から季節が子どもに伝わるようにしたい、とも思います。
大好きな蓮根のあの料理、がいつでも食べられるのではなく、
夏は無理だけれど秋が来て、ああ、食べられる～という喜び・感謝。
いっそうお料理もおいしく感じられると思います。
お手当てに蓮根を使いたいときは・・？
水あめと蓮根が一緒になった蓮根湯エキス、
コーレン（蓮根の粉末）などがあります。これは季節はずれのときも助かりますね＾＾
きのうは、ゆうと散歩中に、道端で野菜販売所を発見（車で売りに来ている）
里芋の、すごく小さい子どもが売っていました。コロコロ、かわいい～。
お味噌汁に入れたら、ゆうも夫もすごく気に入ったようです。（我が家の男達は里芋好き）
秋といえば巨峰に梨、果物も美味しいですよね・・・
今、私は腎臓の疲れを癒すべく、果物を控えているので例年よりはちょっと我慢。（でも、旬のうちに少しは楽しみますよ～！）
今日はゆうの大好きなＡちゃんが遊びに来てくれました。
Ａちゃんのママは、サークル・料理教室発足当初から毎月参加してくれているので、
こんなときの持ち寄りご飯も安心＆楽チン、そして楽しみです。
私は高きびのミートボールに蒸し野菜
コーンのペンネを用意。
コーンペンネは、初めて使ってみました。とうもろこしだけで出来ている（あと、水かな？塩だったかな？）
ので、グルテンフリーと書いてありました。小麦にアレルギーのある人にも安心ですね。
夏に取りたいとうもろこし、そしてこの色もきれいで楽しいかなあと思い買ってみたのでした。
ズッキーニやたまねぎ、きのこでソースを。
Ａちゃんママは、おにぎりに、うるちあわのナゲットを持ってきてくれました。
ナゲットは子ども達に大人気！美味しかったです。
おやつには、マルシェのアイスクリームでミニパフェを作りました。
写真がなくてごめんなさい。
作り方です。
１・グラスの底にミューズリーを入れる。
２．アイスクリーム（米ジャム）を半カップくらい入れる。
３．りんごの葛ねりを添える。
４．上に薄く、小さく切った全粒粉のパン（ドライフルーツにナッツ入り）を添える。
アイスだけで食べると、冷たすぎる～、のも、ミューズリーや一口パンを添えると
口直しになるし、食感もいろいろで豪華な感じに。
（よくパフェにささってくるウエハースの変わりです）
私とＡちゃんママはゆっくりいろんな話で盛り上がり、（食だけでなく、育児そのほかいろんなことで話が合います）子ども達はビーチボールを使ってなにやら大盛り上がり。
あとできいたらオリンピックごっこで、バレーボールの対戦でした。
得点をつけて、メダル授与（表彰式）までしていました。
（うちでは、通常通りテレビもつけずオリンピックも見ませんが、私の実家で先週ゆうもオリンピック参戦をたっぷりしてきました。）
５時にバイバイをしたのですが、子ども達は「まだまだ遊び足りない～」と名残惜しそうでした。
私にとっても、いつも時間はあっというま。もっともっとおしゃべりできたら嬉しいのですが・・・
又遊ぼうね！
実家に里帰りしてきました。
子どもが先にひとりで数日お泊り。
その間、やさしいじいじ・ばあばに甘えてだいぶわがままに過ごしたようですが、
父の畑にまた何度か一緒に行き、畑仕事に精を出したようです。
「暑いのに、長袖をきて、長靴をはいて、息が苦しくなるくらい暑苦しいんだよ～。でも、楽しかったよ～」といっていました。
早起きは苦手なのに、畑に行く日は自分からどんどん起きて、身支度をしています。
トマトや、ゴーヤ、ピーマン、スイカなど夏の野菜をたんまりとって、喜んでいました。
畑の体験は、子どもにとってすばらしい「自由研究」となっているのでは、と思います。
いろんな発見がありながら、自分で収穫をするというのは達成感もあるのでしょうね。
私は、ゆうに頼まれていたお人形を仕上げたり、
ずっとしまいこんでいた刺し子をとうとう１枚完成させたり！
ゆうにとってはまだまだ夏休みですが、私にはこれでしばしのお休みは終わり。
きのう自宅に戻り、今日からまた忙しい日が始まっています。
でもとってもリフレッシュできました。
実家の存在はありがたや～・・
きのうの朝の雲です。
低い位置に、同じような厚みで、横にすご～く長く伸びていました。
なかなか見ない形で、しばらく見入ってしまいました。
お天気予報などでは、こういう雲はどういう意味があるのかなあ？
（お友達で気象予報士の人がいますが、毎日空を見て、自然とかかわるお仕事ですから、ステキですよね。）
実際はよく晴れていて明るい空の中の雲ですが、逆光で暗い感じの写真になってしまいました。
撮影は、出勤前の夫です。（左上にカバーか何か移っているし・笑）
マルシェの新商品、アイスクリームはもうお試しになりましたか？
我が家には今日到着いたしました！
先週から、冷凍庫の中を一掃習慣！として、アイスちゃんのためにスペースを空けておりました。
こういうときは夫もすごく協力的です（笑）
豆乳＆米ジャム、イチゴ、抹茶・・どれもおいしそうですが、
今日は早速抹茶をいただきました。
クリーミーで美味しい！そして、甘さもちょうどよいです。
今夜はこれを楽しみにアイス好きの夫はワクワク帰ってくるはず＾＾
ゆうは、イチゴ味を喜びそうだな～。
子どもと食べる際は、１カップを二人で分けると量はちょうどよい感じです。
番茶と甘酒の２色ゼリーに、ブルーベリーを添えたおやつです。
これを、脚のついた器に盛り付けるだけで、
ただのゼリーがパフェのようになるから不思議。
ゆうの反応もさらによくなります。
お料理は、器も大切ですね。
先週末から、ちょっと涼しくなりましたね。
立秋を過ぎ、だんだんと秋に向けて食事も調整していかなくては・・
でも、まだ夏野菜がたくさん届きますから、ある分はおいしくいただきま～す。
８月１０日の晩御飯は
雑穀たっぷりご飯 わかめとおかひじきのお味噌汁
とうもろこし げんまいビーフンとマメもやしのソテー
新里芋の煮っ転がし 瓜とかぼちゃのそばの実あんかけ
でした。
マイ・レシピのうりとかぼちゃの煮物がすごくおいしくでき、私は味はとっても気に入ったのですが、
蕎麦の実と野菜を一緒に煮たためどろっとしてしまい、その見た目で夫はいやだとのこと。（たしかに、
野菜を煮すぎてしまい、美しくない・・）
夫は崩れた形の料理はきらいなのです。（麻婆豆腐や白和え、おから、チャンプルー、
雑穀を炊いたおかず、シチューなどなど）
野菜と蕎麦のみを炊く時間を合わせたためこうなったわけだから・・と対策を考えてみます。
陰陽重ね煮にしたかったのですが、それは無理となると
野菜とそばの実を別に調理して最後にあわせるか、
または蕎麦の実を先に火にかけて、あとから野菜を加えるか・・・
そうすれば、野菜の形は崩れずきれいで、蕎麦の実のあんかけをさらりと添える、くらいにできて
きれいなお料理になるかな。またチャレンジしてみよう。
もうしないで、とまでいわれてしまいへこみましたが、めげません！！
男性は（うちの場合は、かな？）味だけではなくお料理の見た目にもうるさいので、作るほうは大変ですが、
その試練も作り手にとっては勉強になりますね。。。
先週、お友達親子と我が家で遊びました。
お昼ごはんはそれぞれ持ち寄って・・・
私はピザ２種類とペンネ。
Ｏさんは美しい伊達巻と、もちきびのお団子や胡麻和え、デザートまで持ってきてくれました。
どれも丁寧でおいしい・・・
ゆうは、伊達巻をたいそう気に入って、大きなサイズなのに１人で３つも食べました。
食べすぎ！！でも、そんなに好きなら私もまたチャレンジしてみようかな・・・
（以前、２回失敗したのです。）
ピザは前日に予行練習？したのですが、この日のほうがおいしく焼けました。
やっぱり一緒に食べてくれる人の力も大きいのかな？
きのうは、スクールで一緒だったお友達と、お昼ご飯を一緒にいただきました。
いろんな色鮮やかなお料理・・外でのお食事は、盛り付けや素材の組み合わせなどヒントが沢山
、でとても勉強になります。 今度こういう感じであれとあれをアレンジしてうちでもレシピを作ってみよう！という気持ちがムクムクと・・・でも、数日立つとそのことをすっかり忘れてしまうので、実現することがあまりないのが問題です！（私の場合。）
昔はグルメ手帳なるものを持ち歩いていて、食べたお店のことを細かく書いていましたが、
又やってみようかな。
外食用の手帳とは別に、うちに来てくださったお客様手帳も作っていました。
日にち、お出しした料理、ワイン、などすべて書き込み、テーブルセッティングの写真も貼って・・
ホームパーティーのメニューがダブらないように、とこれは役に立ちました。
（頻繁に来てくれるお友達にも、同じ料理を出すことがないように気をつけていました。）
さあ、この記事を書き終わったら、早速昨日のメニューからのヒントをメモしなくっちゃ・・・
（思いついたらすぐにやらないとね！後で、は禁物。と自分に言い聞かせます・・・）
趣味は、昔は「料理・旅行・陶芸」といっていましたが、最近は
「お花。」といえるかな？
いつかお花を習いたい、と思いつつずっと憧れだけ・・でいましたが、今年に入ってから生のアレンジと、ドライのリースを習っています。
お花だけに集中する時間はなんとも贅沢なもの・・・
植物のたおやかな美しさ、やさしさにとっても癒されます。
これは、自宅で余った花材を使って作ったリースです。
自分で生のお花をドライにしたものもあります。
暑い日が続きますね～。
ある日の晩御飯です。
小豆入り玄米ご飯 ごま塩 大根の味噌汁 かぼちゃのグラタン 小松菜のおひたし
ひじきこんにゃく 絹揚げのソテー ピーマンの肉詰め風
暑くて、陰を求める・おいしい！のだけれど取り過ぎないように・・陽のファクターもきちんと入れて、
とバランスを考えます。
ピーマンは陰性の強い野菜ですが、旬のこの季節は（入手した場合）、じっくり熱を加えていただきます。
これも、じーっとじーっと（時間をかけて）鉄のフライパンで蒸し焼きにして、甘みを引き出しています。
マルシェの練り梅
色も白っぽくて（赤い色をつけていないのですね）上品な感じ。
今まで、練り梅というものを買うことがなく、自分で使うたびにつぶしたり、すったりすればよい、と考えていました。
・・が、使ってみたら、これ便利！
急いでいる朝、お味噌汁を作ることを省略することが、たま～にあります。
そんなときは即席お吸い物にするのですが、 とろろ昆布やあおさなど、それだけで出汁になる海藻をたっぷりいれ、梅干をつぶしたもので塩気や風味をくわえます。その際、梅干を自分でつぶすのは、
やはりあまりうまくいきませんでした。（時間がないとき、のメニューですから、すり鉢で丁寧にあたっていれる・・というわけではなく急いでお椀の中ですりすり・・だったので、皮が残ったり、梅の風味がお汁全体にいきわたらず味にむらがでたりすることがありました。）
それが、練り梅を使ったらあっというまにできる＆お汁全体に十分梅の風味がいきわたる！
なんでこれを今まで使わなかったのかしら・・・と思うくらいの差でした。
汁物だけではなくドレッシングやペースト作りにも役に立ちそうですね。
もちろんそのままおにぎりや太巻きに入れたりしてもおいしそうです。
あっというまに８月になりました。
子どもはすでに日に焼けて真っ黒です。
今は大好きなスイカが本当においしい季節。
昔は、おなかがたぽたぽになるくらい食べていましたが、今は量に気をつけながら楽しんでいます。
陰性のスイカに陽性の塩をふって食べるというバランスの取り方・・昔の人は何でも知っていたのですね。
先週のおやつから。
三年番茶に、塩とシナモンで蒸煮したりんごを入れたゼリーです。
玄米水あめを入れていますが、甘さはごくごく控えめ。
