葉月です＾＾
5月29日（土）・30日（日）、6月5日（土）・6日（日）と
2週続けて、小淵沢に「SL」がやってきました！
甲府→小淵沢間を45年ぶりに走るというSLを見ようと
集まった多くのファンで、ホームが人でいっぱい＾＾
山梨の顔！「ももずきんちゃん」に・・・（＾＾）
チンドン太鼓を持ったチンドン屋さんも来ました♪
地域の大きなイベント！という事で、マルシェも出店＾＾
「野菜のマクロビオティッククッキー」や「あまじお大豆」に
「甘栗みたいな大豆」、「おとふけ豆乳」などを販売しました～♪
マルシェブース、おかげさまで賑わっています！
ブースに立寄って下さった皆さんありがとうございました！！
葉月です＾＾
無化学肥料で作ったこだわりのさつまいもを頂きました♪
ぷっくりとしたりっぱなさつまいもです！
おやつに！いただきたい～と、ざくざくと輪切りにし、
ひたひたになるくらいの水を。
米飴を入れて沸騰したら弱火にして落し蓋をして20分！
おぉ！いい具合につやつやに～（＾＾）
アーモンド、カシューナッツ、クルミを添えました（*＾＾*）
ほっくほくで美味し～いさつまいもが出来上がりました♪
葉月です＾＾
お気に入りの油揚げをまとめて購入しました♪
今日のご飯はいなりに決定～（*^^*）
煮汁に油揚げを入れて・・。
コトコト煮ました＾＾
今日は、家族の大好きな「特選十四穀ブレンド」を使って、
（http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/4560218301468/）
雑穀ご飯を酢めしに♪
さ～て完成！ぱくぱく・・。
しまった！完成写真を撮っていない（＠＠）
添えていたお野菜を食べてしまったので、野菜室を探して・・。
かいわれ大根があった～。ほっ＾＾
写真をパチリｯ！
いなり、20個完成♪（これ↓1人分です）
葉月です＾＾
昨年の10月から、2010年新年向け！
のおせち料理の企画を開始、1年かけて開発をしてきました♪
この企画、「忙しい毎日を送りおせち料理を作る時間がない。」
という方々に、伝統的なおせち料理を安心・安全にお届けしたい
というコンセプトで始まりました！
今回は、マクロビオティックアカデミーで講師をしていただいている
滝田美智子先生にプロデュースしていただき、
「マクロビオティック マルシェ おせち」＆「トレ・ボン マルシェ おせち」
の２商品の完成です♪
↑手前/マクロビオティックおせち
↑奥/トレ・ボン マルシェ ナチュラル おせち
11月2日（月）WEBにて販売開始！冷蔵で１つ１つパックされてお届け。
（盛り付けイメージで撮りました♪お重に入れると、各2段になります♪）
トレ・ボン マルシェは、マクロビオティックマルシェの姉妹サイトとして
今年、誕生したショップです＾＾
このショップは、マクロビオティックで培ったノウハウを基に、皆様により
良い物をお届けして行きたい！という思いで立ち上げました。
まだまだ未熟なショップですが、マクロビオティックマルシェのお客様にも
応援していただいて少しずつ成長をさせて頂いています。
有難うございます!!
＜トレ・ボン マルシェ ｓｈoｐ＞
http://www.tres-bon-marche.jp/
昨年の10月某日より開発を始めたおせち料理ですが、10月某日、
都内にてパンフレットの撮影をしました。
仮刷りパンフ↓
11月より配布開始！致します～♪
WEBでは11月2日（月）より販売開始です＾＾
今年は、マクロビオティック マルシェ＆トレ・ボン マルシェの
おせち料理で新年をお迎え頂けますように・・・♪←（スタッフ一同）
葉月です。
先日、新商品のカップアイスクリームが３種類発売開始になりました！
５月号のメルマガＶｏｌ.38で少～しお伝えさせていただいたのですが、
この３種、試行錯誤の中、完成！５月１日に発売開始です（＾－＾）
新商品：豆乳＆キャロブ/豆乳＆ブルーベリー/豆乳＆小豆
＜キャロブ＞（和名：イナゴマメ）
キャロブは、マメ科の常緑高木、サヤの内側の果肉に約50%の糖分を
含んでいて、キャロブの生息する地域では、「野生の蜜」と呼ばれてい
るそうです。
ノンカフェインでカルシウムやビタミン類が多いので、栄養たっぷり♪
チョコレート風味で、独特の香りのするキャロブが大好き＾＾
という声をいただく事も多く、私達スタッフでも、キャロブ好きが多いです♪
いつもは、この↓キャロブパウダーでケーキやクッキーに！
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/4960813922349/
キャロブチップは、お菓子を作る時に、チップのまま使用したり、
そのままおやつとしていただいたり＾＾↓しています。
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/4532416900033/
「豆乳＆米ジャム」アイスにキャロブチップを混ぜてチョコチップ風～
にしていただく事もあります（*＾＾*）
今回、昨年販売開始をした
「豆乳＆米ジャム」「豆乳＆苺」「豆乳＆抹茶」に続いて、新しい
味を開発をするにあたり、栄養もあって体に優しいキャロブを製品化し、
手軽にご家庭にお届け出来るようにしたいと、新商品開発3種の
アイテムの一つとなりました！
まず始めに、豆乳ベースのアイスクリームに、キャロブパウダーを混ぜ
合わせてみたのですが、製造ラインで作った
１回目・・・濃厚とおりこして苦い!!
２回目・・・まだまだ濃厚とおりこしていてさらに粉っぽい。
３回目・４回目・５回目・・・。
手作りだと調整出来る、キャロブパウダーを豆乳に上手に溶け込ませて、
適度なキャロブの濃度に調整するという作業ですが、製造ラインで均等
に混ぜ合わせて、安定した商品を作る事はなかなか難しく、約半年の
時間がかかりました！
試行錯誤する中で、アイスクリームのベースとなる生地にキャロブチップを
入れてみようという試みもしました！
しかし、弊社が使用させていただいているマシーンでは、キャロブチップを
均等に製品に入れる事が出来ず、これはボツ（＞＜）
しかし、豆乳アイスクリームにキャロブを混ぜ合わせることウン十回、今の
製品となったのでした＾＾
約半年の期間の試行錯誤の中で、現在のキャロブ味が出来上がったの
ですが、このキャロブと同時に、「豆乳＆ブルーベリー」「豆乳＆小豆」の
開発も行なっており、こちらもそう簡単にはいかず・・。
次回の「豆乳＆ブルーベリー」へ続く＾＾
アイスクリーム6種：「豆乳＆苺」「豆乳＆米ジャム」「豆乳＆抹茶」
「豆乳＆キャロブ」「豆乳＆ブルーベリー」「豆乳＆小豆」
アイスクリーム6種セット↓
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/4560218302083/
先日、マルシェでも大変お世話になっている
花田美奈子先生のお店「ハナダロッソ」
http://www.hanada-rosso.net/access.html
が祐天寺から原宿にお引越し！
新店舗オープニングパーティーへおじゃましました＾＾
お店は、原宿の交差点から近く！テラス席のある、
とっても素敵なお店でした（#＾＾#）
いつもながら、お料理がとっても美味しい！
デザートもしっかりいただきました（*＾＾*）
ご馳走様でした！
そうそう、都内は桜が散り始めたようですが、小淵沢の桜はまだ・・・。
標高１,０００ｍの小淵沢より約２００ｍ低い、私の住んでいる長坂では、
２本の桜が、今日満開＾＾
娑羅（シャラ）の木にも芽が出てきました。
小淵沢の桜ももうすぐ！
待ち遠しい～♪
葉月
葉月です＾＾
小淵沢は、本日朝から冷え込みました。
室外温度計は氷点下７度！！
寒いです（*＾＾*）
とっても寒いのですが、お天気は良く、
八ヶ岳がよ～く見えます♪
南アルプスもくっきり！！
あまりにお天気が良いので、本社の屋上からも
カメラをパチリｯ♪
小淵沢は高い建物がないので、お天気が良い日は
八ヶ岳、南アルプスがくっきり！はっきり！と見え、
とっても気持ちが良いです♪
葉月です＾＾
小淵沢は寒い日が続いています！
一昨日の夜、家の外の温度計を見たら、
氷点下１０℃です(@_@)
昨日は、朝一番の特急で都内へ出張に・・。
朝のホームは前の晩に劣らず、氷点下８度と
かなり冷え込み、お肌がぴんっ！！
身も引き締まりながらホームを「てくてく」歩いていると♪
誰も足を踏み入れていないホームの先に丸い跡がてんてんと
続いてます。
なんだろう？
近寄ってみると・・。
キツネかな？
コ～ン♪・・・。遠くで泣き声が聞こえた（気がした）
のでした＾＾♪
葉月です＾＾
先日、熊本県にある黒川温泉郷の、
「田舎料理 やまたけ」というお店で、店主自らが作っている
という、自家栽培の自然薯で作った「だご汁」をいただきました!!
「やまたけ」さんHP↓
http://www.yamatakeweb.com/kurokawa/kurokawa.html
注文をすると、自家製のお漬物が出てきます！
（梅に、きゅうりに、ごぼうに大根！などなど♪）
お漬物をかり。ぽり。食べていると、
注文した「自然薯だご汁膳」登場♪
煮物や小鉢も付いていて、ボリュームもたっぷり！
このだご汁は、自然薯を皮付きのまま摺りおろし、
小麦粉の代わりに使って大きなだんごにしているそうで、
粘りが強く、風味豊か！！
むかごご飯もほっくほく～(#^.^#)
「田舎料理 やまたけ」さんです↓
福岡に戻り、大宰府天満宮にお参りに行った際に池をのぞくと！
亀さん落っこちそ～!!
仲良し亀さんも発見＾＾
おいしい「だご汁」に、おめでたい亀さんとの出会い＾＾
九州はよかぁと～でした♪
葉月です。
バリ島へ行き、テンペバーガを食べました(#^.^#)
パンはかりっ！テンペはしっとり♪
バリ島のテンペバーガー＾＾
中はこんな感じ＾＾
レッドオニオンがぴりっとしてテンペと相性ばっちり！？
スーパーで売ってるテンペも買って見ました♪
あぁ、テンペ尽くし・・・（*^_^*）
テンペはと～っても便利な食材なので、我が家では
冷蔵庫に必ずストックしてあります。
マルシェで販売中のテンペ♪
「大豆まるごと」おいしいテンペ↓
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/0000009367144/
「発芽玄米と大豆」おいしいテンペ↓
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/0000009367136/
お料理教室にも参加しました♪
ソトアヤム、ミーゴレン、ナシゴレン、作り！いざっ！！
バナナの葉の蒸し焼き料理作り！
材料を・・・。
バナナの葉で包んで蒸し焼き！！
完成品です！！
満足！満腹！！(#^.^#)でした～☆
葉月です＾＾
写真のデーター整理をしていたら、
以前作った、料理の写真が出てきました。
お重に入れて、うな重風(#^.^#)
すまし汁とデザートの餡子をのせたゼリーをつけて、
しっかりプレート♪
テンペバーガーにスープ、デザートは南瓜プリン＾＾
デザート各種。
（WEBレシピコーナーに作り方のってます！）
デザートの割合が多いかも・・・。
葉月です＾＾
先日、梅干しの仕込みをしました。
梅が青かったので、半日くらい浸水。
ザルに上げて乾かしました＾＾
その間に瓶や重しに熱湯をかけて消毒！
布巾の上で自然乾燥♪
梅を１つずつ布巾でふいてヘタを取り・・。
乾いて冷たくなった瓶に塩を振り振り～＾＾
その上に梅を入れて、塩を振って～梅を
のせて～の繰り返し。
木のフタをのせて。
重石をのせて。
さらに重石を！
フタをして、土用干しの日まで保存です！
この日は、梅干しと一緒に梅酒と梅ジャムを作りました♪
梅酒（甜菜糖）と梅酒（メープルシロップ）。
去年の梅酒の梅で作った梅ジャムです。
おいしくなぁ～れっ！
毎日の食卓や、体調を崩した時に梅は万能です！！
葉月です＾＾
100%植物性の豆乳アイスクリームが完成しました♪
豆乳＆米ジャム
豆乳＆苺
豆乳＆抹茶
の3種類！2008年 8月 1日発売開始予定♪
出来上がり、最終商品↓です＾＾
【豆乳＆米ジャム】
この米ジャムというのは、お米を麹で発酵させた
もので、やさしい香りと風味があります。
この風味と香り・・・。プラス、体にやさしい！！
という事で、今回の開発において外せない材料の
１つでした。
そしてこの商品は豆乳が主となるので、バニラビー
ンズを加え、さらに風味アップ！を目指しました＾＾
【豆乳＆苺】
苺をたっぷり入れました！
豆乳の香りより、苺にジューシー感を重視。
苺の風味と滑らかな舌触りにこだわりました！
【豆乳＆抹茶】
大人の味がします。
抹茶好きの人向けに渋目に仕上げています。
試作段階で、抹茶味をしっかりつけるか軽めにするか、
2通りの選択があったのですが、抹茶好きの方に、
とことん味わっていただこうという事で、抹茶の味を出す
事となりました。
1個、120ml！フタをしたアイスクリームの形状↓です。
まだラベルがついていない写真↑。
カップ本体のラベルもサンプル表示です。
これから、フタに、商品名の入ったラベルが貼られ、
一括表示ラベル（原材料や販売会社等が記入されたもの）
が貼られて、初めて皆さんにお届けが出来ます！
ラベルは完成し、明日、手元に届きます♪
早く、皆様へお届けしたい＾＾
スタッフ一同、最終調整に奮闘中です！
葉月です＾＾
自宅の前に、ハナミヅキの木が2本あります。
２階のベランダを越える高さの大きな木です（＾ｖ＾）
夕方の19時くらい、日が暮れる直前になると、
ここにツバメが来て、寝てます。
暗いけど、こんな感じ↓
（４羽います！）
ベランダから乗り出してパシャッ！
フラッシュたいてもぐっすり～(#^.^#)
このツバメさん達、玄関に近い１本の木にばかり集まって寝て
います。
なんでだろぉ～・・・？と思っていたら・・・。
もう１本の木は、スズメさん達が寝てました。
ツバメさんとスズメさんの距離、50センチ！！
お隣同士、今日、1日あった事とか話してるのかな？
楽しそ～♪
こんにちは。葉月です＾＾
小淵沢にルラシュ癒しの杜（以下 ルラシュ）という、
エステと炭酸泉、ラドン温浴マクロビオティックベース
のお食事などがあり、健康で美しく！をテーマとした、
癒しの宿泊施設があります。
【ルラシュ癒しの杜】
http://www.relache-iyashi.com/
この、ルラシュのラドン温浴や美容整体、とっても気持
ち良いんです。
いつもは、施術を受けて、すっきり爽やか～リフレッシュ!!
をさせて頂いているのですが、昨日は、施設内のレストランで、
マクロビオティックディナーをいただいてきました♪
ルラシュのディナーコースのメニューです＾＾♪
前菜、「生春巻のピンチョス風」
ピンチョスとは、さまざまな具を小さな串に刺したりして、
片手でつまんで食べられるようにした、スペイン料理の事。
ルラシュ癒しの杜では、ひえとテンペを生春巻で巻き、
ピーナッツ風味のソースを添えて、前菜としていただきました。
コクのある風味が、その後の食欲をそそり・・。
前菜から、本気モードでのディナー開始です(#^.^#)
前菜を終了するかしないかになると、次のお料理をスタッフ
の方が運んできて・・。
う～む。タイミング、バッチリ！
「雑穀MIXと長芋のスープ」
雑穀と野菜がトロトロと溶け合ったとろ～りとした食感のスープ。
ルラシュ自家製の野菜ブイヨンを使用しているそうで、野菜ブイヨン
と、具の長芋、玉葱などがとろ～りMIXされて、ほっ・・。
体がゆる～りリラックス！
「大根の九節板（クジョルパン）風」
九節板とは、中が九つに仕切られた八角形の器に
色々な具が入っていて、中央に置かれた小麦粉
を薄く焼いた物で、その具を包んでいただくという、
韓国の宮廷料理の一つ。
ルラシュでは、小麦粉の皮を大根の甘酢漬けに変えて
具を包んで一緒にいただく事で、野菜のおいしさをパワーアップ！
満足！の一品でした＾＾♪
お食事も進み、話しがはずんできた所でメインディッシュ。
「丸ごと人参のロースト～テンペ味噌サンド～」です。
その名の通り、丸ごとローストした人参に、テンペと味噌
がサンドしてあるのですが、人参の甘味とテンペ味噌のコク
が合わさり、さらに人参の葉っぱ部分に水菜が添えられ、
その下にはおオリーブオイルとにんにくで軽くマリネしたお豆腐が。
このお豆腐を箸休めとして、ロースト人参がさらに引き立ち、
大根の九節板（クジョルパン）風に続き、またまた満足！
そろそろお食事も終盤に・・。
「ふきとひよこ豆の玄米ご飯/かぶと山菜の塩漬け/胡麻のお味噌汁」
軽く炊き上がった玄米に、ほくほくひよこ豆と、ふきの香り・・。
胡麻の香りのお味噌汁と共に、美味しくいただきました♪
デザートは、
「粟のフランボワーズムース/抹茶ショコラケーキ/手作り豆乳アイスクリーム」
紅茶をいただきながらの、デザートタイムで、本気モードのディナーが
終了となりました＾＾
このディナーコースは、4,000円。
内容は季節ごとに変わるので、春・夏・秋・冬と、季節ごとにチェック
しなくては・・。
エステなどの施術と合わせると、身も心もリフレッシュ出来るので、
小淵沢で癒されたい時のオススメ空間です♪
