みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢では、今朝・・・雪が降りました。餌箱の屋根がうっすら白くなりました。
昨日は春の陽気だったのに・・・
明日は、また暖かくなるようです。
山の食料もまだ少ないようで・・・
リスのリーちゃんも、毎日ご飯を食べに来ています。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
ここのところ暖かい日が続いています。
2月でこんなに暖かいなんて・・・小淵沢に移住して10年目になりますが、
初めての体験です・・・
雪も全然ありません。
生活は楽だけど、ちょっと物足りない冬でもあります。
先週末、マルシェの“雑穀フレークミックス”と“十穀シリアル”で穀物＆ナッツバーを作りました。
お陰様で、この２アイテムは発売以来とても人気！
特に十穀シリアルはほんのり甘くて、大人気です♪
レシピは、マルシェでお買い物をしてくださった方にお配りしている、
マルシェ通信Vol.11でご紹介。
3月から、お買い物してくださった商品と一緒にお届けいたします。
とってもかんたんで、サックサクのバー。
これからの季節、お花見やピクニックのお供にぜひ＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、ＫＭＡにて１Ｄａｙ講師をされていた、中浦瑞穂先生から頂いたレシピをご紹介します。
「クジョルパン」は韓国の宮廷料理で九節板または九折板と書きます。
色とりどりの綺麗で素敵なこのお料理は、テレビドラマでも紹介されたことがあります。８種類の具とクレープ状の皮で9種類。
陰陽五行の考え方に基づき白、青（緑）、黄、黒、赤色の食材を用いますので
色どりがとても美しいのです。
普通は好みで酢醤油にからしを加えて、それをつけて食べますが、
今回は、これがとっても合う！『ネギ味噌だれ』をつけていただきます＾＾
と、瑞穂先生からコメントを頂きました。
レシピは、この後配信予定の木実のメルマガにてご案内予定です。
メルマガ登録はこちらからお願い致します。
お楽しみに～♪
2009年2月に瑞穂先生がご結婚される前にＫＭＡにてインタビューをさせて頂きました。
その時の記事はこちらから
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
昨晩、小淵沢では雪が降りました。
今回は４ｃｍぐらいの積雪でパウダースノー。さらさらでとってもキレイな雪。
今日は、日中暖かく、春のよう。どんどん雪も溶けてゆきます。
バレンタインデーに、陽だまりで小さな春を見つけました！！
春を告げる福寿草です。
まだまだ寒いけど、春はもうすぐそこまで来ているんだなぁ～と思ったら、
なんだかワクワクしてきました♪
今から山菜が楽しみな木実でした＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
いよいよ、今週末はバレンタインデーですね＾＾
みなさん、大切な方へのチョコレートは準備されましたか？
マルシェのこだわりチョコレートもいよいよ、2/10（水）10：00で締め切りとなります。
お陰様で４個入りは既に完売となりました。
たくさんのご予約、ありがとうございました。
明日より、順次発送を開始いたします。
６個入りもすごい勢いでご注文を頂いておりますので、予約を忘れている方はお早めに！！
それでは、みなさま、素敵なバレンタインデーとなりますように♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今年は暖冬で、雪が降らないね。なんて話していたら、昨日の午後から降り始めました～。
見る見る間に積もり、20ｃｍぐらいの積雪です。
今朝は、早起きをして雪かき！
朝日も見れて、気持ちの良い朝となりました。
そして、快晴♪
樹氷がキレイです。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
1/11にgossip girlさんのブログで、「野菜のマクロビオティック クッキー」をご紹介いただきました！
gossip girlもナチュラルローソンでクッキーを購入してくれているようで、
嬉しい限りです♪
11月の販売開始依頼、人気も衰えずお陰様でたくさん売れております！
皆様、応援ありがとうございます！
マクロビオティックを広めるためにも、引き続き応援宜しくお願い致します＾＾
明けまして おめでとうございます！木実（もみ）です。
いよいよ、2010年がスタートしました！
本年もマクロビオティック マルシェをどうぞ宜しくお願い申し上げます。
年末年始の間も、たくさんのご注文をありがとうございました。感謝です。
今年の小淵沢は、元旦から雪も降らずに良いお天気で幕開け♪
元旦の素晴らしい満月も見ることができました＾＾
昨日は、毎年恒例の身曾木神社へ初詣に出かけ、甘酒を頂いて、今年も家族が元気に過ごせるように祈願！そして、世界が少しでも平和になりますように・・・。
一遍して、今朝は吹雪の様な雪が降り、昨晩未明から降った雪もあり10ｃｍぐらいの積雪でした。それでも、雪は年々減っています。
お正月のお休み中に地球温暖化についての番組を見る機会がありましたが、本当にもう時間がない・・・。という危機に直面しているのですよね。ここ、小淵沢でも地球温暖化の影響は感じられます。
一人一人が意識をして、地球温暖化Ｓｔｏｐ！
マクロビオティック マルシェもエコな企業を目指して今年も取り組んで参ります。
それでは、今年も皆様にとって健康で幸せで笑顔の多い一年となりますように♪
みなさん、こんにちは！ 木実（もみ）です。
今年も残すところ、あと2日となりましたね。
みなさん、年末年始の準備は進んでいらっしゃいますでしょうか？
ちょっと気が早いですが、今日のランチは年越しそば♪
ここ小淵沢は手打ち蕎麦の美味しいお店がたくさんあります。
今年一年を振り返りながら、そして来年の抱負を考えながら・・・
薪ストーブで暖められたお部屋で頂く、冷たい打ち立てのお蕎麦は格別でした。幸せ♪ってこんな感じなんだよな～なんて思いながら、今年も一年が終わっていくのでした～＾＾
改めまして・・・
今年も一年、マルシェオンラインショップをご利用頂きまして、
本当にありがとうございました！！
来年も、皆様に喜んでいただけるよう、楽しいキャンペーンをご用意しながら
スタッフ一同、頑張って参りますので、変わらぬご愛顧を！
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
来年も皆様にとりまして素敵な一年となりますよう、
小淵沢よりお祈り申し上げます。どうぞ良い年をお迎え下さいませ。
ありがとうございました＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今年もあと、残すところ3日となりました。
今日の小淵沢は雪が降ったり止んだり・・・。
夕方から大分冷え込んできましたぁ～。
先週末、ここ八ヶ岳の麓でマクロ御節クッキングのセミナーがあり、参加してきました。セミナー終了後には、みんなでお餅つき！
玄米もち米で、餅つきです。
つき立てを、あんこ、おろし大根、きなこをかけて＾＾ 三色餅に♪
玄米のお餅は胸焼けしないので、食べ過ぎに注意！！ですが、やっぱりつき立ては美味しいですね。
御節料理を頂いた後なのに、ペロリと頂いてしまいましたぁ～。
最近は、機械でお餅をつくことも多く見受けられますが、やっぱり杵と臼でつくお餅は最高ですね。
子供の頃は年末になると、田舎でおじいちゃん、おばあちゃん、父や母で交代で餅つきをしたことを思い出しました。今年のマルシェの御節に入っているウサギ餅もすべて手作りです！
もう年末年始のお休みに入られた方、まだまだお仕事中の方もいらっしゃるかと思いますが、一年の締めくくりと新年を迎える準備にと充実した時間をお過ごしくださいね。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、クリスマス イヴですね♪
みなさん、どんなクリスマスを過ごされているのでしょうか？
今日の小淵沢は、とても寒いですがよいお天気。
今年はホワイトクリスマスにはなりませんでしたが、夜は星がと～ってもきれいなのです☆
今週末はマルシェのクリスマスケーキをいただく予定だったので、先週末に米粉のバナナパウンドケーキを焼きました。
このパウンドケーキは、砂糖＆小麦粉フリーで、全ての材料を混ぜて焼くだけ。アレルギーがある方も安心の、バナナの甘さが優しいパウンドケーキです＾＾
レシピはまた、メルマガでご案内したいと思います。
それでは、みなさんステキなクリスマスをお過ごし下さいね♪
こんにちは！木実（もみ）です。
あと、半月で今年も終わりですね～。
クリスマスに、お正月と皆さん準備は進んでいますか？
私は、昨日クリスマスケーキ（モン・ブラン・オ・マロン）を注文しました♪
皆様からも沢山のご注文を頂きまして、この場をお借りしてお礼申し上げます。ありがとうございました！ステキなＸ’ｍａｓになりますように★
そして先週末、無農薬で美味しい柿と大根、人参を頂いたので、ちょっと気が早いですが“柿なます”を作りました。
お砂糖を使わないで作る、美味しい柿なますが完成！
レシピは、１７日（木）配信予定の木実のメルマガでご紹介したいと思います。
ご参考にして頂けたら嬉しいです＾＾
こんにちは！ 木実（もみ）です。
先日発売になりました、野菜のマクロビオティッククッキーが
お陰様で大人気！
11/17（火）より都内のナチュラルローソンさんにも置かせて頂いていますが、こちらがすごい反響で、売れに売れています！！
恵比寿の生徒さんもローソンでお買い求め頂いたようで、ありがとうございます。スタッフ一同感謝、感謝です。
マクロビオティック実践者の方はもちろん、初心者の方がマクロビオティックに興味を持っていただけたら嬉しいなぁ～と思っています。
バターや乳製品は使っていませんが、どなたに勧めても“美味しい～”と言って頂ける自信作ですので、お土産にもぜひご利用下さいね。
まだまだ、この波は続きそうで、嬉しい悲鳴です。
スタッフ総出で徹夜モードでクッキー作っているので、引き続き応援宜しくお願いしま～す♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢は、毎日ハラハラと落ち葉が舞い落ちて、秋も大分深まってきました。
収穫の秋もたっぷり味わって、そろそろ冬の準備をしなくては、と言ったところです！
さて、今日はそんな秋に美味しい、きのこと新米を使ったお料理を中浦瑞穂先生からご紹介頂きました。
『舞茸の天むす☆２種の味で・・』
今は新米の美味しい季節！天むすにすると、とっても可愛く ボリュームもあり、大満足の一品です！どちらも美味しいのですが、青のり入りの方のお味は・・まるで牡蠣の天ぷらの様☆お雛さまみたいに海苔をくるっと巻いてあげると、とっても可愛らしくて＾＾食べるのが惜しくなってしまいました～！ Mizuho
瑞穂先生、またまた、美味しそうなお料理のご紹介をありがとうございました！玄米がたっぷり食べられそう♪お客様のおもてなしにもピッタリですね＾＾
☆中浦瑞穂先生は、ＫＭＡにて１Dayクッキング講師をされていました。
（旧姓：濱田瑞穂先生）
このお料理のレシピは、明日配信予定の木実メルマガで公開予定です！
お楽しみに～☆
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、お知らせです！
１１月１７日（火）より“ナチュラルローソン”にて八ヶ岳ナチュレパティスリーの手作りクッキーが、発売されることになりましたぁ～！
お味は３種類！各￥210とリーズナブル。
プレーン＆紫芋
プレーン＆かぼちゃ
ごぼう＆ペカンナッツ
もちろん、マクロビオティック仕様です♪
優しい甘味と野菜の香りが楽しめる、美味しいクッキーです＾＾
都内に行かれる時は、ナチュラルローソンに是非、立ち寄って見てください！
店頭にクッキーがない場合は、リクエストをお願いします＾＾
１０月３０日（金）からは、マルシェ通販にて先行販売開始です。
通販では、３種の他に、
プレーン＆よもぎ味をプラスしてセット販売となります。
お楽しみに～！！
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
３日（土）は、十五夜でしたね。
朝からお天気が悪くお月様が見れるか心配でしたが、夜には見事な月が・・・
ここ小淵沢でもまん丸のお月様を見る事が出来ました。
不思議なんですが、ここで見れるお月様はとても大きい。
時にはとても濃いオレンジに見えたり・・・
いつも見とれてしまいます♪
お月見の始まりは・・・
平安時代の貴族たちが集まって、月を見て詩歌を詠んだのが始まりといわれているそうで・・・。
風流ですね～。
現代は忙しすぎるので、たまにはゆっくり風流な時間を楽しみたいですね。
私は詩歌を詠む代わりに・・・みたらし白玉団子を作る事に！
なぜか食欲の方に走ってしまいますが・・・手作りのお団子でゆっくり過ごすと言う事で！
お月様に見とれながら美味しく頂いたのでした♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
9月のシルバーウイーク中のカンファレンスも無事に終了し、小淵沢はだんだん秋の色が濃くなって来ました。
先日レゲエ調に紅葉している葉っぱを発見♪なんだか可愛い～＾＾
9/27（日）は、東京での久司先生講演会にスタッフとして参加してきました。
東京はまだ暑かったぁ～。東京の秋はまだまだなのかな。
東京会場へは、1,000名近くのお客様が足を運んで下さり、久司先生も喜んでおられました。
「個から広がる世界平和」と題して、貴重なお話が盛りだくさんで、
先生の世界平和への強い思いがヒシヒシと伝わって来る感動の講演でした。
今週末は、土曜日が神戸会場。
日曜日が福岡会場。
当日券も販売されますので、まだチケットをご購入でない方もお出掛け頂けると嬉しいです。
ただし、当日券は数に限りがあるそうです。完売の場合もありますのでご承知おき下さいませ。
講演会問合せ先はこちら
講演会では、久司先生のDVD Vol.3を先行販売。（VOL.1＆２も販売）
そして書籍THEマクロビオティックもご購入いただけます。
それぞれ、講演会参加の特典として割引価格でお買い求めいただけます。
THEマクロビオティックはお陰様で完売でした。
皆さんのお勉強熱心な姿勢が素晴らしいぃ～！
ありがとうございました！
DVDは、10/5（月）から発売開始予定です。お楽しみに♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
9/20～23まで3泊4日で、第6回目のマクロビオティックカンファレンスが開催されました！
初日からとてもよいお天気！小淵沢の美味しい空気を皆様に堪能していただきました。
今回のテーマは「健康の収穫祭」と題して、マクロビオティックの先生方25名と仲間たちが集まりました！今年はお子さんも多く、将来が楽しみだなぁ～。と感じました♪
初日のウエルカムパーティのメニューを一部ご紹介したいと思います。
グルテンミートのハンバーグ
金時豆のコロッケ
野菜と豆乳のグラタン
抹茶と花豆白あん入りムース
どれも美味しいとご好評頂きました＾＾
他にも屋台やマクロスイーツも充実。豆乳アイスクリームも子供たちに大人気！
今回のカンファレンスもさまざまなプログラムの中で、皆さん色々なことを感じながら、健康に関する情報をたくさん収穫されていました。
最終日は、久司道夫先生から皆さんの健康と幸せを祈って、宇宙からのパワーを送っていただき、感動の中で無事に終了することができました。
参加者の皆さんと共に、楽しい充実した4日間を過ごすことが出来、感動の連続でした。
参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました。
“来年もまた絶対来ます！”というお言葉がとても嬉しかったのでした＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
ここ小淵沢では、すっかり秋の気配。
来週から始まるカンファレンスも、気持ちの良い日が続くと良いなぁと思っています。
朝晩はかなり冷え込みますので、お越しになる皆様、暖かい服装をお持ち下さいね。
先週から黒米＆大豆＆そば粉のプレゼントが始まりました。
どれも、小淵沢の自然栽培の食材です！
先週末に黒米のプディングを作った残りで黒米きな粉ボールを作りました。
砂糖は使わずに作りました。
このレシピは明日の木実メルマガでご紹介予定です＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢は、ここのところすっきりと晴れ渡り、秋の空が続いております＾＾
う～ん、気持ちが良いです。
昨日から、マルシェオンラインショップでは、大豆＆黒米＆そば粉のプレゼントがスタートしました。
今回は、それぞれのレシピもお付けしちゃいます！
こちらは大豆の洋風煮です。
小淵沢の大豆はとても美味しくて、箸が進みますよ～。
このレシピはお弁当のおかずにもなりますし、おつまみにもピッタリなんです！
大豆のイソフラボンは女性に嬉しい栄養素♪
黒米もご飯と一緒に炊いたり、デザートにしたりでお楽しみ下さいね。
そば粉は、蕎麦がきにしたり、スイーツに混ぜたりと、小淵沢の秋の味覚をお楽しみ下さいませ★
今回のキャンペーンは、会員登録後にお買い物を5,000以上していただいた方、先着１００名様が対象となりますので、よろしくお願い致します～！
お早めのお申し込みお待ちしております＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今週の小淵沢は朝晩とすっかり秋の気配。
とても涼しく過ごしやすい日が続いております♪
先週末、「うさとの展示会」に行ってきました。
さとううさぶろうさんがデザインする～光をまとふ 心をまとふ～をテーマに
自然素材を使用しタイのチェンマイで洋服を作られています。
展示会を主催されているのは、ＫＩＪレベル３の一期生。Ｓさんです。
ＫＩＪのレベルで小淵沢に通ううちに、ここが気に入られて今では住人に。
とっても素敵なＳさんが定期的に展示会を開いて下さっています。
今回は、オーガニックコットン100％のシャツとＭｙ箸を購入。
毎回、少しずつうさとの洋服を買い揃えていくのがとても楽しく嬉しいのです＾＾
今では、やっと寝具が一通りうさとで埋め尽くされています。
これで、安眠。エネルギーを充電するのでした♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
お盆も終わり、皆さんどんな夏を過ごされましたか？
ここ小淵沢は、お盆中はやっと晴天が続き、夏らしい日が続きました。
今週からは、朝晩は秋の気配・・・
日中は暑いものの、朝晩はとても過ごしやすくなってきました～♪
お盆休みには、東京からお友達が遊びに来てくれました。
その時に作った朝ごはんです＾＾
ご飯には少量のお醤油をかけて頂きます。
さっぱりと後を引く美味しさです。
この他に、冷奴、男性陣にはあじの干物をプラス。
夏の美味しい朝ごはんとなりました。
レシピは、明日配信予定の木実のメルマガでご紹介したいと思っています。
レシピ・・・と言うほどのものでもありませんが・・・（笑）
簡単ですが、良質なミネラル補給にピッタリの一品です♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
蒸し々と暑い日が続きますね。
小淵沢も雨が多く、蒸し暑いです。
今日は久しぶりに夏らしいお天気になりました！
蒸し暑く玄米が食べずらくなってきたので、昨日はマスタークックで五分米に押し麦を入れて炊きました。カニ穴もしっかり～♪
五分米ですが押し麦の歯ごたえがあるので、しっかり噛めます。
炊き立てにわかめふりかけ～！美味しいです♪
わかめふりかけはマルシェオンラインＳＨＯＰでも相変わらず大人気です！
味噌汁も白味噌を使って軽めにすると、体にスーッと入って美味しいですね♪
この季節、きゅうりとミョウガの味噌汁がお気に入りです＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今年の夏は、本当に雨が多いですね～。
皆様の地域ではいかがでしょうか？
小淵沢ではずっと雨が続いていて、やっと月・火と2日間だけ晴れました。
雨が多く、晴れるとやはりじめじめと暑いですね。
暑い日に突然、辛いこんにゃくが食べたくなり・・・
ピリ辛こんにゃくを作りました。
こんにゃくは、手で一口大にちぎり塩でもんで、軽く茹でます。
その後、ごま油で炒めて、お醤油と七味唐辛子、今回は隠し味にメープルシロップを少々で味付けしました。メープルシロップを使うと辛さがやわらかくなり、コクが出て美味しいのです～♪照りもでます。
ご飯のおかずやビールのおつまみにも！
10分程度で作れちゃう、簡単おかずです＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
先週の土曜日に、小淵沢inホースショーに行ってきました！
ギリギリまで雨が降っていて心配でしたが、スタートするとピタッと雨も上がり・・・。ホッ＾＾
ホースショーの見所は、火の輪くぐり・・・。今年も迫力満点でした。
そして2,500発の打上花火は、見事な大輪の花を咲かせてくれて夏を満喫しましたぁ～。
打上げ花火は、間近で見るとあの ど～ん、ど～ん とお腹に響く音もたまりません♪
今年は各地で雨が多いですね。小淵沢の夏も雨が多く、今頃庭のアジサイが満開です・・・。
夏本番は、いつ来るのやら・・・。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、46年ぶりの皆既日食★
各地では、あいにくの曇り空・・・。
硫黄島近海の船上からは、広がる太陽のコロナがはっきりと見えたようですね！ここ、小淵沢では一瞬でしたが雲の切れ目から、三日月にかけた太陽を見る事が出来ました～♪
スタッフ一同、ちょこっと見えた部分日食に感動でした～！！
さて、今日はKMAにて講師をされていた、瑞穂さんから頂いたレシピをご紹介します。
夏野菜の揚げ浸しパスタです。
彩りもキレイで、美味しそうですね～＾＾
この作り方は、明日配信予定の木実メルマガにてご案内いたします！
お楽しみに。
まだ、メルマガ登録をされていない方は、ぜひこちらからお願い致します。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢は、月曜日からすこ～んと青空になり、夏到来です♪
今日は、「私のマクロビオティッック生活（インタビュー）」に登場いただいている、佐々木昭彦さんから教えて頂いたレシピ第2弾「ひじきとにんじんのサラダ」をご紹介したいと思います。
昭彦さんは、現在西荻窪にオープンした玄米菜食のお店「米の子」のお料理を担当されています。
＜材料＞
ひじき・・・・・20ｇ
にんじん・・・小1本
玉ねぎ・・・・・1/2個
水菜orルッコラ・・・適量
クルミなどのナッツ・・・適量
A
レモン汁・・・・・・・・大さじ１
梅酢・・・・・・・・・・・大さじ１
米酢・・・・・・・・・・・大さじ１
海塩・・・・・・・・・・・適量
粒マスタード・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・大さじ２
メイプルシロップ・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・適量
りんごジュース・・・適量
＜作り方＞
１．ひじきを洗い、たっぷりの水で戻す。
２．にんじんは斜め切りにした後、太目の千切りにし、鍋に入れてにんじんの高さの半量の水を入れ、軽く塩をして、蒸し煮にする。半生のうちにざるに上げておく。
３．玉ねぎは、薄めのまわし切りにして半分ずつに分けておく。
４．くるみは軽くほぐし香ばしく炒っておく。
５．３．の半量の玉ねぎをウォーターソーテーし、ひじきを重ね、りんごジュースと水を同量で割ったものを、高さの半量まで注ぐ。沸騰させ弱火にして、10分ほど煮たら、適量の醤油を注ぎ煮詰める。
６．ボールにAを入れて、ホイッパーでよく混ぜ、残りの玉ねぎ、にんじん、ひじき、くるみ、水菜（ルッコラ）を入れて、さっくりと混ぜて完成。
とっても美味しいサラダです！
ドレッシングは他のお料理にも使えますので、ぜひお試しを。
佐々木昭彦さん、ありがとうございました。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、「私のマクロビオティッック生活（インタビュー）」に登場いただいている、佐々木昭彦さんから教えて頂いたレシピをご紹介したいと思います。
佐々木さんご夫妻は、私がＫＭＡに通っていた時の同期生！
取材の時に美味しいランチをご馳走してくれて、さらにレシピも惜しみなく教えて下さいました。
昭彦さんは、現在西荻窪にオープンした玄米菜食のお店「米の子」のお料理を担当されています。
3品教えて頂いた中から今日は、「蕪ときのこの葛煮（共合え風）」をご紹介します。
＜材料＞
・蕪6個(内4個は大きさにより8～12等分のまわし切り)（内2個はすりおろす）
・蕪の葉 軽く塩茹でし、3㎝程に切る
・しいたけ 2～3個 スライス又はまわし切り
・しめじ 7～8本 縦に2等分（他にまいたけ、えのき等お好みで良い）
・昆布 1㎝角を10枚位
・醤油（適量）
・海塩（適量）
・みりん（適量）
・水溶き葛（適量）
・水（適量）
＜作り方＞
1.鍋に昆布を敷き、きのこを載せ、かぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰したら、醤油、塩、みりんで味をつけ（天つゆぐらいの濃さ）弱火にして、蓋をし、10分程煮ます。
2.きのこの上に蕪を重ね、蓋をして蕪が柔らかくなるまで蒸し煮します。
3.蕪のすりおろしと、茹でた葉を加え軽く混ぜて、2～3分煮たら、水溶き葛でとろみをつけます。
4.器に盛っていただきます。
材料の蕪を他の野菜に替えても美味しそうですね♪
ぜひ、お試し下さいませ～。
佐々木昭彦さん、ありがとうございました。
他の2品は、またご紹介させて頂きたいと思います＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
先ほど小淵沢は、ものすごい雷と豪雨が・・・
ＰＣが落ちたり・・・やっと落ち着いてきました～。
皆さんの地域は大丈夫ですか？
さて、先週末！筍を頂きました＾＾
もう、終わりかと思いきや、隣町の竹林ではこれからが旬とのこと！
さっそく、今年2回目の筍ご飯作りぃ～。
今回は、夫のリクエストで五分米で・・・筍と油揚げのみで炊いて、木の芽を飾って頂きました。
土地のもので作るお料理は、やっぱり美味しくてエネルギーまで頂いている感じがします。
幸せなひと時でした！
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢も梅雨入り・・・。雨の多い季節に突入です。
今日は久しぶりの晴れ間です。
雨が多いとちょっと憂鬱になりますが、山の木々達は喜んでおります＾＾
そして、こちらは「ふき」です。
春はフキノトウを楽しみましたが、この季節は、ふきの煮物が楽しめます。
今日は、お知らせが二つ！！
一つ目は・・・「あるもにカタログＶｏｌ．４」がやっと完成しましたぁ～！
本日、印刷会社さんより小淵沢に納品されました。
今回は、木実が主担当で制作に関わらせて頂きました！
新商品も盛りだくさん。これから順次発送しますので、お楽しみにしていてくださいね。
二つ目は・・・西邨マユミ先生 with デコ先生・スペシャルトークライブ「小さなキッチン 大きなしあわせ」のお知らせです。
私が小淵沢でマユミさんとお会いした時の印象は・・・
あんなにパワフルなのに、とても小柄で可愛らしい方だなぁ～
という印象でした。あのパワーはいったいどこ隠れているのだろう・・・
「小さなキッチンの大きな宇宙」も拝読させて頂きましたが、マユミさんのパワーには圧倒されますね。
そんなマユミさんとＫＭＡ講師のデコ先生のスペシャルトークが
7/11（土）に開催されます。
お二人はＫＩ時代からのご友人。マクロビオティックについてはもちろん、お二人のパワフルな生き方についてのお話も聞けるのかな。とても楽しみですね。
お時間のある方は、是非遊びにいらして下さいね。
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西邨マユミ先生・スペシャルトークライブ「小さなキッチン 大きなしあわせ」
久司道夫先生に出会い、マクロビオティックと出会い、マユミ先生が何を感じ何を考え、何を伝えたいのか・・・ 海外でのさまざまな経験を通し、マクロビオティックを学ぶ私たち・後輩に向けてたくさんのお話をお聞かせていただきます。後半には、米国べケットのKI(クシインスティテュート)時代からの友人でもあるKMA講師・中島デコ先生とのトークライブを開催します。
日時/7月11日(土)
第1回 10:00～13:00
第2回 15:00～18:00
講師/西邨マユミ
トークライブ with 中島デコ
受講費/4,200円(税込)
定員/各回定員100名
会場/東京渋谷・矢倉ビル(渋谷区渋谷3-26-18)
★西邨マユミ先生プロデュースのスイーツ(レシピ付き)のご試食・新刊の書籍販売などもございます。
★講演2回とも同じ内容となります。
★キャンセルについて：同クラスは、お申込み完了後(入金後)のキャンセルにつきましては理由の如何にかかわらず一斉お受けいたしませんので、ご了承ください。
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こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、急に雷と雨が・・・
そろそろ、梅雨入りの季節ですね。
インフルエンザも流行っているので、体調管理に気をつけたいですね。
この時期は、やはり「梅干」に「梅酢」が大活躍です！
今日も、玄米おにぎりの中身は梅干！
そして結ぶ時の手水にも梅酢を入れて・・・。
こうすると、梅雨時も安心ですね。
さて、先週末！
急に“焼きそばパン”が食べたくなり・・・・
無かん水の中華麺があったので、「だしゆつ」で焼きそばを作りました。
焼きそばの作り方はこちら！
今回はピタパンに挟むので、ニンニク、生姜、赤唐辛子、しいたけは除いて、替わりに胡椒とオイスターソースを少々入れて、青海苔をふってシンプルに作りました。
全粒粉のピタパンに挟んで頂きました～。
美味しかったぁ～＾＾
満足、満足♪
紅生姜はいつも手作りします。
しょうがを千切りにして梅酢に漬けるだけ！とっても簡単です。
是非、お試しを！
こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、ＫＭＡにてクッキング講師をされていた、中浦瑞穂先生（旧姓：濱田瑞穂先生が教えてくださったレシピ！「切り干し大根の酢の物」をご紹介いたします。
「ちょっとした箸やすめの一品ですが、あともう一品ほしい☆という時やさっぱりした物が食べたい時などにすぐに出来ますし、お助けおかずですので、みなさんにご紹介したいと思います。 ｂｙ：みずほ」
レシピ＆作り方は、明日（5/20）発行予定の木実メルマガにてご案内します。
お楽しみにしていてくださいね＾＾
まだ、メルマガ登録をしていない方は、こちらからお願いいたします。
登録は無料。キャンペーンなどお得な情報盛りだくさん！
是非、登録をお待ちしております＾＾
こんにちは！木実（もみ）です。
ＧＷ中に、お友達が遊びに来てくれました♪
その時のベジプレートです。
玄米粉スパゲッティ＆大豆たんぱくのミンチを使ったミートソース。
ひじきと人参、水菜のサラダ、クルミオレンジソースがけ。
車麩入りのオニオンスープ。（玄米餅でチーズのような食感を出しています。）
お土産の花豆パン。でした。
デザートはお土産に頂いた、シュークリームとオーガニックコーヒーでした＾＾
やっぱり、食後のスイーツは幸せ♪
手作りのベジプレート、喜んでいただけて楽しい時間が過ごせました～。
愛犬もしっかりお客さん気分。おすそ分けを心待ちにしています・・・。
普段は忙しくてあまり料理に時間が取れないので、
休日は料理をする時間がたっぷりあって、嬉しい～＾＾
そして、やっぱり美味しい！と喜んでもらえるのは嬉しいですね♪
季節や、お客様に合わせてメニューを考えるのもまた楽しい時間です～。
こんにちは！木実（もみ）です。
ＧＷの真っ只中♪
みなさん、いかがおすごしでしょうか？
ここ小淵沢は・・・今、遅咲きの八重桜が満開です＾＾
このピンク色が心を癒してくれます。
そして、ＧＷは一年の中で一番にぎわう小淵沢。
人も、車もとても多くて、飲食店もみな満員です。
普段は考えられない光景が・・・
みなさん小淵沢の自然を満喫されているようです。
それでは、みなさん素敵なＧＷをお過ごしくださいね！
こんにちは！木実（もみ）です♪
小淵沢は、今“山桜”が満開です＾＾
山桜は、葉が先に出て、そのあとすぐに花が咲きます。
ソメイヨシノみたいに豪華ではありませんが、緑の葉と、薄いピンクの花が散りばめられて、とても情緒があります。昨日の朝、外を見たら一気に満開で感動でした♪（我が家は林の中にあるもので・・・(^_^;)）
そして、よもぎ！
通勤途中で沢山見つけました。
今週末は、よもぎ団子を作りたいなぁ～と思っています。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢も桜が満開になり、昨日は花びらが舞い始め素敵な休日となりました。春の暖かさを一気に通り越して、夏のような暑さになり、ちょっとびっくりしています。地球温暖化の影響でしょうか・・・。
そんな陽気の中、ついこの前まで蕾だった山菜君達も急に成長！
早速、山菜摘みに！！
山菜を摘む時は、いつも自然の恵に感謝しながら、「ありがとうね」と心の中で呟きながら頂戴します。
左から、こしあぶら、たらの芽です。
さっそく、摘み立てをてんぷらに！
甘くて美味しい新玉ねぎもプラスして、大根おろしもたっぷりです。
食べ方は塩でもてんつゆでも、どちらも美味！
この2種類の山菜は、香りも味も最高です。山菜の「王様」と言われています。
自然に感謝しながら、春のエネルギー堪能しました＾＾
春は「身土不二」が実践できて、楽しいです♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
昨日、今日と小淵沢はポカポカ陽気です。
昨日のランチタイムに、オフィスの周りで春の代名詞“ふきのとう”を発見！
さっそく夜のおかずにふき味噌を作りました！
やっぱり、春は山菜を食べないと。ですよね。
今回は、ふきのとうを刻んでごま油で炒めたところに、
白味噌＆麦味噌とほんの少しの甜菜糖をお水で溶いたものを加え、
そこに炒った胡桃を加えて香ばしさをプラス。
ほろ苦い春の味。ほんのり甘くて香ばしい「ふき味噌」の完成です。
春の幸せ味、堪能しました～♪
こんにちは！木実（もみ）です。
あちらこちらで、桜が咲き始め、いよいよ春本番ですね。
小淵沢は、4/1の夜に雪が舞いましたぁ～。
エイプリールフール！？いや、本当に雪が舞ったのです～！！
翌朝は、うっすらと地面が白くなり、寒い一日でした。
まだまだ春本番までは、お預けの小淵沢です。
今日は、金曜日♪
昨年のカンファレンスで大人気だった、パン屋さん“び～はっぴい”さんは、
毎週金曜日のランチタイムにパンを売りに来て下さいます。
天然酵母でほとんどがマクロ使用なので、安心！
そして、とっても柔らかくておいしいパンたち＾＾
こちらは蒸しパンです。
こちらはマフィンです。
こちらはクロワッサンです。
他にも雑穀バーガーや、切り干し大根、金平のおやき、玄米パンんどもあり、種類も豊富！朝3時から仕込みが始まるのだとか・・・。
ＫＩＪのレベルに参加される方にも人気のパン屋さんです。
小淵沢にお越しの際は、是非ご賞味下さいね。
今日の私のランチは、雑穀バーガーと持参した蒸し野菜でした♪
毎週、金曜日が楽しみな木実でした＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢は、やっと梅が少し咲きはじめました。
日に日に暖かくなってきて、春の香りがする今日この頃です。
今日は春に食べたい、スプラウトとねり白梅の酸味を加えた
海苔巻きのご紹介です！
中華風の味噌ペーストとねり白梅の酸味、スプラウトのシャキシャキ感が
ベストマッチのレシピです。
他には、テンペの素揚げ、にんじんと菜の花を蒸し煮にしたもの、
かいわれ大根なども巻いてみました。
見た目も華やか！３０分ぐらいで簡単に作れて、美味しいぃ～♪
レシピは、明日配信予定の木実メルマガにてご案内いたしますので、
ぜひ、作ってみて下さいね＾＾
メルマガ登録は、コチラから♪
こんにちは！木実（もみ）です。
今週はずっとお天気が悪く、寒い日が続いています。
三寒四温と言いますが、まさしくその通りの気候。
春も、もうすぐそこまで来ているなぁ～といった感じです＾＾
先週末は金曜日の雪も残り風も冷たく寒かったので、
花豆を煮てお汁粉を作りました。
お正月に購入した生麩（ごま）があったので、おもちの代わりに・・・。
生麩のもちもち感がたまりません～。
なぜかカメラを持つとニャンコがかならず・・・
「なになにっ！？」と手伝ってくれます(^_^;)
我が家のニャンコ達は好奇心旺盛です～♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、クシマクロビオティック アカデミィ（ＫＭＡ）にて１Ｄａｙの講師をされていた、濱田瑞穂さんをご紹介いたします。
瑞穂さんは、マクロ歴７年目！
アメリカの俳優、スティーブン・セガールのプライベートシェフを約３年ご経験されて、他にもご病気の方や歌手のプライベートシェフもご経験されている、とても素敵な方です。そして、お料理もとてもお上手で美味しい！これがマクロ？と思わせるお料理を作られる方です。
この写真は、昨年１０月にＫＭＡにて行われた１Ｄａｙの時に講師をされた瑞穂さんです。
今はご結婚を機に広島に引っ越されてしまい、瑞穂さんファンの方は淋しい思いをされているのではないでしょうか？
そこで、ブログとメルマガにて瑞穂さんのレシピをご紹介したい！とお願いしたところ、快くお引き受けいただきました。瑞穂さん、ありがとうございました。
これから数回にわたり、ご家庭で簡単に作れるレシピをご紹介頂きます。
今回は、おつまみにもピッタリの「こんにゃくの西京焼き♪」です。美味しそうですね～！
このレシピは、２月１８日（水）配信予定の木実のメルマガにてお知らせいたしますので、お楽しみに＾＾
メルマガのお申込みはこちらからお願い致します。
みなさん、こんにちは。木実（もみ）です。
毎日寒いですね。
小淵沢も毎日とても寒い日が続いています。
昨日の日曜日は、ほっこり温まるポトフランチにしました。
週末はパンをゆっくり食べたくなるのですが、冷凍庫にチャバタのクランベリーがあったので、セイロで蒸しました！
天然酵母のパンを蒸すのが大好きで、
あのもっちり＆ふわふわがたまりません～＾＾
.
そして夜は、美味しそうな地元のごぼうが手に入ったので、
「梅のたたきごぼう」を作りました。
この時期のごぼうは甘くて、本当に美味しい＾＾
梅の味がさっぱりと食欲をそそります。
.
最初にごま油で炒めると、香りもよく甘くなる気がします。
あまりの良い香りに、ニャンコも思わずペロリ・・・♪
カラダも温まり、幸せな休日でした。
新年明けましておめでとうございます＾＾
今年一年が皆さまにとって素敵な一年となりますよう、マルシェスタッフ一同祈願しおります。本年もどうぞよろしくお願いします。
さて、いよいよはじまりましたね2009年。
皆さまはどこで新年をお迎えになられましたでしょうか。
小淵沢は毎日快晴で、とても気持ちの良い日が続きました。
私のお正月はと言うと・・・
昨年は31日まで仕事が入っていたので、ひたすらのんびりと過ごしました～。
3日には、小淵沢にある身曾岐神社へ初詣に出かけました。
ちょうど能楽殿にて「新春火祥神事」の舞が始まっていました。
この舞は、「大きな清めと強い運気、御神徳」がいただけるのだそうです。
厳かな音楽が流れる中での舞いは、心が洗われる様でした。
今年は、大きな清めと強い運気を頂いたので、良い年になるぞ～＾＾
初詣から、ついてるぅ～！となんだか嬉しくなりました。
こちらは、本殿。
天照大神が祭られています。
昨年、何事もなく健康で幸せに過ごせた事に感謝し、
今年も平和に暮らせるよう祈願して参りました。
皆様にとりましても2009年が健康で、幸せで、そして楽しい
素晴らしい年になりますよう、小淵沢よりお祈り申し上げます。
ＰＳ：
身曾岐神社は、久司先生も小淵沢に来られると必ず参拝される神社です。
気の流れがとても良いのだとか。
日本の心、伝統を大切にする事もマクロビオティックなのだと
久司先生はおしゃっていました。
それと、神の前で手を合わせると、ついついお願い事をしてしまいますが・・・
久司先生曰く、お願い事をするのではなく、日々の暮らしが幸せである事に
感謝すること！感謝の気持ちを報告する所とおしゃっていました。
「足るを知る」ということですね。
マクロビオティック的な生活をしていると
自然とこんな気持ちになる方も多いと思いますが・・・
私も今年は、「足るを知る」を日々感じながら生活したいと思います。
木実（もみ）
みなさん、こんにちは！木実です。
今日は、クリスマス・イヴですね～♪
昨日のお休みに、クリスマスパーティーをされた方も多いのではないでしょうか！
私も昨晩とっても寒い中、小淵沢にあるリゾナーレと言うホテルのイルミネーションを見に行ってきました。シンプルで幻想的でとてもキレイでした～。
帰宅後は、マルシェのクリスマスケーキと温かい飲み物でＸ’Ｍａｓイヴ前夜を楽しみました♪
クリスマスパーティーと言えば、12/6（土）に小淵沢にて「故アヴェリーヌ偕子先生を偲ぶ会」と題して、ちょっと早いマクロビオティックのクリスマスパーティーが教育関係者で構成される
[マクロビオティックウーマンソサエティ」主催で行われました。
ディナーパーティーでは、マクロビオティックの大御所講師が勢ぞろいして下さり、パーティーのお料理を作って下さいました。
先生方の素晴らしいＭｅｎｕをご紹介すると・・・
中 広行先生 プロデュース
野菜てんぷらの古代米寿司（かぼちゃ・れんこん）
かぼちゃ餡頭
あらめとかぼちゃの東寺巻き
根菜と干し柿の胡麻酢和え
れんこん緑米射込み蒸し（甘酒醤油庵）
広行先生は、その場でお寿司を握って下さいました！
中 美恵先生 プロデュース
玄米のおはぎ4種
切り干しの白菜ロール
きんぴらサラダ
もち粟と甘い野菜のスープ
花田 美奈子先生 プロデュース
豆乳きびグラタン
揚げ野菜のサラダ
ベジローフ デミグラスソース
パトリシオ先生 プロデュース
テンペ・そばの実入りのロールキャベツ
黒豆と紫キャベツのサラダ
クリスマスアップルケーキ
白あん入りよもぎプリン
中島 デコ先生 プロデュース
二色ごはんケーキ
オートミールカツ
山口 眞利枝先生 プロデュース
五目ごはん
あらめの煮物
白和え
大久保 地和子先生 プロデュース
マクロババロア
藤形 惠子先生
野菜のぬか漬け
薩摩 千恵子先生 プロデュース
美々卯 全粒粉うどん
でした～。ため息の出るようなＭｅｎｕで、みなさん大満足のご様子でした。
翌日は、マクロビオティックの母アヴェリーヌ先生の生涯にわたる活動を先生方に語って頂いたり・・・マクロのセミナーが行われました。
写真は奥津典子先生と参加者のみなさんです。
ディナーパーティーで、マクロビオティックのご馳走に舌鼓！
翌日は、マクロビオティックのセミナーで先生や仲間と語り合い、素晴らしい二日間となりました。
そして、今回のイベントはチャリティイベントで、皆様から頂いた参加費は、諸経費を差し引き、奥出雲町の「久司アヴェリーヌ偕子顕彰碑建立委員会」に寄付されました。
アヴェリーヌ先生の活動があってこそ、今のマクロビオティックが存在するのだなぁ～とつくづく思うパーティーでした。
それでは、みなさん、ステキなクリスマスをお過ごし下さいね＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
いよいよ12月に入りましたね～
今年も残すところ1ヶ月を切りました。
みなさんにとって2008年はどんな年でしたか？
私は、仕事もプライベートも良い意味でマクロビオティック三昧で
お陰様で充実した１年となりました。
マクロのお陰で体重も7Ｋｇの減量に成功！！やったぁ～＾＾
夕食の時間が遅く、気がついたら体重がーーーー増えておりました；；
今年の4月からダイエット開始、10月には7ｋｇのダイエットに成功！！
減量したい！お肌もピカピカになりたい！心も穏やかになりたい♪
新年から気分も新たに女っぷり＆男っぷりを上げたい方♪
ぜひ！クシマクロビオティック アカデミィでお勉強してみませんか？
只今、1月からのコース、受付中です。
詳しくはこちら
私も ＢＩからＡｄｖａｎｃｅｄ を受講したのですが、本当に楽しくてとても勉強になりました。そしてステキなお友達も沢山出来ました！
こちらは、本日のＢⅠの授業風景です。
中島デコ先生の分かりやすいデモ、そして型にはまらない考え方はステキです！私も視野が広がりました。
本日のメニューは・・・
1.全粒ペンネクリームソース
2.丸麦と野菜のミネストローネ
3.蒸し白身魚＆野菜
4.豆腐マヨネーズ
5.海藻サラダ梅ドレッシング
6.人参とあんずのクスクスケーキ
・穀物コーヒー
の6品でした。
いきなり3ヶ月のコースは・・・とお悩みのあなたには！
12月開講1DAYクラス＆無料見学会もご用意。
詳しくはこちら
皆様からのお申し込みをお待ちしております！！
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
本日から、「木実のマクロ通信」と題して、
月に一度、マクロビオティックの簡単レシピや豆知識、ロハスなこと、
講師陣や関係者へのインタビュー記事や新商品のご紹介など、
みなさんのマクロビオティックライフにお役にたてる情報を発信していきたいと思っています。
Vol.１は、渡邉先生のブログから簡単レシピと、金沢の和菓子職人、つづらさんのインタビュー記事などを掲載しています。
簡単レシピはメルマガで公開していますので、まだメルマガを登録されていない方はぜひ、この機会にご登録を！！
メルマガ登録はこちら
これから、楽しくてためになるメルマガを配信していきたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今週は、各地で初雪が観測されましたね。
小淵沢でも、水曜日に初雪が舞いました～。
例年よりかなり早い初雪にビックリでした。
う～ん、寒い冬が始まりました。
今日は、10月28日にKMAで開催された１Dayスクールにお邪魔した時のご報告です。
この日のテーマは、「秋の栗づくし和菓子」
金沢の和菓子職人、葛籠 悦子先生をお招きしてのスクーリングでした！
左から時計回りに「栗茶巾」「栗蒸し羊羹」「甘栗まんじゅう」でした。
この他に、「小豆の煮方」のデモがありました。
ふわ～っと優しい甘さのとっても美味しい和菓子でした。感動♪
最初に先生のデモがあり、その後クッキング実習、そしてお楽しみの試食会です。葛籠先生が優しく丁寧にデモをして下さいました。
みなさん、大満足のご様子でした～。
手作業の多い和菓子。
作り手のエネルギーがそのまま和菓子に反映してしまうので、
普段から「素材の声が聞こえる精神状態を保つ」ことを心がけていらっしゃるそうです。
そんな精神状態を保つために自然に触れる時間を多く取り、散歩に出かけたり、ストレスを溜めないようにされているとか。
普段の料理もこんな心構えで作れたらステキですね＾＾
葛籠さんはご自身の食生活にもマクロビオティックを取り入れているので、五感、特に味覚が敏感になり気分にムラがなくなったそうです。
「つづらのわがし」HPはこちら
12月のKMA（クシマクロビオティック アカデミィ）１Dayクラスの情報はこちら
１Dayクラスはとても楽しく、料理のレパートリーも増えるので嬉しいです＾＾
みなさん、こんにちは。木実（もみ）です。
９月に行われたカンファレンスの時に、
お世話になっている方からステキなプレゼントをいただきました♪
手作りのキャンドルリースです。
キュートな箱の蓋を開けると、とってもすてきなリースがふたつ・・・
心のこもったプレゼントに感動でした。
Mさん、本当にありがとうございました。
秋の夜長にキャンドルに火を灯し、読書をしたり好きな音楽を聴いたり・・・
キャンドルの火は、時間をゆっくりと感じさせてくれるのでとても好きす。
お部屋の浄化にもなりますし。
忙しい時間を忘れて、しばしリラックスです＾＾
こんにちは！木実（もみ）です。
先日の日曜日に、山で収穫した立派な「なめこ」を知人から頂きました＾＾
早速、えのきとしめじを加えてとろ火で出汁をとり、煮込みうどんに！
今回は味噌仕立てにしました。
体が温まり、山のエネルギーを頂きながら舌鼓！
とっても美味しく頂きました。
山に自生している「なめこ」はほんとに味が濃くてツヤツヤ。
なんとも言えない良い香りが楽しめます。
しかし・・・秋の寒くなる季節になんで陰性の「きのこ」が育つのだろう？？
夏に育っても良い気がするのですが・・・
ある先生に伺ったところ、夏から秋にかけて体に溜め込んできたものを排毒してくれる力が「きのこ」にはあるようで・・・この時期に美味しい「きのこ」が育つのだとか・・・
なるほど～、自然の力はやはり偉大です。
付け合せは、「小豆かぼちゃ」です。
この時期のかぼちゃは、本当に甘くて美味しいですね。お菓子みたいです。
しばらく、小豆かぼちゃにはまりそうです♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は9/27よりＫＩＪで開催されている「レベル３」のレポートをお届けします。
小淵沢は秋を迎えて、桜の葉も赤く色づき始めました。
とても過ごしやすい中、皆さんとても楽しそうです＾＾
先日、クッキングのデモンストレーションの授業にお邪魔してきました！
参加中のＴさんのデモ。穀物についてのデモンストレーションでした。
レシピは「キヌアのコロッケ with 豆腐マヨネーズでした」
レベル３では、皆さんの前でクッキングのデモをするクラスがあります。
人前でマクロビオティックをお伝えする練習です。
10分間で、テーマにそったデモを行います。
皆さん、とても上手でした（拍手）
Ｋさんは、デザートがテーマで「人参蒸しケーキ」を仕込み中！
とにかくレベル３は楽しい～♪とおしゃっていました。
皆さんのデモが終わり、調理が終わるとみごとなワンプレートになります。
レベル３になると皆さんの料理の腕前も素晴らしいですね！美味しそうです＾＾
試食タイム～！皆さん幸せそうですね。
「懐石料理みたいで美味しい～！」
「見た目もきれいで、味もしっかりしていて美味しいです。」
と、皆さん絶賛中！
レベル３受講生の声をご紹介します。
「とにかく楽しいです～。」
「楽しいです！レベル２で勉強した事が、腑に落ちました。やっと繋がった気がします。」
「たくさんの仲間と勉強できて、とても楽しいです。皆さん良い人ばかりですよ。」
「自分で考える時間が多いので、とても勉強になりますね～。」
などなど。
皆さんとても充実されているご様子でした。
とにかく、皆さん「楽しい～」とおしゃっていた事がとても印象的でした。
童心に返ったような笑顔もステキですね。
マクロビオティックの力って凄いな～♪
ここ小淵沢の美味しい空気も皆さんの笑顔のお手伝いをしているのかな。
あと、一週間。
レベル３が修了する頃には、皆さんもっとステキな笑顔になっていることでしょう！
ＫＩＪリーダーシッププログラムに関するお問合せはこちら
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日から10月ですね。
小淵沢は、朝晩大分寒くなって来ました。
朝は、10℃ぐらいまで下がります。
先週末から、我が家では薪ストーブに火を入れました＾＾
田舎暮らしでは必需品の薪ストーブ（と私は勝手に思っております）は暖かいのはもちろんですが、木の香りがたまりません！！
昨日の夜は、薪ストーブで野菜スープを温めて
豆腐ステーキと一緒に頂きました。からだが温まり幸せな気分でした～♪
豆腐ステーキは、水切りをして葛パウダーをはたいて、胡麻油で焼いています。
あんかけは、ねぎを炒めたあとお醤油で味付けをして葛でとろみをつけました。
昨日は出張から帰ったばかりで、胃の調子を整えたかったので葛とねぎのお世話になりました。
豆腐ステーキは、ご飯とも合いますが、カリカリの天然酵母のパンにレタスを載せて頂いても美味です。
お試し下さいませ～。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
カンファレンスが終わった翌日の9月16日に、KIJにて資格を取得された方対象に勉強会が開催されました。今回は初めての勉強会！
講師は、パトリシオ先生と久司先生です。
60名の皆様に参加して頂きました。ありがとうございます。
久しぶりの仲間との再会で、みなさん同窓会のように盛り上がっていました。
レベル２、レベル３を終了されて、アドバイザーやインストラクターを取得された皆さんは、既にクラスを持って教えていらっしゃる方、レストランを経営されている方など、活動は様々ですが、普段マクロビオティックをお伝えする難しさ、ぶつかっている壁などについてパトリシオ先生からレクチャーをして頂きました。
皆さん、真剣にメモを取る姿が印象的でした。
美味しい、マクロランチを頂いた後は、久司先生のレクチャーです。
久司先生のレクチャーの時間は、パトリシオ先生、通訳の虻川先生も生徒になります。他にも、山口先生、渡邉先生、南先生、中川先生のお顔もありました。
久司先生が、なぜマクロビオティックを始められたのか。
もちろん、「世界平和実現」という大きな夢が原動力なのですが、
幼少の頃からの不思議な体験を踏まえながらのお話は、興味深いものでした。そして久司先生の波動を感じながらの受講は、とても貴重な時間でした。
日本にもマクロビオティックの若い先生が増えてきて、とても嬉しく思います。カンファレンスに引き続き、実り多い一日となりました！！
皆さん、マクロビオティックの輪を広げるべく、頑張りましょう～＾＾
また、お目にかかれる日を楽しみにしております♪
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
カンファレンス中、もちろんお食事は全てマクロビオティック食です＾＾
昨夜のディナーをご紹介します。
メニューは、高きびハンバーグ 人参ソース、冬瓜の煮物、蒸し野菜 梅ドレッシング、ひじきとかぼちゃのごまサラダ、くずし豆腐のおすまし、切り干し入り玄米炊き込みご飯でした。
どれも美味しいぃ～
炊き込みご飯は噛めば噛むほどに良いお味。
たかきびハンバーグがもっちりと柔らかくとても美味でしたぁ～
昨日の豆腐の卵焼き風も美味でしたが、毎日美味しいお食事に感謝です。
キッズのディナーはこちら！
ひよこ豆のごはん、車麩のパンフライ、湯豆腐と海藻のサラダ
ねぎ焼き
テンペルーベン
どれも大人気で、お子さんもモリモり食べていました！
売店では、書籍から食材、オーガニックコットン商品、パンや飲み物の販売がありました。
そして、夜はいよいよエンターテイメント！！
今年は、「BATI HOLICが奏でる和太鼓」の演奏でした。
和太鼓の振動は、お母さんのお腹の中にいたときの鼓動に似ている・・・とのことでかなり大きな音でしたが、子供達がとても喜んでいる姿を見て、納得！
私も、魂に振動が伝わってきて、なんだか涙が出そうなほど感動しました。
BATI HOLICさんのおかっけしちゃうかな～（笑）
とにかく、BATI HOLICの皆さんが楽しそうで、会場も拍手の渦！
身体でHAPPYを感じた夜でした。アンコールの拍手が鳴り止まず、大盛り上がりでした。
そして、今日は早いもので最終日。
みなさん、まだまだ帰りたくな～い！
とおしゃって下さいまして、嬉しかったです♪
クロージングでは、久司先生が誌を朗読して下さいました。
講師の先生方からも、ステキなメッセージを頂いて、マクロビオティックの「つながり」を体感して、来年もまた小淵沢で再会しようね！と誓いながら感動の４日間をみなさんでシェアして無事に全てのプログラムが終了しました。
参加者の皆様の温かいご協力、講師の先生方のご協力で素晴らしいカンファレンスとなりました。本当に感謝です。
来年もここ、小淵沢でみなさんと再会できることを楽しみにしております。
そして、今回参加できなかった皆さん、ぜひ来年は遊びにいらしてくださいね～！！お待ちしております＾＾
マクロビオティックってやっぱり命をつないでいく、すてきな術だなぁ～と、つくづく感じた４日間でした！
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、カンファレンス３日目。
お天気にも恵まれ、皆さんリラックスしてとても楽しんでいらっしゃいます＾＾
気持ちよさそうですね～
今回のカンファレンスのテーマは「つながり」です。
親子のつながり、過去から未来へのつながり＝伝統、そして未来の子供たちへつなげていく！
そして、今回５回目のカンファレンスは２００名の方にお集まり頂きました。
マクロビオティックが少しずつですが、つながって広がっているのを感じ嬉しく思います。
親子で参加、友人同士で参加、勇気をもって１人で参加の方もいらっしゃいます。
でも、すぐに皆さんお友達に！とても楽しそうです♪
今年は初めてキッズプログラムが開催されました。
クッキングやネイチャーゲーム、どれもとても楽しそう。
子供より大人が楽しんでいる姿も・・・・！
９/13 キッズプログラム クッキングの様子です。
９/1３ キッズプログラム 創造（想像）力の授業の様子です。
９/14 キッズプログラム ネイチャーゲームの様子です。
そして、９/13 大御所の先生方のパネルディスカッションの様子です。
こちらは、９/13 パトリシオ先生のレクチャーの様子です。
テーマは「個人の健康 地球の健康」です。みなさん真剣です。
授業の他にはテラスにて屋台村があり、スープやポップコーン、キッシュや大豆のから揚げなどがありどれも美味しいぃ～＾＾
蒸しパンはすぐに完売でした！！
スイーツコーナーでは、ナチュレパティスリーのナチュラルケーキが盛りだくさん。どれもとっても美味しい～豆乳ソフトクリームにマフィン、クッキーもあります！どれも人気です♪
全体のプログラムは「つながり」を意識して構成されていて、私はレクチャーのクラスを担当させていただきましが、山口 眞利枝先生の「標準食の大切さ」のお話に感動し、虻川 吾郎先生の「HAPPY Macrobiotics!」では、幸せになる方法を伝授していただきました！
そして、中 広行先生のクラスでは、「日本料理の道」と題して伝統の技の素晴らしさを見せていいただきました。
中島 デコ先生とスペシャルゲストのモデルの日登美さんの対談では、「食べること、暮らすこと、育てること」と題して、笑いあり、涙ありと感動の時間をみなさんとシェアすることができました。
昨日の夜のレクチャーは久司先生の公開カウンセリングでした。うーん、久司先生のカウンセリングは素晴らしいです。そして、今日のとシンポジウムでのご講演も大変盛り上がりました！
ユーモアたっぷりのご講演は、参加者を飽きさせません。さすがです。
本当にマクロビオティックっていうのは、「大きな 命 方法」と言いますが、素晴らしいライフスタイルの術なんだな～と感じています。
参加者のみなさんも、楽しくてあっと言う間に終わってしまいそう！とおしゃって下さってとても嬉しく思っています。
今日は、これから美味しい夕食をいただいてから、エンターテイメントがあります。「BATI HOLICが奏でる和太鼓」です。今からとても楽しみです。写真は、また明日UPしたいと思います。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日から４日間の日程でマクロビオティックカンファレスがいよいよスタートしました＾＾
素晴らしい秋晴れに恵まれてのスタートです。
受付を済まされて、みなさん夕食までの間しばしリラックス・・・
６時からは、ウエルカムビュッフェパーティです♪
今回、久司先生の挨拶をいただいて、皆さん大感激されていました。
いよいよウエルカムドリンクで乾杯のあと、みなさん美味しそうに召し上がっていました。
今日のパーティメニューは・・・
キヌアのサラダ チコリの器のせ
ボイルサラダ かぼちゃの種のソース
スモークテンペ入り生春巻き
大豆と野菜のミニハンバーグ
ひえのコロッケ マクロケチャップ
山芋グラタン
玄米うどん つけ麺（ほうとう おだら風）
わかめ入り玄米ご飯
明日から、さまざまなプログラムがスタートです！
楽しみです＾＾
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日から、9月ですね。
小淵沢は、昨日から急に空が高くなり、秋の空になりました。
毎年、9月に入ると空と雲が秋の気配になります。香りも風も・・・。
山栗も今年は、たわわに実っております＾＾
収穫が楽しみです♪
そして、8月最後の昨夜は、小淵沢で行われている北杜音楽祭に行って来ました。
10日間にわたり、世界の音楽家が集まった北杜音楽祭の最後のステージは、ザルツブルグ・モーツァルテウム弦楽四重奏団＆東西アンサンブル交流ガラコンサートでした。
本国オーストリアで開催されている世界的な音楽祭に出演されているトップクラスの演奏家の音色に酔いしれながら、8月が終わりを告げました。
野外劇場の芝生には、キャンドルのイルミネーションが・・・。
この場所は、カンファレンスの野外セミナーになる会場です。
ナチュレパティスリーオリジナルのクッキー＆マフィンが会場で販売されていたので、すかさずゲット！
他にもマクロビオティックを基本とした、サンドイッチ、豆乳アイスクリーム、ポップコーンなどもあり、楽しい一夜でした。
みなさん、こんにちは。木実（もみ）です。
お盆休みも昨日で終わり。あっと言う間のお休みでした＾＾
今回のお盆休みは、マルシェ通信Ｖｏｌ．３に掲載するレシピの試作をしておりました！
マルシェ通信は、マルシェの通販でお買い物をして下さった方に、
商品と一緒に同梱させて頂いているチラシです。
Ｖｏｌ．３では、秋のレシピを掲載させていただく予定です。
今回試作したのは、ぼっちゃんかぼちゃで作った、
“かぼちゃのベイクドプディング”
作り方は、マルシェ通信に掲載しますので、ぜひ作ってみてください♪
とっても簡単に作れちゃいます。
かぼちゃの甘味とホクホク感がたまらない美味しさです。
昨日から朝晩と寒いぐらいに、涼しい風が・・・
毎年、お盆を過ぎると、ぐっと涼しくなる小淵沢。
秋も、もうすぐそこまで来ている感じです。
秋といえば、収穫の秋！ちょっと気が早い？？（笑）
今から、秋の収穫祭がとっても楽しみな木実でした＾＾
次は何をつくろうかなぁ～♪
こんにちは！木実（もみ）です。
先週末に体験乗馬に行ってきましたぁ～。
山梨県は県をあげて乗馬の振興に取り組んでいます。
とくに、小淵沢町は乗馬の町として有名で、多くの乗馬クラブあります。
先週末は、妹が東京から遊びに来ていたので一緒に乗馬を楽しみました。
妹は経験者、私は初心者。
経験者の妹は、久しぶりに外乗がしたい・・・との希望。小淵沢の森を馬で歩きたい！と・・・。
初心者の私も一緒にできるか尋ねると、基本の練習を30分すれば、大丈夫！との言葉にがぜんやる気になった私。
アクセル、ブレーキ、右折、左折・・・。馬場で基本の練習。
車の運転みたいですが、動くのはもちろんお馬さん。
その後、いよいよ40分ぐらいの外乗に出発。
車の運転中や散歩中に、乗馬を楽しんでいるところをよく目撃しますが・・・
まさか自分が馬で街中を通過し、森の中を散歩するとは・・・
とっても気持ちがよくて、お馬さんとの一体感にもとても癒されましたぁ～。
なんだか、やみつきになりそうです＾＾
今回乗ったお馬さんは、かしこい“マーベルちゃん”♪
お馬さんがかしこいので、初心者の私も無事に乗馬を楽しめました。
マーベルちゃん、ありがとう！
マクロビオティックは、ライフスタイルの提案！
久司先生も食事はもちろん基本だけど、楽しい歌を歌ったり、歩いたり運動も大切。とおしゃっていたなぁ～。
せっかく小淵沢に住んでいるので、秋から乗馬を始めようかなぁ～なんて思っているところです。
みなさん、こんにちは！木実（もみ）です。
今日は、7月19日よりKIJで開催されている「レベル1」のレポートをお届けいたします。
小淵沢のKIJで行われる「リーダーシッププログラム レベル1」は、20泊21日で、マクロビオティックの基本を学ぶコースです。
プログラムは、エクササイズ、料理実習、講義で構成されています。
エクササイズではカラダの気の流れを整えます。
クッキングクラスでは、玄米の炊き方から基本メニューやお楽しみメニュー、スイーツまでを学びます。
講義では、マクロビオティックの標準食から始まり、実践方法、哲学、ヘルスケア、望診と多義に渡って学ぶ事ができます。
今日は、クッキングクラスにお邪魔しました。
メニューは・・・下記の5種類です。
・全粒パスタ人参セイタンソース
・もち入りオニオンスープ
・豆腐シーザードレッシングサラダ
・野菜の水炒め
・シリアルバー
油を使わない野菜の水炒めです。ヘルシーでとても美味しい簡単メニューです。
野菜の水炒めと豆腐シーザーサラダのプレートです。締まった体をゆるめてくれるメニューですね。
シリアルバーです。ハート型がとてもキュート。盛り付けもステキですね。
他のチームではシンプルにカット。カットの面がとても美味しそうです＾＾
パスタを楽しそうに茹でている皆さん。本当に楽しそうですね。笑顔がステキです。ご協力ありがとうございました！
小淵沢で受講していただく、リーダーシッププログラムは20泊21日の間、マクロビオティック漬け！
最終日は8月8日です。その頃には、今以上に皆さんの笑顔がステキになっていることでしょう。
お問合せはこちら
リポート：栗雄＆保坂＆木実
お知らせです！
9月12日（金）～15日（月・祝）の4日間。
「2008年 マクロビオティック カンファレンス」を小淵沢で開催いたします。
今年も多数のご応募をいただき、ありがとうございます。
若干、お席に余裕がございますので、申込み期間を8月11日（月）まで延長しています。
小淵沢の美味しい空気と、美味しいマクロビオティックのお料理、そして久司先生を始め著名なマクロビオティックの先生を多数お招きして、充実したプログラムをご用意しております。
4日間を通じて、色々な角度からマクロビオティックを体験し、お楽しみいただければと思います。
お友達、ご家族をお誘いのうえ、小淵沢に遊びにいらっしゃいませんか？
皆さんのご参加をスタッフ一同、心よりお待ちしています＾＾
お問合せ先、詳細はこちら！
こんにちは。木実（もみ）です。
毎日、暑いですね。
先日の26日（土）に、「八ヶ岳ホースショーin小淵沢」が開催されました。
お馬さんが小淵沢をパレードしたり、夜には火の輪くぐりのショーがあり、
見所は3.000発の花火です。
素晴らしい花火で、毎年沢山の人が集まり小淵沢が最もにぎわう一日です。
そして！！
八ヶ岳ナチュレパティスリースタッフのＴさんは、馬術競技の国体選手！
毎年、火の輪くぐりのショーに出演します。凄いでしょ～。
可愛いらしい女性が、とってもかっこいい女性に変身します＾＾
火の輪くぐりの写真はこちら
雰囲気が伝わるとよいのですが・・・
さてさて、先日とっても大きなあま～い桃を知人から頂きました。
山梨では桃で有名な一宮の桃です。
そのまま冷やしていただいてもとっても美味しいのですが、
私は甘酒で作る桃シェイクが大好きで、毎年この時期が楽しみ＾＾
甘酒はご存知のとおり、麹で発酵させた発酵食品。
江戸時代には夏ばて防止の栄養ドリンクとして甘酒を楽しんだそうです。
そして甘酒は、腸の働きをよくしてカラダの大掃除に大活躍です。
夏にも積極的に摂りたいですね。
そうそう、前回ご案内した8/1発売のアイスクリームの「豆乳＆米ジャム」にも甘酒を使っています！
＜桃シェイクのレシピ＞
桃・・・2カップ
玄米甘酒・・・1/2カップ
奥能登海の塩・・・ひとつまみ
水・・・1カップ
レモンの搾り汁・・・少々
ペパーミントの葉・・・少々(飾り用なのでなくてもＯＫ）
梅酒orブランデー・・・少々（お好みで！）
これをミキサーでシェイクして、20分ぐらい落ち着かせながら冷やしていただきます！とても簡単で美味しいので、ぜひお試しを♪
お酒を入れるとまた大人の味で、カクテル風になります。
夏の夜、夕涼みをしながらいただくと、また美味しいのです～＃＾＾＃
こんにちは！木実（もみ）です。
毎日、暑いですね。みなさんお元気でお過ごしですか？
先週、愛犬用のクッキーを焼きました！
クッキーの材料は、その時の残り野菜やスイーツを作った残りの材料で作ります。今回は・・・
カムット粉、米ヌカ、ライ麦、全粒薄力粉、アーモンドパウダー、レーズン、ひまわりの種、人参でした。
適当にこねて、オーブンで少し硬めに焼くだけの簡単なものですが、とても喜んで食べてくれます。
焼きたては、たまらないわ～ん！！
ねぇ、ねぇ、おかわりちょ～だ～い！！
普段の愛犬のご飯は、玄米おじやです。白身魚で味を付けて野菜をたっぷり入れます。お陰で病気もせずにとても元気！
そして玄米を食べていると、かしこくなる気がします＾＾
お菓子も手作りだと安心です。
大切な家族なので、いつまでも元気でいて欲しいな。と思います＾＾
こんにちは！木実（もみ）です。
昨日は、一年に一度の七夕☆
小淵沢は、あいにくのお天気で星を見ることが出来ませんでした～。残念。
厚い雲の上で、彦星さまと織姫さまは無事に逢えたかなぁ～なんてロマンチックになっておりました＾＾
七夕といえば、「クールアース・ディ」が定められて、昨日はあちこちでキャンドルナイト・イベントが行われていましたね。地球温暖化は、今や深刻な問題。
一人一人が小さな事から意識して、少しでも地球がクールダウンできるといいな、と思います。
http://www.gov-online.go.jp/pr/theme/coolearthday.html
そして、七夕の夜は我が家でも「七夕ライトダウン！」
ろうそくの炎を見つめながら昨年、本みりんで浸けた梅酒の味見などをしながら夫と地球温暖化のことなどを話していました。
つい最近、我が家では部屋の電気を白熱球から電球形蛍光灯に切り替えました。
最近は目に優しくて、色々な明るさが選べる蛍光灯が発売されています。
電力消費量も白熱球に比べると1/4に減らせますし、８倍も長持ちするのです。
こんなことで少しでも、地球クールダウンに貢献できればなぁ～と思います。
家計にも嬉しいので、来月の電気代がどのくらい減るのかとても楽しみだったりもします（＃＾＾＃）
その他にも、こまめに電気を消したり、
携帯電話の充電器のコンセントはこまめに抜いたり、（←かなり電力消費しているらしいです）
夜更かししないで早く寝る！なんてこともできる限りするようになりました。
キャンドルナイトを楽しみながら、地球の事を考える！
七夕の日だけでなく、また週末にもやろうかな～♪なんて思いました。
時間がゆったり感じられてココロも和みます。
こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢も梅雨に入り、雨の多い季節になりました～。
雨のお陰で、新緑はすこぶる元気です♪
先日、さやつきのとっても可愛いグリーンピースを購入！
さっそく炊き込みご飯を作りました＾＾
毎年、この季節は新鮮で甘くてプリプリのグリーンピースで炊き込みご飯を作ります！
ほんのり、お酒と塩を利かせて、グリーンピースの味を堪能しました♪
美味しかった～＾＾
炊き込みご飯はキレイなグリーンも目で楽しみたいので、玄米を五分米に精米しています。
夫は玄米がちょっと苦手・・・なので、通常のご飯も五分米にします。
炊く直前に精米すると、酸化もなくとても美味しいご飯が炊けます。
私も玄米が食べずらい時には、この五分米がとても美味しくて感じます＾＾
五分米に雑穀を入れて炊くのが定番なのですが、我が家ではさらに押し麦をいっぱい入れて、プチプチの歯ごたえを楽しむのが、お気に入りです！
みなさん、こんにちは。木実(もみ）です。
今、マルシェでは新商品が色々とUPされています。
その中で、北海道在来種の“貝豆”で作る「あんこ」があっさり味で美味しい！
と聞いていたので、これは食べて見なければと思い・・・
週末に作ってみました＾＾
食べた感想は・・・
美味しい～＾＾
ホクホクした食感もあり小豆のおはぎより、確かに軽い！
口当たりも上品♪ 何個でも食べられそうなほど、軽いおはぎが出来ました。
スタッフに試食してもらった感想を一つご紹介します！
「おはぎ！！これ、見た目と期待どおりにおはぎです！！
しかも、小豆よりかるい気がします。
さらっとした感じ（？） 日本語下手ですが・・・。
和菓子けっこう好きですが、これ、すんごい上品ッ(゜o゜)！
お米と一緒でも重くないぃ～！
おいしいですおいしいです♪
小豆より軽いあん、これ広がると思いますよ★！
ごちそうさまでした(^～^ ）」
AIさん、嬉しい感想、ありがとう。
みなさんにも是非、お試し頂きたいので作り方をご紹介しさせて頂きますね。
＜材料＞８個分
A：貝豆こしあん(360g分）
貝豆・・・160ｇ
昆布・・・切手大１枚
米飴・・・1/2カップ
甜菜糖・・・45ｇ
塩・・・ひとつまみ
B：おはぎ中身
玄米・・・1/2カップ
もち玄米・・・1/2カップ
塩・・・ひとつまみ
水・・・260ｃｃ
＜貝豆こしあんの作り方＞
１．豆はたっぷりの水に一晩つけて、戻す。
２．１．の水けを切って鍋に入れ、新たにひたひたの水を注ぎ昆布を加え、始めは強火にかける。
３．２．が煮立ってきたら表面のアクを取り除き、カップ１の差し水をする。再び沸騰してきたら圧力鍋のふたをして、圧がかかったら、中火にして５分加圧する。その後、急冷する。
４．圧力鍋のふたを開け、昆布を取り出し、茹で汁ごとフードプロセッサーに入れ、なめらかなピューレ状にする。
５．４．のピューレを再び鍋に戻し、弱火にかけて米飴、甜菜糖、塩を加えて、絶えずかき混ぜながらぽってりとなるまで木ベラで練り上げる。
６．バットに移してぬれ布巾をかけ、冷めたら手でかるくもんでなじませ８等分にする。
＜おはぎの中身の作り方＞
１．玄米ともち米を混ぜて洗い、ザルにあげる。圧力鍋に入れ、水、塩を入れ、ふたをしてセットし、中火にかけ、圧がかかったら弱火にして２５分加圧する。火を止めてガス台から下ろし、１０分蒸らす。
２．１．を熱いうちにすりこ木で粗くつぶし、パットに移しぬれ布巾をかけて冷ます。
３．２．を８個の俵形にむすぶ。
４．３．を貝豆あんで包んで形を整える。
先々週は、粒あんでおはぎを作り試食しましたが、在来種のパワーというか、
豆がしっかりしていて皮が少し、硬め。なので、こしあんの方が口当たりもなめらかで美味しかったです＾＾
次回は、頑張って裏ごししてみようかな～
こんにちは！木実です。
今日は地元の「小淵沢道の駅」で、とっても可愛いくて美味しそうな
「小たまねぎ」を見つけました＾＾
早速、スープにしていただきました（＃＾＾＃）
小たまねぎは、甘くて美味しかったです～！
今日のスープは・・・
小たまねぎ、キャベツ、にんじん、だいこん、とうもろこし、ブロッコリー、丸麦、ひえが入っています。
陰性なものから順に陽性な野菜を重ねて、お塩を振って重ね煮にすると
それぞれのお野菜の甘みが出てとっても美味しいスープになります。
味付けはお塩だけで十分！！
丸麦のプチプチ感とひえでとろみがついて、お腹も満足♪
たくさんのお野菜も入ってほっとするお味です。
マスタークックの土鍋を使ったので、味もまろやか。
マスタークックがあると、とても便利。なんでも美味しくできちゃいます。
こんにちは。木実です。
今日も小淵沢はとても良いお天気で、真っ青な空がまぶしいです。
朝はちょっと肌寒いくらいで、とても清々しい空気に満ちています。
そんな中、一年を通じて毎朝欠かさずやっている日課があります。
それは、リスや鳥達にエサをあげること＾＾
大したことでなくて、スミマセン・・・。
昨年は、デッキの下で子リスが３匹産まれて、それはそれは可愛くて・・・。
遅刻しそうになります。
毎年、鳥達も増えて、珍しい渡り鳥の「ミヤマホウジロ」なども来るようになりました。
この子は、リスの「リーちゃん」です！ちょっと短いシッポが目印。
随分、慣れてきて近づいても逃げません。
今年もそろそろ、子リスを連れて来る季節。楽しみだなぁ～。
お知らせです。
自然豊かな小淵沢で開催される、KIJ主催のリーダーシッププログラム。
只今、７月19日から開講されるレベル１の受講生を募集しています。
残席がわずかのようです。ご興味ある方は是非KIJにお問合せ下さいませ。
２０泊２１日のマクロビオティック生活、してみませんか？
こんにちは。木実です。
昨日は全国的に寒かったですね。小淵沢もとっても寒かったです。
今朝は、八ヶ岳の頂上がうっすら雪で白くなっていました～。
もう５月なのに・・・
今日は、八ヶ岳ナチュレパティスリーの新しいケーキを
発売前にご紹介したいと思います。
何度も試食を重ね、試行錯誤しながら完成した４種類のケーキたちです。
バナナとリュバーブのタルト
バナナと自家製リュバーブジャムのほのかな甘酸っぱさが後を引きます。
アーモンドクリームがたっぷり入った美味しいタルトです。
オーガニックココアを使ったサクサクタルトがまた美味しい＾＾
アプリコットタルト
サクサクのタルトにアプリコットとアーモンドをたっぷり使って焼き上げました。
アーモンドクリームの中にはオレンジジュースで煮たオーガニックアプリコットを忍ばせています。甘酸っぱくて何個でもいけちゃいそう・・・♪
甘いケーキが苦手な方は、是非！！
抹茶あずきロール
有機抹茶をスポンジとムースにたっぷりと使用した、香り豊かな抹茶ロール。
コクのある白ごまのムースとあんこがアクセントになっています。
お抹茶好きにはたまらない、和風ロールです。
ベイクドクリーミー豆腐ケーキ
今まで販売してきましたベイクドクリーミー豆腐ケーキがリニューアルします。
テンペを除いて、軽い仕上がりに変身しました。
あのクリーミーさはそのままに！
以上の４点が、新しく仲間入りする予定です。
マルシェオンラインショップでは、５月下旬頃から発売開始予定です。
皆さん、どうぞ、お楽しみにしていてくださいね＾＾
先日、試食会がありました。
どれも美味しくって、ほっぺたが落ちそうでした！！
私は、バナナとリュバーブのタルトがお気に入りにランクインです。
みなさん、こんにちは。木実です。
ＧＷはいかがお過ごしですか？
昨日の小淵沢は24度ぐらいまで気温が上がり、
初夏を思わせる陽気でした。
朝カーテンを開けると・・・
日々驚くほど緑が濃くなっていて、香りも変わっています。
昨日は、早くも夏の香りがしました。
今年の緑は急ピッチで成長しています。
と言うわけで、ゼリーが食べたくなり
りんごの葛ゼリーを作りました。
材料はマルシェのりんごミックスジュースと葛粉と天然塩のみ。
甘くてぷるぷるでとっても美味しいので、よく作ります♪
トッピングは、クコの実です。
春は、肝臓が活発になる季節。
クコの実は、漢方でも肝臓に良いと言われています。
他にも、青菜やスプラウトなど上に伸びる青野菜など。
この季節、葉野菜が美味しいのも理にかなっているなぁ～と感じます。
4/12より小淵沢で始まったＫＩＪ主催のレベル２も
いよいよ明日は修了式です。
今日の午前中は、最後の料理実習のグループワークです。
最後の発表とあり、昨日の夜から仕込みをして、皆さん気合が入っています。
発表の一部をご紹介すると・・・
玄米にぎりずし
かぼちゃと小豆の和風パフェ
トルティーヤ（ライスサラダバージョンとテンペバージョン）
他にもキレイで美味しそうなお料理がずらりと並んでいました。
どれもとっても美味しくて、びっくりしました♪
オランダＫＩよりゲストのホリアさん（パトリシオさんの隣の方です）
オランダＫＩで、クッキングを教えていらっしゃるホリアさんが来日。
ＫＩＪの見学と、昨日はヨーロッパのマクロビオティックについて
特別講義の時間もありました。
ＫＩＪに対しては、環境、カリキュラム共にとても感動されていました。
マクロケーキの作り方を真剣に見つめるホリアさん。
そして、今日は最後の夜。お楽しみのディナーパーティです。
20泊21日、本当にお疲れ様でした。
マクロ漬けの3週間で皆さんピカピカです。
また小淵沢に遊びに来て下さいね!
レポート：栗雄＆木実
トップバターは、木実（もみ）です。
どうぞよろしくお願いいたします＾＾
今、小淵沢は桜が満開です。例年より一週間ぐらい早い気がします。
春は、本当に気持ちがいいですね♪
春といえば山菜！
一歩家から出ると、そこは林なので・・・さっそく散策。
食べごろの こごみ を見つけちゃいました。
茹でて、ポン酢と酢味噌和えで頂きました。山の恵みに感謝です。
こごみ は味に癖がなく、歯ごたえが美味しい山菜です。
