葉月です。
先日、新商品のカップアイスクリームが３種類発売開始になりました！
５月号のメルマガＶｏｌ.38で少～しお伝えさせていただいたのですが、
この３種、試行錯誤の中、完成！５月１日に発売開始です（＾－＾）
新商品：豆乳＆キャロブ/豆乳＆ブルーベリー/豆乳＆小豆
＜キャロブ＞（和名：イナゴマメ）
キャロブは、マメ科の常緑高木、サヤの内側の果肉に約50%の糖分を
含んでいて、キャロブの生息する地域では、「野生の蜜」と呼ばれてい
るそうです。
ノンカフェインでカルシウムやビタミン類が多いので、栄養たっぷり♪
チョコレート風味で、独特の香りのするキャロブが大好き＾＾
という声をいただく事も多く、私達スタッフでも、キャロブ好きが多いです♪
いつもは、この↓キャロブパウダーでケーキやクッキーに！
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/4960813922349/
キャロブチップは、お菓子を作る時に、チップのまま使用したり、
そのままおやつとしていただいたり＾＾↓しています。
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/4532416900033/
「豆乳＆米ジャム」アイスにキャロブチップを混ぜてチョコチップ風～
にしていただく事もあります（*＾＾*）
今回、昨年販売開始をした
「豆乳＆米ジャム」「豆乳＆苺」「豆乳＆抹茶」に続いて、新しい
味を開発をするにあたり、栄養もあって体に優しいキャロブを製品化し、
手軽にご家庭にお届け出来るようにしたいと、新商品開発3種の
アイテムの一つとなりました！
まず始めに、豆乳ベースのアイスクリームに、キャロブパウダーを混ぜ
合わせてみたのですが、製造ラインで作った
１回目・・・濃厚とおりこして苦い!!
２回目・・・まだまだ濃厚とおりこしていてさらに粉っぽい。
３回目・４回目・５回目・・・。
手作りだと調整出来る、キャロブパウダーを豆乳に上手に溶け込ませて、
適度なキャロブの濃度に調整するという作業ですが、製造ラインで均等
に混ぜ合わせて、安定した商品を作る事はなかなか難しく、約半年の
時間がかかりました！
試行錯誤する中で、アイスクリームのベースとなる生地にキャロブチップを
入れてみようという試みもしました！
しかし、弊社が使用させていただいているマシーンでは、キャロブチップを
均等に製品に入れる事が出来ず、これはボツ（＞＜）
しかし、豆乳アイスクリームにキャロブを混ぜ合わせることウン十回、今の
製品となったのでした＾＾
約半年の期間の試行錯誤の中で、現在のキャロブ味が出来上がったの
ですが、このキャロブと同時に、「豆乳＆ブルーベリー」「豆乳＆小豆」の
開発も行なっており、こちらもそう簡単にはいかず・・。
次回の「豆乳＆ブルーベリー」へ続く＾＾
アイスクリーム6種：「豆乳＆苺」「豆乳＆米ジャム」「豆乳＆抹茶」
「豆乳＆キャロブ」「豆乳＆ブルーベリー」「豆乳＆小豆」
アイスクリーム6種セット↓
http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1/4560218302083/
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