小淵沢便り: 梅干＆梅酒の仕込み☆

土

2008年08月06日

　■　梅干＆梅酒の仕込み☆

　　葉月です＾＾
　　
　　先日、梅干しの仕込みをしました。

　　梅が青かったので、半日くらい浸水。　　　　
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　　ザルに上げて乾かしました＾＾
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　　その間に瓶や重しに熱湯をかけて消毒！
　　布巾の上で自然乾燥♪　　　　　　　　　　　　
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　　梅を１つずつ布巾でふいてヘタを取り・・。
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　　乾いて冷たくなった瓶に塩を振り振り～＾＾　　　
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　　その上に梅を入れて、塩を振って～梅を
　　のせて～の繰り返し。
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　　木のフタをのせて。　　　　　　　　　　　　　　　
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　　重石をのせて。
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　　さらに重石を！
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　　フタをして、土用干しの日まで保存です！
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　　この日は、梅干しと一緒に梅酒と梅ジャムを作りました♪

　　梅酒（甜菜糖）と梅酒（メープルシロップ）。　
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　　去年の梅酒の梅で作った梅ジャムです。
　　

おいしくなぁ～れっ！
毎日の食卓や、体調を崩した時に梅は万能です！！
　　　　

投稿者 marche04 : 2008年08月06日 11:29

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