先日「マクロビオティックDeLOHAS生活」の上原さんのブログに載っていた
メロンゼリーのレシピを教えてもらいましたので週末に早速つくってみました。
１．糸寒天（4g）を水に３０分～１時間かけてふやかして
２．メロンをくり抜いて、中身はミキサーへ
教えてもらったレシピは赤肉メロンだったのですが、無かったので
アンデスメロンで作りました。
３．鍋に糸寒天、水(200cc)、塩（ひとつまみ）を入れ火にかけ、よく寒天を煮溶かします。
そして甜菜糖（おおさじ２）も加えて溶かしておきます。
４．その後、メロンとお好みでレモン汁を加えた後、メロンの皮に戻して、
５．冷めたら冷蔵庫へ入れて、
出来上がり！です。
子供達は大喜びでした。
上原さんありがとうございます。
こんにちは！木実（もみ）です。
小淵沢も梅雨に入り、雨の多い季節になりました～。
雨のお陰で、新緑はすこぶる元気です♪
先日、さやつきのとっても可愛いグリーンピースを購入！
さっそく炊き込みご飯を作りました＾＾
毎年、この季節は新鮮で甘くてプリプリのグリーンピースで炊き込みご飯を作ります！
ほんのり、お酒と塩を利かせて、グリーンピースの味を堪能しました♪
美味しかった～＾＾
炊き込みご飯はキレイなグリーンも目で楽しみたいので、玄米を五分米に精米しています。
夫は玄米がちょっと苦手・・・なので、通常のご飯も五分米にします。
炊く直前に精米すると、酸化もなくとても美味しいご飯が炊けます。
私も玄米が食べずらい時には、この五分米がとても美味しくて感じます＾＾
五分米に雑穀を入れて炊くのが定番なのですが、我が家ではさらに押し麦をいっぱい入れて、プチプチの歯ごたえを楽しむのが、お気に入りです！
こんにちは。
会社の駐車場で、きのこ を見つけました。
こんな季節に・・・・。
特用林産振興会認定の
『きのこアドバイザー』の方が会社にいるんですね。(すごいでしょ♪)
で、聞いてみました。
“はたけしめじ”って言うんですって。
朝夕の温度差や、水分が秋に近かったから
季節を間違えて出てきちゃったみたいです。
おいしそうだけど・・・。
旬の季節になるまで待つ事にして、
今日は“ふき”を収穫。
山菜っていいですよね。(#^.^#)
もりや
栗雄です。
庭のあちらこちらや、畑にワイルドストロベリーを植えています。
さすがにワイルド・・・
数年であっ！という間に繁殖して、この時期になると沢山の
実をつけてくれます。
子供達は家に帰るとまずは庭のあちらこちらで「イチゴ狩り」
をした後で家に入ります。
味は「ちょっと甘酸っぱい！」くて子供の頃に学校の帰りに
道草をしながら食べた懐かしい味です。
P.S. 畑のモロコシが大きくなってきました。
みなさん、こんにちは。木実(もみ）です。
今、マルシェでは新商品が色々とUPされています。
その中で、北海道在来種の“貝豆”で作る「あんこ」があっさり味で美味しい！
と聞いていたので、これは食べて見なければと思い・・・
週末に作ってみました＾＾
食べた感想は・・・
美味しい～＾＾
ホクホクした食感もあり小豆のおはぎより、確かに軽い！
口当たりも上品♪ 何個でも食べられそうなほど、軽いおはぎが出来ました。
スタッフに試食してもらった感想を一つご紹介します！
「おはぎ！！これ、見た目と期待どおりにおはぎです！！
しかも、小豆よりかるい気がします。
さらっとした感じ（？） 日本語下手ですが・・・。
和菓子けっこう好きですが、これ、すんごい上品ッ(゜o゜)！
お米と一緒でも重くないぃ～！
おいしいですおいしいです♪
小豆より軽いあん、これ広がると思いますよ★！
ごちそうさまでした(^～^ ）」
AIさん、嬉しい感想、ありがとう。
みなさんにも是非、お試し頂きたいので作り方をご紹介しさせて頂きますね。
＜材料＞８個分
A：貝豆こしあん(360g分）
貝豆・・・160ｇ
昆布・・・切手大１枚
米飴・・・1/2カップ
甜菜糖・・・45ｇ
塩・・・ひとつまみ
B：おはぎ中身
玄米・・・1/2カップ
もち玄米・・・1/2カップ
塩・・・ひとつまみ
水・・・260ｃｃ
＜貝豆こしあんの作り方＞
１．豆はたっぷりの水に一晩つけて、戻す。
２．１．の水けを切って鍋に入れ、新たにひたひたの水を注ぎ昆布を加え、始めは強火にかける。
３．２．が煮立ってきたら表面のアクを取り除き、カップ１の差し水をする。再び沸騰してきたら圧力鍋のふたをして、圧がかかったら、中火にして５分加圧する。その後、急冷する。
４．圧力鍋のふたを開け、昆布を取り出し、茹で汁ごとフードプロセッサーに入れ、なめらかなピューレ状にする。
５．４．のピューレを再び鍋に戻し、弱火にかけて米飴、甜菜糖、塩を加えて、絶えずかき混ぜながらぽってりとなるまで木ベラで練り上げる。
６．バットに移してぬれ布巾をかけ、冷めたら手でかるくもんでなじませ８等分にする。
＜おはぎの中身の作り方＞
１．玄米ともち米を混ぜて洗い、ザルにあげる。圧力鍋に入れ、水、塩を入れ、ふたをしてセットし、中火にかけ、圧がかかったら弱火にして２５分加圧する。火を止めてガス台から下ろし、１０分蒸らす。
２．１．を熱いうちにすりこ木で粗くつぶし、パットに移しぬれ布巾をかけて冷ます。
３．２．を８個の俵形にむすぶ。
４．３．を貝豆あんで包んで形を整える。
先々週は、粒あんでおはぎを作り試食しましたが、在来種のパワーというか、
豆がしっかりしていて皮が少し、硬め。なので、こしあんの方が口当たりもなめらかで美味しかったです＾＾
次回は、頑張って裏ごししてみようかな～
”オーガニックコットンのベビー服”
スタッフから”オーガニックコットンのベビー服”をいただきました。
家ではちょくちょく子供に着せています。
他のベビー服に比べると生地の感触が全然違います。
気のせいかもしれませんが、この服を着せている日は、娘が
ご機嫌のような気がします。
みなさんも、試してみてください。
もう少し大きくなったら、離乳食にマルシェの”野菜ドリンク”を
試してみるつもりです。
それでは、また次回・・・・・ 保坂
こんにちは！木実です。
今日は地元の「小淵沢道の駅」で、とっても可愛いくて美味しそうな
「小たまねぎ」を見つけました＾＾
早速、スープにしていただきました（＃＾＾＃）
小たまねぎは、甘くて美味しかったです～！
今日のスープは・・・
小たまねぎ、キャベツ、にんじん、だいこん、とうもろこし、ブロッコリー、丸麦、ひえが入っています。
陰性なものから順に陽性な野菜を重ねて、お塩を振って重ね煮にすると
それぞれのお野菜の甘みが出てとっても美味しいスープになります。
味付けはお塩だけで十分！！
丸麦のプチプチ感とひえでとろみがついて、お腹も満足♪
たくさんのお野菜も入ってほっとするお味です。
マスタークックの土鍋を使ったので、味もまろやか。
マスタークックがあると、とても便利。なんでも美味しくできちゃいます。
ここ小淵沢では今が田植えの季節です。
先日、会社の田んぼでも田植えがありました。
※写真は以前、無農薬かぼちゃでお世話になった小林さんです
若手を集めて、皆で田植えの手伝いをしました。
栗雄
