栗雄です。
庭の片隅に以前植えておいたミョウガが今年も芽を出しました。
ミョウガの味噌汁美味しいですよね。楽しみです！
皆さんはどんな食べ方が好きですか？
もうひとつ、先週モロコシの種をまきました。
周りに見える黒いのはマルチと呼ばれるシートで雑草が
生えないようにしたり、熱を吸収して暖める効果があります。
このマルチも最近のは埋めておくと数ヶ月で土に返る素材で
出来ているものがあります。
普通のマルチよりちょっと高いのですけれども、ゴミを出さない
ことは大切ですよね。
今日の朝、見てみたらちょっとだけ芽が出ていました！
こちらも収穫が楽しみです。
こんにちは。木実です。
今日も小淵沢はとても良いお天気で、真っ青な空がまぶしいです。
朝はちょっと肌寒いくらいで、とても清々しい空気に満ちています。
そんな中、一年を通じて毎朝欠かさずやっている日課があります。
それは、リスや鳥達にエサをあげること＾＾
大したことでなくて、スミマセン・・・。
昨年は、デッキの下で子リスが３匹産まれて、それはそれは可愛くて・・・。
遅刻しそうになります。
毎年、鳥達も増えて、珍しい渡り鳥の「ミヤマホウジロ」なども来るようになりました。
この子は、リスの「リーちゃん」です！ちょっと短いシッポが目印。
随分、慣れてきて近づいても逃げません。
今年もそろそろ、子リスを連れて来る季節。楽しみだなぁ～。
お知らせです。
自然豊かな小淵沢で開催される、KIJ主催のリーダーシッププログラム。
只今、７月19日から開講されるレベル１の受講生を募集しています。
残席がわずかのようです。ご興味ある方は是非KIJにお問合せ下さいませ。
２０泊２１日のマクロビオティック生活、してみませんか？
こんにちは。
吹く風がとても爽やかな日々の中
すずらんの花が、事務所片隅でひっそりと咲きました。
昨年、マルシェ男性スタッフが飲料水に付いていた、
花の種を蒔いたんです。
こんなに可愛く咲くとは思わなかったので
スタッフ皆、大騒ぎ。
たった一輪ですけど、
スタッフの心を和ませてくれてます。
ここ小淵沢町では 『すずらん』が、町の花なんです。
すずらん池の周りや、遊歩道などにすずらんの花が咲いているんですって！
事務所の窓から見える道脇にも
すずらんの花が沢山咲いています。
ちょっと心なごみませんか。
もりや ♪
２年前ぐらい前に知り合いに細いねぎを10本程貰いました。
畑のはじっこに植えておいたらいつの間にかふえていました。
収穫して塩、コショウ、醤油でいただきました。
ごちそうさまでした。
またこの日は知人からタケノコも貰いました。
なんでも隣の家が竹薮で自分の家の庭にタケノコが
どんどん生えてくるので、収穫しないと竹薮になって
しまうのだとか・・・
同情しつつ、「ちょっとうらやましいな」と思いました。（栗雄）
こんにちは。木実です。
昨日は全国的に寒かったですね。小淵沢もとっても寒かったです。
今朝は、八ヶ岳の頂上がうっすら雪で白くなっていました～。
もう５月なのに・・・
今日は、八ヶ岳ナチュレパティスリーの新しいケーキを
発売前にご紹介したいと思います。
何度も試食を重ね、試行錯誤しながら完成した４種類のケーキたちです。
バナナとリュバーブのタルト
バナナと自家製リュバーブジャムのほのかな甘酸っぱさが後を引きます。
アーモンドクリームがたっぷり入った美味しいタルトです。
オーガニックココアを使ったサクサクタルトがまた美味しい＾＾
アプリコットタルト
サクサクのタルトにアプリコットとアーモンドをたっぷり使って焼き上げました。
アーモンドクリームの中にはオレンジジュースで煮たオーガニックアプリコットを忍ばせています。甘酸っぱくて何個でもいけちゃいそう・・・♪
甘いケーキが苦手な方は、是非！！
抹茶あずきロール
有機抹茶をスポンジとムースにたっぷりと使用した、香り豊かな抹茶ロール。
コクのある白ごまのムースとあんこがアクセントになっています。
お抹茶好きにはたまらない、和風ロールです。
ベイクドクリーミー豆腐ケーキ
今まで販売してきましたベイクドクリーミー豆腐ケーキがリニューアルします。
テンペを除いて、軽い仕上がりに変身しました。
あのクリーミーさはそのままに！
以上の４点が、新しく仲間入りする予定です。
マルシェオンラインショップでは、５月下旬頃から発売開始予定です。
皆さん、どうぞ、お楽しみにしていてくださいね＾＾
先日、試食会がありました。
どれも美味しくって、ほっぺたが落ちそうでした！！
私は、バナナとリュバーブのタルトがお気に入りにランクインです。
こんにちは。葉月です＾＾
小淵沢にルラシュ癒しの杜（以下 ルラシュ）という、
エステと炭酸泉、ラドン温浴マクロビオティックベース
のお食事などがあり、健康で美しく！をテーマとした、
癒しの宿泊施設があります。
【ルラシュ癒しの杜】
http://www.relache-iyashi.com/
この、ルラシュのラドン温浴や美容整体、とっても気持
ち良いんです。
いつもは、施術を受けて、すっきり爽やか～リフレッシュ!!
をさせて頂いているのですが、昨日は、施設内のレストランで、
マクロビオティックディナーをいただいてきました♪
ルラシュのディナーコースのメニューです＾＾♪
前菜、「生春巻のピンチョス風」
ピンチョスとは、さまざまな具を小さな串に刺したりして、
片手でつまんで食べられるようにした、スペイン料理の事。
ルラシュ癒しの杜では、ひえとテンペを生春巻で巻き、
ピーナッツ風味のソースを添えて、前菜としていただきました。
コクのある風味が、その後の食欲をそそり・・。
前菜から、本気モードでのディナー開始です(#^.^#)
前菜を終了するかしないかになると、次のお料理をスタッフ
の方が運んできて・・。
う～む。タイミング、バッチリ！
「雑穀MIXと長芋のスープ」
雑穀と野菜がトロトロと溶け合ったとろ～りとした食感のスープ。
ルラシュ自家製の野菜ブイヨンを使用しているそうで、野菜ブイヨン
と、具の長芋、玉葱などがとろ～りMIXされて、ほっ・・。
体がゆる～りリラックス！
「大根の九節板（クジョルパン）風」
九節板とは、中が九つに仕切られた八角形の器に
色々な具が入っていて、中央に置かれた小麦粉
を薄く焼いた物で、その具を包んでいただくという、
韓国の宮廷料理の一つ。
ルラシュでは、小麦粉の皮を大根の甘酢漬けに変えて
具を包んで一緒にいただく事で、野菜のおいしさをパワーアップ！
満足！の一品でした＾＾♪
お食事も進み、話しがはずんできた所でメインディッシュ。
「丸ごと人参のロースト～テンペ味噌サンド～」です。
その名の通り、丸ごとローストした人参に、テンペと味噌
がサンドしてあるのですが、人参の甘味とテンペ味噌のコク
が合わさり、さらに人参の葉っぱ部分に水菜が添えられ、
その下にはおオリーブオイルとにんにくで軽くマリネしたお豆腐が。
このお豆腐を箸休めとして、ロースト人参がさらに引き立ち、
大根の九節板（クジョルパン）風に続き、またまた満足！
そろそろお食事も終盤に・・。
「ふきとひよこ豆の玄米ご飯/かぶと山菜の塩漬け/胡麻のお味噌汁」
軽く炊き上がった玄米に、ほくほくひよこ豆と、ふきの香り・・。
胡麻の香りのお味噌汁と共に、美味しくいただきました♪
デザートは、
「粟のフランボワーズムース/抹茶ショコラケーキ/手作り豆乳アイスクリーム」
紅茶をいただきながらの、デザートタイムで、本気モードのディナーが
終了となりました＾＾
このディナーコースは、4,000円。
内容は季節ごとに変わるので、春・夏・秋・冬と、季節ごとにチェック
しなくては・・。
エステなどの施術と合わせると、身も心もリフレッシュ出来るので、
小淵沢で癒されたい時のオススメ空間です♪
みなさん、こんにちは。木実です。
ＧＷはいかがお過ごしですか？
昨日の小淵沢は24度ぐらいまで気温が上がり、
初夏を思わせる陽気でした。
朝カーテンを開けると・・・
日々驚くほど緑が濃くなっていて、香りも変わっています。
昨日は、早くも夏の香りがしました。
今年の緑は急ピッチで成長しています。
と言うわけで、ゼリーが食べたくなり
りんごの葛ゼリーを作りました。
材料はマルシェのりんごミックスジュースと葛粉と天然塩のみ。
甘くてぷるぷるでとっても美味しいので、よく作ります♪
トッピングは、クコの実です。
春は、肝臓が活発になる季節。
クコの実は、漢方でも肝臓に良いと言われています。
他にも、青菜やスプラウトなど上に伸びる青野菜など。
この季節、葉野菜が美味しいのも理にかなっているなぁ～と感じます。
こんにちは保坂です。
家の子供をオーガニックコットンのバスガーゼでおフロに入れました。
オーガニックコットンは触った感触がやわらかくて、肌にやさしいです。
子供の肌には特に合っているのかな？
なんだかきれいになりました。
娘も気持ちが良いようで、ご機嫌でした。
4/12より小淵沢で始まったＫＩＪ主催のレベル２も
いよいよ明日は修了式です。
今日の午前中は、最後の料理実習のグループワークです。
最後の発表とあり、昨日の夜から仕込みをして、皆さん気合が入っています。
発表の一部をご紹介すると・・・
玄米にぎりずし
かぼちゃと小豆の和風パフェ
トルティーヤ（ライスサラダバージョンとテンペバージョン）
他にもキレイで美味しそうなお料理がずらりと並んでいました。
どれもとっても美味しくて、びっくりしました♪
オランダＫＩよりゲストのホリアさん（パトリシオさんの隣の方です）
オランダＫＩで、クッキングを教えていらっしゃるホリアさんが来日。
ＫＩＪの見学と、昨日はヨーロッパのマクロビオティックについて
特別講義の時間もありました。
ＫＩＪに対しては、環境、カリキュラム共にとても感動されていました。
マクロケーキの作り方を真剣に見つめるホリアさん。
そして、今日は最後の夜。お楽しみのディナーパーティです。
20泊21日、本当にお疲れ様でした。
マクロ漬けの3週間で皆さんピカピカです。
また小淵沢に遊びに来て下さいね!
レポート：栗雄＆木実
