tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1 2010-03-10T22:10:13Z 　～ happy & peaceful days ～ Movable Type 3.34 tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1433 2010-03-10T22:04:27Z 2010-03-10T22:10:13Z

先日、マルシェのクッキーを注文していましたが、昨日届きました。 お写真の通り、...

渡邊幸子 先日、マルシェのクッキーを注文していましたが、昨日届きました。 お写真の通り、かわいい白い箱に入って届きます。 自分へのギフトのようで、なんだかウキウキしてしまいました。 このクッキー、やっぱりコストパフォーマンスが高いと思うのです。 いわゆる、質にこだわっています的なお菓子って、材料費も高価だし、手間がかかったりするものもあるので、人件費も高くなったり、なので、必然的に価格が上がるのです（それは当然と思っています）。 マルシェクッキーは、素材にこだわり、原材料もとってもシンプル！ かわいくておいしいお菓子が一袋210円というのは、やっぱりお買い得だと思います♪ このクッキー、一週間のご褒美として、週末のお茶タイムに大切に頂こうと思っています♪ 今から楽しみ♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1432 2010-03-09T22:51:26Z 2010-03-09T22:53:53Z

先日、スープを大量に作ってしまったので、次の日、急きょグラタンを作りました。 ...

渡邊幸子 先日、スープを大量に作ってしまったので、次の日、急きょグラタンを作りました。 残りのスープに豆乳を少し入れて、葛でちょこっとだけとろみをつけて… その際、車麩も一緒にコトコト煮込んでグラタンの具にしてみました。 焼きあがりは、車麩がスープを吸ってジューシーに♪ ボリュームも出るし、いいかもです♪ なお、お写真の表面、カリカリしているのは、パルメザンチーズではなく、パン粉です♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1431 2010-03-09T14:47:36Z 2010-03-09T14:51:54Z

先日、マルシェ恵比寿店を訪れた際に、レモンタルトを買ってきました。 その日最後...

渡邊幸子 先日、マルシェ恵比寿店を訪れた際に、レモンタルトを買ってきました。 その日最後の一つだったので、ラッキーでした♪ この酸味がおいしいんですよね～♪ あまりのおいしさに、知人へのギフトとして、改めて発注したくらいです。 タルト生地は、サックサクだし、豆腐クリームも程よい甘さ♪ おすすめです♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1430 2010-03-08T14:55:16Z 2010-03-09T00:01:17Z

先日、久しぶりにベジのキッシュを作りました。 キッシュってなんだか手間がかかっ...

渡邊幸子 先日、久しぶりにベジのキッシュを作りました。 キッシュってなんだか手間がかかったような記憶があり、育児真っ最中の私には無理だなぁ、でも食べたいなぁ。旦那さんが休みの日に作ろう、とずっと思っていました。 作り始めたら意外と簡単。 パイ生地を作ったりすると大変かもしれないけど、耐熱皿の底にオートミールを敷いて、お手軽クラストに。 炒めた野菜と、フードプロセッサーにかけた豆腐（もしくは裏ごし）を和えてオーブンで焼くだけ。 意外とすんなりできちゃいました。 お勧め野菜は、ブロッコリーとごぼうかな？ ごぼうを入れるとコクとうまみがグーッとアップする気がします。 ブロッコリーは彩りもいいし、ほんのり甘くておいしいです♪ まだまだ寒い日が続くようなので、そんな日にぜひ♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1428 2010-03-05T14:33:40Z 2010-03-06T01:44:32Z

今日は、お天気と息子の機嫌が良かったので、久しぶりにアカデミィとマルシェに行っ...

渡邊幸子 今日は、お天気と息子の機嫌が良かったので、久しぶりにアカデミィとマルシェに行ってきました。 2カ月ぶりに訪れましたが、何にも変わっていなくて、スタッフの皆さんの元気な顔とクラス終わりの南先生に会えて、とても嬉しかったです。 皆さんに息子を抱っこしてもらえて、なんだか勝手に感慨深かったです… うるうる… というのも、産休前のクラスの時は、アシスタントの皆さんが気遣ってくださって、いつも椅子をスタンバイさせてくださったり、声をかけてくださったり。 クラスの後は、お腹を触って話しかけてくださったり。 その時、お腹にいたのが息子で、こうして無事に皆さんに抱っこしてもらえるなんて…うるうる、となったのでした。 マルシェでは、生こうふうやわかめ、三年番茶を大量に購入して、エコバッグをパンパンにして帰りました。 そしたら、sofaさんのベジミートがかわいくなっていて、ちょっとびっくり。 なんだかお菓子みたいですね　＊＾＾＊ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1425 2010-03-04T12:28:42Z 2010-03-04T12:51:36Z

酸味を感じるおかずと言えば、酢豚。 テンペを素揚げしてから入れる、酢豚風テンペ...

渡邊幸子 酸味を感じるおかずと言えば、酢豚。 テンペを素揚げしてから入れる、酢豚風テンペを作りました。 久しぶりに作りましたが、お、おいしい！ 基本的に、お料理には甘味料は使わないことが多いのですが、この酢豚風には、米飴と甜菜糖を少し使っています。 パンチのあるお味で、大満足♪ たまには、こんなおかずもいいですよね～ メリハリが大切だと思っているので、こういうときは、しっかり味にします。 その代わり、一緒につけた菜の花は、蒸しただけで塩分など調味料入れず、バランスをとります。 マルシェの送料無料キャンペーン、ついに、明日の10：00までになりましたね。 わたしも先ほど、息子が眠ったので、やっと注文できました。 ご検討中の皆様、お忘れなく～♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1423 2010-03-03T02:15:48Z 2010-03-03T02:06:34Z

先日、おやつにポレンタを作りました。 この間日記に書いた、あのコーンミールを使...

渡邊幸子 先日、おやつにポレンタを作りました。 この間日記に書いた、あのコーンミールを使って。 コーンミールとお好みのジュースや豆乳、お水でもいいのですが、火にかけて練るだけ。 とっても簡単。 ひとつまみのお塩もしくは塩分も忘れずに。 かたまってからアイスディッシャーでぬきました。 ちょっとリッチな感じで気分も変わります。 コーンミールは個性的な香りもするといえばするので、お好みで、マーマレードジャムをちょっとつけていただくのが、個人的にはお勧めです♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1422 2010-03-02T06:04:07Z 2010-03-02T06:12:46Z

酸味をよく摂ろう月間続いております。 お稲荷さん、お産後初めて作りました。 や...

渡邊幸子 酸味をよく摂ろう月間続いております。 お稲荷さん、お産後初めて作りました。 やっぱりおいしいなぁ・・・！ 油っておいしく感じるように体ができているそうですよ。 さて、お稲荷さんを作るときの酢飯は、梅酢とりんご酢を合わせて使っています。 お揚げさん自体が甘いので、酢飯には甘みを入れないで作るのが好きです。 梅酢で程よい塩気と色が、りんご酢でさわやかでフルーティな酸味がプラスされるので♪ 割合はその日の気分次第です。 早いものでもう3月ですね～！ 明日は雛祭り、ちらし寿司や甘酒、雛あられ、ウキウキですね♪ 皆さまにとりまして、すてきな雛祭りになりますように。 ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1421 2010-03-01T14:16:41Z 2010-03-02T00:25:09Z

先週末、夫のリクエストでまたパンケーキを作りました。 今回は、コーンミールを使...

渡邊幸子 先週末、夫のリクエストでまたパンケーキを作りました。 今回は、コーンミールを使って作りました。 コーンミールはその名の通り、とうもろこし粉です。 イングリッシュマフィンに使われたり、コーンブレッドを作るのに用いたりしますが、お菓子作りにもおかず作りにも使えるのがコーンミールです。 イタリアンでは、コーンミールでポレンタを作って、ソテーしたキノコ類をのせてアペタイザーとしても使われていましたよ。 さて、このコーンミール、実は子供にお勧めです。 以前、パトリシオ先生のお母さま、ルチ先生のクラスでも、 子供に落ち着きがないなぁと思ったら、コーンミールを使った料理を作ると良いですよ、子供を飛行機に乗せて出かけるときは、数日前からコーンミールを使ったお菓子やお料理、とうもろこしを食べさせると良いです、 というお話もありました。 さて、コーンミールを使ったパンケーキは、しっとりというより、少しサクサクするような感じに仕上がったので、フルーツソースをかけていただきました♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1418 2010-02-27T00:40:26Z 2010-02-27T00:48:30Z

こちら、KIJXコースでご紹介するひよこ豆の煮物のアレンジです。 わたしはこれ...

渡邊幸子 こちら、KIJXコースでご紹介するひよこ豆の煮物のアレンジです。 わたしはこれが大好きで♪ 時々作ります。 蓮根と大和芋を入れているのですが、これがとろけてクリーミィ♪ 水分を多めにして、CCごはんとともにカフェ風にワンプレートで食べたりしております。 さて、東京ではお天気が続き(昨日と今日はぱっとしませんが＾＾；)、花粉も飛び始めたようです。 花粉症については、昨年の2月の日記にいろいろ書きましたので、ご興味のある方は、左側の、2009年2月をクリックしてみていただけたらと思います。 ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1419 2010-02-26T00:49:34Z 2010-02-26T00:54:06Z

先日、5日ぶりに家から出てみたら、暖かくなりましたね～！ 洗濯物を干すときに、...

渡邊幸子 先日、5日ぶりに家から出てみたら、暖かくなりましたね～！ 洗濯物を干すときに、なんかあったかいな～、とは思っていましたが、外を歩いてみたら、劇的に暖かくてびっくりしました！ さて、そんなわけで、春の準備もいよいよ本格化！ 先日のブログの続きですが、春にお勧めな味は酸味！ 酸味をうまく取り入れていくと、春の波にうまく乗れ、軽やかに過ごせます。 なので、玄米酢やバルサミコ酢とか、ちょっとお酢をちょこちょこ取り入れます。 スープの隠し味にするも良し、サラダに振るも良し、ドレッシングにするも良し、です。 散らし寿司や混ぜご飯にもちょっと梅酢を使うとか。 とにかく、酸味、酸味です。 また、お写真のお浸しもお勧めです。 小松菜、もやし、わかめ、どれも春にお勧めの食材。 もやしもそうですが、カイワレ大根とか、ブロッコリースプラウト、アルファルファなのどのスプラウト系も、春にお勧めの食材ですよ～♪ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1416 2010-02-25T09:14:03Z 2010-02-25T09:27:25Z

久しぶりに豆乳のパスタを作りました。 意外と豆乳と相性が良いのがごぼう。 ごぼ...

渡邊幸子 久しぶりに豆乳のパスタを作りました。 意外と豆乳と相性が良いのがごぼう。 ごぼうをたっぷり使ったスパゲティです。 ごぼうは、マクロビオティック的には体を温め、引き締める働きのあるお野菜。 豆乳は逆に、体を冷やし、緩める働きのある食材。 というわけで、陰陽的にもおすすめだし、お味的にも合うのです♪ 基本的にアク抜きせずに使うので、ごぼうのアクを旨みに変えるように作るのがポイント。 ごぼうを炒める時に、焦らず、つんとした香りがなくなるまで、やさしく炒めるとアクが旨みに大変身♪ ここをショートカットしてしまうと、全体的に苦い感じ？残念な感じに仕上がってしまうので、注意です♪ また、白菜も豆乳とよく合うので、たっぷり入れました。 そろそろ白菜も終わりが近づいているのかなぁ。 大好きだから、ずっと食べたいけれど、それじゃぁ、何が旬かわからなくなっちゃうし、不自然ですものね。 やっぱり自然なものが一番！ ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1414 2010-02-24T14:49:16Z 2010-02-25T04:11:03Z

先日、1カ月ぶりに産院に行きました。 目的は、母乳ケア。 息子が生まれてもうす...

渡邊幸子 先日、1カ月ぶりに産院に行きました。 目的は、母乳ケア。 息子が生まれてもうすぐ2カ月。 その間、ずっと、授乳し続けています。 お蔭様で、母乳のみでここまで来られているので、このまま続くように、ケアに行ってきました。 助産師さんにマッサージをしていただくと、 「母乳が落ち着いてきたおっぱいですね～。相変わらず良く出ますね～。他の人に分けられるくらい出ますね～」 と。 本当にありがたいことです。 母乳は、精神面も大きく影響するそうで、一概には言えませんが、やっぱり食事も大切かなぁ…と思うのです。 わたしも食事に気をつけつつ、日々を過ごしています。 基本的には、マクロビオティック標準食です。 その中でも、母乳がよく出るとされる黒豆や玄米もちをちょこちょこ取り入れたり、逆に乳腺をつまらせるとされるナッツ、ナッツペーストを控えたり。 フルーツもあんまり食べていないなぁ。 なるべく、陰性過ぎず、陽性過ぎず、バランスがとれるようにと思っています。 とは言っても、一か月ちょっとくらいから、あんなに良く寝ていた息子も、あまり眠らない日も出てきたり、寝たな～と思って、お布団に寝かすと泣いたり…と、なかなかバランスごはんが作れないときもありますが　＾＾； それから、最近、よく面白いなぁと思うのが、息子の排泄物のこと。 あ、お食事中の方は、ここからは、またお食事後に読んでいただけたらと思います　汗 母乳は白い色をしていて液体なのですが、息子の体で消化され、栄養吸収され、うんちとなって出てきたとき、小さなカスのような、豆乳とお酢で分離した時のような小さな小さな個体が混ざっているんです。 しかも、緑色だったり、茶色だったり。 彼が口にしているのは、白い液体なのに、体を通して出てくると、黄色くなり、緑や茶色も混じっているなんて、まるで手品のようだ…と、日々、眺めております。 また、わたしが葉物をあまり食べなかったり、水分をあまり摂らないと、なんとなく息子が便秘っぽい感じになったりするので、これもまた不思議と言うか、なんというか… 白い色をした液体の母乳、みんな同じに見えるけれど、その実態は、お母さんが食べたものやいろいろで作られていて、それぞれ違うんだなぁ…と、しみじみ思う今日この頃です。 ]]> tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1413 2010-02-23T05:32:59Z 2010-02-23T05:46:17Z

今日、東京は快晴！ 布おむつも風に吹かれてゆーらゆーら、すぐに乾きました。 とは...

渡邊幸子 今日、東京は快晴！ 布おむつも風に吹かれてゆーらゆーら、すぐに乾きました。 とは言っても、先週も雪が降ったり、なんだかこれぞ季節の変わり目、という感じですね。 花粉も飛び始めたようですし、体調を崩されている方も多いのではないでしょうか？ 体の具合が良くないときは、マクロビオティックでは、「ホームレメディ」と呼ばれるお手当があります。 その名の通り、家庭にある食材などでお手当するのですが、お食事についてもおすすめがあります。 いろいろありますが、加工品を控えるのもその一つ。 例えば、テンペや車麩、高野豆腐にカレールウやパンなど。 加工品は、消化をするのに時間がかかったり、弱っている体には負担になることもあるので、体調が整うまでは避けるのがおすすめです。 また、おすすめのお料理は、「玄米おじや（味噌味）」です。 おじやは、穀物、野菜、海藻が一度に摂れ、さらにスープ仕立てなので、そのエネルギーが体にすぐ浸透していきます。 お味噌の発酵パワーで消化も助けますし！ また、入れるお野菜で、リラックスおじや（葉物多めに入れる）にも、パワフルおじや（根菜多めに入れる）にも、もちろんバランス（両方をバランスよく。丸い野菜も入れる。）おじやにもなります。 お味噌も変えること出来ますしね。 というわけで、季節の変わり目、体調を崩されている方は、どうぞ、玄米おじやを作って、召し上がってみてください。 季節柄そろそろ、送別会シーズン？ 外食が続くときにも、一食はおじやにしたり、加工品を控えてみたりすると、いいかもです。 tag:ls.macrobiotic-marche.jp,2010:/blog1//1.1409 2010-02-22T14:37:16Z 2010-02-22T22:58:43Z

わたしのリース好きは、何度かこのブログでも書きましたが、先日、とってもさわやか...

渡邊幸子 わたしのリース好きは、何度かこのブログでも書きましたが、先日、とってもさわやか、春のリースをお友達が送ってくれました。 アジサイのプリザーブドや、フェイクなのかな？のシロツメクサがたくさんちりばめられて、とってもかわいいです。 我が家では、ずーっと、クリスマスすぎない、クリスマスリースをそのまま飾っていたので（汗）、こちらに早速替えました。 なんだかさわやか！ しかも、ミツバのクローバーの中に、四つ葉を見つけちゃいました！ 素敵な演出！ Mさん、どうもありがとうございました！ ]]>