最近、テンペの美味しさを再確認しています。
というのも大掃除が続いていたので、冷蔵庫にある物で、簡単にお料理できるというのがテーマになっていました。
テンペは、袋ごと水につけておけば、すぐに解凍できるし、煮ても焼いても、揚げても美味しい♪
ボリューム感も出るし♪
お写真は、テンペのフライです。
昨日も書いたけど、デジカメの画像整理していたら出てきました。
これをパンにはさんでサンドイッチにしたときのものです。
豆腐マヨのコールスローとともにはさんだら、とっても美味しかったです。
今日、ついに大掃除が終了しました。
今年は、この部屋に引っ越してきてから、一番頑張った大掃除でした。
汚れを落とすと本当にすっきり♪
今日は、お風呂掃除をしました。
爪楊枝と歯ブラシ、AURO orange cleanerがいつも通り大活躍。
普段は、目をつぶっていた隅という隅に爪楊枝と歯ブラシというメスを入れました。
浴室の扉の内側の汚れがとれて、とても気持ちが良いです。
そして、今年、大ヒットだったのが、金ダワシ！
ステンレス製でもじゃもじゃっとなるあの金ダワシです。
我が家はユニットバスなので、浴室の床の細かい溝に汚れがしみ込んでいて、今まで何をやってもとれずにおりました。
これはもうしょうがないのかな、と諦めておりましたが、キッチンの五徳を洗っているときに、もしかしたら、この金ダワシいけるんじゃない！とひらめきました。
と言いつつ、床を傷つけたらいけないので、慎重に、そっとこするところから始めたら、みるみるうちに汚れが落ちてゆきました！
どうやら、傷ついてもいないようだし、パワーアップ！と、ゴシゴシ洗ってゆくと、引っ越ししてきたときのような、きれいな床になりました。
これは、もう嬉しくて嬉しくて、大満足です。
お掃除が終わってからも、何度も見直して、達成感に浸っております。
今年の我が家の大掃除で使った洗剤は、AURO orange cleaner 1本でした。
網戸や窓から始めて、床、キッチン、トイレ、浴室、これ1本できれいになりました。
洗剤をいくつも、〇〇用、△△用、と持つと、収納の場所もとりますしね。考えちゃいますよね。
洗剤というカテゴリーからは外れるかもですが、重曹も使いました。
特に、キッチンの排水溝のところ。
お掃除後に、重曹を適量入れておくと、次のお掃除のときまで、きれいなままです。
これは、普段からしていることですが＊
というわけで、お部屋がきれいになって、気持ちが良いです。
お掃除に熱中するのも、気分転換になりますね！
そうそう、大掃除つながりで、デジカメの写真も整理しました。
その中から一枚、今日のお写真として載せてみました。
大掃除と全然関係ないですが 汗
先日、ベジハンバーグを作りました。
レンズ豆や野菜、くるみを使ったハンバーグに添えたのは、きのこにんじんソース。
大掃除をしたら、にんじんジュースが出てきたので（汗）、ひらめきました。
きのこをオリーブオイルで炒めてから、にんじんジュース、塩、しょうゆ、ちょっぴりトマトケチャップ、ベジソースを入れて、フツフツ煮たら出来上がりです。
おいしいソースになりました♪
忘年会シーズン、肝臓がお疲れの方も多いことと思います。
そんな方には、この大根おろしとお豆腐の雪鍋がおすすめ。
肝臓の働きを助けてくれます。
大根おろしがとても甘くて、おいしいお鍋でした。
先日の冬至には、かぼちゃのスープを作りました。
前にも書きましたが、かぼちゃだけでなく、カリフラワー、玉ねぎを一緒に入れているのですが、これがおいしい！
コーンスープに似た甘みとおいしさがあり、やみつきです。
あとの材料は、出しと塩、豆乳のみ！
さて、今日は、クリスマスイブ。
これからマルシェのクリスマスケーキを解凍します♪
みなさまにとりまして、温かくすてきな一日になりますように。
キャベツをたくさん食べたくて、ウォーターソテーを作りました。
油の替わりに、水を少し入れて沸騰させて、野菜を炒めていくだけ。
さっぱり、シャキシャキ、美味しく出来ました♪
最後に飾った柚子の皮が良いアクセントになりました♪
無農薬の柚子を購入して手作り柚子ポン酢を作りました。
残った皮は、ガーゼに包んで、お風呂に入れます。
今日は冬至。
柚子のお風呂で温まりましょう~♪
今年も残すところ、１０日になりましたね。
我が家でも、少しずつ大掃除を始めています。
昨日は、今話題の、「こんまり先生」の片付け方を参考に、お洋服の整理をしていました。
いわゆるゴールデンポイントを狙ってのお洋服のたたみ方、収納の仕方が気持ちよいです。
そして、何より、物を、要る、要らないで分けるのではなく、ときめくか、ときめかないかで分けてゆくのが、なんとも画期的です。
残った物は、すべて心ときめくもの。
その物と一緒に生活して行けば、ときめく生活に・・・！
クローゼットも、今までは、収納としか思わなかったけれど、開けたときにふわっとときめきが訪れるように、ちょっぴり仕掛けをしてみたり。
そして、きれいに収納された引き出しを何度も開けて、満足感に浸っております。
まだちょっと残りがあるので、これから息子が起きるまでに、ぶわーっとやってしまおうと思います。
お写真は、夜から朝に変わってゆく瞬間です。
ほんの数分の違いで、上のお写真から下のお写真に変わってゆきます。
なんとも幻想的です・・・！
夫が最近、ちょっと痩せたい、と申しております。
ここは、腕の見せ所！お料理からアプローチできることを協力しています。
まずは、切り干し大根茶から。
切り干し大根茶は、体の奥に溜まった脂肪に働きかけ、溶かしてくれるとクシマクロビオティックでは考えています。
切り干し大根を、3倍から４倍の水に浸けて戻し、ザクザク切ったらお鍋に戻して、つけ汁とともに、２０分から３０分コトコト煮ます。最後に塩かお醤油をちょっぴり入れて出来上がり。
この煮る時間がポイントです。
１５分では短いのだそう。
最低２０分、出来れば、３０分煮ることで、切り干し大根の旨みやらが煮汁にしっかり溶け出るのだそうです。
実験好きのわたし、以前、味比べをしました。１５分煮た段階でお玉でひとすくい器に入れておき、２０分でまたひとすくい、３０分でひとすくい。
最後に味見をしてみたら、なるほど、煮れば煮るほど甘みが増し、濃い感じがしました。
３０分煮ると、切り干し大根のエキス、出てるなー！という感じ。
しかも、３０分煮た後の切り干し大根は、食べても味がなく、他のお料理に再利用、という思いには至らず、全部出し尽くしてくれたんだね、ありがとう、と土に帰ってもらえます。
２０分くらいだと、うーーーん、何かのお料理に使おうか。。。とちょっぴり悩むくらいすこーしお味が残ります。（わたし個人の感想ですが）
連続して何日か飲む場合、切り干し大根の出し殻がどんどん出るので、再利用にも困ります。
なので、エキスを出し尽くすように煮る方がいいような気がしています。
さて、この切り干し大根茶、まずは、1週間飲んでもらって、体調を見て、続けるかどうか決めようかなと思っています。
こういうお手当ドリンクは、体にいいからとずーっと飲み続けるのはNGですよね。
どんなにいいものでも、度が過ぎれば、別のトラブルにつながったりしますから。
ちなみにですが、以前、切り干し大根茶を２週間くらいかな？続けたとき、ものすごいデトックス状態になりましたよ。
ここで書くのを遠慮するくらい。
夫婦で飲んでいたのですが、二人とも同じ状態になったので、びっくりしましたよ。
そうそう、切り干し大根茶は保存が利きます。3日分くらいまとめて作って冷蔵庫保管して、飲むときに温めていただきます。
温かい状態で飲むのもポイント。
お皿を洗うときも、お湯だと油落ちが良かったりしますよね。
なので、温かい状態でいただくと、体の中の脂肪も落ちやすいです。
ここのところ、菜の花をよくいただいています。
菜の花は、甘みと苦みが絶妙で、とても好きなのです。
菜の花は、さっと蒸してそのまま食べるのが一番好きな食べ方です。
あとは、ごま和えにしたり、バルサミコ酢とかで酸味の効いたドレッシングを作って、マリネサラダにするのも好きです。
息子には、細かく刻んで、納豆に入れてあげています。
小松菜は、１年を通しての定番です。
シャキシャキ感といいいますか、フレッシュ感を残して、小松菜の軽やかさを生かして食べるのが一番！と思っていたのですが、最近、くたくた感がある小松菜もおいしいなーと感じ始めました。
おみそ汁に小松菜を時々入れます。
今までは、小松菜は最後、お味噌を入れる前に入れて、歯ごたえを残すようにしていましたが、最近は、息子用に、他のお野菜を煮る時と一緒に小松菜を入れて、割と長い時間煮るようになりました。
そうすると、小松菜がくたくたになるのですが、それもまたおいしくて。
新たな発見でした。
そして、お鍋の定番、春菊もよくいただいています。
春菊は、去年くらいから、天ぷらにするようになりました。
母に教えてもらったのですが、サクサクに揚がって、苦みも少し残り、おそばに合います♪
昨日のお昼ごはん、ひさしぶりにおそばにしましたが、春菊の天ぷら、しました。
夫も喜んでくれました♪
葉野菜は、心と体に、柔らかさ、軽やかさを与えてくれます。
冬場は、根菜を多く食べますが、葉野菜もちょこちょこいただきたいですね。
歯医者さん曰く、力みがちな私、葉野菜もっと食べようかしら！
昨日は、夫が息子をみてくれて、久しぶりに、お一人さま時間を楽しみました。
ベビーカーがないって、なんて身軽なの！
元々、歩くのが好きで、エスカレーターやエレベーターを使うよりも階段がすきなので、がしがし階段をあがりました。
渋谷の歯医者さんに定期検診に行ったのですが、ちょっと早めに家を出て、１０時半くらいに着いたら、人もまだまばら。
ゆっくりお買い物したり、カフェでコーヒーを飲んでみたり。
俳優の哀川翔さんは、買い物は開店と同時に行くのがモットーなのだそう。
そうすると、どこも空いていて、待ち時間がないから時間を有効に使えるとのこと。
それを実感しました＊
渋谷は、どこもかしこも、ツリーが飾ってあり、今週末に迫ったクリスマスを意識せざるを得ません！
釣られてわたしも、息子のクリスマスプレゼントを買ってみたり。
そうそう、先日、児童館で、クリスマス会があり、息子は初めてサンタさんを見ました。
案の定、怯えていました。。。
サンタさんからプレゼントをもらうときなんて、全然近付けなかった。。。
来年は、手渡ししてもらえるかしら。
夫へのお土産は、仙太郎さんの和菓子。
栗がとても美味しそうでした。
わたしも一口もらおうと思っていたのに、もらい損ねてしまった。。。
番茶を入れようとしていたら、コーヒーのリクエスト。
滅多にコーヒーを飲まないわたしですが、先日のおもてなし＆昨日のコーヒーと続けて飲んでいると免疫が出来るのかしら？
おもてなしのときは、結構くるなー！コーヒー刺激的！と思っていたのですが、だんだんと薄れてきました。
そうそう、定期検診のとき、歯医者さんに、もっと力まず生きてみたら？健康のこととか、もっといろいろなこと、力んで考えているのが歯に現れてますよー、何事も遊びが大事ですよー、と言われてしまいました。。。
うーん。。。
遊びかー、、、と思いながら、帰途につきました。
先日のおもてなしのときの、ホワイトソースの残りと、パンの残り、みそラーメンのときのコーンのあまりで、パングラタンをこしらえました。
混ぜて焼くだけ！
パンなんて、耳の部分だからかたいのだけど、ホワイトソースを吸って柔らかくなりました。
おいしいなー、なんだかお得だなー。
ホワイトソースの残りって、結構いけますよね。
豆乳足して、塩と白みそちょっと足して、ゆるめになっても、おいしさはそんなには変わらない気がして、わざとちょい残しして、また楽しみたくなっちゃいますよね！
お誕生日会と言えば、ケーキ！
今回は、マルシェのレモンタルトに。
豆腐クリームが華やかでいいですよね♪
二人にも美味しい！と言ってもらえましたよ♪
そうそう、昨日の、ブルーベリーのパンは、マルシェで売られている粉で作ってみました。
初めての購入だったので、お試しに一袋、と思いましたが、美味しかったので、こちらもリピート決定！
レモンタルトの詳細はこちらです → こちら
小麦粉の詳細はこちらです → こちら
毎年恒例、学生時代の友人のお誕生日会をしました。
わたし以外のふたりがなんと同じ誕生日！
毎年お祝いさせてもらえることが嬉しくて、とても幸せな日なのです。
あまりたくさんはお料理できなかったけれど、心を込めて、丁寧に作らせてもらいました。
二人の一年が、またすてきな年になりますように、と思いながら。
今日作ったのは、カキと野菜のグラタン（二人はカキが好きなのです♪）、きのことごぼう、水菜のリングイネ、豆腐チーズとブルーベリーのパン、デザートには、手絞りみかんジュースゼリーを。
喜んでもらえてよかった＊
二人と、たーーーくさん話をして、いっぱい笑ったら、ほっぺが痛くなりました。
そして、最終的には、去年は、こんな話してるなんて思ってなかったよね、え、ちょっと待って、１０年前なんて、こんな今を想像さえしてなかったよね、メンバー増えてるしね（息子）、来年もどうなってるか分からないよ~！と、盛り上がりました。
二人と出会えたこと、こうして楽しく時を過ごせることに、本当に感謝です。
ありがとうございます。
また、来年も、すてきなお誕生日会をできますように。
Kちん、Mちゃん、来てくれて、ありがとう！
（ちょっと早いけど）お誕生日、おめでとう！
ひと月ほど前、久しぶりに醤油ラーメンを作り、美味しかったので、今度はみそラーメンを作ってみることにしました。
やはり、出しを濃くとり、塩と麦味噌でスープのお味を決めました。
味見をしてみると、これはこれは!!
想像以上にコクがあり、おいしいです。
お出汁を濃くとるってすごいな~
あとは、きのことキャベツをごま油でさっと炒め、ニンニク醤油を最後にふりかけささっと炒めたら、トッピングも完成。
あとは、茹でた麺を器に入れて、スープをかけて、炒め物をのせたら、みそラーメンには欠かせない？コーンとネギを飾って出来上がり。
朝の夫用おにぎりの残りの海苔も一緒に。
醤油ラーメン同様、美味しく出来て、大満足。
食べながら、ふとあることを思い出しました。
そういえば、アカデミィがまだ、別のスクール名でこじんまりしていたときのこと。
定員１６名でクラスをしていた頃なのですが、ラーメンのクラス、ありましたよ！
我らが師匠、パトリシオ先生が、残り物のアレンジクラス、とか、忙しい人のためのレシピ、とか、多彩なアイディアをご紹介していました。
そのひとつに、ラーメンのクラスがあったじゃない！と思い出しました。
そのときは、確か、全粒粉のラーメンの麺で、みそラーメンを作りました。
具材に、高野豆腐を小さく切って使ったのですが、それとコーンの相性がばっちりで美味しかった記憶がよみがえりました。
スープも、忙しい人は、なかなか手作りできないネ！
麺についているスープ（植物性で出来ているものでした）を半分使って、あとは、手持ちのみそを足して作ろうネ！そしたら、楽にできるショ！
と、とても実践しやすい内容だったように思います。
パトリシオ先生は、よく仰っていました。
何が何でも手作り、にこだわるのではなくて、自分の状況に合わせて、質の良い市販の物、レストラン、うまく使えばいいんだよ、と。
だから、もし、良いレストランやカフェを見付けたら、みんなで情報交換したり、質の良い市販のものを作ってもらえるように、企業に働きかけたいね、と。
そう思うと、今、マルシェがいろいろとレトルトのものだったり、スイーツだったりを作っていることって、何年も前に、パトリシオ先生が言っていたことの延長なんだなぁと、嬉しく感じます。
あの頃の私は、とにかく一生懸命で、ちょっと張り切りすぎていたかもしれないけど、純粋にマクロビオティックを実践していたなぁ。
なんだか、あのときの熱い気持ちがムクムクしてきます。
明日は、あのときの気持ちを思い出して、丁寧にお料理してみよう！
＊マルシェクリスマスケーキのご予約は、明日（１２／１５）の１０時までです＊
先週末は、近くの公園に遊びに行きました。
紅葉真っ盛り。
紅葉や銀杏がきれいに色づいて、たくさんの方たちがカメラを構えていました。
私たちは、久しぶりにボートに乗り、足で漕ぐタイプのものだったので、ももが疲れるー、と言いながらも、ぐんぐん先に進みました。
息子は、おやつに持って行った焼き芋をベビーカーに座りながら食べたりしておりました。
さて、突然ですが最近、歯磨きを念入りにするようになりました。
歯磨きのときに手鏡を持つようになったら、自分では磨けていると思っていたところがそうでもなかったことが判明！
感覚で磨くよりも、目で見ながら磨く方が効率的で確実だと思いました。
しっかり磨くと３０分くらいかかりますねー ＞＜
さすが、口の中が気持ちよいです！
出来る限り続けてゆこうと思います~♪
マルシェの通販でいろいろ注文したのですが、久しぶりに注文した「海苔」のおいしさを再確認！
香りはいいし、パリパリッ！新鮮な感じです！
お味もとってもいいし、今まで食べていた海苔とは違いました~！
（近所の自然食品店のはね出しを使っていました ＞＜）
これはいいです！
近日中にリピートすること間違いなしです。
マルシェの海苔、こちらです → こちら
それから、かぼりゃの煮ものをよく作っています。
お塩とほんのちょっぴりのお醤油で煮ただけ。
おかずというより、息子のおやつになっています。
そろそろ年末の帰省の準備をちょこちょこと始めています。
まずは、マルシェで、息子おやつを。
これを夫の実家に行くときに持って行って冷蔵庫に入れさせてもらいます。
むこうでゼリーを作るとなると、ちょっと大変ですしね。
他にも、メイシーちゃんの赤ちゃんせんべいを買ってみたり。
マルシェのおやつコーナーは充実していて、助かります♪
昨日の午前中、我が家の窓から雪が見えました！
この冬、初雪でした。
とっても寒かったので、ホカホカのおやつが食べたくて、焼き芋を作りました。
最近、よく目にする、安納芋で作ってみました。
安納芋は、別名、蜜芋と呼ばれるほど甘みが強いと聞いていましたが、なるほど、それはそれは甘くておいしいお芋でした。
良く洗って、塩をほんの少し、皮にすり込ませて、アルミホイルに包んでオーブンで４０分焼きました。
ホカホカに焼き上がりました♪
これは、今年、まだまだリピートしてしまいそう。
ちなみに、安納芋は、鹿児島や奄美大島など、日本でも温かいところで採れるお野菜。
冬に極端に食べ過ぎるのも注意かも。。。
長時間火にかけたり、塩分で調節したり、動物性食品と組み合わせたり、バランスとりながらが食べたいですね♪
小ぶりなハマグリを購入しました。
何を作ろうかな~、クラムチャウダー風がいいかなー、とウキウキして考えていたのですが、結局、パスタになりました。
ランチに息子とふたりでいただきました。
春菊を一緒に入れたのですが、この間、テレビを見ていたら、旬の春菊が含んでいるカルシウム、牛乳以上だと言っていましたよ。
息子には、春菊は苦いだろうな、とずっとあげないでいたのですが、試しにあげてみたら、「なーな、なーな（菜っ葉の意味）♪」と食べたので、びっくり。
それからは、さっと茹でて細かく刻み、納豆ご飯に混ぜたり、ゆかりごはんに混ぜたり、ちょこちょこ食べてもらっています。
東京では、雨が続いて寒さが増しています。
そんなときは、白みそのオニオンスープをいただきたくなります。
このレシピは、アカデミィのKIJXでずっとご紹介しているもの。
シンプルなのだけど、コクがあって、とーってもおいしい。
玄米餅を入れてとろーり感を出すので、体もホカホカ温まります。
白みそを使うので、お味噌なのだけど、甘めで洋風に仕上がって、特に女性が好きな味かなー。
KIJXをお勉強していた皆様、時々、テキストを開いてみると、あ！これ美味しかったなーとか、好きだったー！とか、思い出とともによみがえってきますよね♪
>
バナナをいただいたのですが、どうやって食べようかな~と思っていたら、どんどん熟して皮がほぼ真っ黒になってきました！
これはまずい！と思って、クッキーを作ることにしました。
適当に粉とくるみ、オートミールを混ぜて、別のボウルでバナナをつぶし、そこへ透明なタイプのごま油を入れて混ぜまぜ、粉のボウルに移してひとまとめにして、小分けにして焼き上げました。
ちょっと厚みがあったせいか、焼くのに時間がかかりました。
粉は焼きが甘いと、消化不良のもとですし、サクサク感も出ないですしね。
ところで、バナナはとてもとても久しぶりにいただきましたが、甘くて美味しいですね！
これは、みんな好きだわ~としみじみ思いました。
と同時に、バナナを見ると、
「バナナ食べたかったら、フィリピンに移住しようね。笑」
と、冗談まじりにおっしゃっていた久司先生を思い出すのです。
要は、地産地消、身土不二のことを仰っているのですけれど、その表現の仕方が久司先生らしいというか、ちょっとクスっと笑いながらも、確かになーと考えさせられたり。
息子用には、車の形にしてみました。
ぶっぶー！と、テーブルにそわせて食べておりました。
ごはんの炊き加減は、かためがいい、とか、柔らかめがいいとか、好みがありますよね。
我が家でも、分突き米をみんなで食べるときは、夫はかため、息子は柔らかめ、わたしはその中間と、好みがバラバラ。
3回に分けて炊くなんて、時間もエネルギーももったいない！
うちでは、洗ったお米を圧力鍋に移し、水を注いだら、表面が斜めになるように、高いところと低いところになるように、だいたいですが調節します。
それで炊き上げると、それぞれ、高いところはややかために、低いところは、やや柔らかめに炊き上げることができます。
これで、みんなハッピーです♪
毎年恒例、マルシェのクリスマスケーキがやってきました！
配送テストのサンプルとして、送っていただきました。
今年のケーキ、今までで一番好きかもしれません!!
去年のはどちらかというとライトな雰囲気で、フワフワのスポンジでかわいい印象でしたが、今年は、シック＆クールな感じにわたしには映りました。
冬場って、チョコレートの商品が多く発売されたりして、チョコを意識する季節だからか、クリスマス気分がぐっとアップしましたよ。
お味も申し分なく美味しかったです。
チョコレートでコーティングされたケーキの中身は、アーモンドの香り漂うスポンジに、ナッツクリームとベリーのフィリングが絶妙♪
チョコだけだと重くなりがちなところに、食感の良いナッツと酸味がさわやかなベリー♪
ちょっとだけお味見♪といただくはずが、フォークが止まりませんでした...
今までの、わたしのブログを読み返して、マルシェのクリスマスケーキを見直してみましたが、わたしにとっては、やっぱり今年が一番ぐっと来てます！
マルシェのクリスマスケーキ、詳しくは、こちらです → こちら
締め切りは、１２／１５までです＊
それから、こちらも毎年恒例、マルシェのおせち、こちらは締め切りが間近です！
わたしも出産のとき、マルシェのおせちにお世話になりました。
年始の予定日だったので、早々注文しておき、年末に産まれた息子。
マルシェのおせちで楽々させていただき、安心してお正月を迎えられました。
手作りのおせち、本当に美味しかったですよ♪
詳しくはこちらです → こちら
締め切りは、１２／８ １２：００までです＊
冬の定番です。
蒸し野菜とお魚をポン酢でいただきます♪
フライパンに白菜と薄切り大根をたっぷりしいて、お魚を置き、塩少々して水を少し入れて、蓋をして強火に。
沸騰したら中火に落として、お魚がふっくらするまで蒸したら出来上がり。
お好みで生の水菜と一緒に、熱々をポン酢でいただくと、さっぱり美味しいです♪
ポン酢は最近のお気に入り、デトックスセットの柚子ドレッシングを代用♪
大人も子供も大満足です♪
梅干しの赤しそを干して乾燥させて、すり鉢ですりすり、ゆかりを作りました。
ゆかりってあると便利ですよね。
ごはんに混ぜておにぎりは定番。
茹でた野菜と和えてもいいし、豆腐マヨネーズにちょっと入れたり、調味料として使うこともあります♪
すりすりしているとき、赤しそを洗って、干して、もんで...ってやったなぁと、懐かしくなりました。
梅干しを漬けると、梅酢やゆかりや、おまけもついてきて、お得気分♪
あんかけつながりで、野菜のシチューです。
おいしそうなマッシュルームが手に入ったので、シチューを作りました。
マッシュルームのコクが全体に広がって、おいしく仕上がります♪
ベジハンバーグも、出来るだけ、マッシュルームを入れることにしています。
やっぱり洋風なお料理には、マッシュルームが合う気がします。
野菜をさっと炒めて、お水を入れてしばしコトコト、豆乳を加えて白みそと塩で味を決めて、とろみをつけるだけ。
葛粉様々です。
コクをだしたいときは、練りごまやピーナッツペーストを入れることもあります♪
寒くなると、あんかけが恋しくなります。
ついつい、おうどんでもなんでも、とろみをつけたくなってしまいます。
先日のお昼ごはんは、あんかけごはんにしました。
冷蔵庫のあまり野菜をお出汁でコトコト煮て、塩、醤油で味を決めてとろみをつけるだけ。
それを熱々ごはんにかけていただきまーす！
蒸した豆腐や白身魚にかけてもおいしいし、万能なあんかけさん。
そういえば、去年の今頃、あまり離乳食を食べなかった息子も、このあんかけはちょこちょこ食べてくれていました。
今年の彼は、ちょこちょこではなく、たーくさん、食べます。
1年経ったら笑い話、とはこのことです。
タイミングがある、ある、いつか食べる、食べる、と呪文のように繰り返していたわたしに教えてあげたいです。
来年は、お替わり、お替わりの毎日だよ！と。
いつの間にか、１２月になり、２０１１年も残り1ヶ月を切りました。
明けない夜はないし、やまない雨はないし、とにかく希望を持って、毎日生きてゆきたいです。
生かされていることに感謝だと心から思った1年でした。