2010年02月21日
■ 土鍋で豆を炊く
先日、小豆あんを作りました。
豆は土鍋で炊くのが一番おいしい気がしていて、なるべく土鍋を使うようにしています。
ふっくら柔らかい炊きあがりで、お味もまーるい感じ？
やっぱり柔らかい味な気がします。
小豆あんを炊くときは、一晩くらい浸水してから炊くと、調理時間が短くなります。
今回は、40分くらい炊いてから、玄米水あめ、米飴、甜菜糖、塩ひとつまみで味を決めました。
おいしかった… 涙
このおいしさに、一役買ってくれているのが、越後の米飴、これはおいしい！
そんなわけで、お豆用に、小さな土鍋がひとつあると便利です。
黒豆と甘栗の煮物も、白あんも、全部その小さな土鍋で作ります。
急いでいるときには、圧力なべで炊いちゃうときもありますけどね ＾＾；
投稿者 watanabe : 2010年02月21日 23:25
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog-cgi/mt/mt-tb.cgi/1378