2010年02月06日
■ 里芋とわかめの煮物
家に里芋がたくさんあったので、煮物を作ることにしました。
里芋は、マクロビオティック的には、体を緩める働きがすこーし強めの食材。
わかめは、それに比べると、体を引き締める働きがあります。
というわけで、この二つを組み合わせて、バランスです。
しかも、海藻類は、オイルと一緒に摂るとその栄養をより吸収できるようになるといわれているので、煮る時に少し練りごまを入れました。
仕上げにも、粗熱が取れてからすりごまを入れました。
すりごまを入れると香りがいいんですよね～
でも熱いうちに入れちゃうと、あまり香りがたたない気がするので、わたしは時間差で入れるのが好きです。
この煮物はあまの先生レシピをヒントにしています。
レシピ本はこちらとこちら！
板麩を入れているので、このとろーんとしたなめらか食感がおいしい！
マルシェでも板麩を販売してくれたらいいのになぁと、常々思っています。
車麩とはまた違った食感なんですよね！！！
投稿者 watanabe : 2010年02月06日 13:14
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