2010年01月26日
■ 天然酵母パン作り
先日、久しぶりに夫が天然酵母のパンを作ってくれました。
どうやらいろいろなこだわりがあるらしく、彼の中で絶妙な大きさのプチパンを作ったようです。
このプチパンは、全粒強力粉、無漂白強力粉、塩、甜菜糖少し、水、白神こだま酵母、のみで作ります。
油脂も入れないのですが、外はカリっと、中はふんわり出来上がります。
最初は、二人でレシピ通り作っていましたが、その後、夫の方がパン作りに勤しみ、自分なりの分量も導き出して、オリジナルのパンとなりました。
さて、この天然酵母パン、マルシェの全粒強力粉を使っています。
全粒なので、栄養価も高く、食物繊維があるので、消化も助けます♪
そして、パン教室は、探すと植物性のみ＋天然酵母のパン教室も結構あるんですよね。
わたしも何回か通ったりしていました♪
投稿者 watanabe : 2010年01月26日 23:51
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