ついに今日で最終回となった、スイーツバリエーションクラス。
張り切って参加してきました。
無事、全5回、お休みなく参加できましたことに、感謝です。
ありがとうございました。
さて、今日のクラスは、
●モンブラン
●ロールケーキ
●抹茶のムース
でした。
モンブランとロールケーキを楽しみにされていた方も多かったようです。
どの班も、きれいに作られていました♪
モンブランは、マロンペーストを作るところからスタート♪
手軽な栗を使って、一年中楽しめるようにレシピが工夫されています。
絞り出しにもちょっとしたコツがあって、ワイワイ楽しみながらデコしました。
ロールケーキも、マクロ使用のものは、卵が入らないので、弾力がなくひび割れやすいとよく言われます。
わたしも自宅レッスンでロールケーキをご紹介していましたが、本当、黄金の配合率（粉と水分）にたどり着くまで大変でした。
今日習った生地は、拍子抜けしちゃうくらい簡単で、しかも拍子抜けしちゃうくらいヒビも入らなくて、あっという間にできちゃいました。
特別なコツやテクニックもなし。
あらら～、と思いました。
ただ、使っている粉のメーカーによって、かなり水分量が変わってくるので、レッスンと同じ粉を用意するか、自分が使っている粉だとどのくらいの水分が必要なのか精査する必要は出てくると思います。
そして、ロールケーキの中のクリームにも一工夫あって、カットがしやすかったようです ＾＾
抹茶のムースもとろんとおいしくて、とても感激の一日でした。
あ～、おいしくて楽しかった♪
南先生が今日も担当してくださいましたが、和やかな雰囲気を作り出してくださっていて、デモも実習もとても楽しかったです。
しかも、ご自身のパティシエの経験からのちょっとしたコツをさらりと教えてくださるので、それがかなりのお役立ち！
素晴らしいクラスでした。
そして、こうして完全受講生としてアカデミィのクラスに参加したのは初めてでしたが、有意義に過ごすことができました。
一時、「生涯学習」という言葉が流行りましたが、お料理はまさにそうなんだなぁと思いました。
このコースで習ったおやつ、すでに5回以上作っているもの（おさつロール♪、レモンマフィン♪）もあるし、今度○○に行くから作ろう！という計画もあるし、このレシピたちに今後もずっと助けられていくことでしょう。
そして、自分なりのアレンジがどんどん加わって、新しい何かが生まれるかもしれません。
そういう風に、お料理教室で習った事って、自分の財産になるし、周りの人にも喜んでもらえるし、大げさかもしれないけど、人生がまた豊かになったなぁと思うのです。
今日も、クラスの終わりに同じ班の方が、
「もうこのクラスがないと思うと、本当に寂しいなぁ。どうやってバランスとろう？」
と、おっしゃってましたよ。
それくらい、楽しみであり、時には癒しであり、すてきなクラスだったのです。
というわけで、名残惜しいスイーツバリエーションクラスでした。
ご参加されていた皆様、またどちらかでお目にかかり、また楽しくお料理できますことを、心からお祈りしております。
また、わたしのお腹を気遣ってくださった班の皆様、アシスタントの皆様、講師の皆様、いつもクラスを縁の下で支えてくださる事務局の皆様、ありがとうございました！
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