先週土曜日の朝ご飯です。
切干大根のサンドイッチ。
10分あればできるかなぁ…
切干大根のシャキシャキがおいしいです♪
ラディッシュの赤と、菜の花の緑も色味がきれい♪
こちらのサンドイッチと簡単スープをいただいて、出産前最後の旅行に出かけました。
夫の祖父の米寿、両親の還暦のお祝いをしようと、親戚が集まって温泉に一泊しました。
久しぶりに再会した皆さんはとっても元気！
笑顔で再会を楽しみました。
お腹の赤ちゃんも、いとこのお兄ちゃんやお姉ちゃんに会えて、きっと喜んでいたことと思います。
お腹の中でポコポコ楽しそうに動いていました。
夫の家族はすてきな人たちで、会うといつも幸せな気持ちになります。
皆さんにお腹をなでてもらえて嬉しかったなぁ。
「次に会うときはまたメンバーが増えてるね！体に気をつけて、お産頑張ってね～！」
と皆さんに言われて、また安心感というか、たくさんの人に温かく見守られ、赤ちゃんの誕生を楽しみにしてもらえてるんだなぁと、実感しました。
本当に幸せなことですね ＾＾
さぁ、今日からまた一週間！
この一週間の間には12月になります。
2009年の締めくくりもそろそろ始めたいなぁ♪
確かこの日は、日中出掛けていて、夕ごはんを作る時間があんまりなさそうだな～という日で、ぱぱっと作ったメニューでした。
●ポルチーニ茸といろいろキノコのパスタ
●根菜の白みそスープ
●蓮根のソテー
でした。
ポルチーニ茸はしっかり戻すとおいしいので、出がけに水に漬けておきました。
そして、その戻し汁がおいしいのです！
このパスタのソースは戻し汁＋少しの豆乳です。
コクがあって、おいしい♪
夫と、このクリーミィなパスタがあれば、生クリームいらないね！と、言い合いながら食べました。
最近は、パスタも、お鍋ごと、どーんと食卓に置いちゃいます。
メニューが少ない時は、お鍋がテーブルにあるとそれだけで華やかになるので… ＾＾；
蓮根のソテーも、シャキシャキで香ばしくておいしい！
バルサミコ酢を使っていますが、こちらも簡単♪
蓮根は蒸してもおいしいのだけど、ソテーもおいしいんですよね。
特に今の季節がおいしいので、蓮根料理が増えそうです♪
昨日スイーツクラスを担当してくださった南先生の本が発売されました！
旦那さまのなかじさんと作られたお弁当の本です。
レシピももりだくさん、写真もとってもきれい。
お漬物のレシピも豊富だし、おやつのレシピもあります♪
ディスプレイしておきたくなるようなすてきな表紙のこの本、マルシェ恵比寿店でも取り扱いがあります♪
ぜひ、ご覧ください♪
講師仲間の本が発売されるなんて、本当に嬉しいし、なんだか幸せです♪
昨日、スイーツクラスの帰りにサインしてもらっちゃいました ＊＾＾＊
来週、この本の中にあった、白菜の漬物を早速作りたいと思います！
今日も行ってまいりました、スイーツバリエーションクラス4回目♪
毎回と同様、とっても楽しかったです♪
さて、今回は、事務局の方と南先生とご相談して、スイーツクラスがどんな感じで進んでいくのか、ご紹介することになりました。
ご協力いただきました南先生、班の皆様、アシスタントの皆様、ありがとうございます。
アカデミィでは、クラスが始まる前に、アシスタントの皆さんが白板に、今日のメニューと使うお鍋や下ごしらえを一覧にして書いておいてくれます。
それを見ながら実習を行うと、お鍋が足りない！とか、大きさが合わない！とかがなく、スムーズに進行します。
クラス前に各班のテーブルには、今日使う食材がメニューごとにバットに置かれています。
アカデミィでは、どのクラスも、ひとテーブル、6人ないし8人で実習を行います。
すべてのメニューをひとテーブルで作り上げていきます。
（今日であれば、白板にあった4品を、ひとテーブルで全部作ります。）
なので、アカデミィのクラスは定員が30人～40人ですが、人が多すぎて、お料理に参加できないということは、ほとんどないと思います。
バットからレモンとオレンジの香りがふわんと漂います♪
デモと実習が楽しみ♪
さて、アカデミィでは、実習の前に必ずデモンストレーションがあります。
講師が今日作るメニューを、一通り作りながら、ポイントを話してくれます。
クラスによっては、一通りやってしまわずに、ひとまず2品だけお見せして、後でまた2品お見せする、ということもあります。
今日のデモもそうでした。
パイを早く焼かないとケーキが冷えないので、パイだけは早く取りかかりたいので、パイだけ先にデモがありました。
講師は、デモンストレーション台で一通り作っていきます。
受講生は、椅子に座って、お茶を飲みつつ、ゆっくりそれを見ながら、テキストにメモを取っていきます。
また、写真からもわかるように、デモ台の上には鏡が付いています。
これで、講師の手元が良く見えます♪
※デモ中の写真撮影はNGとなっています。
今日は、デモ前にこのブログ用にお写真を撮らせてもらいました。
また、席によってはデモを見にくい席もあるので、アシスタントの方が、パイプ椅子をデモ台近くや、デモ台の上に鏡が付いているので、それがよく見えるところに置いてくれます。
なので、デモ中は席を移動して、見やすいところで見ることができます。
デモ前の席は、本当に至近距離！
わたしもクラスを担当する時には、このお席に座ってくださる方とは特にアイコンタクトを取りながらお話しできるので、かなりアットホームだなぁと思っています。
デモが終わり、実習が始まります。
今日は、かぼちゃとペカンナッツのパイを楽しみにしていました。
材料もシンプルで、工程も簡単！
パイが焼きあがり、フィリングをのせているところです。
「ひとテーブルですべてのメニューを作る」と書いたとおり、ケーキもひとテーブルで1ホール作ります♪
さて、かぼちゃフィリングの上にペカンナッツをのせて、さらにオーブンで焼きます♪
皆さんのケーキが焼きあがったところです。
こうして並べてみると同じ材料でもタルト生地の厚みやペカンナッツの乗せ方が違ったりして、個性が出ています♪
ケーキが冷めたら、最後の仕上げ、グレイズをぬって出来上がり♪
このケーキを作っている間にも、玄米ライスプディングを作ったり、さつまいものニョッキを作ったり、ほかのメニューも進んでいます。
さつまいものニョッキの成型は楽しかった♪
さぁ、すべてのメニューが出来上がりました♪
ケーキカットのポイントも最後のデモでお話ししてくださいました♪
南先生の見本です♪
お写真にも少し見えますが、バリエーションクラスには、お味噌汁と玄米おむすび（2個）がつきます。
アシスタントの皆さんが作ってくださって、試食時に配られます。
このおむすびがおいしくて ＾＾
ほっとするお味のおみそ汁も嬉しい配慮です。
わたしたちの班の盛り付けはこちら♪
今日もとっても楽しかったです ＾＾
そして、おいしかった♪
スイーツクラスは、本当に楽しみのクラス♪
マクロビオティックの入り口としてもいいし、慣れてきた方がバラエティを求めて受講するのも楽しいと思います。
実際、わたしが体験してみてそう思います。
バリエーションクラス、というと、手が込んだスイーツで、材料もたくさん買わないといけないのかも、時間がかかるかも、と思いがちですが、実は、シンプルで簡単なレシピがたくさん♪
職人向けのクラスではなく、家庭でですぐ実践ができるように考えられたレシピなので、作りやすいです。
でも、華やかに見えるし♪
いやぁ、ここまで4回通ってみて、想像以上に楽しくおいしいです♪
こんなことならもっと早く受講するんだった、と思いました。
ちなみに、アカデミィでは、１DAYクラスもあります。
コースに通ってみたいけど、まずはどんな雰囲気か見てみたいという方にもおすすめです。
詳細はこちらです。
お料理は、一度習うと、ずっとそのレシピが役立つし、自分だけでなく、周りの人に食べてもらって、おいしさと幸せを共有できるので、良い趣味だなぁと、最近改めて思っています♪
スイーツバリエーションも早いもので、次で最終回。
ちょっぴりさみしいけれど、体調を万全に整えて、楽しく参加したいと思います♪
先日のおやつです。
寺田本家さんの酒かすと、全粒粉、かぼちゃ、塩、菜種油、ちょーっとの豆乳だけで作りました。
甘みはかぼちゃだけなので、やさしい甘みが広がるクラッカーとなりました。
寺田本家さんの酒かすを入れると、チーズっぽい感じがして、風味がいいのです。
とてもおいしくて、食べ過ぎてしまいそう。
かぼちゃは蒸してから入れたので、水分はほとんど要りませんでした ＾＾
こういう、甘味料を使わないおやつも時々作ると良いですよね ＾＾
今日のお弁当は、そぼろ弁当＋梅ごぼうです。
もちろん、マクロ仕様。
たまごの部分は、高野豆腐とかぼちゃがメイン。
お肉の部分は、生こうふうミンチで。
毎年、3月にアカデミィの１DAYでご紹介し続けたレシピです。
手前みそですが、これがおいしくて ＊＾＾＊
時々食べたくなります。
週末からいろいろと出掛けたり、赤ちゃんを迎える準備をしたりと、買い物になかなか行けず、冷蔵庫がさみしい感じになっています。
それを救ってくれるのがこのそぼろ弁当！
高野豆腐や、生こうふうミンチなどの買い置き食材で作れてしまうので♪
助かりました～
今日こそ買い物行きます！
さて、昨日、ちらーっと見たテレビで、トランス脂肪酸のことを特集していました。
トランス脂肪酸については、パトリシオ先生が、４、５年ほど前からその危険性を良く話してくださり、わたしもクラスのたびにご紹介してきました。
簡単に言うと、トランス脂肪酸というのは、天然の油（木の実や魚）にはほとんど含まれず、水素を添加させて作った油（ショートニングやマーガリン）に含まれまるものです。
摂りすぎると、悪玉コレステロールが増えて、心臓疾患のリスクが高まる、というもの。
海外ではもう８～９年ほど前より、トランス脂肪酸の規制があったり、ホテルの朝食からマーガリンが消えたりなど、動きがあったようです。
日本でも、やっと、と言っていいのか分かりませんが、トランス脂肪酸についての表示義務などが検討され始めたようです。
消費者相の福島瑞穂さんが大々的に発表されていました。
基本的に、日本は、海外に比べて、トランス脂肪酸の摂取が低いとされています。
なので、今までは特に規制がなかったのでしょうね。
確かに、マーガリンなら摂らないようにするのも意識的にできるかもしれません。
ただ、ショートニングというのは、いろいろなところに入っていて、
たとえば、パン粉。こちらも自然食品店などのパン粉でない限り、ほとんど入っています。
（以前、ショートニングなしのパン粉を求めて近所のスーパーを３店舗行きましたが、扱っているパン粉すべてに入っていました！驚）
市販のクッキーやスナック菓子にも使われているし、ファーストフード店の揚げ物にも使われているそうです。
というわけで、今回の福島さんの話が、トランス脂肪酸について、国民が関心を持つきっかけになったらいいなと思いました。
早いもので、今日は、11／24♪
あと一カ月でクリスマスです♪
というわけで、マルシェのクリスマスケーキを注文しました ＾＾
マルシェのHPにもありましたが、今回はマロンのケーキ♪
しかも、タルトの部分はチョコだとか…
チョコは、今年のマルシェのバレンタインチョコぶりにいただくことになりそうです。
一年にそうそうあることじゃないので、これはスペシャル！ということで、楽しみたいと思います。
マルシェのチョコなら気持ち的に安心ですしね！
夫にも、今年もマルシェのケーキを注文しようと思うんだけど、どうかなー？
と、HPを見せたところ、やはり、マロン＋チョコの組み合わせに、ぐっときた様子。
ぜひ注文してください！と言われました。
一年に一度のクリスマスケーキは、シェフのお味を楽しみたいと思います♪
あ！
それから、KMAフレンズの皆様、特別価格は明日（11／25）までのようですよ！
気になっている方はご注意くださいね♪
今年のクリスマスも、ハッピー＆ピースフルでありますように♪
先週の金曜日は、待ちに待ったスイーツクラスの日。
赤ちゃんの検診が少し遅くなってしまったので、間に合うかドキドキしましたが、電車の乗り換えがスムーズで、余裕を持って到着できました♪
さて、今回の内容は、前回の南先生の予告通り、とっても楽しいクラスとなりました♪
メニューは：
●おさつロール
●かぼちゃのドーナッツ
●バラの香りのアーモンド春巻き
●いちごのラビオリ ざくろシロップがけ
でした ＾＾
何を隠そう、このスイーツクラスで一番の楽しみだったのが、「おさつロール」！
シナモンを多めに入れた、シナモンロールの雰囲気なのです♪
しかも、ベーキングパウダーで出来るのでお手軽♪
噂には聞いていたけれど、ほんとに簡単で、とーってもおいしかったです。
班の皆さんも、これはすぐに作りたい♪とお話しされていましたよ。
お写真は、南先生の見本ですが、ドーナッツと一緒にのっているのがおさつロールです。
南先生の盛り付け例がかいわいくて、お写真待ちの列ができていました♪
ほかにも、予想を良い意味で裏切って、濃厚なおいしさだったのが春巻き♪
ドーナッツは簡単で、きなこの風味がおいしいし、ラビオリもおしゃれな感じ。
今回も大満足の一日でした。
おしゃべりしながら、楽しく作り上げたのがこちら ↓
アシスタントの皆さんが作ってくださったおみそ汁も、根菜たっぷりで体が温まっておいしかったです ＾＾
おにぎりも、かぼちゃの種がかわいくて♪
ありがとうございました。
そして、早速、家で復習♪
クラスで使っているのと粉のメーカーが違うので、ちょっぴり水分量の調節が必要だったけれど、おいしくできました ＾＾
家では、さつまいもでなく、りんごでトライ♪
りんごの甘みだけで作ったので、ヘルシー＆さっぱり♪
夫もとても喜んでくれました。
次の日でも、かたくならず、味も変わらず、おいしくいただけました ＾＾
南先生、班のみなさん、アシスタントのみなさん、ありがとうございました♪
先日、かぶをすりおろしてスープを作りました。
大根おろしをする要領で、かぶを皮ごとすりおろして、昆布椎茸出しとともにお鍋に入れてフツフツ煮て、お塩とおしょうゆを入れるだけ。
かぶの甘みがじわーっと感じられておいしかったです♪
シンプルなものがやっぱりおいしいし、体にもしっくりきます♪
この前、学生時代のお友達の家に遊びに行かせてもらいました。
彼女には、もうすぐ2歳になるお嬢さんがいるので、その子にも食べてもらえたらなぁと思って、豆乳クリームパンとスイーツクラスで教わったマフィンを作っていきました。
お嬢さんは、クリームパンをすぐに食べてくれて、「おいしい人ー？」という友人の質問に、「はーい！」と大きな声で手を挙げながらお返事してくれました。
嬉しかったなぁ。
最近、パン作りとお菓子作りが楽しくて、少し太ってきてしまったので（汗）、今、両方お休みしています。
どんなにいいものでも、食べすぎたらその良さが消えちゃうんですよね。
マクロビオティックのお料理も、心と体にいいものだけれど、量を食べ過ぎてしまったら、やっぱり良くないんですよね。
腹八分目で、おいしく食べられるのがベスト♪
と言っても、それはなかなか難しくて、お腹一杯食べたい時もあり…、
なので、わたしは一週間でバランスとるようにしています。
昨日いっぱい食べたから、今日は少なめで、とか、明日は外食でたくさんいただくから、今日は少しにしておこう、とか。
これから年末に向けて、お付き合いの席も増えますものね。
バランスとりつつ、すてきなお時間を過ごせたらいいですね！
昨日も東京は肌寒く、秋も深まってきました。
夕方からきんぴらが食べたくて、ちょうどおいしそうなごぼうも手に入ったので、久しぶりに作りました。
作ってみたら…！
やっぱり久しぶりだと感覚が鈍ってしまうのか、昨日食べたもののせいか、炒め煮するときの水分が多くなってしまって、いつもよりもちょっとコクが足りない気がしました。
これは再チャレンジしなくっちゃ！と思いました。
あとは、こちらも久しぶり、全粒車麩のカツ、小松菜ともやしのごま和え、キャベツと大根の千切り、かぶとかぶの葉のおすまし、玄米ごはんでした。
最近、おすましがおいしくて♪
昆布椎茸出しをしっかり煮出しで作って、おすましを作るとなんて言ったらいいんでしょう。
ふわっとお出しが香って、ほっとするような、心も体もほぐれるようなおいしいスープになるんです♪
マクロビオティックはバラエティが大切です。
いつもお味噌汁、でなくて、おすまし、お豆のスープ、雑穀のスープ、お野菜のスープ、いろいろな汁物を楽しみましょう。
そうすると、心と体にも良い循環が生れ、日々変わってゆく環境、状況に対応できるようになっていきます。
早いものでもう11月も半ば。
2009年も残すところ1ヶ月半となりました。
この時期気になるのは、クリスマスとお正月ですよね ＾＾
我が家は、年末からお正月にかけて、出産に向けバタバタしそうなので、マルシェのマクロビオティックおせちを注文することにしました♪
こちらは、滝田先生のプロデュース！
滝田先生のお料理は、おいしい上に、おしゃれですてき。
アシスタント時代は、滝田先生のクラスのアシストをさせていただくのが楽しみでした。
なので、きっとこのおせちもとびきりおいしいんじゃないかなぁと、とってもワクワクしています。
マルシェのHPを見てみると、その内容が詳しく載っていて、本当に化学調味料や保存料は使わず（もちろん白砂糖も）丁寧に作られているようです。
素材や調味料にもこだわって、さらに、植物性100％とのこと！
見るからに華やかで、年の初めにすてきで健康的なおせちをいただけそうです♪
マクロビオティックおせちのほかナチュラルフードおせちもあるそうです。
こちらは、エビやお肉、お魚、数の子も入るとのこと。
マクロビオティックをご存じないご家族や親戚の方と召し上がるのにいいかもしれませんね。
または、お正月は一年に一度だから、スペシャルデーとして、ナチュラルフードを選んでみるのも楽しいかも。
大根おろしをたくさんして。
なお、このおせちの中で、わたしが楽しみにしているのは、「テンペの味噌松風」と、「高野豆腐の印籠詰」です♪
日々の生活の中では、手間を考えるとなかなかできなさそうなので、この2つが特に楽しみ。
おせちは家族の健康と幸せを願いながら手作りするのが一番だと思っているけれど、状況や環境に合わせて、こういうおせちをいただくのも良しと思います♪
わたしも今回は、このおせちと、結婚してからの恒例、郷土料理「のっぺ」と、お雑煮、夫のリクエストを聞いて魚介を使った何かを作っておせち料理とさせていただこうと思っています。
おせちのお申し込みの締め切りが、12／9 12：00となっているようです。
お気を付けください♪
先日のおやつです。
いただきもののキウイとリンゴでクランチを作りました。
こちらは、KIJXでご紹介している大人気のお菓子です。
秋冬はりんごのみで、夏は桃でご紹介しているのですが、今回は、キウイも入れてみました。
とろけちゃうかなぁと思ったら、意外としっかり形も残り、見た目もかわいいしで、私的には大ヒット！
酸味もばっちり合います。
秋冬は、フルーツを生でいただくよりも、熱を入れた方が体を冷やしすぎず、おいしくいただけます。
クランチ部分には、オートミールとくるみを使っているので、カリカリに♪
フルーツの部分は、甘くとろりとしていて、クランチの部分がカリカリなので、その食感のバランスも楽しいし、コンポートとクッキーを一緒に食べているかのような贅沢感もあり、お気に入りのお菓子です。
KIJX修了の皆様、ぜひ、この秋、クランチも楽しんでくださいね ＾＾
現在、KIJX受講中の皆様、このレシピはおいしいですよ～♪
ご紹介まで今しばらくおまちくださいね！
先日、マルシェのスタッフブログで木実さんがご紹介されていましたが、マルシェクッキーが販売になりました。
早速お取り寄せしてみたら…！
お、おいしい！！
期待をはるかに超えるおいしさでした！♪
こんなにシンプルな材料で、どうしてこんなにおいしいのー？と、夫と驚きました。
夫は、どうやら、時々普通のクッキーも食べているようなのですが、それと遜色なくおいしい、と申しておりました。
バターは使っていないのに、バターを使っているかのようなコクとサクサク感！
本当においしくて、しかも210円なんて！
一袋にたっぷり10枚入っていて、210円は破格と思います。
ナチュラルスイーツは、原材料が高価なので、どうしても価格が高価になるんですよね。
わたしは、それは仕方ないことだし、健康を買っている！と思っているのですが、このクッキーはかなりお手頃価格だと思います。
素材にもこだわって手作りしていてこの価格。
企業努力に頭が下がります…
さて、この4種類（ヨモギ味は通販のみ）のお味のクッキー、わたしの一押しは、「ごぼう＆ペカンナッツ」！
ごぼうの香りが程良く、ペカンナッツのコクとカリカリ感！
これは癖になりそうです。
しかも、このクッキー、お野菜が入っているので、いわゆる「粉もの」を食べるのでも、なんとなく良い感じがしちゃうんですよね。
このクッキー、都内のナチュラルローソンでも来週火曜から販売されるそうなので（ついつい行ってしまいそう…）、野菜不足の一人暮らしの皆さんにもおすすめです♪
お友達へのプチギフトとてしも喜ばれそうだし、オフィスで回ってくるお菓子、自分から回すときにもいいかもです。
あとは、マクロビオティックを知ってほしいけど、ちょっとまだなんて紹介していいか…なんて時のお役立ちツールにもなってくれそう♪
しかも、現在、KMAフレンズの皆様には特別価格が用意されているとか…？
詳しくは、どうぞこちらをご覧ください♪
また、木実さんも、スタッフブログで詳しく紹介されているので、こちらもどうぞ♪
今日は、小雨の中、スイーツバリエーションクラスの2回目に出席してきました。
担当は、南智美先生！
朗らかな雰囲気の中に、職人の技が光るすてきな先生です。
彼女とは、アシスタント時代に濃い時間を一緒に過ごさせていただいて、その真摯な姿勢と丁寧な仕事ぶりを、いつもすてきだなぁと思っていました。
その南さんのクラスを受講生として受けられるのは今日が初めて。
とーっても楽しかったし、分かりやすかったし、和やかな雰囲気で今日も大満足でした。
南さん、ありがとうございました！
さて、今日の内容は：
●粒あん
●よもぎ大福
●苺のジェラート
●バルサミコソース
●人参のパウンドケーキ
でした。
どれもおいしかった♪
しかも、簡単でした。
よもぎ大福の粒あんの作り方は、おぉ！その道具を使うなんて画期的！
という発見があり、さらに、わたしは大福を作るときには、生地を蒸してからすりこぎでついて作っていましたが、今日のクラスでは、お鍋一つで出来ちゃうので、洗い物が少なくていいなぁと思いました。
大福の洗い物って大変なんですよね。
もちもちの生地が至るところにくっつくから…
というわけで、わたしたちの班の出来上がりはこんな感じでした ↓
わたしたちの班は、皆さんが、生地を小さく分けてくださり、小さめの大福を2個作りました。
その作業がとーっても楽しくて。
皆さんと一緒にお菓子作りができて、幸せでした。
来週は、南先生曰く、作る工程もたくさんあって、とびきり楽しいクラスとのこと、体調をしっかり整えて、休まず出席したいと思います。
また来週もよろしくお願いいたします ＊＾＾＊
昨日の夜に、「明日の朝は早く出るね！」と、夫に言われていたので、昨日のうちにお弁当の下ごしらえをしておきました。
下ごしらえは以下の通り。
★昨日の晩ごはんのグラタンから、蒸した野菜を少しずつピックアップ。
★油揚げを解凍して煮ておく。
※油揚げは、いつも使っている「三之助」さんではなく、自然食品店で少し安く売っていたものにしてみたら、やっぱり「三之助」さんの方が、中を開きやすいしおいしか
ったかも…と、気付きました。とほほ。
★テンペの解凍
今日の朝は、テンペを素揚げして、かぼちゃの種ドレッシングとともに海苔巻きに。
蒸し野菜は、蓮根と人参は酢味噌和えに。ブロッコリーとカリフラワーはそのままに。
玄米ご飯に梅酢を入れて、お稲荷さんに。
という感じで、時間通り、お弁当の準備ができました。
いつも、朝起きると、お布団の中で、朝ごはんとお弁当づくりの段取りを考えます。
それがひと段落して、お布団から出て取りかかります。
お料理は段取り命！ですね～ ＾＾
というわけで、晩ごはんの下準備にも早速取りかかっております ＾＾
今日は、この秋、初めての「野菜たっぷりグラタン」を作りました。
朝から雨が降っていて寒かったので、夫と朝ごはんを食べながら、
「今日は根菜たっぷりのグラタンだね～」
と、話をしていました。
最近、家から歩いて3分くらいのところに、無農薬、減農薬の野菜を扱っている八百屋さんを発見したので、母親学級の帰りに寄ったのです。
その八百屋さんは、（多分）若夫婦で経営していて、こじんまりした八百屋さんなのですが、いつも居るお姉さんがとても丁寧で親切な方で、温かいのです。
近くにこんなところがあったなんて、とてもラッキーです。
さて、グラタンですが、玉ねぎをあまーくなるまで炒めて作ったベシャメルソースで蒸した野菜とマカロニを和えてオーブンで焼くだけの簡単グラタン♪
なのに、おいしくて、たくさん食べちゃいました♪
そして、グラタンを食べた後は、最近お気に入りのお灸タイム♪
先日、「妊婦のためのお灸教室」に行ってきてから、自分でも三陰交のツボと、足のつりにきくツボにお灸をすえています。
お灸を始めてから、明け方の足のつりがほとんどなくなりました♪
妊婦は、足がむくみやすくつりやすくなるんですよね。
体の変化ともちろん、食べ物の影響もあるけれど。
お灸、気持ちもゆったりして、本当におすすめです♪
今日の夫のお弁当に入れたサラダです。
お写真はその残り。
おいしくできたので、作り方をご紹介します♪
あらめとブロッコリー、里芋のサラダ
●材料はすべて適量です ＾＾；
あらめ
ブロッコリー
里芋
炒り白ごま
しょうゆ
バルサミコ酢
●作り方
１．あらめはさっと洗ってお鍋に入れる。
（苦み・えぐみが心配な場合は5分ほどお水で戻す。戻し水は捨てる。）
２．１のあらめの半分がかぶるまで水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に落として5分煮る。しょうしゅを回しいれ２，３分煮て、煮汁を煮飛ばしておく。
（最後にお野菜と和えるので、少し濃いめに味をつけておくのがポイント）
３．ブロッコリーは一口大に切ってさっと蒸す。里芋は洗って竹串がすっと通るまで蒸して、皮をむき、一口大に切る。
４．白炒りごまをすり鉢でする。２，３を入れて和え、バルサミコ酢をお好みの量入れて出来上がり♪
バルサミコ酢を入れるとコクが出ます♪
白ゴマでなくて、ひまわりの種やかぼちゃの種を使ってもおいしくできます。
あらめは、女性生殖器系をきれいにしてくれるので、特に生理前や生理中召し上がるのがお勧めです ＾＾
ぜひお試しください～ ＾＾
今日は、オレンジのコンポートを復習しました。
と言っても、いただきもののキウイで。
でも、このキウイの酸味が広がって、とってもおいしいコンポートになりました♪
また、こちらもいただきものかぼすの皮を使ったのですが、とてもいい香り。
いただきものづくしのコンポート。
みなさんの優しさでさらにおいしくなった気分です。
夕ごはんのデザートに夫に出したら、おぉ！キウイがトロトロだね！
どうやったらこうなるの？
と、気に入った様子。
テキストを見せながら説明しました。
これにて残す復習は、ピーナッツ風味のクレームブリュレのみ。
バーナーで焼くところもしたいから、まずはバーナーを買わないと。
この復習は少し先になりそうです。
今日は、朝から、先日のスイーツバリエーションクラスの復習をしました。
作ったのは、レモンティマフィンと甘ナッツ。
レモンティマフィンは、レモンでなく柚子で代用しました。
とってもおいしく、しっとりマフィンに仕上がりました。
甘ナッツは、アーモンド、ピーナッツ、くるみで作りました。
炒める時間を少し短めにしてやわらかめに作りました。
お料理教室っていいですね～♪
生活にハリができるし、知的好奇心が刺激されます。
教室の試食の時は、家族にも食べてもらいたくて、マフィンもコンポートも甘ナッツも半分にしてお持ち帰りしたり。
教室の感想を話しながら、夫にその半分を食べてもらって、おいしさを共有したり。
心が豊かになります～♪
なお、この復習のマフィンや甘ナッツは、夫の実家に送ることにしました♪
おやつタイムに食べてもらえたら嬉しいなぁ。
すり鉢、おろし金ユーザーにはとても便利な「くりんくりん」。
マルシェで販売されています。
すり鉢の溝や、おろし金の溝に入り込んだ食材をかきだしてくれます。
今までは、つまようじを束ねて輪ゴムで結んだものを使ったり、「ささら」を使っていましたが、やっぱりあると便利かな～、と思って購入しました。
使うのが今から楽しみです♪
今日は、アカデミィでスイーツバリエーションクラスを受講してきました♪
出産前、何か習い事を一つして、締めくくりたいなぁと考えていましたが、いろいろ検討した結果、やっぱりアカデミィだなぁと思いまして、初めて「受講生」という形で参加してきました。
中には、KIJXコースでお目にかかっていた生徒さんもいらして、びっくりさせてしまいましたが、残り4回、どうぞよろしくお願いいたします♪
さて、今日の担当は、パトリシオ先生＆石河先生のコンビ。
久しぶりにパトリシオ先生の授業を拝見しましたが、本当に脱帽。
師匠の背中は大きかったです。
普通のお菓子教室とどこが違うのか、ということころを、ご自身のこれまでの経験やエピソードをユーモアを交えながら、さらっとお話しされるところからデモンストレーションがスタート。
そう、マクロビオティックのお料理教室は、ふつうのお料理教室とは違うところがあるんですよね。
大切にしていることというか…
それは、お料理の仕方とか、切り方とかの前に、マクロのお料理は、楽しい、おいしいだけでなく、健康に役立つこと。精神的な落ち着きに役立つこと。
そういうことを、省くことなく、飽きさせることなく伝えることの大切さを、改めて感じました。
初心に戻った気がしました。
さて、お菓子作りのメニューは、
●ピーナッツクレームブリュレ
●レモンティマフィン
●オレンジゼリーコンポート
●甘ナッツ
でした。
レシピを見れば、なんとなく想像が付くし、シンプルなものが多いので、どんな感じかなぁ、と思っていたら、面白い発見があったり、レシピには書いていないことを先生がたくさん話してくださるので、レシピの内容以上に、収穫がいっぱいありました。
もちろん、とってもおいしいし！！
クレームブリュレは、最後にバーナーで表面に焦げを作るので、映画『アメリ』のあの有名なシーン、クレームブリュレの表面をスプーンでコンコンとする感じ。
あれができちゃいます。
楽しかったなぁ。
ほかのスイーツも、簡単でおしゃれでおいしくて、大満足の初日でした。
一緒のテーブルのみなさんはすてきな方ばかりで、いろいろおしゃべりできて楽しかったです。
ありがとうございました！
来週もまたレポートしますね♪
11月に入って、あちらこちらでクリスマスツリーが点灯されていますね。
わたしも週末にはツリーを出そうかなぁ、なんて思っています。
さて、マルシェでもクリスマスケーキの情報がアップされました。
おいそしそうなマロンケーキです。
昨年、マルシェのケーキを注文してとてもおいしかったので、今年も検討中です。
家族のお誕生日ケーキは手作りをして、クリスマスケーキはシェフの味を楽しむ、というのもいいかも♪と、思っています。
今年は、マルシェで初の試み、おせちの販売もあるそうですね。
滝田先生のお料理はとってもおいしいので、滝田先生プロデュースなら、きっとすてきなおせちなんでしょうね！
こちらも気になるところです。
最近、すっかりパン作りを楽しむ夫が、大きめのプチパンを作ってくれたので、テンペバーガーにしてみました。
はさんだのは、レタス、アルファルファ、照り焼きテンペ、玉ねぎのソテー、豆腐マヨネーズ（たっぷり）でした。
照り焼きテンペは、味を濃いめにしてみたつもりでしたが、ボリュームのあるバンズに合わせるには、もう少しお醤油を入れても良かったかも。
玉ねぎは、シャキシャキ感を残したかったので、さっとのソテーにしました。
大きいお口でかぶりついたら、幸せ～♪となりました。
週末は、箱根にドライブに行きました。
お弁当は簡単に作りました。
●梅干し・わかめ・くるみ味噌のおにぎり
●ひじきと野菜のごまサラダ
●大豆ミートのから揚げ
●大根のぬか漬け
●柿
でした。
紅葉が少し始まっていてきれいでした。
お気に入りの日帰り温泉に入ってリラックス～♪
いろいろしようと、文房具やら本やら持って行ったけれど、ぼーっと、自然を眺めていたら、時間があっという間に過ぎました。