2009年10月26日
■ かぼちゃ入り豆腐チーズケーキ
10月も早いもので最後の一週間になりました。
そろそろハロウィンね～、なんて思っていたら、あっという間にハロウィンも終わり。
今のうちに気分を味わいたくて、かぼちゃ料理をせっせと作っています。
週末、お友達が遊びに来てくれたので、かぼちゃ入りの豆腐チーズケーキを作りました。
通常の豆腐チーズケーキを作る時と同様、フードプロセッサーでまわすときに、蒸したかぼちゃを一緒に入れて回して焼くだけ。
ちなみに、わたしは、豆腐チーズケーキは計量せずに作ります。
豆腐、米飴、甜菜糖、白みそ、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、今回の場合はかぼちゃをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌して、ここでお味見。
甘味が足りなければ少し足して、酸味が足りなければ少し足して、という感じで微調整。
おいしい！となったら、そこに葛パウダー、菜種サラダ油、あれば長いもを入れてさらに撹拌して、型に入れて焼きます。
お菓子作りは、計量命！なとこもありますが、豆腐チーズケーキに関して言えば、慣れてくれば、計量いらずと、わたしは思っています。
今回は、フランボワーズソースを添えて♪
最近、お気に入りでよく作っています。
このチーズケーキは、冷蔵庫でしっかり一晩おくとしっとり、お味もなじんでおいしい気がしています。
投稿者 watanabe : 2009年10月26日 08:52
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