先日、我が家で、ポットラックな集まりがありました。
作るのに負担がかからないくらい軽いものに、と思っていたら、お越しくださったふたりとも、とてもおいしく、華やかなお料理を作ってきてくれました。
きれいでかわいかったし、おいしかった～♪
幸せでした。
こうして、主婦業を中心にしていると、誰かにご飯を作ってもらうことが、ほぼないので、とてもとても嬉しかったです。
なので、クラスの時に、生徒さんが作ってくださったのをいただくのも、大好きだったんですよね～ ＾＾
わたしは、お豆と根菜のシチュー、切干大根の煮物、という、しぶーいお料理でしたが、お二人は、糠のクッキーや、押し寿司、アマランサスのサラダにレンズ豆のサラダ、黒豆入り玄米おむすびなど、かわいいお料理たちでした。
たくさんおしゃべりをして、とても楽しかったです。
出産まであと少しとなった今、ゆっくりおしゃべりできるのも今のうちかな～、と思ったり。
最近は、赤ちゃんの胎動がさらに元気になってきて、おなかが揺れてびっくりします。
幸せなことですね。
周りのいろいろなことやもの、そして、人に感謝です。
ありがとうございます。
秋になると食べたくなるもの、もち粟とりんごのコンポート。
雑穀の粟と、りんごと、リンゴジュース、塩だけで、こんなにおいしい。
シンプルだからこその満足感♪
たまりません ＊＾＾＊
もちきびで作ってもおいしいけど、やっぱり粟がおすすめです。
きび系は苦みやえぐみが残りやすいので、スイーツには、粟がわたしとしてはおすすめ♪
ひえでもできるけど、ひえは、かたまる力が強いので、とろとろにしたければ、粟で作る時よりも結構水分が必要になります。
昨日は、お友達と代官山のメルロパノニカに行きました。
楽しいおしゃべりと、おいしいお料理で、すてきなひと時を過ごすことができました。
お友達のみなさん、岡田シェフ、Sさん、ありがとうございました♪
こちらのお店では、いつも驚きと発見、楽しさがあって、何をいただいてもおいしいし、帰り際は、幸せで心と体がほんわかします。
昨日も、マクロのお友達だったのですが、このお店は、ずーっと続いてほしいね、季節ごとに訪れたいよね、とみんなで真剣に話したほどです。
本当においしかったです ＾＾
黒豆を炊いた時の煮汁、実は、女性生殖器系をきれいにしてくれたり、女性性を高めてくれたり、生理痛を軽くしてくれたりと、とっても素晴らしいものなのです。
昨日、黒豆を炊いたので、その煮汁をお茶として飲みました。
と言っても、普段はそんなことないのですが、昨日に限っては苦味があって、飲みにくかったので、玄米甘酒とお水を少し足して、飲みやすくしていただきました。
おいしかった～♪
話は変わりますが、高嶺さんのお野菜。
しばらく楽しませていただいたのですが、本当に美味しかったです。
にんじんなんて、洗っているときから、凛としていて程よい硬さとやわらかさがあり、切っていても、おいしそう～…という感じ。
あまりに美味しそうなので、薄く切って、そのまま食べてみたら、甘い、甘い！
夫とびっくりしました。
かぼちゃも、コロンとかわいくて、やっぱり程よい硬さとやわらかさ。
丁寧に育てられたのが本当によくわかります。
あまりに感激したので、ちょっとしつこいかな～、と思いつつも、また高嶺さんのお野菜について書いてしまいました ＾＾；
本当、おすすめです。
10月も早いもので最後の一週間になりました。
そろそろハロウィンね～、なんて思っていたら、あっという間にハロウィンも終わり。
今のうちに気分を味わいたくて、かぼちゃ料理をせっせと作っています。
週末、お友達が遊びに来てくれたので、かぼちゃ入りの豆腐チーズケーキを作りました。
通常の豆腐チーズケーキを作る時と同様、フードプロセッサーでまわすときに、蒸したかぼちゃを一緒に入れて回して焼くだけ。
ちなみに、わたしは、豆腐チーズケーキは計量せずに作ります。
豆腐、米飴、甜菜糖、白みそ、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、今回の場合はかぼちゃをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌して、ここでお味見。
甘味が足りなければ少し足して、酸味が足りなければ少し足して、という感じで微調整。
おいしい！となったら、そこに葛パウダー、菜種サラダ油、あれば長いもを入れてさらに撹拌して、型に入れて焼きます。
お菓子作りは、計量命！なとこもありますが、豆腐チーズケーキに関して言えば、慣れてくれば、計量いらずと、わたしは思っています。
今回は、フランボワーズソースを添えて♪
最近、お気に入りでよく作っています。
このチーズケーキは、冷蔵庫でしっかり一晩おくとしっとり、お味もなじんでおいしい気がしています。
今日は、昨日焼いたあんぱんを朝ごはんにしました。
夫が計量、白神こだま酵母の準備からベンチタイムまでトライしてくれました。
わたしは成型と最後の黒ごまをちょちょいとお手伝いしただけ。
何度か作ると慣れてくるものですね。
先週、水分で痛い目を見たので、今回は、慎重に水分を量っていました。
スープは、久しぶりにスピリットピーを使って、根菜たっぷり、体が温まるものにしました。
そして、焼き栗♪
わたしの住んでいる家からすぐのところで、毎年秋だけ開く「栗やさん」があります。
10月になると直火で焼いた、おいしい栗を販売してくれるんです♪
ただ、今月ももう終わるので、今日が食べおさめ。
今年の秋も、3度ほど、おいしい焼き栗を楽しめました。
もっと長い間、おいしい焼き栗を堪能したいけれど、旬のものって、そのときを楽しむからいいんですよね。
年がら年中、トマトやナス、アスパラがあるのは、やっぱり本当は自然の摂理にかなっていないことなんだなぁと、しみじみ思います。
自然でないことは、やっぱりどこかにひずみが出てくるんじゃないのかなぁ…、と。
当たり前だけれど、自然の中で、自然に生きていきたいなぁ…と、栗を食べながら思ったのでした。
昨日は、化粧品メーカー勤務時代のお友達が遊びに来てくれました。
夏に、彼女のご実家からおいしい「故郷セット」を送っていただいて、夫と楽しませてもらったので、今日はそのお礼にと、いろいろ作ることにしました。
とは言っても、彼女とゆっくり話せるのは久しぶり♪
ごはんの準備でヘトヘトになり、お話が楽しめないのはもったいない！ということで、簡単ごはんにさせてもらいました ＾＾；
おでんなら、切って、煮るだけ♪
あとは、素材と火の力でおいしくなってくれるので♪
久し振りにもち巾着も作りました♪
そして、テンペフライも作りました。
と言っても、お気づきの方もいらっしゃると思いますが、朝、お弁当の時に仕込んだ、あのテンペちゃんたちです。
朝、夜分までたくさん仕込んでおいたので、彼女が来てくれる時間の前にパン粉をつけるだけ♪
脳内シュミレーション、上手くいっております♪
あと、お写真にはありませんが、土鍋で小豆かぼちゃを作りました。
ごはんは、生栗の栗ごはん～♪
デザートは、かぼちゃの豆腐チーズケーキにしました♪
玄米を久し振りに食べたお友達、とってもおいしいと喜んでくれました♪
玄米をたくさん食べてほしくて、栗さんの甘みにも力を借りました。
やっぱりまずは、玄米のおいしさを感じてほしいなぁって、思っちゃうんですよね。
ちなみに、このおでんのお大根は、高嶺さんのお大根です。
甘味があって、とってもおいしいです！
おでんの主役はお大根と思っているので、彼女に食べてほしくて、おいしいところをとっておいたのです。うふふ。
これにて、高嶺さんのお大根を頂き尽くしました♪
ありがとうございました♪
というわけで、これから秋のおもてなし、おでんはいかがですか？
わたしはベジおでんにしましたが、先日、自然食品店で、アミノ酸、添加物、白砂糖、卵不使用のさつま揚げを見付けましたよ！
夫に食べさせてあげたいなぁ、と思いました。
次のときには使ってみようと、今からワクワクしております。
それから、マルシェのHPで、「私のマクロビオティック生活」が更新されましたね。
以前、卒業生ブログを書かれていた朴美保さんです。
実は、彼女とお友達なのですが、とーっても素敵な方です！
いつも会う度、良い刺激を受け、エレガントで透明な方だなぁと、思うのです。
ぜひ、こちらもご覧になってみてくださいね ＾＾
マクロビオティックをご家族とバランスを取りながら続けるヒントがたくさんあります♪
今日の主人のお弁当です。
●玄米ごはん
●テンペのフライ
●もやし・たまねぎ・ブロッコリーの芯・白菜のウォーターソテー
●れんこんとにんじんのえごまみそ和え
●大根のぬか漬け
でした。
テンペのフライは、Advancedでご紹介するもの。
クミンシードやにんにくを使ったつけ汁に漬けてから揚げるおもてなしっぽいレシピ。
これはとってもおいしくて、わたしは時々食べたくなります♪
ウォーターソテーはBasicⅡでご紹介しますし、蓮根とにんじんのえごまみそ和えもアカデミィレシピのアレンジ版。
うーん、今日はアカデミィレシピ弁当です♪
本当、アカデミィでお伝えしているレシピは普段使い。
これは一生役立つんだろうなぁってしみじみ思います。
さて、今日は午前中、検診でした。
帰る時、靴を履いていたら、懐かしいお顔と偶然遭遇！
ご結婚されたのも、奥様がご懐妊なのも同時に知りました！
なんだかとっても嬉しかったです。
こんなこともあるものね～、とお腹に話しかけながら、ルンルン気分で帰りました。
Kくん、今度またお話しできるといいですね～♪
秋になるとおいしいもの、栗、さつまいも、きのこ・・・
昨日は、天然のきのこ、「銀シメジ」というのをいただきました。
コリコリ、ちょっぴりトロトロしていて、とってもおいしかったです。
やっぱり天然ものは、お味が違いますね。
今年は、秋の雨が少ないために、きのこがあまり採れないそう。
お天気が良いと嬉しいけど、きのこさんにとっては、あまり良くないみたいです。
去年は、おいしい天然きのこのフリッターとか、存分に味わえたけど、今年は、この「銀シメジ」だけになりそうです。
また来年に期待♪
さて、秋に美味しいもの、たい焼き。
今年の秋、初めて作りました。
これは、3年以上前から、用賀のクラスでご紹介し続けた「マクロたい焼き」です。
全粒粉やメープル等々で作ったたい焼き。
これを作ると秋が来たなぁと思います。
本来なら、直火で作るたい焼きの型がいいのでしょうが、わたしは簡単にできる、ホットサンドメーカーを使っています。
ビタントニオというメーカーのホットサンドメーカーが、型を変えられて、ワッフルとか、たい焼きを作るのが可能なんです♪
これはいいですよ～♪
4分で焼けちゃいますしね。
紅葉狩りのおともに、かわいいたい焼きがあったら、より楽しくなりそうですよね♪
マルシェ恵比寿店で販売されているベジチーズ、「シーズ」の、モッツァレラタイプを試してみました♪
先日のスモークタイプよりもライトな感じでした。
わたしはこちらも好きだなぁ。
夫は、断然スモークタイプが好きなようです＊
この日は、おはぎのお弁当でした。
時々、もちもちのもち米と甘めの小豆あんが食べたくなります。
でもそれだけだと甘いので、くるみ味噌あんも一緒に。
小松菜のゆかり和えと、切干大根の煮物もつめて、シンプルなお弁当の出来上がり。
なお、今回は、玄米もち米が足りなくて、玄米もち米と玄米を１：１で炊きました。
それでも、もちもちの炊きあがりで、すり鉢でついたら、もう十分の感触でした♪
新米のおいしい季節、お米をたくさんいただきたいですね ＾＾
最近、涼しくなってきて、オーブンで焼いたような粉ものがおいしく感じられるようになりました。
久し振りに天然酵母のパン教室に行ってから、またパンを焼き始めました。
今日は、その教室で習った、豆乳クリームパンの復習です。
ここの教室は、油脂を使う時も、胡麻油を使うので、マクロな人でも安心です。
久し振りに作ったクリームパンは、しっとりとってもおいしくて、ついつい食べ過ぎてしまいました ＞＜
なので、パンを焼くのは、週に一度、週末だけと決めています♪
白神こだま酵母で作ったので、酵母の香りがふわんと香ります♪
全粒粉も入って栄養価もアップ♪
夫も、久しぶりのクリームパンに感激していました。
こんなにおいしかったっけー？！と、興奮気味。
夫も最近、パン作りを始めました。
今日は、ひとりで計量からプチパンを作り始めましたが、計量を甘く見ていたようで、水を入れたところで少しドロドロに…
粉を足しつつ、膨らむかなぁ、なんて言いながら、こねて発酵させましたが、結局、おいしく作ることができました。
計量の大切さに気付いたようです ＾＾
将来的に、赤ちゃんが大きくなって、お料理できるようになったら、父とこどもで週末パン作りなんてすてきだわー、いいコミュニケーションになりそう♪と、わたしはひとりでニマニマしておりました。
楽しみにしていた、マルシェの「八ヶ岳野菜セット」が届きました。
生産者さんの高嶺さんのお野菜、春もおいしかったので期待して待っていました。
さて、今回、15種類の中から送っていただいた6種類は、
●小松菜
●長ネギ
●キャベツ
●葉付きにんじん
●大根
●かぼちゃ
でした。
特に葉付きにんじんの元気なこと、元気なこと！
なかなか葉付きのにんじんさんには出会えないので、大興奮♪
しかも、実は、にんじんの葉は、根よりも栄養価が豊富。
タンパク質は根の３倍、カルシウムは５倍、そのほかの栄養素も、根よりも豊富に含まれていると言われています。
今から、天ぷらにしようか、胡麻和えにしようか、いやいやくるみ和えはどう？と、盛り上がっています。
そして、小松菜も、大根葉も、葉ものも元気に到着です♪
葉ものが元気ないと寂しいですもんね ＞＜
大根は、さっそく塩もみサラダと、大根おろしにしてみましたが、甘味があっておいしーい！！
大根おろしは、小松菜とおろし和えにしましたが、辛味もなくどんどん食べられました♪
そして、かぼちゃがコロンとかわいくて。
大切に育てられたんだなぁと、しみじみ思いました。
我が家に来てくれてありがとう。
おいしくいただくね。
あなたは、小豆かぼちゃが似合うかな、なんて思いながら、今、お野菜置き場で待機してもらっています。
長ネギも、これぞ、長ネギ！という感じで太くて、しっかりエネルギッシュです。
キャベツは、ウォーターソテーにしてみましたが、こちらもシャキシャキでおいしい♪
八ヶ岳の太陽をたくさん浴びたお野菜たちは、凛として、とってもすてきです。
お料理のインスピレーションも湧いてきて、なんだか幸せです。
こちらの野菜セットは、1日10セットまでの限定品です。
気になる方は、お早めにお問い合わせくださいね ＾＾
今日の夫のお弁当です。
昨日、昼・夕ごはんともに外食だったので、玄米をたくさん食べてもらいたくて、助六弁当にしました。
お揚げさんは、いつもは、りんごジュースで煮るのですが、今日は、アカデミィのBasicⅠレシピでお出しとおしょうゆなどで煮てみました。
こちらもおいしいし、手軽だし、コストもかからないし、良いです♪
ちなみに、昨日のうちに煮るところまでしておきました。
巻き寿司のほうは、素揚げテンペに焼き塩ぱらりとしたもの、干しシイタケの豆味噌煮、ぬか漬け大根が入っています。
なお、酢飯は、りんご酢と梅酢をまぜたもの。
りんご酢を使うと香りもよくて、酢のきつさがなくて、おいしいんですよね！
わたしはこのために、りんご酢を常備しているといってもいいかも、くらいに、寿司酢にりんご酢を使っています。
今日も、東京はとっても良いお天気でした。
秋晴れが続くと嬉しいですね ＾＾
明日もお天気かなぁ？
なんだか、少しバタバタした日を過ごしていたので、週末はのんびりしたいと思います♪
そうそう、先日のりんごの赤ワインコンポート、夫に出したら、とてもとても喜んでおりました。
わたしは妊婦なので、アルコールが飛んでいるといっても、気が進まないので、ちょこーーーっとだけいただいて、あとは全部夫にあげました。
飲み残しの赤ワインがこんなにおいしく変身するなんて、とのこと。
また、このコンポート、火を入れる時間を絶妙にしているので、やわらかすぎず、かたすぎず、ちょっとシャリシャリな感じでおいしいんです♪
あ～、やっぱりもう少し食べとけばよかったかな？
いや、本能に従うのが今の私にはいいはず！と、自問自答してました。
先日、マルシェで、久司先生の講義録第三弾が発売開始になりました。
わたしは、一足早く、サンプルを拝見させていただいたのですが、今回は、今まで以上に、胸が熱くなるお話がありました。
特に今回のDVDは、久司先生の幼少期や青年期、アメリカに渡られたころのことや桜沢先生とのエピソード、アヴェリーヌ先生との生活のお話など、プライベートな話題がたくさんあります。
久司先生をより身近に感じるようになると思いました。
宇宙人のような久司先生だけれど、やっぱり同じ人間なんだわー、と思うところもあったり。
今回一番印象に残っているのは、桜沢先生とのエピソードです。
確か、わたしは数年前に、実際にこのお話を聞いているのですが、その時と同じように、感動しました…
本当に胸が熱くなって、久司先生が背負っているものの大きさに、切なくなりました…
でも、このDVDを観終わる時には、なんとなく心が温かくなって、わたしもまた頑張ろう、とか、わたしらしく朗らかに生きていこう、とか、前向きになるので不思議です。
先月の終わりから今月にかけて、久司先生の講演会が東京・兵庫・福岡とありましたが、直接久司先生の語り口でお話を聞くのは、書物を読むのと全然違うなぁと、しみじみ思ったのです。
講義録、ご興味のある方は、こちらをご覧ください ＾＾
先日、夫が飲み残していた赤ワインを発見！
きっともう渋くなっているだろうなぁ、そのままは飲めないだろうなぁと思い、りんごのコンポートに使いました。
お写真は、出来上がったコンポートの粗熱をとっているところです。
このまま、赤ワインに浸しながら冷ますと、お味がぐっとしみ込んでおいしくなります♪
以前、用賀のクラスで「まかないデザート」として、レシピなしでご紹介したらとても喜んでいただけた一品です。
いつか、携帯電話サイト「マクロビオ」でご紹介できたらなぁなんて、漠然と思っています。
そろそろりんごがおいしくなる季節ですね。
生のままたくさんいただくと体を冷やすので、ひとつまみのお塩をふってからいただいたり、火にかけたりして、体が冷えないように、工夫するといいですね。
最近、マルシェの商品を購入する機会がさらに増しています。
というのも、かなりのお得感なのです♪
まずは、青森りんごジュース！
一般に売られているものは、ストレートのりんごジュースといっても、酸化防止剤やビタミンCが添加されているものが結構あるのですが、このマルシェのジュースは、それらが無添加です。
そして、このお値段！
6本で約3000円！
（1本 720ミリリットルも入っています。）
なので、1本約500円！
ストレートのりんごジュース、125ミリリットルでも、200円くらいしたりするので、これはかなりのお得感です。
りんごジュースは、心と体をリラックスさせてくれます。
毎日忙しくて、コーヒーがやめられない！なんて方にもお勧めです。
特にこれからの季節は温めて、ホットアップルジュースにすると、さらにリラックス度が増しますよ～♪
さらに、マルシェでは、アウトレット商品もあります。
今、わたしが「お！」と思っているのが、INKAコーヒー！
賞味期限の近いものとなっていますが、892円が592円！
なんてお得な…
つい最近、定価で2本も買ってしまいました… 涙
INKAコーヒーは大麦、ライ麦などを長時間焙煎して、コクを出した穀物コーヒーです。
コーヒー豆を使っていないけれど、コーヒー風のお味で、コーヒーに比べ、体に負担をかけないんですよね。
しかも、もちろん、ノンカフェイン♪
コーヒーゼリーにしたり、クッキーに少し入れたり、葛餅を作る時にに入れたり、ラテを作ったり、いろいろ使えます。
実家の母も、このコーヒーが好きで、いつもわたしが買って送っています♪
というわけで、マルシェ商品がお得になっています♪
お得情報は、マルシェホームページに、随時更新されるので、ぜひこまめにチェックされてみてくださいね♪
また、さつまいもの季節ということで、今年もさつまいもレシピがアップされています。
週末のおやつタイムの参考にしたいと思います♪
この日のメニューは、
●小豆入り玄米ごはん＋紅生姜
●オートミールと干し椎茸、いろいろ野菜の揚げ餃子
●里芋の青のりサラダ
●大根のぬか漬け
●小松菜とザワークラウトのサラダ
でした。
揚げ餃子は、餃子の皮をお弁当用に、３～4枚ずつ、ラップに包んで冷凍しておいたもの、中の具も、お弁当用に小分けにして冷凍しておいたものを前日に冷蔵庫に移して解凍しておいて、朝は包むだけという楽ちん仕様。
里芋も、蒸して皮をむいて、青のりとお醤油、白みそでさっと和えただけです。
でも、これが意外とおいしくて ＾＾
また、揚げ物の油の消化を助けるために、紅生姜と、大根さんにも活躍していただいて。
そんなお弁当でした。
お弁当作りは、あまり作るのに時間がかかると、続けられないので、自分で許せる範囲、工夫をしながら作っています♪
先日のお弁当です。
●小豆入り玄米ごはん
●ひえと蓮根のハンバーグの照り焼き
●さつまいもとくるみのサラダ
●蒸しブロッコリー
●切干大根の煮物
●にんじんのぬか漬け
でした。
さつまいも、出てきましたね！
お芋なので陰性が強いです。食べるなら昼間がお勧めです♪
蓮根とひえのハンバーグはこの前のコロッケの種の余りです。
ハンバーグにアレンジもできちゃいます♪
それから、実は、土鍋で梅ごぼうを作っていたら、ウトウトしてしまって、ものすごいお焦げが出来てしまいました 涙
これはもうだめかも…と思ったのですが、重曹が焦げを浮かせる説を思い出し、土鍋に重曹を多めに入れて、水を入れて火にかけました。
フツフツきたら、菜箸で焦げをこすってみたら…
なんと！きれいにとれていくではありませんか！！！
鍋底全体にあった焦げを根気よく、菜箸でこすっていったら、ほとんどきれいになりました＊
最後に、アクリルたわしでこすって洗ったら、ひどい焦げがあったなんて嘘のよう。
重曹さん、ありがとう！！
そして、土鍋さん、ごめんね。
重曹ってすばらしい…と実感しました。
映画「未来の食卓が」アカデミィのセミナースペースで自主上映されることになりました。
この映画、講師仲間の間でも、この映画は観ておきたいよね、と話題になっています。
どんな映画かというと…、
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【公式ホームページより抜粋】
美しい自然に囲まれた南フランス、バルジャック村。
ショーレ村長は子供たちの未来を守るため“学校給食と高齢者の宅配給食をオーガニックにする”という前例のない試みに挑戦しました。
大人たちは「オーガニックは値段が高いのに、村の財政でまかなえるのか」と戸惑っていましたが、オーガニック給食や学校菜園での野菜作りを通して自然の味を覚えた子供たちに巻き込まれ、小さな村は少しずつ変化していきます。
（でも、すべての子供が野菜好きになるには、時間がかかります。フライドポテトが大好きな低学年のフィリップは、まだ抵抗しています！！）
【監督のお話】
「環境問題を考えたとき世界を変えていくには、子供たちと母親、そして未来の母親である女性の存在が大きいと思います。
この作品を作るにあたって私は最後に希望を必ず残したかったのです。今すぐに行動すれば希望は失われないという希望です。
ドストエフスキーはこういいました“美こそ世界を救う”と。この作品は自然の美しさへのオマージュです。そして自然の美しさを守る事こそが子供たちの未来を守る事だと私は信じているのです」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
というわけで、ここを読んだだけでも、かなり興味が湧いてきます。
同じように食に興味を持ち、実践度は違えど、マクロビオティックを取り入れた生活をしているKMAフレンズの皆さまと一緒に映画を観ることで、いろいろな感想をシェアできたらいいな、と思っています。
わたしも31日は、体調にもよりますが、伺おうと思っています。
また、当日は、オーガニック野菜と慣行栽培野菜の食べ比べもあるそうですよ！
これも楽しみですね！
詳細は、以下のとおりです。
こちらのページでも、詳しく載っています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
開催日：2009年10月31日(土)
【午前の部】11:00～13:00※子供参加可
【午後の部】15:00～17:00
定員：50名(各回とも)
参加費：KMAフレンズ・一般の方ともに、大人(中学生以上) \2,100(税込)
子供(小学生以上、中学生未満) \1,050(税込) 、乳幼児無料
場所：セミナースペース(渋谷区恵比寿1-24-4 ASKビル6階
内容：未来の食卓 映画上映
オーガニック野菜と慣行栽培野菜の食べ比べ
＊特典＊オーガニックスイーツ
会場：上映開始の20分前より
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お問い合わせは直接、アカデミィ事務局までお願いいたします ＾＾
先日、コロッケサンドを作りました。
最近寒かったので、ひえが食べたいなぁと思っていました。
ひえは、あわ・きび・ひえの雑穀3兄弟の中で一番体を温める力があると言われています。
さて、このひえを土鍋で炊いておき、蓮根のすりおろしと混ぜてコロッケにしました。
ひえは、固まる力が強いので、成型が必要なハンバーグやコロッケに向いています。
蓮根の甘みが広がって、食べごたえのあるコロッケサンドとなりました。
大満足♪
このレシピはいつか、携帯電話サイト「マクロビオ」でご紹介したいと思っています♪
さて、昨日は、講師仲間のお友達が遊びに来てくれました。
赤ちゃんを連れてきてくださり、もう赤ちゃんに釘付け！
とってもかわいくて、先月会った時よりも、大きくなって、この前は怖々抱かせてもらったのが、今回はしっかり抱っこさせてもらえました。
にこにこよく笑って、本当にかわいかったです。
そして、もう一人、二人のお子さんがいらっしゃるママ講師さんもお越しくださり、お二人から、すてきなお話をたくさんお聞きすることができました。
本当にありがたかったです…！
このタイミングで、このお話を聞けたことに、何かからのメッセージを感じて、ぞわぞわ～っときました。
本当に必要なことやものは、絶妙のタイミングでやってくるものだと、改めて思ったのです。
頭でカチカチに考えすぎていた自分に気づいて、もっとやわらかく、ほわんと、ゆったりしようと思いました。
気付かせてくれたお二人と、赤ちゃんと、いろいろな流れに感謝です。
台風がきていますが、今日も明るく、朗らかに過ごせますように。
そして、台風の影響が最小限になりますように…！
先日、久しぶりにお料理教室に行って、とても有意義な時間を過ごすことができました。貴重なお話もたくさん聞けたし、エネルギッシュな先生にお会いして、元気をいただいたし、新たな出会いもあり、行ってよかったなぁ、と、帰り道、ほっこりしました。
やっぱりわたしはお料理教室が元来好きなのだなぁと実感しました。
参加するのも好きだし、提案するのも好きです。
さて、その時に、いろいろな情報、先生の知識をお話しくださり、なるほど～、と思うことがたくさんありました。
と同時に、あー、そういう考え方もあるんだなぁ、と、今まで自分がやってきたことと少し異なることも、もちろんありました。
世の中には、たくさんの考え方があります。どれが正しくて、どれが間違っているということではなくて、どの考え方もあっていいのだと思います♪
お料理教室に行くと、あの先生はああ言ってたけど、この先生はこう言ってるなぁ、と思うことが時々あるかもしれません。
表現の仕方が難しくて、うまく伝わるか分からないけど、どの先生も自分の信念や経験を通してお話しているから、どれもありなんだと思います。
その中で、最終的に、自分が何をどう選択していくか、ということになるんだと思います。
結局、たくさんのお話を聞いても、選んで実行するのは自分ですものね。
だから、自分の判断力やインスピレーションを磨いておきたいですよね。
（それには、玄米をよく噛んで食べることが大切です♪なかなか難しいけど…）
今回、わたしも、先生のお話を聞いて、自分を振り返り、そういえば最近、この食材を頻繁に使いすぎてたかなぁ、とか、先生の言うとおり、ちょっとやってみよう！と、その先生の考え方を取り入れた生活にしてみています。
このタイミングで、その先生に会い、その話を聞いたということは、それなりのご縁があると思うので、まずは試しにやってみています♪
わたしにとって、必要だからあの機会があったと思うので♪
注：お写真はハナダロッソの豆腐チーズケーキで、今回の日記には全く関係なしです ＾＾；
この豆腐チーズケーキ、かなり濃厚でおいしかったです♪
久し振りにお弁当ネタです。
ここでは、アップしていないけど、お弁当（夫用）は、基本的に毎日作っています♪
産休に入らせていただいてから、格段にお弁当作りが楽になりました…
時間があるということもあるけど、「お弁当脳内シュミレーション」が、スムーズなのです。
今まで、クラスに使っていた労力をこのシュミレーションに使えるようになったのかも？なんて、思っています。
明日のお弁当、明後日のお弁当はどうしようかなぁ、と、自分のスケジュールと晩ごはんのおかずを組み合わせながら考えることを、わたしは「お弁当脳内シュミレーション」と呼んでいます。
例えば、今日のお弁当は、がんものソテーと、あらめとかぼちゃの煮物、小松菜ともやしの胡麻和え、小豆と甘栗の玄米ごはん、なのですが、このがんもは、前日の晩ごはんのアレンジです。
前日の晩ごはんをおでんにしようと思った時、がんもを多めに一緒に煮ておきます。
それを次の日のお弁当用に取り分けておき、朝は、ごくごくうすーく油をひいたフライパンでさっとソテーするだけ。
小松菜ともやしの胡麻和えもアレンジ。前日の晩ごはんは、小松菜ともやしのおろし和えでした。
そのときに、お弁当分を少しとっておき、朝、胡麻和えに。
なので、朝、いちから作ったのは、かぼちゃとあらめの煮物と玄米ごはんだけです。
これなら、ささっと出来ちゃいます。
もちろん、本来であれば、エネルギー的にも、いちから作るのがベストですが、それでは、わたしにとっては時間がかかってしまうので、ベストでなく、ベターなやり方を選択しています。
先日、とあるお料理教室に参加をして、初めて、「マコモタケ」をいただきました。
マコモタケは、イネ科の多年草で水田で栽培されるそうです。
1億年以上前から同じ姿で存在していたとされ、お釈迦さまが病の治療として用いられたという話が残っているそうです。
1億年というと、お米が作られる前なので、かなりエネルギッシュな食べ物ですよね。
皮をむいて、中をいただくのですが、食感は、タケノコのような、アスパラのような…。お味は淡白で、何にでも合う気がします。
料理法は、炒めてもよし、煮てもよし、焼いてもよし、ぬか床にもよし、ということでした。
料理教室では、すりおろして蓮根とハンバーグにしたり、他のお野菜としぐれ味噌にしたり、という感じでした。
何本か購入してきて、家では、まず、おみそ汁に入れてみたですが、明日は、ぬか床にいれてみようと思っております。うふふ、楽しみ♪
ちなみにむいた皮は、干して、乾燥させてお茶にもできる、ということだったので、こちらもトライしています。
リビングで乾燥中です♪
中近東でよく食べられているフムス、ひよこ豆を炊いてクリーミィにフードプロセッサーなどにかけて作るおいしいレシピですが、久しぶりに作ってみました。
家に大豆がたくさんあるので、1／3くらい大豆にしてみました。
栄養価もアップ！
にんにくをオリーブオイルでさっと炒めたものを入れると、コクが増し、お酢も梅酢を効かせるのがおすすめです♪
サンドイッチの具として、パンのディップとしてはもちろん、玄米に合わせても実はおいしいのです。
玄米ごはんの上に少しのせて、海苔でくるりと巻いていただくととってもおいしい♪
お豆っておいしいなぁ。
お肉がなくても、このお豆のコクで、わたしは大満足だなぁと、しみじみ感じたのでした。
お肉をいただかなくなって7年。
そろそろお肉の味の記憶がだんだん薄れてきました。
ただ、お肉を食べないのがマクロビオティックではなくて、お肉をいただくことが、体や心にどのように影響するのか知ること、それを知った上でどう対応していくのか（例えば、いただかないという選択肢もあるし、いただくなら、質を良くしよう、陰性野菜とのバランスをとろう、とか…）、というのがマクロビオティックだと、わたしは思っています。
かたくなにならず、柔軟に、マクロビオティックの人とも、そうでない人とも、すてきにコミュニケーションを取りながら、みんなでハッピーライフを送りたいですね ＾＾
先日、おめでたいことがあり、ケーキを作りました。
と言っても、バタバタしていて、デコレーションのケーキは作れず、ささっと作れる蒸しケーキにしました。
このケーキは、天野先生の本に載っているものをアレンジしてみました。
天野先生は、長く広告会社で忙しく働いていらしたこともあり、先生のレシピは、気軽に簡単にできるものが多いです。
わたしも、用賀のホールフーズスタジオをお手伝いさせていただいていたので、天野先生のレシピは、自宅でもよく作ります。
肩ひじ張らず、さくっと作れますよ～♪
というわけで、このケーキも思い立ったら、家にある材料でささっとできちゃいます。
ポイントは、人参をたくさん使うところでしょうか？
妊婦は妊娠前に比べ、太りやすいので、スイーツも控えめにしています。
なので、人参のお野菜の甘みを活かしたこのケーキがいいんですよね ＾＾
材料を混ぜて、30分ほど蒸せば出来上がり。
スチームしているので、消化もやさしいです♪
しっとりなおいしいケーキとなりました。
夫も喜んで、次の日のお弁当と一緒に、おやつとして持っていってくれました。
来年も、この日を朗らかに迎えられますように！
先日、HANADA ROSSOでランチをいただいた後、てくてく歩いて、マルシェ恵比寿店に行きました。
お豆やインカコーヒー、生こうふうと例のシーズ（ベジチーズ）を購入して、穀物コーヒーラテでほっと一息つきました。
マルシェのラテは、豆乳で作っているのではなく、ライスアンドソイという、その名のとおり、玄米甘酒やお豆からできているちょっとリッチな豆乳飲料で作られています。
なので、とーってもおいしいんです。
ふわふわのフォームミルクものっているし、リラックスしたいとき、ふわんとほぐれたいときには、穀物コーヒーラテをいただくようにしています。
穀物コーヒーなので、コーヒー豆のコーヒーよりもマイルドですし、おすすめですよ！
そして、マルシェ恵比寿店では、日替わりランチも人気があります。
しかも、メニュー、本当に日替わりで、予告までしてくれてます。
なので、この日のこのメニューが食べたい！と訪れることもできます。
（仕入れ状況によって、変更がある場合もまれにあるみたいですが）
詳しくはこちらをどうぞ♪
マルシェ恵比寿店では、越後の米飴がちょっとお安くなっていたり、賞味期限の近いものがかごに入って値引きされていたり、そんなお楽しみもあります♪
お近くにお越しの際はぜひ、のぞいてみてくださいね ＾＾
先日、今の秋初の栗ごはんを炊きました。
生栗を炊くと、甘くて本当においしいですね ＊＾＾＊
生栗のない季節は、甘栗で炊いたりするけれど、やっぱり生栗美味しいなぁ。
玄米＋生栗＋昆布もおいしいけど、おこわ風に、玄米もち米を少し入れるのもまたおいしいんですよね。
この秋、何度も楽しんでしまいそうです。
生栗は鬼皮をむくのがちょっと大変ですが、一晩、水に漬けておけばかなり楽になりますよ♪
ちなみに、この栗ごはんは、知人の方におすそわけしました♪