2009年09月13日
■ 大根の葉とパウンドケーキ
今日は、久しぶりにリンゴのパウンドケーキを焼きました。
リンゴは夫の実家から送られてきました。
みずみずしくて、甘くて、とってもおいしいリンゴです。
それを、塩ふたつまみほどまぶして、煮てから、生地に入れて焼きました。
リンゴのあまーい香りが家じゅうに広がって、なんとも幸せでした。
小食月間の私は、端をちょっぴり食べただけ。
本当はもっと食べたいけど…、しばらくは我慢です。
さて、最近、改めて気づいたのですが、大根の葉って、鉄分がとても多いのですよね！
大根葉はこんな感じです。
1回に食べる際の目安量（g）：50
鉄含有量（mg）：2.5
ちなみに、鉄分が多いとされる牛レバー。
↓
1回に食べる際の目安量（g）：60
鉄含有量（mg）：2.4
それから、牡蠣。
↓
1回に食べる際の目安量（g）：50（およそ3個）
鉄含有量（mg）：1.0
おなじみ、小松菜。
↓
1回に食べる際の目安量（g）：80
鉄含有量（mg）：2.2
大根葉って素晴らしいなぁ。
ちょっとかたいので、やわらかくて甘い小松菜を食べたくなりがちですが、大根葉も積極的にいただきたいですね。
やわらかく茹でて、細かく切って、玄米に混ぜ込んだり、おみそ汁に入れたり、薬味として使ったり。
今後、ますます大根葉を活用しそうです。
投稿者 watanabe : 2009年09月13日 21:32
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