2009年09月02日
■ 今日のお弁当
今日は、
●かぼちゃとテンペのオーブンコロッケ（ノンオイル！）
●れんこんのお煮しめ
●茹でインゲン
●春雨サラダ
でした。
昨日の晩ごはんのおかずをうまーく（？）活用して…
かぼちゃとテンペのオーブンコロッケは、油を使わずに作ったので、ヘルシーです♪
夏の終わりは、かぼちゃが特におすすめなので、ちょこちょこ使っていきたい素材ですね。
また、パン粉は、まとめて、フードプロセッサーにかけて細かくしたものを冷凍庫にストックしています。
使う時には、そこから少しずつ。
厳密にいえば、冷凍はお勧めではないけれど、臨機応変に！
ちなみに、かぼちゃとテンペってよく合います♪
お弁当は、ボリュームやコクを出すために、揚げ物が多くなったりしますが、わたしは、自分的ルールを作って、油ものは週一にしています。
でも、これは、どんなライフスタイルを送っているかによっても、違ってくるけれど、わたしはなんとなく、そうしています。
お弁当作りは、時々、休みたい！と思う時もあるけれど（休む時もあるけれど）、家族の健康を守れるのはわたしだけだと思うと、また頑張れます。
特に、お盆に夫の実家に帰って、夫の両親に会ったりすると、二人の大切な子どもの夫を大切にしなくちゃと、また改めて思うのです。
投稿者 watanabe : 2009年09月02日 22:42
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