2009年08月04日
■ ある日のランチ
この日は、お稲荷さんと、大根の浅漬け、ゆで小松菜、粟と甘い野菜のスープ、でした。
ジューシーなお稲荷さんが食べたくて、いそいそと作ったのでした。
前にもここで書いたことがあるかもしれませんが、油揚げを煮る時には、油抜きをします。
油揚げを買ってくると、油揚げの周りには、参加した油がたくさんついているので、それを洗い流すためです。
今回はさっと茹でました。
そして、袋を開くときには、油揚げをのし棒でコロコロ伸ばします。
そうすると、中の空気が抜けて、開きやすくなるのです♪
わたしは、油揚げを買ってくると、袋の上からのし棒でコーロコーロして、半分に切り、袋を開いてから油抜きしております♪
投稿者 watanabe : 2009年08月04日 23:51
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