2009年08月01日
■ トン汁？
小さい頃、母がよくトン汁を作ってくれました。
お鍋いーっぱいのトン汁、大好きだったなぁ。
そしてそれを、漆のお椀でいただくのが実家流でした。
マクロビオティックを始めてからは、豚肉の代わりに油揚げを入れて、他の素材は同じで、やはりお鍋いっぱいに作っています。
今回は、ごま油を熱したお鍋で、玉ねぎ、大根、にんじん、ごぼう、かぼちゃをさっと炒めて（ごぼうはアクの香りが抜けるまでいためるのがポイント♪）、お水を入れて、沸騰したら、塩もみしたこんにゃく、油抜きをした油揚げを入れて、コトコト煮込みます。
最後に、たっぷりのネギとお豆腐を入れて、お味噌で味を決めて、出来上がり♪
かぼちゃを入れると甘くなるし、里芋もおいしいですよね～ ＾＾
油揚げを入れるとコクが出るので、満足感もあります。
ただし、まだお水が沸騰していないのに入れると、必要以上に油っぽい仕上がりになるので、沸騰してから入れるのがポイントです。
ミョウガをのせて、おいしく頂きました♪
投稿者 watanabe : 2009年08月01日 23:12
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