いよいよ明日から9月。
夏休み最後の学生の皆さんもいらっしゃるのでしょうか。
わたしもかれこれ十何年前、8月31日は、なんとも言えない寂しさというか感じていたような…
でも、明日から学校が始まる！というワクワク感もあったり…
学生の皆さま、明日から、また新しい生活、楽しんでくださいね！
さて、9月になると、久司先生の講演会が始まります！
9／27には東京で、10／3は神戸、4日は福岡と、3回開催されます。
しかも、KIJ主催は3年ぶりとのこと。
楽しみです。
わたしはいつも、BasicⅠを担当させていただくときに、久司先生の話を直接聞いたことがあるかどうか、皆さんに聞いています。
最近は、聞いたことがないという方がほとんどのようです。
その方には、ぜひ、一度でもいいから、直接久司先生のお話を聞いていただきたいなぁ…と思うのです。
わたしがマクロビオティックを始めたきっかけも、最初に久司先生に出会って、お話を聞いて、こんな素敵な方になれるのかしら…？マクロをやれば…、というものだったのです。
それくらいインパクトがあったし、魅了されたし、今でも、あの時のことはよく覚えています。
直接お話をお聞きすることによって、エネルギーも感じることができますので、まだお話を聞いたことのない方は特に、ぜひお出かけいただけたら嬉しいなぁと思っています。
しかも、東京の会場は、駅からすぐなので、アクセスもいいですよ～♪
きれいな会場でした。
詳しくは、KIJのHP→http://www.kijapan.jp/050.html
までよろしくお願いいたします ＾＾
妊婦によくある、「ピンポイント食欲」（勝手に命名）により、昨日は、ボンゴレが食べたくなりました。
あさりには鉄分が含まれているし、妊婦は鉄分不足になりがちなので、それでかしら…なんて思いながら作りました。
夫もボンゴレが大好きなので、たくさん作りました～♪
ボンゴレのポイントは、アサリが開いてから一度、ボウルか何かに取り出すことでしょうか…
ソースを作る間もフライパンに入れておくと、あさりがどんどんかたくなっちゃうので。
あとはゆで汁の量かな～。
食べている間にも、面が固くなってゆくので、お勧めは、ゆで汁をたくさん入れて、シャバシャバ系のソースにしておくこと。
意外や意外、シャバシャバと思いきや、食べる時にはちょうど良かったりします。
あと、妹の沖縄土産の海ぶどうも飾りました。
海ぶどうの塩けとプチプチ感がおいしかったです。
一昨年？沖縄に行った時、こういう風に、パスタに海ぶどうが入っているのをいただいたのを思い出して。
妹、ありがとう、おいしくいただいたよ。
それから、マルシェで有機のだだちゃ豆、販売になりましたね！
去年いただいたら、おいしくて、おいしくて、夫とびっくりしたのを覚えています。
とにかく、甘いんです！
いつもいただいている枝豆とは全然違って、本当にびっくりしました。
自家用として注文するのもいいけれど、お世話になっている方にサプライズ！で贈ったりしても喜ばれると思います♪
今日は土曜日。
お弁当もお休み、ごはんもゆっくりで～ということだったので、朝のお散歩の後、のんびり作りました。
以前も紹介しました、トン汁風と、テンペときのこ、ザワークラウトのパニーニ風、小松菜とわかめのおろし和え、でした。
パニーニ、久しぶりに作りましたが、カリカリでおいしいなぁ。
こんなに簡単でおいしいなんて、幸せだなぁ。
あ！中に「シーズ」を入れたらどうなんだんだろう…、おいしそうだなぁ…！
なんて考えながら食べました。
マルシェカードのポイントが再びたまるので、そしたらまたシーズを買おうと、心に決めているのです。
うふふ♪
今日は、昨日の夕ごはんの、オートミールの肉もどきを多めに作っておいたので、それを餃子の皮に包んで揚げたものがメイン。
ひじきのサラダとひよこ豆入り玄米ごはんは、昨日の夕ごはんのもの。
大根の梅サラダは朝作りました。
と言っても、蒸し器でご飯を蒸している横のスペースで、大根を蒸して、梅干しをたたいたのと合わせただけ。
簡単です。
これなら、朝のウォーキングの後でも作れます。
夫は、わたしが実家で過ごしている間、外食、コンビニ、外食、コンビニ、だったらしいのですが、体調がやっぱりおもわしくなかったそうで、お盆明け、またマクロ食になったら、体調がすこぶる良い！と興奮気味に語っております。
いやぁ、しつこいかもしれないんだけどさ、あなたのごはんを食べてるだけで、お通じを始め、良いんですよ！と、晩ごはんのときに、よく申しております。
食べ物って本当に大切だね、と改めて感じているようで、ひとりにしてしまったのは申し訳なかったけれど、そんな気づきもあり、良かったなぁと思ったのでした。
今日は、わたしの忘れものとともに、実家から「今年最後のピーマンよ～」と送られてきたピーマンさんを肉詰め風にしました。
今日はとっても暑かったし。
お肉もどきは、オートミールです。
ピーマンの陰性を和らげるために、陽性のひじきのサラダを一緒に。
あとは、大好きなひよこ豆入り玄米ごはん♪
大根おろし入りおすまし、でした。
食後に、甘酒プディングをいただこうと、冷やしておいたのに、ソファでバタンキュー。
昼間の暑い時間にお散歩したせいか、体がだるくて。
でも他にも理由があるんです～
さつまいもチップスを食べすぎてしまいました…反省。
ごめんね、赤ちゃん。
おいもが陰性！ということを久し振りに実感いたしました…
なお、今日は、お弁当はお休みでした。
夫が、お昼に、お仕事の方とお寿司を食べたよ、と言っていたので、急きょ、その脂肪の消化のために、大根おろしをおすましに入れたのでした。
昨日は、夫が大好きな、大豆ミートのから揚げでした。
本当に好きみたいで、明日もこのおかずが良い！と言われましたが、うーん、それはちょっと…
あとは、雑穀クリームシチュー♪
そろそろこんなシチューがおいしくなります。
ちなみに、このレシピは、来月の携帯電話サイト「マクロビオ」で公開予定です。
雑穀でとろみをつけて、もちろん、ベジシチューなのですが、コクがあっておいしいんです。
さらにノンオイルだし♪
夫も、このシチューが大好きで、「ちょうど食べたかったのよ」とのこと。
夕ご飯のときに二人で話していたのですが、現代は、「○○の素」が多いよね～、と。
このシチューも、マクロでなくても、玉ねぎ炒めて小麦粉入れて、牛乳でのばして～と、作れば添加物や人工的なものは入らないけど、市販のルウ的なものを使うとどうしても入ってくる可能性が増えちゃう。
確かに、ルウって便利だし、時間短縮にもなるし、助かるけど、使うメリハリをつけたいよね～と。
例えば、今日は忙しいから使っちゃうけど、週末の休みは使わず作るわよ～、とか。
便利さに頼ってばっかりじゃなくて、自分で選んで活用したいよね、という話になりました。
なお、わたしの作ったシチューは、豆乳で作ってあり、余ったらグラタンにもなるというスグレモノ。
今日のお昼は、ちょい残しのシチューをさらに豆乳でのばして、先日のちょい残しのマカロニとともに、グラタンに！
おいしーい！
東京に戻ってきて、丸一週間が経ちました。
つかめずにいた東京生活ペースも、なんとなくつかめてきました。
わたしは今、妊娠六カ月に入ったところで、お腹もだんだん大きくなってきました。
これが胎動？と、感じるような、ホワホワ感というか、ポワポワ感というか、も出てきて、妊婦ライフにも慣れてきました。
わたしが通っているクリニックでは、安産のためにお散歩をしましょう！というところなので、毎朝、夕方にお散歩をしています。
昼間は暑いので、朝４：５０に起きて、腹帯をして、ホノルルマラソンの時に活躍したエアシューズを履いて、近所のお散歩道をてくてく歩いています。
そして、最初は暗いのですが、だんだん日が昇るにつれ明るくなり、人も多くなってきます。
すると、朝の「さわやか交換」が行われるのです。
勝手に名付けた「さわやか交換」は、朝の挨拶です。
犬のお散歩をしている人、お散歩をしている人とすれ違う時に、「おはようございます」と、挨拶します。
最初に、挨拶をされた時は、びっくりして、小さい声で、「…おはようございます」だったわたしも、一週間経ってみると、すれ違う人は大体決まっているので、自分からも挨拶できるようになりました。
これがなんともさわやかで。
東京らしからぬ（と言っては失礼でしょうか）、さわやかコミュニケーションなのです。
きっと、お腹の赤ちゃんも、外の世界はさわやかだなぁ、と思ってくれていると思います。
東京に戻ってきてからは、緑が少ないし、さぁ、今まで（実家）のようにはいかないぞう、どうやって、自然とバランスとろうかな、と思っていたけれど、このお散歩道は、木や花がたくさんあって、これだけで、十分、リラックスできます。
朝の挨拶も心地よいし。
さて、家に帰ると、朝ごはんの支度と、夫のお弁当作り、お洗濯、お掃除…と、主婦のお仕事が待っています。
お腹の赤ちゃんと相談しながら、二人のペースで取り組んでいます。
最近は、お腹の赤ちゃんと過ごすことがわたしの仕事だと思っているので、クラスのお仕事はほとんどしていないです。
人生で二度目の（学生時代の夏休みが一度目）ゆったり時間が流れて、家の整理をしたり、お手紙を書いたり、今のうちに、会いたいお友達には会っておこう、とか、先輩ママさんたちからもらった、出産後は出歩けないから、だんなさんと旅行に行っておいで、というアドバイスのもと、近場の旅行先を探したり、ということをこれからしたいなぁと、思っています。
実家でミシンの楽しさにも目覚めたので、ミシンも購入しようと考えています。
自宅レッスンもひっそりクローズしてしまって、ちゃんとご挨拶が出来ていないので、それもしたいなぁ、アルバムの整理も…と、いろいろ出てきています。
優先順位を決めて、楽しい妊婦ライフを送りたいと思っています。
そのうち、妊娠初期のことやつわりのことも、ここで書けたらいいなぁと思っていますが、いつのことになるやら、気長に待っていただけたら嬉しいです。
それから、昨日は、甲子園の決勝戦でした。
新潟勢初の決勝に進んだ、日本文理。
９回ツーアウトからの、怒涛の反撃。
誰一人諦めていなくて、本当にかっこよかった。
試合が終わった後も、悔しいというより、やり尽くした！という達成感の笑顔が見られて、嬉しかったです。
高校生のすがすがしい姿に感動しました。
胸を張って、新潟に帰ってくださいね！
今までで一番感動した甲子園でした！
先日のお昼ごはんです。
この日は簡単に納豆チャーハン！
ごま油を熱して、生姜と長葱を炒めて、冷やご飯の玄米を投入。
パラパラになるまで炒めたら、混ぜてお醤油を入れた納豆を入れて炒めます。
お味を決めて、火を止めたらちぎったレタスを入れてさっと混ぜて出来上がり。
たっぷりの刻みのりと、すりごまをかけていただきました。
納豆は大豆製品なので、大豆の脂肪とタンパク質の消化を助けるために、海苔のミネラルを一緒にいただきます♪
レタスはシャキシャキ感を残したいので、火を止めてから入れます♪
つわりのとき、納豆が一時的に食べられなかったのですが、最近は、復活！
納豆はやっぱりおいしーい！
今日は、夫の好きなメニューにしました。
●マカロニグラタン
●こうふうシチュー
●きゅうりのサラダ
●大根の浅漬け
結婚したばかりの頃、野菜のグラタンをよく作っていたら、
「グラタンっていうのは、マカロニが入っているものなんじゃないの？」
と、真顔で聞かれました。
夫は、グラタン＝マカロニグラタンだと思っていたようです。
それから、自然食品店で、質の良いマカロニを探して、マカロニグラタンを作るようになりました。
丁寧に玉ねぎを炒めて、地粉を入れ、豆乳と白みそ、お塩だけのシンプルなベシャメルソースを作ります。
茹でたマカロニと和えてオーブンで焼くだけのシンプルグラタン。
ベシャメルソースをおいしく作れるかどうかが、このグラタンのカギです。
今日も、甘ーくなるまで玉ねぎを炒めたので、おいしいグラタンとなりました。
パン粉をフードプロセッサーで細かくしたものを振りかけて焼いたので、見た目は、パルメザンチーズがカリカリになっているかのよう。
食感もカリカリでおいしいです♪
昼間は、甲子園の準決勝をテレビ観戦しました。
明日はいよいよ決勝！
日本文理頑張って！！！
こちらも実家でのお写真。
母が、お稲荷さんが好きなので、よく作りました。
もっと言うと、母の母、祖母が好きだったんですよね。
甘辛に煮たお揚げがおいしくて、大きな大きなお稲荷さんをよく作ってくれました。
お盆が近かったからかなぁ。
祖母の話や祖父の話、たくさんしました。
天国できっと、「おやおや、またお稲荷さんの話かい～？」と、笑って聞いていてくれたことでしょう。
わたしの両親が同じ市内の出身ということもあって、母方の祖母が、父方の祖父母の家に自転車で出かけ、母屋の隣にあった使っていない畑を耕して野菜を作り、交流していました。
父方の祖母は、病気で体が思うように動かなかったので、きっと、母方の祖母が来るのを楽しみにしていたのだと思います。
このエピソードは、いつ思い出しても心が温まります。
さて、話をお昼ごはんに戻して。
豆腐のサラダは、ラディッシュの葉っぱをさっと茹でたものを下に敷きました。
ラディッシュの葉は苦いので、今まであまりいただかなかったのですが、実家の無農薬ラディッシュの葉はおいしい！！！
そこに、大根になりかけたかぶや、しそをのせて、梅ドレッシングでいただきました。
梅ドレッシングは、梅干しをたたいたものと、米飴、お水を混ぜて作るのですが、実家に米飴は皆無！
少し甜菜糖を入れてみました。
実家でのお料理は、たとえば、テフロンのフライパンだったり、田舎なので、有機野菜がなかなか手に入らず、普通のものだったり（母の畑でないものを買います）、理想と現実がありました。
でも、その中で、ベターなやり方、ものを選んでお料理することも、もちろん、マクロビオティック！
あれがないとできない、これじゃないと…だったら、誰もできませんものね！
そして、何より大切なのが、心を込めて作るということ。
これは、すべての環境を超えるのではないかしら。
実家では、母屋の隣にある、母のかわいい家庭菜園で、毎朝お野菜を収穫していました。
つばの広い麦わら帽子をかぶって、ぞうりを履いて、かごを持って…
今から考えると、なんとも贅沢な暮らしでした。
朝取り野菜をすぐに調理！
朝ごはんに！お昼ごはんに！夕ごはんに！
新鮮って本当に贅沢です。
さて、この日の収穫は、
●ラディッシュ
●かぶ（かぶが大きくなりすぎて大根になっちゃったものも）
●小松菜
●トマト
●ピーマン
●ネギ
●パセリ
●しそ
でした。
そうそう、実は、マクロを始めてから久しぶりに、自らピーマンと、トマトを食べました。
お付き合いで少しいただくことはあっても、自分から進んでお料理したり、食べたりはしなかったのが、陰性の強いピーマンとトマトでした。
母も、かぼちゃや玉ねぎは送ってくれていたけれど、「あなたは、ピーマンとトマトは食べないもんね」と、この二つを送ることはありませんでした。
でも、今年は、ゆっくり実家に帰ったこともあって、なんだか食べてみたい！という気持ちに。
ピーマンやトマトを食べたいというよりも、丁寧に作った母の気持ちを食べたい、というほうがしっくりくるかなぁ。
なので、オートミールで肉もどきを作って、ピーマンの肉詰めにしたり、トマトは、長時間煮てトマトソースにして、パスタと食べたり。
陽性化するように工夫して。
ただ、不思議なもので、今日は食べたくないなぁという日もあって、その日は、直感に従って食べずにいたり。
田舎で土や風や海とともに過ごしたせいか、丸ごと受け入れる、細かいことはどうでもよくて、本当に大切なことは何なのか、大きな流れに身を任せる、なんてことを自然に思った数日間でした。
それから、嬉しかったのが、わたしの作る料理を、両親も妹も喜んでくれたこと。
前は、味気ないなぁ、餃子には肉を入れてよ、とか言われたもんですが、わたしも少し経験を積み、喜んでもらえる料理を作れるようになったようです。
特に、メタボを気にする父は、前はあんなに嫌がっていたのに、玄米をモリモリ食べていて、なんだかびっくり。
この数日間は、本当に楽しくて、幸せで、一生の思い出になりました。
東京に戻ってきてからすぐに、検診とクラスがあり、しかも、実家と比べると暑くて暑くて、なかなか東京ペースをつかめずにおりました。
だんだん、慣れてきたので、これからはちゃんと更新します！
さて、これは今日の晩ごはん。
洗い物を減らそうと、無理やりワンプレートに ＾＾；
●玄米ごはん
●なめことお豆腐のお味噌汁
●高野豆腐とオートミールの揚げ餃子
●ひじきともやしのサラダ
●レタスときゅうり
●梅ごぼう
でした。
明日、お弁当を作るので、それに入れられるように、少しずつ多めに作りました♪
オートミールと高野豆腐の揚げ餃子、夫が一口食べてから、「何を入れてるかわかる？」と聞いたら、「鶏肉のようだけど、そんなわけないもんね。うーん、玉ねぎはわかる！」とのこと。
たくさん食べてくれました。
お盆の間は、お互いの実家で、ハレの日のお料理が続いたので、しばらくは、動物性の食材を控える予定。
これも、バランスのとり方の一つです♪
昨日からの引き続きですが、実家は海の近くにあるので、先日、父と妹と久しぶりに魚釣りをしました。
最近、千葉のほうでも、魚釣りがブームになっているのですってね♪
確かに、レジャーとしても楽しめるし、しかも、釣った魚は食べられるし、特に今回は、エサ代200円だけで、何十匹も釣れて、お得な気分でした。
釣った魚は、豆アジ、小さな鯛、でした。
マクロビオティック的には、動物性をいただくときは、自分の手でしとめられるもの、それを一物全体でいただきましょう、とお勧めしています。
小さい魚だったら、自分の手で釣って、さばいて、頭からしっぽまで、骨まで食べられてまさに、一物全体。
厳密に言うと、白身魚をお勧めしているので、アジはほとんどいただかないのだけれど、この田舎にいると、それはそれとして受け止めて、今日はいただきましょう！
という気になります。
自分で釣ったので、お味も格別♪
から揚げにしておいしくいただきました。
なお、鯛は妹が一匹だけ釣りあげました！
このエサでは、鯛は釣れないんだよなー、今度は、鯛のエサも買おう、と父が言っているそばで、妹は、一度に豆アジと鯛を、ひょうひょうと釣りあげたのでした。
お見事！
東京で住んでいるマンションが、外壁工事のため、音とペンキの臭いがここ数カ月、大変なことになっていました。
妊娠していることもあって、夫から、しばらく実家でのんびり過ごしたら？と言われ、お仕事の調整をさせていただいて、実は実家にきております。
結婚してからこんなに実家で過ごすのは初めて。
周りの皆様と夫に感謝しながら、お腹の赤ちゃんと、ゆっくり過ごしています。
オーガニックコットンをネットで発注して、布おむつを作ったり、母子手帳ケースを作ったり、スタイを作ったり、東京ではできなかったことを楽しんでいます。
朝も、4：30に起きて、両親とてくてくお散歩をしています。
元々、両親は今年の4月頃からお散歩を始めたと聞いていて、帰ってきたら一緒に歩こう、と言われていましたが、えぇー！4：30？きっと無理…、と思っていたのが、全然！
起きられるし、とても楽しいです。
都会にいると、目に入ってくる情報が多すぎて、たとえば、電車を待つにしても、目の前には広告、見上げれば、電車情報の電光掲示板。
車もたくさん、人もたくさん。
みんな急いでいる感じだし、わたしも、なんだか理屈っぽくなったりもします。
陰陽の細かいことが気になったり、食材も、とにかく無農薬のものを！！！と、力んでいるような…
田舎にいると、マクロビオティックのことも、とても大らかに考えられる気がします。
細かいことよりも、全体としてどう？
陰陽よりも、体で感じる、ような…
こっちに来てから、ほとんどテレビも見てないし、心と体がリラックスしているのが、本当にわかります。
都会にいるときと全然違う。
長く生活するには、やっぱり田舎がいいなぁ、としみじみ思ってしまいました。
でも、都会にいたって、マクロビオティックを上手に活用すれば、リラックスもできるし、生活しやすくも、もちろんなるけれど、自然に勝るものはなしだなぁ…と、感じたのでした。
昨日訪れたのは、魚介がおいしいイタリアン。
マクロビオティックで洋食をいただくときには、イタリアンを時々お勧めしています。
フレンチだと、バターがたっぷり入ることが多いのですが、イタリアンだと大体がオリーブオイルなので♪
ズッキーニとバイ貝のリングイネをいただきました♪
パスタの中でも、太めでモチモチの麺、リングイネが大好きです。
そして、オイルベースのソースもおいしかった♪
ズッキーニは輪切りにして使うことが多いように思いますが、細く切ると、ソースと一体化して、おいしかったです。
外で、みんなでいただくごはんは、お話も弾むし、なんだか優雅な気分♪
ごちそうさまでした！
そうそう、スタイは、お友達が喜んでくれました♪
良かった！
今日、お友達とごはんに行くことになりました。
お友達は、現在妊娠8カ月！
オーガニックコットンのスタイを作ってプレゼントしようと思います。
赤ちゃんも女の子と判明しているので、レース付きの女の子使用のスタイです。
以前、別のお友達から作り方を教えてもらって、それからよく作って、いろいろな方に差し上げたなぁ。
赤ちゃんが幸せに産まれてきますようにと、思いを込めながら縫うこのちくちく作業、結構好きなんですよね。
でも、面白いのが、マクロビオティックを始める前までは、こういう集中した作業が苦手でした。
わたしは、マクロビオティックを始める前、いわゆる強い陰性の食材を多く摂っていたせいか、こもってすることよりも、外に出てぱーっと活動することのほうが好きで…
それが、マクロを始めて、玄米を食べるようになって、苦手だった根菜も食べるようになって、そしたら、だんだん落ち着いてする作業が好きになりました。
ちなみに、このちくちく作業は、根詰めてすると陽性になっちゃうので、りんごジュースを飲み飲みしながら、朗らかに進めています。
Yちゃん、これからお渡しするからね～！
今日のお昼ごはんは、玉ねぎと白みそ、お麩のスープ、油揚げときゅうりの玄米混ぜご飯、ウォーターソテーきんぴら、でした。
スープとごはんに油を使ったので、きんぴらには使わず、お水を沸騰させて炒める、いわゆるウォーターソテーで作りました。
ごぼうのアク抜きをしないので、丁寧に、アクの香りが抜けるまで炒めてから、にんじんを重ねます。
今日は、なかなかアクの香りが抜けなくて、うーん、もうにんじんを重ねたい！と思いましたが、我慢、我慢…
ごぼうさんにとって、一番いいタイミングでにんじんさんを重ねることがおいしく仕上がるポイント。
料理だけじゃなくて、すべてのことに、絶妙のタイミングってありますものね。
待った甲斐あって、おいしく、さっぱりなきんぴらになりました。
夏使用ということで、セロリも入れました♪
ところで、アカデミィ卒業生ブログが、朴さんから有延さんにバトンタッチされたんですね！
朴さん、お疲れさまでした ＾＾
素敵な妊婦ライフを送ってくださいね♪
心から応援しております♪
有延さんは、福岡にお住まいとのこと。
九州情報も楽しみですね♪
よろしくお願いいたします ＾＾
母屋の隣に小さな畑を作り、家庭菜園を楽しむ母が、今年は黒スイカにチャレンジしました。
そして、大きな、大きな黒スイカができました。
母は、無農薬でお野菜を育てているので、虫の付いた小松菜や、このスイカも、カラスに食べられないように、かごを逆さまにして育てたりして、愛情いっぱいに作っています。
さて、その黒スイカ、ついに、収穫の時を迎えて切ってみました！
中は真っ赤で見た目はばっちり！
後は味だよね～、と言って、そのまま味見をしてみたらとっても甘い♪
母は、昨年、その前と小玉スイカにチャレンジしていましたが、なかなか甘くならなかったので、この黒スイカの成功に大満足の様子。
冷蔵庫で冷やしていると、妹が帰ってくるなり、「冷蔵庫開けてみて！いいから！いいから！」と、得意げです。
父の帰宅時にも、「冷蔵庫にいいものがあるのよ～」と、ニマニマしていました。
妹も父も、おいしいね～、お母さん、やったじゃん！と、褒めるので、さらに喜ぶ母。
実家っていいなぁ～と思ったのでした。
さて、スイカ。
日本では、昔から、塩を少し振ってからいただきますよね。
そうすると甘みが増しておいしくなります。
さらに、マクロビオティック的には、夏に収穫を迎えるスイカは、少し強めの陰性食材。
塩という陽性のエッセンスを加えることでバランスをとります。
マクロビオティックはやはり、昔からの知恵ですね～ ＾＾
この日は、お稲荷さんと、大根の浅漬け、ゆで小松菜、粟と甘い野菜のスープ、でした。
ジューシーなお稲荷さんが食べたくて、いそいそと作ったのでした。
前にもここで書いたことがあるかもしれませんが、油揚げを煮る時には、油抜きをします。
油揚げを買ってくると、油揚げの周りには、参加した油がたくさんついているので、それを洗い流すためです。
今回はさっと茹でました。
そして、袋を開くときには、油揚げをのし棒でコロコロ伸ばします。
そうすると、中の空気が抜けて、開きやすくなるのです♪
わたしは、油揚げを買ってくると、袋の上からのし棒でコーロコーロして、半分に切り、袋を開いてから油抜きしております♪
小さい頃、母がよくトン汁を作ってくれました。
お鍋いーっぱいのトン汁、大好きだったなぁ。
そしてそれを、漆のお椀でいただくのが実家流でした。
マクロビオティックを始めてからは、豚肉の代わりに油揚げを入れて、他の素材は同じで、やはりお鍋いっぱいに作っています。
今回は、ごま油を熱したお鍋で、玉ねぎ、大根、にんじん、ごぼう、かぼちゃをさっと炒めて（ごぼうはアクの香りが抜けるまでいためるのがポイント♪）、お水を入れて、沸騰したら、塩もみしたこんにゃく、油抜きをした油揚げを入れて、コトコト煮込みます。
最後に、たっぷりのネギとお豆腐を入れて、お味噌で味を決めて、出来上がり♪
かぼちゃを入れると甘くなるし、里芋もおいしいですよね～ ＾＾
油揚げを入れるとコクが出るので、満足感もあります。
ただし、まだお水が沸騰していないのに入れると、必要以上に油っぽい仕上がりになるので、沸騰してから入れるのがポイントです。
ミョウガをのせて、おいしく頂きました♪