最近、無印良品で、「ユニット畳」を3枚購入しました。
わたしは小さい時から畳が大好き。
あの香り、夏休みは、扇風機をつけて、畳でお昼寝するのが大好きでした。
そういえば、初めてベッドを買ってもらった時も、畳ベッドでした。
実家を離れてからは、ずっと、フローリングばかりに住んでいるので、夏になると特に畳が恋しかった私・・・
よくよく考えてみると、とても効率が良いんですよね、畳の部屋って。
すぐにお布団をしいたら、ゲストルームにもなるし、それこそ、お布団敷くまでもないけど、ちょっと昼寝したいときも最適。
外国のように、ゲストルームにベッドを入れて…だと、広い家ならいいけど、小さい家だと一部屋潰してしまって、普段はもったいないかも…とか。
今は、洋風の家が多くて、畳が少なくなっているけれど、畳の良さ、もう一度、見直したいですよね。
というわけで、今年は、ユニット畳を購入したので、早速横になったり、座ってお茶を飲んだり、井草の良い香りがたまりません～
夏って感じがいたします。
ユニット畳は、正方形でできていて、その名の通り、ユニットを組むことができるので、何枚かあれば、立派な畳の部屋ができちゃいます。
夫も、結婚したてのときには、畳の部屋はなくていい、とずっと言っていましたが、最近では、畳の良さに気付いて、次に引っ越すときは、畳のある部屋にしよう、と言っています。
食べ物が変わる→考え方も変わる、お！マクロ効果出てますね！とひそかに思った妻なのでした。
携帯電話で、「マクロビオ」というサイトがあります。
こちらでは、ＫＭＡ講師が、スイーツのレシピ、忙しい人のためのささっとレシピ、週末時間をかけて作りたいレシピなど、NEWレシピをご紹介しています。
他にも、デコ先生のブラウンズフィールド便りがあったりして、盛り沢山の内容となっています。
わたしが次にご紹介するのが、このお写真のレシピです ＾＾
マルシェ恵比寿店で販売されているベジチーズ、ずーっと購入したい…！と思っていて、ついに今日、念願かないました。
ときどき、輸入食品を扱うお店などで、ソイチーズも売られていますが、乳製品が少しだけ入っているんですよね、よくよく聞いてみると。
でもこのベジチーズは、100％植物素材！
しかも、お味が本当においしいんです。
以前、このベジチーズを輸入されている方に試食させていただいて、このおいしさにびっくりしました。
本物のチーズ、そっくりなんです。
パンやクラッカーに乗せてもおいしいし、サラダのアクセントにしてもいいし、本当に驚きのおいしさ。
ただ、若干、値が張るので、マルシェカードのポイントが貯まって、1000円引きになったら買おう！と心に決めていたのでした。
家に帰って、さっそく、パンにのせていただいたところ、夫もびっくり！
こりゃぁ、ワインと合うね！と、さっそく赤ワインを開けていました…
それくらいおいしいということのようです。
わたしが一番好きなのは、スモークチーズタイプ。
他には、モッツァレラタイプもあったりします。
お値段は、3000円ちょっと、と値が張りますが、量がかなりあるので、しかもこの素材でこのお味だし、もしかしたら、実はそんなにびっくりするほど高いわけじゃないのかも、と思いました。
アカデミィの生徒さんでお友達同士なら、クラスの後、二人で一つを購入して、半分に分けたりしても量的にいいかもー！と思います。
あと、パーティのときに、このチーズがあると、盛り上がるだろうなぁ、とも思います。
ぜひ一度、お試しください ♪
先日、自宅で冷やし担々麺を作りました。
これを食べると夏がきた～！と、毎年感じるのです。
もうスープも麺も、とってもおいしくて、夫も大喜びです。
お替りしたくなっちゃうんですよね♪
さて、そんな担々麺、アカデミィで7／1に、１ＤＡＹクラスでご紹介することになっています。
ここでの告知が遅くなってしまったのですが… 汗
それから、もう一クラスは、７／２、雑穀レシピをご紹介します。
よくお弁当に入れている、「雑穀ナゲット」を作る予定です。
これも夫が大好きなので、よく作りますが、本当に簡単♪
前の日にタネを作っておいて、当日は揚げるだけ、のお手軽レシピです。
両クラスともに詳細はこちらです。
なお、詳細のページにある、雑穀クラスのメニューに、雑穀ナゲットが抜けていましたが（涙）、ちゃんと作りますので、ご安心ください ＾＾
先日の夫のお弁当は、ベジハンバーグと茹で野菜でした。
だんだん暑くなってきて、お弁当が傷みやすくなってきますが、わたしは、無印良品で発見した、中が保冷になっているお弁当用バッグ（？）にお弁当箱を入れ、保冷剤を入れて持って行ってもらっています。
それから、マルシェでおいしそうなおせんべいのレシピがアップされていました。
作ってみたいなぁ。
昨日は父の日でした。
世のお父さんたちは、幸せなお時間を過ごせたのでしょうか？
我が家では、今年は、両家の父に、貝殻付きのほたてを宮城県から直送しました。
何を贈ろうか、夫とたくさん相談して、両家の父はビールもお酒もいただくので、それに合うものにしよう！ということになり、ネットで調べたら、ほたてを直送できるギフトがあり、それにしました。
両家から電話がきて、生きているホタテで肉厚！おいしくいただいてるよ！と。
サプライズで送ったので、どうかな～と思ったのですが、喜んでもらえてよかったです。
一年に一度の父の日。
日ごろの感謝を伝える絶好のチャンスですよね。
日々、思っていても、口にするのって、照れちゃったりするので…
両家の母も、一緒に楽しんでくれた様子で、何よりでした。
来年は何にしようかな～と、今から楽しみです。
お父さん、いつもありがとうございます！
土曜日のクラスでかぶら蒸しを作って、久しぶりに食べたらとってもおいしい！
わたしは、「蒸しもの」が好きなことを再確認しました。
そういえば、花粉症の症状を和らげるため＆体質改善のために、去年から今年にかけて、油抜きをしていましたが、そのときにも、よく、レンコンの蒸しものを作っていました。
油を使わずとも、ボリューム感があって、メイン料理にいいんですよね ＾＾
家では、Acvancedのレシピをちょっとアレンジして、やわらかめに作ってみました。
夫もおいしい、おいしい、と言って、たくさん食べてくれました♪
油は少し入っちゃうけど、白ごま豆腐を中に入れ込むのがわたしのお勧めです。
角切りにして入れるんですけど、とろりととろけて、すてきな食感♪
おすすめです ＾＾
今日は、アカデミィで、Advancedクラスの最後の調理実習を担当させていただきました。
最後ということもあり、なんだか感慨深く、今日はとにかく、等身大で背伸びせず、わたしが今まで実践してきて感じたこと、今まさに感じていることをお話ししよう、と心に決めていました。
さて、実習の内容は、
●お赤飯
●サトイモ団子の甘酒味噌汁
●テンペのフライ
●黒ごま豆腐
●かぶら蒸し
●青菜ロール
●ティラミス
でした。
もうこのティラミスが絶品で、おいしんです。
しかも、材料も意外とシンプルで、作りたい！と思ったら、家にある材料で作れるくらい。
すてきなレシピだなぁ。
テンペフライもおいしいし、ごま豆腐も、みなさん、楽しんで作っておられました。
練るのに時間がかかるけど、練れば練るほどコシが出て、弾力が出ておいしいんですよね ＾＾
わたしは白ごま豆腐も大好きです。
というわけで、とてもおいしくすてきなクラスでした。
クラスの後も、みなさんとおしゃべりしたり、なんだか幸せでした。
ご参加いただきました皆様、合計9か月、通っていただきまして、ありがとうございました。
飽くまでマクロビオティックは、ハッピーになる手段！
頭で考えすぎず、体の声を聞いて、ハッピーに過ごしていきましょう～♪
それでは、またどちらかでお目にかかれますのを、心から楽しみにしております！
9月に小渕沢で開催される、一年に一度のイベント、マクロビオティックカンファレンスの詳細が続々決定しているようです。
今年から新たに始まる企画もたくさんあるみたいです！
まずは、お申し込みの方、先着100名様にお野菜のプレゼントがあるそうです。
さらに、期間中、これまでにはなかった、講師プロデュースのお食事メニューがあったり、地元、小渕沢で田舎暮らしを楽しむ方たちとの交流もあったり、もりだくさんの内容です。
詳細はこちらで続々紹介されておりますので、ご覧いただけましたらうれしいです。
そして、何より、一度でもいいので、久司先生のお話を、直接お聞きいただきたいなぁと、わたしは思っています。
映像でお聞きするのも、もちろん素晴らしいけれど、あのお人柄を直接感じるのって、やっぱり違うと思うんです ＾＾
9月、小渕沢でお会いできたらうれしいですね ＾＾
最近、玄米ビーフンをよく食べています。
熱湯1分で戻るのでとても便利。
パスタを茹でて、ソースを作って…よりも簡単なので、急いでいる時や空腹のときに大活躍です。
玄米ビーフンには、わかめと紅ショウガは欠かせません ＾＾
玉ねぎニンジン、きのこ、もやしを炒めて、玄米ビーフンをボウルに入れて、熱湯注いで戻しておいて、炒めたお野菜に塩とおしょうゆで下味をつけます。
戻したビーフンを時間があれば半分に切って（なければそのまま投入！）、フライパンに入れて、わかめを入れてさっと炒めて、最後におしょうゆ！
火を止めてから生のレタスをちぎって入れれば完成♪
最後に紅ショウガを飾っていただきまーす！
最近のおすすめは、お野菜のほかに、ごま豆腐を入れること。
加熱したごま豆腐はとろとろでおいしいのです♪
最近、パソコンの調子がよくなくて、更新ができずにおりました。
まだ本調子ではないようで、どうなりますか…、少しドキドキしておりますが、書いてみたいと思います。
先日、Basic2の最後の調理実習を担当させていただきました。
出席くださいました皆様ありがとうございました。
実習が終わり、盛りつけに入られた皆さんが、「今日はパーティだね！パエリアもあるし、ケーキもある！食べるの楽しみ～♪」と、ウキウキされている様子を拝見して、とてもうれしかったです。
この日の実習は、シーフードパエリアを作ってベジパエリアはアシスタントさんが作ってくださったのを試食する、という形式。
ベジパエリアもやさしいお味でおいしかったです。
それから、実は、この回を何度も担当させていただいていたのですが、初めてハマグリをいただいてみました！
いつもは、夫がこのパエリアを大好きなので、少し食べたら、あとはお持ち帰りしていたのですが、なんだかハマグリが食べたい気分。
いただいてみたら、ジューシーでおいしい！
担当してくださったデモアシスタントの方も、この回のハマグリがいつも楽しみなんです、とおっしゃっていました♪
次回からは、お持ち帰りはなしにしよう…と決意をしたのでした。
先日、新しく販売がスタートしたマルシェケーキをいただきました。
ふわふわの生地に、プルーンソースがとってもおいしかったです。
見た目もかわいいし、ナッツの触感も良いです♪
今日のメニューは、
●ポトフ
●スペイン風青菜炒め
●のりのつくだ煮
●フムスとピタパン
●シリアルバー
でした。
アカデミィでは、デモで講師が生徒さんが作るのと同じものを作ります。
今回、フムスで味比べをしました。
生徒さんにはレシピどおり作っていただいて、わたしは、にんにくとオリーブオイルを少し入れたり、白みそ入れたりとアレンジして作って、試食のときに、その違いを楽しんでいただきました ＾＾
和気あいあいのとっても素敵なクラスでした。
お越しいただきました皆様、ありがとうございました！
よく、クラスのときにご質問を受けます。
「どうしたら、家族がマクロビオティックの食事を受け入れてくれるようになるでしょうか？」
回答は講師によってさまざまだと思いますが、わたしは、家族が喜んでくれるものを愛情込めて作る、というのが一番だと思っています。
私の場合、夫はカレーが大好きなので、シーフードカレーを作るところから始めました。
あと、ラーメンが好きなので、次の１ＤＡＹでもご紹介する、冷製担担麺をよく作ったり、していました。
私がもし、夫だったら、今まで大好きで食べていたものが突然、結婚とともになくなってしまったら、やっぱり寂しいし、時には、好きなものくらい食べさせて！とイライラしたかもしれないし・・・、と思うので、やはり、相手のことを思いやって、お互いが納得して、ハッピーでいられる折衷案を探していくことが大事なんじゃないかなぁ、と思っています。
と言っても、すぐにここにたどり着いたわけではなく・・・、新婚当初は、いろいろありまして・・・、でも、今では、夫は、マクロビオティックに深い興味と理解を示してくれ、家では、私の作るマクロ料理をおいしい、おいしいと食べてくれています♪
さて、そんなわけで、先日の我が家の朝ごはんは、夫リクエストの、パン＆アイスコーヒーです。
たまにはね、とわたしも張り切っていそいそ作りました。
こういう時も、じゃぁ、質の良いパンを使おう、コーヒーは、有機のを使って、と工夫しています。
アイスコーヒーが体を冷やしていくので、体を温めるひじきれんこんをピザのトッピングに。
チーズ風は、パトリシオ先生レシピの絶品！とろける餅チーズです。
夫も、「こりゃ、完全にチーズだね！（驚）おいしい！！」と、食べていました。
この餅チーズ、レシピチェンジがあり、ＫＩＪＸコースでもご紹介することになりました ＾＾
そして、このひじき蓮根とチーズの上に、高嶺さんのレタスをのせて、食べると、わー！おいしい♪
朝から二人でにっこりの朝ごはんとなりました ＾＾
先日、マルシェで販売スタートした、高嶺さんの自然農法お野菜が届きました。
確か、以前もこの日記に書きましたが、マクロビオティックで一番お勧めしているのは、自然農法のお野菜なんです。
自然のまま、肥料も農薬も使わずに育てたお野菜が一番！
でも、なかなか難しいようで、有機野菜は手に入るけど、自然農法野菜はすぐに見つけられないのも現実。
今回、マルシェで販売がスタートということで、早速いただいてみました。
今日は雨で寒かったので、中に入っていたキャベツとかぶでポトフを作りました。
かぶもキャベツもあまーい！！
おいしいです！！
おだしも使わず作りましたが、スープまであまい！
わー！
嬉しいな、うれしいな！
高嶺さん、ありがとうございました。
今日は、BasicⅠの第五回目の調理実習を担当させていただきました。
肌寒いお天気の中、出席くださいました皆様、ありがとうございました！
さて、今日のメニューは：
・玄米炊き込みごはん
・かぼちゃのポタージュ
・全粒車麩のカツ
・切干大根のサラダ
・かぶの蒸し煮
・もち粟とりんごのコンポート
でした。
ＫＩＪＸコースの1回の調理実習は本当に品数が多いです。
ここのところ、いわゆる普通のお料理教室のＨＰなどを見たりしていましたが、1回の調理実習でこんなに作るのは、本当に珍しいと思います。
皆さんに、日々活躍できるレシピを知ってほしいという、スクールからの気持ちがまさに表れているなぁと思うのです。
今日も、たくさんの皆さまとの出会いがあって、いろいろなご質問をお受けしたり、ちょっとした雑談をしたり、とてもすてきなお時間を過ごすことができました ＾＾
デモで実際にお料理しながら、レシピのポイントを見ていただいて、お話しできるというのは、より理解が深まるのだなぁと、クラスの後、数人の方とお話をして思いました。
レシピを渡されて、はい、作ってみましょう、よりも、デモで一通り見てから作るというのが、やはり有益なのだそう。
今日のメニューは、本当にわたしもいつも作るものばかり。
いろいろなクラス、いろいろなレシピがあるけれど、わたしの毎日のベースになるのは、やっぱりＫＩＪＸコースのお料理です。
シンプルでおいしい、やっぱりこれが一番！
今日のわたしが一番おいしい！と思ったのは、炊き込みごはんでした ＾＾
カレーを食べるのも久しぶりな上に、カツカレーも久しぶり！
カツは、車麩のカツレツです♪
これは、アカデミィのBasicⅠでご紹介しています人気メニュー。
外はカリッ！中はジュワーのおいしいカツです。
これを、一晩寝かせた（あまっただけですが）カレーに添えたら・・・！！
うーん！おいしい！
夏の味です！！
カツとカレーは合うなぁ。
おいしいなぁ・・・！
そして、そばの実のスープにたくあんも一緒です。
カレーは体を緩める働きが強く、そばの実は引き締める働きが強いので、我が家ではカレーをいただくときには、このスープをさらっといただいています♪
そばの実を洗ってお鍋に入れて、お水をお好み入れて、沸騰したら弱火で15分、あとはお好きな野菜を入れて、柔らかくなるまでコトコト・・・
最後にお塩とおしょうゆで整えて出来上がり！
簡単でおいしいスープです♪
今日の夜、学生時代のお友達が、お誕生日をお祝いしてくれるということで、またもやメルロパノニカにお邪魔しました。
今日もおいしかったし、楽しかった・・・！！！
Ｍちゃん、Ｋちゃん、ありがとう♪♪♪
さて、そんなわけで、本日の夫の夕ごはんは、カレーに。
夫は、食べ物の中で一番カレーが好きなのだそう。
男性って、カレー好きな方おおいですよね。
そんなわけで、一人でもさみしくないように、お鍋にたくさんカレーを作って出掛けました。
今回のカレーは、キドニービーンズとレンズ豆を15分、圧力鍋で煮た煮豆を入れているので、ボリュームもあります。
お野菜は、大量の玉ねぎとマッシュルーム、にんじん、セロリなどです。
お野菜たちの水分がなくなるまで、根気よく長時間炒めたので、お野菜だけでもとーってもコクがあるんですよ。
特に、マッシュルームを使うと、かなーりコクが出ます・・・！！！
カレーのルウはマルシェのもの。
植物性オンリーのカレールウは、こういうとき、助かります。
ありがとう、マルシェさん・・・！
そして、カレーは次の日が実はおいしかったりしますよね。
うふふ・・・、明日はカツカレーにしようかと・・・！
今日は、クリーミィな、でもやさしいスープが食べたくて、かぼちゃとにんじんをお水でコトコト炊いて、すり鉢でやさしくすって作りました。
すり鉢を使うと、ミキサーほどなめらかではないですが、お味がぐっとやさしくなります♪
それから、最近、カブが本当においしくて♪
かぶと長芋のソテーを作りました。
シンプルだからこその、この旨み！
長芋がほくほくして、じゃがいもを食べているみたい♪
あとは、大豆ツナのサンドイッチでした。
こうしてみても、緑が少ない！
夜は、スナップエンドウをびっくりするくらいむしゃむしゃいただいてしまいました。