2009年05月27日
■ 大豆ツナマヨ
時々作る、大豆のツナマヨ。
これがおいしくて。
玄米ごはんにのせて、おしょうゆをほんの少し、海苔で巻いてパクン！
まさに、ツナマヨ軍艦な感じです。
パンにはさめば、ツナマヨサンドイッチ。
あ～、幸せな大豆ツナマヨなのです。
確か、アカデミィで、２．３年前の１ＤＡＹでご紹介したような・・・
作り置きもできて便利です ＾＾
最近、大豆は、お肉に変わる栄養源ということで、世界的に注目され始めています。
例えば、たんぱく質70グラムを、お肉から摂ろうと思うと、約600グラムのお肉を食べる必要があり、脂質は約300グラムも一緒に摂ってしまいます。
同じ、たんぱく質70グラムを、大豆から摂ろうと思うと、約200グラムで摂れ、さらに脂質は約40ｇですみます。
また、実は、大豆には、カルシウムや鉄分も豊富に含まれています。
可食部100グラム当たりだと、鉄分は、牛レバーには、6.8㎎、大豆には15.7㎎とも言われています。
大豆って、本当に素晴らしい・・・！
エコな観点から見ても、牛を食肉用に育てるのと、大豆を栽培するのでは、大豆の方が40倍も効率が良いと言われています。
日本人は、おみそ汁やお豆腐で食べることが多いけれど、五目豆にしたり、とろとろシチューにしたり、コロッケにしたり、粒でもいただきたいですね ＾＾
投稿者 watanabe : 2009年05月27日 23:49
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