2009年05月12日
■ 土鍋で炊く、グリンピースごはん
先月ご紹介したグリンピースご飯、昨日は土鍋で作ってみました。
もうこの春最後のグリンピースご飯かなぁ、と思いながら・・・
土鍋で玄米を炊くと、焦げやすい、もしくは、水っぽくなる、という声をよく耳にします。
わたしも何度か炊いてみて、これ！という炊き方にたどり着いたのでご紹介です。
わたしが家で使っている土鍋（マスタークック）で炊く場合、玄米に対してお水は、約1.7倍。
ふたをして沸騰したら、木栓をして、ガスマットを敷いて、45分から50分炊く。
こうすると、焦げずに、でも水っぽくならずに炊ける気がします。
もちろん、一緒に雑穀を入れたり、炊き込みご飯にしたりするときには、お水を足し引きしますが、基本の炊き方はこんな感じです。
土鍋で炊くと、圧力鍋ほどはもっちりせず、さっぱり食べられます。
土鍋のふたを開けるときが本当に幸せ～ ♪
ありがたい限りです。
投稿者 watanabe : 2009年05月12日 23:24
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