2009年04月05日
■ お花見お弁当 再び
東京では、いよいよ桜が満開、今週末が見頃でした。
今日は、主人と一緒に新宿御苑に行ってみよう！と前々から話していたので、朝からいそいそお弁当を作りました。
今日は、ピタパンを使ったランチボックス♪
一種類目が、テンペの照り焼きと豆腐チーズ、玉ねぎのソテー、レタスを挟んだもの。
豆腐チーズは、白みそで作ったのですが、まだ漬かりが甘かったので、味がしみ込んでおらず、オリーブペーストをぬりました。
このオリーブペースト、オリーブとお塩だけで作られたもの。
マルシェ恵比寿店に売っているのですがおいしいのです♪
さっと茹でたパスタに絡めるもよし、お味のアクセントで、サラダに入れるもよし、ひと瓶あると便利です ＾＾
二種類目が、ひよこ豆のペーストとレタスのピタパン♪
ひよこ豆のペーストには、中途半端に余っていた、バルサミコ酢＋しょうゆを煮詰めたソースを入れてみたら、コクが出ておいしかったです♪
さてこのお弁当、桜舞い散る中で食べたかというと、実は、主人の調子が芳しくなくて、家で食べたのでした・・・
ガーン・・・
でも、桜は来年もきっと咲いてくれるだろうし、楽しみはとっておくのもいいので、気持ちを切り替えて、梅醤番茶を作ったりしていました。
そしたら、もうすっかり良くなったようで、驚異の回復力を見せつけられました。
実はここ数日、夫は外食が続いていたり、いろいろこってりおいしいものを食べていたようだったので、体がそれらを排出したがったんだなぁと、冷静に見ているわたしも居たのでした・・・
投稿者 watanabe : 2009年04月05日 19:36
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