この日は、キドニービーンズ、大豆、蓮根のコロッケがメイン、切干大根の煮物、菜の花と小松菜のザワークラウト和え、もちあわ入り玄米ごはん＋わかめのふりかけ、でした。
お豆は、買ってあった煮豆の缶詰を使って、簡単に作りました。
忙しい時は、時々、レトルトのものや、缶詰のものも使っています。
気を付けているのは、全部がレトルト、缶詰にならないように、自分で作ったものも少しでもいいので、必ず入れるようにしています。
つい先日、カフェで働くお友達とおしゃべりしていたら、彼女が、マクロビオティックって、本当にエコだし、カフェで出すごはんとしてもいいんだよね、と言っていました。
カフェに来て下さるお客さんは、その日によって、多かったり少なかったりするので、用意しておいたお肉やお魚は、早く腐ってしまってもったいないし、ロスになるけど、マクロでよく使う高野豆腐や車麩なら、乾物だからずっと保存できるし、すぐ戻って、カツにできるし、いいんだよね～、と・・・
なるほど～、と思いました。
最近、エコの観点からも、マクロビオティックが注目されています。
先日、パトリシオ先生が面白いことをお話ししてくださいました。
現代の日本人はほとんどの人が白米を食べています。
その中には、その食事にプラスして、健康を補うためにサプリメントを摂っている人もたくさんいます。
そのサプリメントはどこから作られたかというと、玄米から白米に精米するときに出る、糠の部分だったりするそうです。
精米するときのエネルギー、サプリメントにするエネルギー、容器、輸送のコスト、などを考えると、もったいないですよね。
最初から玄米を食べていれば、栄養も摂れて、いろいろなエネルギーを節約できる、というお話でした。
私の家では、電子レンジがなく、炊飯器もないのですが、その代り、蒸し器や蒸籠、おひつがあります。
炊飯器で保温できなくても、おひつでおいしく保存できます。
おひつのごはんはそのままでもおいしいし、もちろん、蒸し器や蒸籠でほかほかに蒸しなおせるし、不便さは感じていないです。
そういえば、フランスに行ったときに、日本は便利すぎるなぁ、少し不便な方が頭を使うから、脳が活性化されるなぁと思いました。
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog-cgi/mt/mt-tb.cgi/930