2008年11月15日
■ 今日の晩ごはん
今日は、家族のリクエストにより、カキフライを作りました。
マクロビオティックでフライを作るときには、玉子の代わりに「水溶き小麦粉」を使います。
小麦粉に塩を少しして、お水を入れて菜箸で混ぜて、とろっとさせたものを玉子液の代わりにします。
カキに小麦粉をまぶして、↑ の水溶き小麦粉をからませて、パン粉に付けて揚げます。
玉子を使ったフライがどんな食感だったか忘れつつありますが、遜色なくおいしくできますよ ＾＾
カキフライには、お豆腐で作ったタルタルソースを添えました。
今回は、すり鉢でやさしくすりながら作ったので、とてもおいしくできました♪
なお、わたしはフライのときに使う小麦粉は、「地粉」を使っています ＾＾
投稿者 watanabe : 2008年11月15日 23:46
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