2008年10月10日
■ ある日の晩ごはん
この日は、今年の秋、初めてのお鍋をしました。
昆布と椎茸、あさりで出しをとって、入れたお野菜は、白菜、春菊、しめじ、もやし、ねぎ、かぶ、にんじんです。
おすすめは、全粒車麩です！
お出しが染みて染みておいしいです （：；）
つるんとやわらかく、味わい深いです。
全粒でない、普通のものだと、コクが少ない気がしますし、食べ応えが少ないと思います。
全粒の方が栄養価も高いので、断然お勧めです。
マルシェでいつも購入しています。
我が家のお鍋は、基本的に、動物性食品は入れるとしたら、タラなどの白身のお魚か、ハマグリ、かきなどの貝です。
今、わたしが動物性脂肪を控えたい時期でして、夫にも協力してもらって、今回はあさりだけで作りました。
それでも、あさりからもおいしい出しがとれるので、夫もお魚がなくても、おいしいね、と喜んでくれました。
お鍋の味付けは、お塩とおしょうゆのみです。
特製ダレは、手作りしました。
おしょうゆと玄米酢を適量混ぜて、そこに、ゆずの皮のすりおろし、ゆずのしぼり汁、生姜のすりおろしを入れてさっと混ぜたものです。
ゆずの香りがふわんと香る、おいしい特製ダレです。
食べるときにほんの少し器に入れて、また別の風味を楽しんでいます。
あとは、小豆かぼちゃ、春雨サラダの献立でした♪
投稿者 watanabe : 2008年10月10日 23:46
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog-cgi/mt/mt-tb.cgi/704