先週の木曜日、Advancedの調理実習を担当させていただきました。
とてもアットホームな雰囲気でした。
ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。
メニューは、
●スピリットピースープ
●ひえともちキビのコロッケ
●豆腐タルタルソース
●リンゴ入りコールスロー
●黒米プディング、かぶソース
でした。
スピリットピーとは、デンドウマメのことです。
アカデミィでは、お豆のスープもいろいろなバリエーションでお伝えしています。
今回のスープは、とってもクリーミィ。
ミキサーも使わずのこのクリーミィさ。
女性はきっとお好きと思います。
また、お豆を食べるとお腹にガスがたまりやすい方は、最初に蓋を開けたまま沸騰させて、びっくり水を入れるといいですよ♪
そして、Advancedでは、病気の対するアプローチ、マクロビオティックの考える健康とは何か、ということにフォーカスしていきます。
わたしも２，３年、体の中で気になっていた症状があったのですが、ここ最近の小食と油・動物性を控える・エクササイズを毎日することで、かなり改善され、ほとんど気にならなくなったということがあったので、それをお話しさせていただきました。
デモンストレーションでは、レシピをお伝えすることはもちろん、なるべく、わたしがマクロビオティックを続けてきて7年目、今まで経験してきたことをたくさんお伝えしたいと思っています。
続けてきた中で、試行錯誤を繰り返し、紆余曲折もありながら、自分にしっくりくるスタイルがなんとなくつかめてきたように思います。
また、そのスタイルも、日々少しずつ変化したり、今は特に、変化させたいと思うようにもなっているので、そのことも、等身大でお話しできたらと、思っています。
授業中や終了後、皆さまのご質問やご相談をお受けして、わたしのわかる範囲でお応えさせていただきましたが、こうして、クラスメイトがいらっしゃると、励まし合ったり、相談し合ったり、すてきだなぁ、と、思いました。
わたしがマクロビオティックを始めたときのクラスメイトは、遠く、アメリカの空の下にいます。
Aさん、元気にしてるかなぁ。
また会いたいね・・・！
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