9月の小渕沢でのマクロビオティックカンファレンスから戻ってきて、「初心に戻ってもう一度お勉強しよう」という気持ちはずっと続いています。
その中で、「玄米ごはんをおいしく炊く」ことと、「おみそ汁をおいしく作る」ことに、今、取り組んでいます。
両方とも、マクロビオティックを始めてから、当たり前になりすぎて、なんとなくいつも通りに、という風にしていました。
今は、とにかく心を込めて、わたしが玄米だったらどんな風に洗ってほしいかな、炊いてほしいかな、ということをもう一度、考えて炊いています。
そして、気付いたのは、忙しくて玄米を浸水できない時、5分でも、10分でもいいから浸水して、それからふたを開けて炊き始める、というのがおいしいなぁ・・・、ということです。
それから、玄米をやさしく、しっかり洗う、ということです。
そうすると、つやつやの甘いおいしーいごはんになりました。
家族も気づいていくれて、「最近の玄米、なんかおいしいね。」と、言ってくれました。
やっぱり分かるのですね・・・！
昨日は、自宅でリース作りのWSでした。
ランチを作らせていただいたのですが、デザートは、ロールケーキにいたしました♪
お写真は切り落とした端っこなので、あまり形はきれいでないのですが ＾＾；
中に、小豆あんと豆腐クリームをぬって、巻きこみました。
少し和風なロールケーキです♪
皆さんに喜んでいただけて、うれしかったです。
しっとりな生地と、甘い小豆あん・・・、
また作りたくなってしまうけれど、たまにいただくからデザートはおいしいんですよね♪
明日はいよいよ、アカデミィの１DAYクラスです。
毎年秋にご紹介している、「秋カフェごはん」♪
なんと今年で3年目です。
同じレシピで毎年させていただけるなんて、本当に幸せです。
皆さまのお役にたてるレシピになっていますように・・・！
お申込みいただいております皆さま、お気をつけてお越しくださいませ ＊＾＾＊
今日の家族のお弁当は、玄米いなり弁当です ＾＾
作ってみて、わたしも食べたくなってしまいましたが、我慢、我慢・・・
おいなりさんは、今年の3月に、アカデミィの１DAYでご紹介させていただいたのと同じ煮方です。
りんごジュースを使うのですが、とってもおいしい・・・♪♪♪
さらに、おあげさんは、三之助さんというメーカーのものを使うので、さらにおいしい・・・♪
三之助さんは、大豆やお水、油、いろいろなことにこだわって質が良くておいしいお豆腐製品を作っていらっしゃいます。
他には、かぼちゃとすき昆布の煮物、れんこんの酢味噌和え、にんじんのぬか漬け、いんげんの豆腐ゴママヨネーズ和え、でした。
今日は、なんだかバタバタで、急いでごはんを作りました。
夫が大好きなマカロニグラタンを作ろうと思って、いろいろ仕込みをしていたので、それに助けられました。
ほっ・・・
マカロニは、自然食品店で、地粉で作られているものを見つけたので、以来、ずっとそのマカロニを使っています。
ベシャメルソースは、豆乳と、玉ねぎをベースに、隠し味に白みそを使っています。
冬になるとよく作るグラタンで、昨年のアカデミィでもご紹介したベシャメルソースです。
写真に撮ってから、青菜のような軽い野菜がないことに気付きましたが、今日はもうごめんなさい・・・、明日たっぷり青菜をつけるからね、と心の中でつぶやきました・・・
そんな日もあります。
完璧にはやっぱり難しい。
できることから少しずつ、できなかったことは、2，3日の間でバランスをとる、それも難しければ、一週間以内で・・・、と決めています。
かなりエネルギッシュだった10月ももうすぐ終わります。
あっという間に年末ですね・・・！
先週の木曜日、Advancedの調理実習を担当させていただきました。
とてもアットホームな雰囲気でした。
ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。
メニューは、
●スピリットピースープ
●ひえともちキビのコロッケ
●豆腐タルタルソース
●リンゴ入りコールスロー
●黒米プディング、かぶソース
でした。
スピリットピーとは、デンドウマメのことです。
アカデミィでは、お豆のスープもいろいろなバリエーションでお伝えしています。
今回のスープは、とってもクリーミィ。
ミキサーも使わずのこのクリーミィさ。
女性はきっとお好きと思います。
また、お豆を食べるとお腹にガスがたまりやすい方は、最初に蓋を開けたまま沸騰させて、びっくり水を入れるといいですよ♪
そして、Advancedでは、病気の対するアプローチ、マクロビオティックの考える健康とは何か、ということにフォーカスしていきます。
わたしも２，３年、体の中で気になっていた症状があったのですが、ここ最近の小食と油・動物性を控える・エクササイズを毎日することで、かなり改善され、ほとんど気にならなくなったということがあったので、それをお話しさせていただきました。
デモンストレーションでは、レシピをお伝えすることはもちろん、なるべく、わたしがマクロビオティックを続けてきて7年目、今まで経験してきたことをたくさんお伝えしたいと思っています。
続けてきた中で、試行錯誤を繰り返し、紆余曲折もありながら、自分にしっくりくるスタイルがなんとなくつかめてきたように思います。
また、そのスタイルも、日々少しずつ変化したり、今は特に、変化させたいと思うようにもなっているので、そのことも、等身大でお話しできたらと、思っています。
授業中や終了後、皆さまのご質問やご相談をお受けして、わたしのわかる範囲でお応えさせていただきましたが、こうして、クラスメイトがいらっしゃると、励まし合ったり、相談し合ったり、すてきだなぁ、と、思いました。
わたしがマクロビオティックを始めたときのクラスメイトは、遠く、アメリカの空の下にいます。
Aさん、元気にしてるかなぁ。
また会いたいね・・・！
土曜日の夜、アカデミィでBasicⅡの調理実習がありました。
ご出席くださいました皆様、ありがとうございました。
お久しぶりにお会いできた方が大勢で、とても嬉しかったです。
今回は、天ぷらがメインの回。
●全粒つけ麺（薬味たっぷり）
●かきあげとブロッコリーの天ぷら
●かぶの蒸し煮
●豆腐チーズ
●昆布の佃煮
●玄米ライスプディング
でした。
やはり、天ぷらの揚げ具合に注目が集まりました。
ブロッコリーやカリフラワーの天ぷらは、衣がうすく、さらっとしていると、軽く仕上がります。
揚げる目安は、水分のあった衣がカリッとなって、全体的に軽くなったら大丈夫。
ブロッコリーは、割とすぐに揚がります。
かき揚げは、ブロッコリーの衣よりもやや重め。
でも、わりとさらっとしていると、小麦粉が薄めにつくので、からっと揚がります。
衣が重いと、揚げた後で、小麦粉の部分が少しべちゃっとなり、油っぽくなりやすいようです。
時間が経ってから食べるときは、写真くらいに茶色くなるまで揚げると、サクサク感、カリカリ感が続きます。
デモンストレーションで、皆さまよりに先に揚げましたが、実習が終わるまで、箸で少し、ぽんぽん、としても、カリッとなっていたので、驚かれていた方もいらっしゃいました。
そして、全粒そうめんのおいしいこと、おいしいこと。
穀物は、精白した時点で、カルシウムや鉄分などのミネラルが、６０－７０%もなくなってしまうそうです。
やはり、なるべく全粒のものを選んでいきたいですね。
先日のお昼ごはんにはおはぎを作りました。
今、自宅に玄米もち米があるので、ときどき作っています♪
かぼちゃあんと、小豆あん、かぼちゃあんには甘みを入れず、かぼちゃの自然の甘みで、小豆あんには少し玄米水飴を入れて、甘くして・・・、とメリハリをつけています。
あとは、お野菜たっぷりのおみそ汁と、玄米酒粕のサラダです。
酒粕は、寺田本家さんという千葉でおいしい日本酒を作ってくださっている蔵元さんから購入しているものです。
我が家の日本酒は寺田本家さんで！と、決めていて、時々、楽しんでいます。
何かの集まりのときには、こちらのお酒を持参したり、友人が家に来てくれるときにも、こちらの日本酒を出したりしています。
とーってもおいしくて、微生物が生きている活き活きしたお酒です♪
なお、寺田本家さんの当主、寺田啓佐さんの著書もとても面白くて、一気に読んでしまいました。
その寺田本家さんのおいしい酒粕は、パン作りのときにも使えますし、豆腐マヨネーズと和えてサラダにしたり、クッキーにいれると発酵パワーでチーズっぽくなるし、とても重宝していて、冷蔵庫に必ずあります♪
このときも、蒸したお野菜と豆腐マヨネーズ、ほんの少しの練り白ごまと、この酒粕で和えたコクのあるサラダにしました♪
おみそ汁とおはぎとサラダ、これだけで、本当においしくて幸せ・・・♪
おいしいごはんは、心と体を幸せにしてくれますね・・・ ＾＾
先日、あの曙大豆をいただいたときの晩ごはんです。
メニューは、たこしゃぶ！
生たこが手に入ったときに、時々します。
普通のゆでたこには、ほとんど添加物が入っているようなので、我が家ではたこをいただくときは、生たこにしています。
生たこをそぎ切りにして、沸騰したお出しの中でしゃ～ぶ、しゃ～ぶして、お手製のポン酢＋万能ねぎに付けて、たっぷりの大根おろしとともにいただきます。
わたしは、今動物性食品を控えているので、車麩をしばらくお出しの中で煮てそれを食べていました。
お野菜は、天然の舞茸（とってもおいしい！）、キャベツ、水菜、春菊、もやし、ゴボウ、カイワレ大根です。
黒豆と栗の煮物も作ったので、一緒にいただきました ＾＾
家族がとても喜んでおりました。
先日、BasicⅡのお料理を担当させていただきました。
ご出席くださいました皆さま、ありがとうございました・・・！
この日のメニューは、
●玄米ピラフ
●マーボー豆腐
●ザワークラウトともやしのサラダ
●はと麦のスープ
●玄米甘酒プディング りんごのコンポート
でした。
BasicⅡでは、インターナショナルなお料理が増えるので、今回もピラフやマーボー豆腐が入ってきました。
このピラフ、おいしいんです♪
玄米が苦手な人も、おいしく食べれくれるので、初玄米、という方によく作っていたなぁ・・・♪
そして、はと麦もスープも大好き！
はと麦は、玄米と炊くと、少し土臭いというか・・・、独特なんですけど、このスープは本当においしいです。
はと麦は美肌にもいいですしね ＾＾
そして、みんな大好きマーボー豆腐に、甘酒プディング。
この日は帰ってから、この2つを夕ご飯でまたもや作ってしまったくらい、久しぶりに食べたらおいしかったです。
こんなにおいしいマクロビオティックのお料理、まだ召し上がったことのない方に食べていただきたいなぁ・・・
マクロビオティックに出会って、本当に幸せです・・・ ＾＾
今日は、
●ごま塩と玄米ごはん
●かぼちゃとキャベツのお味噌汁
●蒸し野菜
●きんぴら入りひえともちキビのコロッケ
●ひえのナゲット
●わかめと小松菜のおろし和え
●梅ごぼう
でした。
今日は今週のクラスの試作をたくさんしましたので、メインが２つあるような感じです。
そして、そんな日に限って、「あしたはお弁当いらないよ」なんて言われたり・・・
残念・・・
しかし、穀物っておいしいなぁ・・・
お写真にはないのですが、実はひえのサラダも作っていたのです。
雑穀は、主食にも、メインにも、スープにも、サラダにも、デザートまで大活躍！
実りの秋、穀物をたくさんいただきたいですね・・・！
昨日は、アカデミィの授業が終わって家に帰り、家族のリクエストにより、クッキーを作りました。
先月のマクロビオティックカンファレンスのときに、南先生が紹介されていた全粒クッキーのアレンジ版です。
家にある材料で、少し変えながら作りましたが、さっくさくでとてもおいしいクッキーになりました。
小麦粉は、マクロビオティックでは、糠ごと挽いた、全粒小麦をお勧めしています。
糠には、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価の高い小麦粉です。
このつぶつぶが、なんともかわいくて、わたしはだいすきです。
南先生、すてきなレシピ、ありがとうございました。
※マクロビオティックカンファレンスでは、クッキングクラスのレシピや、レクチャーの資料などが、インフォメーションカウンターにずらりと並んでいて、受講できなかったクラスのものもいただけるので、とてもうれしかったです♪
先日、マルシェキャンペーンの企画でした、「幻の曙大豆」を、少し試食させていただきました。
実が大きくて、ぷっくりしていて、とても立派なお豆だなぁというのが最初の印象でした。
実が大きすぎると味も大雑把なイメージがありましたが、こちらのお豆はまったくそんなことはなく、とても甘くて、おいしいお豆でした・・・！！
親切に、ゆで方も詳しく教えていただいたので、それどおりに茹でて、夫とともに茹であがりを少し味見をしたら・・・
「おいしい！」
と、二人で叫んで、そのまま止まらなくなってしまいました・・・ ＾＾；
そのくらいおいしかったです♪
しかも、この曙大豆の素晴らしいところは、完全自然栽培というところだと思います。
マクロビオティックでは、無農薬や無化学肥料、オーガニックのものをお勧めしておりますが、一番のお勧めは自然農法の穀物やお野菜なのです。
自分の力で育った食物は、とても生命力にあふれ、エネルギッシュです。
この曙大豆さんの生き生きとした生命力で、明日もパワーアップ、元気に過ごせそうです。
ライフサポートのスタッフの皆さま、ありがとうございました。
また、こんな素晴らしいキャンペーンがあるといいですね。
わたしもチェックしなくちゃ、と改めて思いました・・・！
15日、とーってもきれいな満月を見ることができました。
ちょうど、アカデミィのアシスタントさんと、電話で打ち合わせをしているとき、リビングから、澄んでまん丸で、うさぎさんがお餅をついている（でしたっけ？）お月さまがはっきり見えました。
思わず、電話越しに、「そちらでは見えていますか？とってもきれいですよ！」と、興奮しながらお話ししてしまいました。
そして、思い立って作ったお月見だんごです。
ちょうど、絹ごし豆腐の余りがあったので、白玉粉に絹ごし豆腐を入れて、少しだけお水も足して白玉を作りました。
お豆腐を入れると柔らかく仕上がります。
少し時間が経っても柔らかいままなので、早めに作っておいて、晩ごはんの後にお番茶をいただきながら、楽しみました。
でも、家族が帰ってきた時間には雲に隠れてしまって・・・
残念でしたが、いかに月がきれいだったかを熱く語って、おだんごを食べました。
あんは、小豆あんです。
甘味は玄米水飴と米飴を入れています。
水飴を入れると艶が出ますし、玄米水飴を入れると、色がぱっと鮮やかになるので、お勧めです♪
わたしは、小豆あんを作るときには、玄米水飴が必需品です。
季節の訪れ、移り変わりを楽しめる、心のゆとりが持てるようになった最近です。
なお、先日ご案内いたしました、今月末、アカデミィにてわたしが担当させていただく予定の１DAYクラスは、おかげさまで定員に達したそうです。
お申込みいただきました皆さま、ありがとうございました・・・！
当日は、笑顔で皆さまをお待ちしております ＊＾＾＊
先日、穀物コーヒーでゼリーを作りました♪
寒天で固めたゼリーは、ぷるるんとして、ほわんと口の中でとろけていきます。
穀物コーヒーは、コーヒー豆ではなく、大麦やチコリの根っこなどからできています。
コーヒーの風味に似ているので、マクロビオティックでは、コーヒーの代わりに飲んだりします。
おすすめは、インカコーヒーです。
風味もよく、家ではこちらを飲んだり、ゼリーにしたりしています。
ゼリーにかけるソースは、豆乳から作ったりもしますが、一番簡単なのは、ライス＆ソイをかけるだけ・・・♪
あとは、豆乳＋メープルシロップ＋お塩一つまみを混ぜたソースも簡単でおいしいです♪
あぁ、またもや食べたくなってきてしまいました・・・！
寒天のデザートは体と心をリラックスさせてくれるので、時々召し上がるといいです ＾＾
先週末、パウンドケーキを焼きました。
レーズンや余りナッツ（くるみと松の実）で作りました。
ドライフルーツを入れるときは、少し地粉などでコーティングしてから入れると、下に沈みにくくなります。
ドライフルーツは重いので、どうしても下に沈みがちになってしまいます。
ちょっとしたコツですが、お試しくださいませ～ ＾＾
今日の家族のお弁当は、
●丸麦入り玄米ごはん
●照り焼きチキンもどき
●蒸し野菜
●酒粕マヨネーズ
でした。
丸麦は心と体をリラックスさせてくれます。
最近、家族が忙しそうなので、丸麦をいれてみました。
照り焼きチキンもどきは、今月末のアカデミィでの１DAYレッスンでご紹介いたします ＾＾
お申込みいただきました皆さま、ありがとうございます。
当日は、バンズに挟んでハンバーガーのようにして召し上がっていただきますが、このようにお弁当のおかずにもなります♪
玄米ごはんに乗せれば、照り焼きチキン風どんぶりにもなります♪
このおかずは、お肉も食べるわたしの妹も大好きな一品です。
お陰さまでこちらのクラスは、残りのお席があとわずかと聞いております。
ご興味のあります方は、こちらをご覧くださいませ。
お弁当作りも早2年半が経ちました。
どんどん楽しくなってきます♪
この日は、
●ひじきと野菜の炊き込みごはん
●たかきびとひよこ豆のシチュー
●たかきびのガレット
●おからの煮物
●昆布とかぼちゃの煮物
●蒸しいんげん
でした。
撮影しながら、軽いお野菜が少ないなぁと思いました。
小松菜や水菜など、上に向かって伸びるお野菜は心と体に柔らかさを与えてくれます。
この日は、いんげんしかそれがない・・・
と、気付き、お写真を撮った後、急いでもやしのウォーターソテーを作ったのでした。
この日は、
●白みそと粟のスープ
●蒸し野菜と豆腐マヨネーズ
●簡単！パニーニ風
●焼き栗
でした♪
パニーニは、以前、自宅レッスンでご紹介していたのですが、家族もわたしもだいすき！
ザワークラウトを挟んだり、きのこのウォーターソテーを挟んだり、いろいろな味を楽しめます。
パンを食べるとしたら週末だけなので、味わって、おいしくいただきました。
パンは、小麦粉で作られていて、たとえ、全粒小麦であっても、粉にした時点で酸化が始まります。
粒で存在していれば、播けば芽が出ますが、粉にしてしまうとそれもないので、生命力を考えても、やはり粒で食べるのがおすすめです。
とは言っても、パンもおいしいし、その食感も楽しみたいので、我が家では、時々週末にいただくようにしています。
そして、秋の味覚、焼き栗♪
我が家の近くで育てられた栗です。
まさに身土不二♪
住めば都と言いますが、現在住んでいる街は本当に楽しめるところで、住んで3年目ですが、年々好きになります。
ここ半年ほど、オイルをとりすぎていたかも・・・と、振り返ることがありまして、今、少しオイルを控えています。
なので、オイルを使わなくてもおいしいおやつの開発に勤しんでいます。
今日は、かぼちゃのスコーンを油なしで作ってみました。
結果は・・・、
おいしいのですが、スコーンというには、表面のカリカリ感、中身のサクサク感が少ないなぁという雰囲気。
油を使った方が、スコーンに関してはおいしいのかも・・・、と思いました。
今回は、かぼちゃを入れているので、ほんのり黄色、ところどころに角切りのかぼちゃがあって、食べていて楽しいおやつでした。
家族は、おいしい！油使ってないの？それでこれだけおいしければ、いいんじゃない？なんて、うれしいことを言ってくれました。
でもわたしとしては、もっと完成度を高めたいなぁ・・・と思いながら、感謝していただきます。
この日は、今年の秋、初めてのお鍋をしました。
昆布と椎茸、あさりで出しをとって、入れたお野菜は、白菜、春菊、しめじ、もやし、ねぎ、かぶ、にんじんです。
おすすめは、全粒車麩です！
お出しが染みて染みておいしいです （：；）
つるんとやわらかく、味わい深いです。
全粒でない、普通のものだと、コクが少ない気がしますし、食べ応えが少ないと思います。
全粒の方が栄養価も高いので、断然お勧めです。
マルシェでいつも購入しています。
我が家のお鍋は、基本的に、動物性食品は入れるとしたら、タラなどの白身のお魚か、ハマグリ、かきなどの貝です。
今、わたしが動物性脂肪を控えたい時期でして、夫にも協力してもらって、今回はあさりだけで作りました。
それでも、あさりからもおいしい出しがとれるので、夫もお魚がなくても、おいしいね、と喜んでくれました。
お鍋の味付けは、お塩とおしょうゆのみです。
特製ダレは、手作りしました。
おしょうゆと玄米酢を適量混ぜて、そこに、ゆずの皮のすりおろし、ゆずのしぼり汁、生姜のすりおろしを入れてさっと混ぜたものです。
ゆずの香りがふわんと香る、おいしい特製ダレです。
食べるときにほんの少し器に入れて、また別の風味を楽しんでいます。
あとは、小豆かぼちゃ、春雨サラダの献立でした♪
昨日の夜は、BasicⅡの初回クッキングでした。
お越しいただきました皆様、ありがとうございました。
先月までBasicⅠを受講されてそのままお越しになった方、1クール見送っていらっしゃった方、お久しぶりにお目にかかれて、とても嬉しかったです。
BasicⅡのテーマは、”ajust needs”、いろいろなニーズに合わせて、陰陽の調整をとるアイディアをご紹介していきます。
たとえば、季節に合わせた調整法、男女差の調整法、年齢による調整法などなど・・・
そして、お料理はインターナショナルなレシピが増えていきます。
いわゆる、現代食に一番近いのが、BasicⅡかな、とわたしは思っています。
昨日のレシピも・・・
●ハスの実入りの玄米茶飯
●酢豚風テンペ
●オニオンスープ
●こんにゃくの味噌漬け
●青菜の胡麻和え
●穀物コーヒーゼリー・豆乳カップチーノソース
と、中華風、洋風のお料理も入ってきました。
特に簡単にできて、とろんと溶けるコーヒーゼリーに感激された方が多かったようです。
そして、オニオンスープは、どなたにお出ししてもおいしいとおっしゃっていただけます。
我が家の秋冬のおもてなしスープともなっています。
甘くておいしいこのスープ、受講中の皆さまはもちろん、このコースを修了されている皆さまも、ぜひ、この秋にお作りいただけましたら嬉しいです ＾＾
ポイントは、とにかくじっくり玉ねぎを甘くなるまで炒めて、おもちは薄めにカットです♪
この日のメニューは、雑穀入り玄米ごはん、いろいろ野菜のスチーム、たかきびとひよこ豆のガレット風、ひえのサラダ、かぼちゃの種ドレッシング、でした。
蒸し野菜もいろいろな種類を楽しんで、またドレッシングまでつければ、立派にメインになります♪
かぼちゃの種ドレッシングはＢａｓicⅠでご紹介しております。
家族が外食が続くと、シンプルなごはんを作って、バランスを取ってもらうようにしています。
今日は、ごま塩を作りました。
ごま塩は玄米にとっても合います。
自然海塩を使うので、ミネラルもたっぷり、ごまには鉄分も含まれています。
ごま塩を作るときには、洗いごまを使うのがポイントです。
（炒りごまを使うと、塩を混ざり合いにくくなります。）
そして、する時には、とにかく力を抜いて、やさしくすります。
そうすると、油分も出にくいので、日持ちもしますし、お塩とよく混ざります。
ふわっとしたおいしいごま塩になります。
手作りごま塩は本当においしいです♪
アカデミィでもＢａｓｉｃⅠでご紹介しています。
今日は、このごま塩を、知人にお送りしました。
これから玄米食を始める、ということを聞いたので、ピン！ときて、それならごま塩を送ろう！と。
彼女と彼女のご家族の幸せを祈って、すりました。
どうかこのごま塩が役に立ちますように・・・！
今日は、フレンチトースト風を作って、おやつにしました。
これは家族が大好きなので、よく作ってほしいとリクエストされます。
植物性の素材だけで作っています ＾＾
使っているバケットは、天然酵母で焼き上げたおいしいもの。
我が家では、週末だけパンを楽しんでいるので、いつもパンアレンジのレシピを考えています。
電車の中とか、バスタイムなどに・・・
普通のレシピの本も、図書館で見たりします。
「そうか、一般の人は、こういう感じが好きなのね。そうだった、わたしもこういうの好きだったなぁ。」
と、思ったり・・・
そして、それをマクロビオティックでどうしたら再現できるのかなぁ、と考えるところからレシピ製作が始まります。
マクロビオティックの食事に慣れてきたら、シンプルなごはんが一番おいしいと感じるようになる方が多いようですが、最初のうちは、やはり物足りなく思われることもあるので、ボリュームを出したり、味付けを少し濃くしたり、工夫をしています。
というわけで、家族のために、喜んでもらえるレシピと、シンプルに体を整えてくれるレシピと、両方バランスをとりながら、日々のごはんを作ってまいります・・・！
雑穀入り玄米ごはん、海苔、蒸し小松菜入りの納豆、蒸し野菜、梅ごぼう、具だくさんお味噌汁、です。
小松菜入りの納豆は、BasicⅠでご紹介しています。
小松菜のシャキシャキ感がとってもおいしくて、時々、納豆に入れています ＾＾
納豆を食べるときは、大豆の脂肪の消化を助けるために、ミネラル豊富な海苔をちぎって入れます♪
今日は、昆布椎茸出しの、カリフラワーとふのりのおすまし、きのこの玄米炊き込みごはん、雪鍋、オーブンでさっと焼いた野菜、でした。
夫には、焼き魚をつけました。
わたしは、ブロッコリーやカリフラワーをスープに入れるのが大好きです。
スープ全体が甘くなっておいしいです♪♪♪
雪鍋は、大根おろしとお豆腐で作ります。
脂肪の消化をたすけてくれます。
とてもさっぱりのおいしいお鍋です。
あとは野菜をうすく切って、オーブンでさっと焼きました。
特に蓮根が、蓮根チップスみたいでおいしかったです。
シンプルなごはん、おいしくいただきました・・・！
今日の夫の小腹のおともは、おからのサンドイッチと、オリーブオイルのパン、ぶどう、でした。
おからのにものを作りすぎてしまったので、白ごまペーストや豆乳などと混ぜて、それを挟んでみました。
おからは、たんぱく質や食物繊維がたっぷり♪
時々、ハンバーグにしたり、コロッケにしたり、煮もの以外にも大活躍です ＾＾
今日は、遅ればせながら、初めてマルシェの八ヶ岳パティスリーのケーキをマルシェ恵比寿店で購入、家でいただきました。
お世話になっている知人にお送りすることはあったのですが、なかなか自分でいただく機会がなかったので、楽しみに家に持ち帰りました。
今日は、豆腐チーズケーキ、チェリーパイをいただきました。
感想は・・・、おいしかったです！！！
豆腐チーズケーキは濃厚、チェリーパイは酸味がおいしい！！！
あぁ、こんなことならもっと早くいただくんだった・・・と、少し後悔。
お誕生日プレゼントなどで、遠くに住む家族やお友達にサプライズでお送りするのもいいなぁ、と改めて実感しました。
今日は、ろうそくを立ててみました。
マルシェケーキの詳細はこちらです ＾＾