2008年08月28日
■ 豆腐マヨネーズ
今日は、豆腐マヨネーズを作りました。
水切りしたお豆腐に、お酢やお塩、お味噌などを加えて作るのですが、最初にいただいたときに、想像を超えるおいしさにびっくりしました。
わたしは、いわゆる「マヨラー」だったので、この豆腐マヨネーズとの出会いは、とてもうれしかったです。
今日は、このマヨネーズを使って、海苔巻きにアレンジと、タルタルソースを作りました。
このマヨネーズは、例えば、少し梅干しを入れたり、マスタードを入れたり、いろいろな味を楽しめます。
アカデミィのＢａｓｉｃコースでレシピをご紹介しておりますが、そのときは、スチームしたお魚につけたりしています。
冷蔵庫で、密閉容器保存で、1週間～10日は日持ちします。
（新しいお豆腐で作った場合）
明日は、シーザーサラダにアレンジしようと思っています。
豆腐マヨが冷蔵庫にあると思うだけで、ウキウキです ＾＾
投稿者 watanabe : 2008年08月28日 23:01
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