2008年08月07日
■ ＢａｓｉｃⅡ 4回目実習
昨日は、アカデミィにて、ＢａｓｉｃⅡの実習でした。
暑い中、ご参加くださいました皆さま、ありがとうございました。
ＢａｓｉｃⅠぶりにお目にかかる皆さまは、和気あいあいと楽しい雰囲気でお料理をされていました。
質問もたくさんお受けいたしましたし、マクロビオティックを実践されているご様子を感じて、とてもうれしかったです。
今回も、わたしもだいすきなメニューがたくさんでしたが、特に、ウォーターソテーがとてもおいしかったです。
ウォーターソテーは、油を使わずにお水で野菜炒めを作ります。
強めの火で、クイックにお箸を動かして、野菜炒めを作ります。
玉ねぎも、ブロッコリーも、キャベツも、もやしもシャキシャキに仕上がります。
特に、夏におすすめの調理法です。
皆さまに作っていただいたウォーターソテー、とってもシャキシャキ、色もきれいでした。
ぜひ、この夏、ウォーターソテー、トライしてみられてください・・・！
ウォーターソテーのポイントは・・・
●野菜を薄く、やや小さめに切る（火を通りやすくするため）
●鍋底一面をうっすら覆う程度の水をしっかり沸騰させて野菜を炒める。
●水がなくなったら少し足して、常に沸騰状態を保つ。
●炒めあがりは水分はない状態に（煮飛ばす）
あ～、また食べたくなってきちゃいました・・・ ＾＾
投稿者 watanabe : 2008年08月07日 21:06
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