昨日の披露宴でもいただきました、寺田本家さんのお酒。
とってもおいしくて、わたしもよく自宅で飲んでいます。
伝統的な日本酒の造り方で、なるべく人の手で、丁寧に作られたお酒です。
発芽玄米を使って作られたお酒もあります。
我が家では、微発砲のフルーティなお酒、「醍醐のしずく」をよく頂いております。
プレゼントしてもとても喜ばれます。
しかも、プレゼントの際は、オリジナルのラベルを作ってくださいます！
プレゼントされる方のお名前を入れていただいたり、日付を入れていただいたり・・・！
また、社長の寺田さんが書かれた本、『発酵道』も、とても面白かったです！
どうして、寺田本家さんが、伝統的な酒造りをもう一度始められたのか、いわゆる普通の日本酒とどこが違うのか、発酵ってどういうこと？微生物たちが元気にはたらくってどういうこと？など、多岐にわたって書いてあります。
そして、マクロビオティックとの関わりも・・・。
連休中に読んでみるのもいいかもしれませんね ＾＾
詳しくは、ホームページにもあります。
そして、嬉しいお知らせ！アカデミィの１DAYクラスでは、その寺田本家さんの蔵人の方が担当してくださる、日本酒に合うおつまみのクラスなどもあります ＾＾
わたしも参加してみたいと思っております！
また、詳細が決まり次第、アカデミィのHPでもアップされるそうですよ ＾＾
みどりの日の今日、お友達の披露宴に行ってきました。
酒蔵で行われたその披露宴は、新郎新婦の手作り披露宴。
お料理は新婦のお友達がマクロビオティック料理を作り、サーブも新婦のお友達。
司会は新郎のお友達。
本当にすべてが手作りの温かい披露宴でした。
結婚式や披露宴は、温かい気持ちになるので大好きです。
Mさん、幸せな気持ちをありがとう！
マルシェ恵比寿店で購入可能なパンのうちの一つ。
とてもおいしくて、時々いただいています。
くろうさぎさんのパンは、ライ麦にオーガニックのものを使ったり、酵母の自家製酵母を使われていたり、とてもこだわってつくっていらっしゃいます。
恵比寿マルシェ店にお立ち寄りの際は、ぜひご覧くださいませ ＾＾
なお、現在、連休中のため、もしかしたら、お休みかもしれません。
03-5475－6386（マルシェ電話番号）にて詳細をお聞きくださいませ・・・！
昨日は、蕎麦のみを炊いて、キャベツ、ニラの塩もみしたもの、たけのこを具にして餃子にしました。
たけのこを入れると食感が増して美味しいです ＾＾
昨日から、マルシェHPで新しい試みが始まったようです。
その名も、「小淵沢便り」！
マルシェの小淵沢スタッフの皆さんが、ブログを書かれるそうです。
レシピの公開や、商品開発の裏話も聞けるそうですよ ＾＾
ぜひチェックしてみてくださいね！
わたしも早速Bookmarkしました♪
ヒヨコマメ入り玄米ごはん（最近お気に入り）、てりやきこうふう、油揚げのねぎみそ焼き、蒸し野菜、長いものポテトサラダ。
ヒヨコマメ入り玄米を炊くときは、ヒヨコマメと玄米は別に浸水をして、炊くときに、ヒヨコマメを玄米に入れて炊きます。
ヒヨコマメを浸水させた水には、豆の脂肪分がたくさん出ているので、それは使わずに炊きます・・・♪
蒸した小松菜と大根おろしを和えて、お醤油少し。
さっぱりしておいしいです。
油の消化も助けてくれます。
今日は、炒り豆腐丼（ひよこ豆入り玄米）、かぼちゃとひじきのホットサラダ、蒸し野菜、いちご、でした。
夫が帰ってくるなり、
「今日のお弁当おいしかったー！丼いいねー！」
と、空っぽのお弁当箱を持ってきてくれました。
わたしも、オフィスで働いていた頃は、お昼ごはんが楽しみの一つでした。
楽しみになるようなお弁当を作っていこうと、改めて思いました。
これからスープになってくれるお野菜たち。
マクロビオティックでは、切った野菜は出番が来るまで、別々に置いておきます。
秩序を持ってお料理する、丁寧にお料理をする、という観点からそうします。
そうすると、お野菜たちが、凛とする気がします。
美味しいスープになるよ！
任せて！
と、言ってくれているよう。
結果、おいしいスープになってくれました。
ありがとう！お野菜さん！
入れている器は、パイレックスのガラスの器。
スタッキングできるのが嬉しくて、合羽橋でたくさん買いました ＾＾
今日の夫の「小腹用」サンドイッチ。
基本のきんぴらに、ゴマや豆腐マヨを加えて混ぜたものをはさんだだけです。
ごぼうの歯ごたえと、パンの柔らかさが絶妙です。
つまみ食いをしたいのを、ぐぐっとこらえて作りました。
先日、マルシェでお茶をしながら事務作業をもくもくとこなしていました。
ふと、デリの棚を見ると、おいしそうなお弁当が・・・！
トルティーヤに包まれたテンペが・・・！
ライスサラダが・・・！
おなかいっぱいのはずなのに、手が出てしまいそうでした。
マルシェのお弁当はおいしいです♪
特に素晴らしいなぁと思うのは、作ってくださっているスタッフの皆さんが、みんなマクロビオティックを大好きで、少しでも、マルシェのお弁当で健康のお手伝いをしたい、と思っていらっしゃるというところです。
なので、おいしいお弁当になるのだと思います。
恵比寿にお立ち寄りの際、ぜひマルシェにお越しくださいませ・・・ ＾＾
お弁当のほかにも、ケーキやお菓子や、マクロビオティック食材がたくさん並んでおりますよ♪
なぜかとても食べたくなり、作りました。
キャベツは、芯の部分にペティナイフをさして、丸ごと茹でながら一枚ずつ外していくと、破れずとれます♪
中身は、オートミールとポルチーニ茸です。
豆乳シチューを作って煮込みました。
とーってもおいしくて満足でした ＾＾
ごはんといただきましたが、パンをシチューにつけて食べたくなりました。
今日は、厚揚げのオーブン焼き、れんこんとおからのハンバーグ、蒸し野菜、れんこんの梅酢付け、玄米ごはん、でした。
最近、おからをよく使っています。
100グラム中では、ごぼうの2倍の食物繊維とか・・・
ミネラルやたんぱく質も豊富に含まれています♪
なんとなく大々的にお知らせするのも気が引けていたのですが、実は先日アカデミィで取材を受けました。
それが記事になり、『美人計画』さんという雑誌に載りました。
アカデミィの「初めてのマクロビオティックレシピ」という１DAYに、体験取材という形でいらっしゃいました。
詳しく実習の様子も載っておりますので、アカデミィではどんな風に実習しているのか、というのも分かると思います。
これからアカデミィに行ってみたいけど、どんな様子かしら・・・と気になる方にも面白いのではないかと思いました。
ご覧いただけますと嬉しいです♪
わたしも大好きで、購入しているマルシェのもちきび。
雑穀はメーカーによって、味や質感が結構違ったりします。
マルシェのもちきびはおいしくて、いつもお世話になっています。
今日、マルシェのHPを見ていたら、そのもちきびについての面白い記事がありました。
”生産者からのメッセージ”に詳しく載っていますので、ぜひご覧くださいませ。
もちきびだけでなくて、ひじきについても載っています。
とても興味深く拝見いたしました！
マルシェスタッフの皆さま、有意義な記事をありがとうございます・・・！
今日は、家族が大好きな、照り焼きチキンもどきがメインのお弁当。
エリンギのソテーと、菜の花、ひじきのさっと煮が入っています。
どうしても、赤系の色が少ないときは、蓮根の梅酢漬けが便利です。
蓮根を薄くスライスして、茹でるか蒸すかします。
梅酢に水適量を入れたものに漬けておくだけ。
お漬物感覚なので、日持ちもしますし、発酵してますので、腸にもいいです♪
4／7 ～ ２１まで、通販の送料無料のキャンペーンをしています ♪
わたしもよく購入している米飴や、ライスアンドソイなど、おすすめ商品がたくさんありますので、どうぞチェックしてみてくださいね ＾＾
厚揚げをオーブンで焼いたものや菜の花のサラダが入っています。
家族は、お付き合いで外食が続くと玄米が食べたくなるそうです。
玄米を食べてると、なんか調子いいんだよねー、なんて言われると嬉しくなっちゃいますね ＾＾
朝、おにぎりを作っています。
夫の「小腹がすいたとき用」おにぎり用です。
あとは、おやつ用に、パンにピーナッツベーストとブルーベリーのサンドを作ったりしています。
わたしも好きで、たまに食べますが、とーってもおいしい♪
おそばを食べるときには、めんつゆは手作りしています。
マクロビオティックを始める前までは、めんつゆの瓶を買ってきておりましたが、自分で作るのもおいしいです♪
作るときは、昆布しいたけだしを濃い目にとって、塩、しょうゆ、みりんを入れます。
昆布しいたけだしは、基本の量よりもかなり多くして作るとおいしいです。
家族も、めんつゆだけは、市販のがいい、とずっと言っておりましたが、濃く作るようになってからは満足してくれているようです ＾＾
今日はサラダを2種類作りました。
手前は、かぼちゃの種をすって、お味噌を入れて、菜の花のゆで汁で伸ばしたドレッシングと、菜の花、ザワークラウトを混ぜたもの。
奥は、豆腐マヨネーズに、酒かす、練り白ゴマを入れて混ぜたドレッシングにゆでた小松菜、ひじきを混ぜたもの。
サラダ美味しいです♪
先日、アカデミィの１DAYにて、マクロビオティックの毎日飲む基本的なお味噌汁の作り方をご紹介しました。
毎日飲むお味噌汁には、わかめ出しがお勧めです。
天日干しのわかめ適量を、やわらかくなるまで戻して、食べやすい大きさに切り、お鍋に入れてお水を入れて、沸騰させます。
沸騰していく間に、わかめからおいしい、マイルドなお味が水に広がり、沸騰したらもうわかめ出しの完成です。
そこに、お好みのお野菜を煮て、お味噌を入れてお味噌汁を作ります。
とーってもおいしいお味噌汁になります。
わかめは具としてそのまま食べます♪♪♪
昨日も、お味噌汁がおいしい！という感想をたくさんいただきました。
わかめ出しは簡単でおいしいので、ぜひお試しくださいませ ＾＾
わかめを戻したお水は、一緒に入れていただいても、さよならしていただいてもどちらでもOKです。
最近、マルシェＨＰで、
洗濯用洗浄剤 『バジャン』
の取り扱いが始まりました。
わたしも自宅で使っています。
重曹が主成分なので、界面活性剤が使われておらず、洗濯槽の中でメダカが泳げるほど安全です。
汚れもよく落ちますし、とっても気に入っています。
わたしたちが使って安心・安全なものは、地球にとっても、安心だろうなぁと、思って使い始めました。
詳しくは、こちらをご覧くださいませ ＾＾
バジャンの魅力がたくさん載っています♪