2008年03月18日
■ ノンオイル！テンペ入りひじきの煮物
今日はオイルを使わずに、ひじきの煮物が作りたいなぁ、と思い、たまねぎはウォーターソテーにしました。
ウォーターソテーとは、油を使わずに野菜炒めをしたいときにする、マクロビオティック料理ではよく使われる調理法です。
ちなみに、アカデミィではＢａｓｉｃⅡでご紹介いたします。
フライパンにうすーく、お水をしいて、沸騰させ、そこに玉ねぎを入れて炒めていきます。
お水は常に沸騰、うすく一面を覆っている、を保って、炒めていきます。
蒸発によりお水がなくなったら、また少し足しながら炒めると、油を使わずとも、コクのあるおいしい野菜炒めとなります。
今回は、ひじきの煮物なので、玉ねぎが甘い香りになったところで、ひじき、テンペ、にんじんを重ねて煮ました。
テンペを入れるとボリュームも出て、わたしにとっては、「メインおかず」となります ＾＾
あと玄米ごはんとお味噌汁があったら幸せ～ ♪♪♪
と言っても、夫にはもう少し・・・と思い、お写真にはありませんが、湯豆腐、蒸し野菜、油揚げのソテー、大根おろし、などなどがつきました。
家でゆっくり食べるごはんが一番美味しいなぁ。
ごはんがおいしいと、会話も弾むし、それが家族のコミュニケーションになりますね ＾＾
明日からも、家族が喜ぶ、おいしいごはんを作ろう、と改めて思いました。
投稿者 watanabe : 2008年03月18日 23:06
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