朝、夫はごはんを食べないのですが、いつもお味噌汁とおにぎりを用意しています。
今日のお味噌汁は、コーンを入れました。
コーンは体と心をリラックスさせてくれます。
他には、キャベツやおねぎがたっぷり入った麦味噌お味噌汁です。
おにぎりも毎日作っています。
今日は、梅干、わかめのふりかけ、ゆかり、えごまです。
お仕事に持って行ってもらって、小腹がすいたときに、おやつの代わりに、食べてもらっています ＾＾
玄米のおにぎり、とってもおいしいです。
わたしも朝、一緒に自分の分も作ります。
そうすると、お腹がすいたときにすぐに食べられて、必要以上にお菓子に手が伸びなくなります ＾＾
今日の朝は、大根おろしを入れたスープを作りました。
甘くなって美味しいです ＾＾
大根おろしをするときには、力を抜いて、やわらかくすると、どんどんすれるし、甘くなる気がします。
力を入れてすると、なかなかすれなくて時間がかかるような・・・？
大根は脂肪の消化を助けてくれます ＾＾
マクロビオティックを始めてから、蒸し野菜をよく作るようになりました。
お塩も何もしないのに、どうしてこんなに甘いのでしょう？ ＾＾
特に蓮根の甘さにはびっくりします。
Simple is best!
そして、お野菜とお野菜を育ててくださる方に感謝していただきます。
・豆乳クリームパスタ
・うるちきびと大根のスープ
・サラダ
豆乳クリームパスタは、おみそを少し入れました。
コクが出ておいしかったです ＾＾
今日は久し振りに、マルシェおすすめ食材をご紹介します。
ナチュラルスイーツでも使う、ベーキングパウダーですが、アルミが無添加のものがおすすめです。
アルミは、アルツハイマーの原因とも言われていて、わたしも気を付けています。
このベーキングパウダーには使われていないので安心です。
わたしもいつも家に置いてあります。
もうすぐバレンタイン。
きっとケーキを焼く方もいらっしゃると思います。
わたしも ↑ のベーキングパウダーを使ったケーキを焼こうと思っています ＾＾
今日は、春巻きの皮が中途半端に残っていたので、細く切って、スープに入れました。
スープは昆布しいたけ出しがベースで、寒かったので、豆味噌とおしょうゆ味にしました。
野菜は冷蔵庫に余っていたもの。
ブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎ、などなど・・・
春巻きの皮がもっちりして、美味しかったです ＾＾
最近、マルシェのホームページに、いろいろな情報がアップされています。
わたしも大好きでよく食べている全粒そうめんの茹で時間や、瓶のふたがかたくて開けられないときのポイントなど、役立つ情報です。
そして、レシピはマルシェ恵比寿店からおいしいシチューのご紹介がありました。
このブログをブックマークしてくださっている皆さま、ありがとうございます。
どんどん役立つ情報がアップされていますので、マルシェのHPもぜひご覧くださいませ ＾＾
今日はカリフラワーのポタージュを作りました。
甘ーい！
お野菜の甘みってどうしてこんなにやさしいのでしょう？
この甘いスープ、マクロビオティックをご存じない方にぜひ召し上がっていただきたいなぁ・・・
夫は、このスープをジョッキで飲める！それくらいおいしい！と喜んでおります・・・
無性にコーンスープが食べたくなったので、缶詰のコーンで作りました。
とーーーっても美味しくできました♪♪♪
しかも、先日購入したスープカップを、コーンスープ記念日ということでおろしました。
このスープカップは、アカデミィで使っているものと同じものです。
ずっと、同じのがほしいなぁ、と思っていて、良いタイミングが来たので、思い切って購入しました。
シンプルですてき・・・☆
これからいろいろなスープをたくさん作ろうと心に誓いました！
パンは、昨日、知人に教えてもらった代官山のヒルサイドパントリーで購入しました。
天然酵母で、栗の粉と豆乳で作られています。
香ばしくておいしいです♪♪♪
今日も、マクロビオティックな幸せな一日でした ＾＾
以前いただいたキウイがそろそろ柔らかくなりすぎてきたので、ジャムにしました。
トロトロになるまで煮て、甜菜糖、レモン汁、塩一つまみを入れて煮詰めました。
キウイのツブツブ感、酸味がとてもおいしいです♪
試作のスポンジケーキに載せて・・・ ＾＾
先日、以前にご紹介いたしました「梅ごぼう」を、普通のおなべで作ってみました。
出来上がって味見をしたら、甘みが足りないし、ちょっとかたいし、いつも土鍋で作っているのとかなり違って驚きました。
それから、土鍋で作り直したらおいしくできました。
土鍋は熱伝導率もいいし、保温効果も高いし、すばらしいなぁ、と改めて思いました。
そういえば、前は、土鍋できんぴらも作ってました。
土鍋は洗って乾かすのに時間がかかるので、ついついしまったままになりがちですが、また出して、たくさん使いたいと思います。
大きいものと小さいものを、二つあると便利かもしれませんね。
写真の白いものは、「マスタークック」のおなべ。
小さいのはいただきものです。
おいしい！
糠で漬けるだけなのに！
と感動しました。
なんでも漬けたくなります ＾＾
明日は何を漬けようかな？
一昨日、映画 『アース』 を観ました。
ドキュメンタリー映画で、地球の北から南、野生の生物を追ってゆきます。
初めて見る映像がたくさんあって、地球って美しいなぁ・・・と思いました。
また、人間もこの地球の一部なんだということを、改めて感じました。
そして、野生動物が直面している現実も知りました。
地球温暖化が進むことで、野生動物の住む場所がなくなってきています。
わたしたち人間が、自分たちの生活を良くする一方で、知らないところでたくさんの命が消えています。
それを知りました。
今まではなんとなくしか知らなかったけれど、映像で見ると切実さが分かります。
昨日も、我が家では、衣類を一枚多く着て、なるべくエアコンを使わないようにしました。
地球温暖化はストップできます！
野生の動物が、美しい自然が、わたしたちの子孫たちが、今と同じようにあり続けるために、努めたいと思います！
今日の朝はお雑煮でした。
昆布と椎茸で丁寧にお出しをとって、大根、にんじんを入れて煮ます。
やわらかくなったら、お塩とおしょうゆ、お好みで少しのみりんで味を調えます。
焼いたお餅を入れて少し煮たら出来上がり♪
オーブンでカリッと焼いた油揚げと大根おろし、おねぎを飾りました。
玄米餅はやっぱりおいしいですね！
ベジバーグサンドと、ひよこ豆のマッシュサンドです。
お、おいしすぎる・・・
ベジバーグは、「はじめてのマクロビオティックレシピ」（毎月担当させていただいておりますアカデミィのビギナーズクラスです）でご紹介しています ＾＾
このサンドイッチには夫も大喜びです。
最近は、油を控えるヘルシー料理をよく作っています。
車麩のカツもオーブンで作りました。
歯ごたえもあっておいしかったです♪♪♪
ひよこ豆の煮物はBasicⅡでご紹介する人気のメニューをアレンジしました♪
以前ご紹介した天野先生のレシピ本からアレンジしました。
白練りゴマを入れているので、クリーミー♪
女性の好きなお味だと思います。
ポイントは、車麩ではなく板麩を使うことだそうです。
板麩の柔らかさが絶妙です♪
昨日はアカデミィで１DAYクラスを担当しました。
2008年初めてのクラス、いつもお越しくださる方や初めての方、皆さまの笑顔に出会えてとても嬉しい時間となりました。
お越しくださいました皆さま、ありがとうございました。
この日も、大根を使ったスープを作りました。
大根は、脂肪の消化を助けてくれます。
年末年始、ハレの日のごはんをたくさん召し上がった方は、どうぞ大根メニューがおすすめです。
年末年始、おいしいごはんをたくさんいただいてしまったので、わたしも今、できる限りエスカレーターに乗らず、階段を使うようにしています。
大変かと思っていたら、意外と楽しめております。
今日は、豆乳グラタンと、ひよこ豆コロッケがメインのお弁当です。
コロッケは揚げずにオーブンで焼いて作ります。
油の使用を控えたいときに便利です。
そして、糠床で付けた大根。
とーーーっても美味しくできました。
糠漬け、アカデミィのアシスタントさんにもおすそ分けをさせていただきました。
喜んでいただけて嬉しかったです。
今は白菜とにんじんを漬けています。
糠漬け。
前に失敗したのですが、漬物の美味しい季節ですし、またトライすることにしました。
大根を漬けています。
友人がりんごと小松菜もおいしい、と言っていたので、近いうちにチャレンジしてみます♪
先週の週末は、サンドイッチの朝ごはんでした。（ブランチに近いが・・・）
かぼちゃのオーブンコロッケサンドに、テンペの照り焼きサンド。
おせち料理でパンから遠ざかっていたので、久し振りに食べたらおいしかった♪
今日は、七草粥の日でしたね。
七草を食べて、お正月料理（ハレの日の料理）で疲れた腸をを癒すという意味合いと、七草を包丁でとんとんとん、と切る、あの、「とんとん」という音で邪気を払う、という意味合いがあったそうです。
七草を買いに行ったらもう完売でした。
じゃあせりくらいは、と思ったら、せりも完売・・・
明日にはなんとか、七草のうちのひとつでも使ったお粥を作ろう、と張り切っております！
年末年始は夫の実家（新潟）で過ごしました。
ごぼうの梅煮と3色茶巾絞りを持参しました。
ごぼうは以前ご紹介したもの、茶巾は、さつまいも、紫さつまいも、大和芋＆ゆり根で作りました。
来年はもっといろいろ作りたいなぁ、と思いました。
新潟では、「のっぺ」と呼ばれる郷土料理を食べるそうです。
義母に習いましたので、また後日お知らせいたします・・・♪
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
このブログを読んでくださっている皆さま、世界中の皆さまにとって、どうか幸せな一年になりますように。
上のお餅は夫の祖父から送っていただいたものです。
きなこには甜菜糖を混ぜました。
甜菜糖は粗めなので、一度すりばちですってから混ぜると馴染みが良いです ＾＾