こちら玄米もちの鏡餅です。 やっと見付けました・・・！
いろいろ試してみて、このお土産がベストかも？ と思っているのが、パウンドケーキ。 パウンドだと好き嫌いがあまりない気がします。 もうグラムまで暗記しており、何も見ずに作れます。 お正月っぽく、蝶々結びではなく、片結びにしてみました。 色も、オレンジと赤を選んだので、なんとなくめでたい感じ・・・？ ラムレーズンとくるみのパウンドです。
網戸を外して、網戸掃除、窓ガラスも磨いて・・・と、大掃除をしています。
網戸は、石鹸をぬるま湯で泡立てて、それをスポンジに含ませて、ポンポンたたきます。
たたいた時に、よごれを受け取れるように、ぞうきんをあてて・・・
要は、スポンジとぞうきんで網戸をサンドするようにして、きれいにしています。
窓ガラスはオレンジエックスというオレンジからできた洗剤で磨いています。
とーってもきれいになります。
大掃除をするとき、洗剤を使いますが、なるべく地球に負担がかからないものを選んでいます。
自分が素手で触れないものは、地球にとっても負担が大きいんじゃないかな・・・と。
重曹やオレンジエックスでピカピカになりますよ☆☆☆
仲良しの友人が、海外で生活することになりました。
マクロビオティックを実践している方なので、何かそれに役立つものをプレゼントしたいなぁ、と思っていました。
そして、思いついたのが、「わたしなりのマクロビオティックファイル」を作ること。
いろいろなトピックスやレシピをまとめた一つのファイルをお送りすることにしました。
あえて、ワードやエクセルを使わず、手書きで作りました。
低血糖症や生理、五行について整理しながら作ったので、わたしにとっても良い勉強になりました。
やっと作り終えて、ほっと一息ついています。
友人が旅立つことはちょっぴり寂しいけれど、笑顔で見送りたいと思います。
行ってらっしゃい！
昨日は、予定をしていたことがいろいろ変更になり、急いでお鍋を作りました。
わたしは、締めにごはんやうどんを入れるより、最初から入れるのが好きです。
やっぱり穀物が好きです♪
というわけで、冷蔵庫にあったお野菜たちで作りました。
昆布で出しをとり、かぶ、にんじん、セロリ、えのき、白菜、水菜、にんじん、玄米もち、玄米が入っています。
お鍋には、お塩とおしょうゆで軽く味を付け、あとは、ゆずポン酢をお好みで付けていただきます。
ゆずポン酢は、ゆずをしぼり、おしょうゆとお出しと玄米酢適量でささっと作ることができます。
夫は、テンペと玄米もちがおいしい！
と、たくさん食べていました。
普段は、がんもを入れたり、大根を入れたり、なんでも入れます。
冬の醍醐味のお鍋、家族とお鍋を囲むことにも幸せを感じます・・・♪♪♪
整髪料は椿油がいいよ、と何度も聞いており、ついに購入いたしました。
「ランキングランクイーン」という、人気のあるものばかりを集めたショップで見付けました。
なんと、口コミランキングで4年連続の一位を獲得しているそうで、ナチュラル志向の方ばかりが使っているわけではないんだなぁ、と思いました。
まだ使っていないので、使い心地は詳しくお伝えできないのですが、また使ったらお知らせいたします。
ちなみに、椿とは、あのお花の椿のことで、古くは平安時代から薬用、食用として用いられてきたそうです。
椿油は椿の種子から採取した油だそうで、ごま油と似ているなぁと思いました。
椿油の特徴としては、酸化、変質しにくい天然成分で髪の毛を保護する、紫外線防御効果、耐熱効果（ドライヤーから髪の毛を守る）、などがあるそうです。
使うのが今から楽しみです。
～ 今日はクリスマスイブ ～
世界中が、 happy & peaceful な一日となりますように。
今日は、12月23日、イブイブですね。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
わたしは今日、前の会社の同期のお友達とごはんを食べました。
その帰り、ふらっと立ち寄ったお店でオーガニックのおやつを発見して買ってきました。
以前にも食べたことがあったので、これは確か好きな歯ごたえだった！と思って買ったのですが、そのときとは違って、ちょっと辛かったです。
よくよく見たら、唐辛子の絵が・・・
・・・
ただ、普通の雑貨屋さんのようなところにあったので、とても嬉しくなってしまいました。
これから益々、オーガニックや自然食が広がっていきますように、と思いました。
そのためにわたしも微力ながら何かできることをしたいな、と思っています。
マルシェのオンラインショップWEBサイトでは、随時新しいレシピや商品を掲載しています。
年末の大掃除にも使えるかな、とか、製粉機はあったらお料理の幅が広がるだろうなぁ、とか・・・
また、今は期間限定で、みかんを箱で注文できたりもするようです。
新しいレシピは、クリスマスにもぴったりのジンジャーマンパフ！
ぜひ、オンラインショップWEBサイトもご覧くださいませ ＾＾
小淵沢で手作りされているスイーツがマルシェの通販で購入が可能になったようです ＾＾
その名も、「八ヶ岳 ナチュレパティスリー」
とってもとってもおいしそう♪♪♪
特に気になっているのが、チェリーパイです。
年末年始、人の集まる機会が増えるので、注文してみようと思っています。
プレゼントにもいいかな、とも思います。
サプライズでこんなにきれいなナチュラルスイーツが届いたら、嬉しいかも・・・なんて♪
詳しくはこちらに載っています ＾＾
炊いたキドニービーンズのマッシュと麦味噌、玉ねぎのみじん切りを混ぜたものをパンに塗って軽くトーストしました。
とってもおいしい・・・！
野菜のマッシュサラダ、お豆のマッシュサラダを作ったときには、この、「パンに塗って焼く」をしたくなっちゃうんですよね。
今日も寒かったですね。
冬本番になって参りました。
さて、最近お付き合い続きの夫と久し振りにゆっくりごはんを食べました。
・春巻き
・大豆グルテンのから揚げ
・湯豆腐
・キヌアのサラダ
・プレスサラダ
・大根おろし
・お味噌汁＆玄米ごはん
冬はやっぱり湯豆腐が好きです。
とっても簡単です ＾＾
また、今日は揚げ物があるので、その消化を助けるために、大根おろしも作りました。
こうして、食べるときに消化しやすいように気を付けて、体にあまり脂肪を貯めないようにしています。
明日も寒いようです。
明日は、体が温まるようなお鍋にしようかな～、なんて考えています。
クリスマスまであとわずかとなりました。
ただいま、マルシェ恵比寿店ではイベント真っ最中です。
お買い物の額によってくじ引きができるそうです。
わたしも今日、チャレンジしました。
見事、ドリンクチケットを引くことができました～♪
早速、ＳＯＹラテをいただきました。
とーっても温かくて、ほっとするような、マルシェのスタッフの皆さんの優しさが伝わるような、おいしいラテでした。
ありがとうございました。
それから、12月20日には、マルシェでお餅つきがあるそうですよ！
２部制になっているようです。
ご興味のある方は、お時間など詳しくはこちらにお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
そして、今日、わたしにとってアカデミィでの２００７年最後のクラスがありました。
「初めてのマクロビオティックレシピ」の１ＤＡＹクラスでした。
お越しくださいました皆さま、師走のお忙しい中、どうもありがとうございました。
今日も、玄米のパワー、美味しさ、優しさが伝わるような料理方法のご紹介をいたしました。
皆さんのアンケートに、玄米が美味しかった、という感想がたくさんありました。
ちょっとしたコツでおいしく炊けるんですよね ＾＾
そして、もっともっとお伝えしたいこともあるのですが、また別の機会にお話できたら・・・と思っています。
最後に、クラスを一緒に盛り上げてくださるアシスタントチームのみなさま、２００７年もサポートをありがとうございました。
穏やかでハッピーな雰囲気作り、デモンストレーションの細かい準備など、ありがとうございます。
ずっと立ちっぱなしのお仕事でもいつも笑顔、本当にすてきだと思います。
今日はその感謝を込めて、パウンドケーキを焼いていきました。
ラムレーズンとくるみのパウンドケーキ、皆さんのお口に合うと良いのですが・・・
２００８年もどうぞよろしくお願いいたします。
最近、師走と言うこともあり忙しいようで、お弁当はいらないよ、と言われていたのですが、久し振りにGOサインが出て作りました。
チキンのから揚げもどき、5時間コトコト煮た梅ごぼう、キヌアのサラダ、大根のプレスサラダ。
お弁当作りはやっぱり楽しいです ＾＾
先日、知人の方からおいしいパンをいただきました。
とってもおいしかったです。ありがとうございました。
パンを選ぶときには、なるべく天然酵母で全粒粉のものがおすすめです。
天然酵母の香りでおいしいですし、全粒粉は栄養価の高い粉です。
そして、食べるときには、スープなど水分と一緒にいただくのがおすすめです。
パンは高温で焼いて、乾燥しているので、消化をするときに体内の水分を奪っていきます。
なので、水分たっぷりのスープと一緒に食べることで、消化を助けてくれます。
この時期、おいしいパンやクッキー、食べたくなります。
少しの工夫で、体をいたわりながらいただきたいですね ＾＾
昨日は、アカデミィにて、3ヶ月コースの、
Let's モドキ cooking!
の最終クラスがありました。
お忙しい中お越しくださいました皆さま、ありがとうございました。
ご紹介したのは、以下の品々です。
スコッチエッグモドキ
茶碗蒸しモドキ
ジェノベーゼのバタールピザ
タラモサラダ風
alt="" />いちごのショートケーキ
これからクリスマスも迎えますし、パーティメニューにいたしました♪
最終日だったので、いろいろな声をお聞きしました。
「モドキを極めたい！」
「モドキのアドバンスクラスを開催してほしい」
「プライベートレッスンでモドキを教えてください」
などなど・・・♪
このレシピたちが皆さまのお役に立ちますように・・・ ＾＾
今日は、家族から晩ごはんにカレーライスをリクエストされました。
実は、マクロビオティック的には、カレーは体を冷やす傾向のある料理と考えています。
というのも、カレーは、暑い国に住んでいる方（インド）がよく召し上がりますよね。
そして、日本では、夏に食べる方も多いと思います。
夏にカーッと食べて、汗を出すような・・・
というわけで、今の寒い時期に食べるとしたら、体を冷やさないように食べるとバランスが良いです。
体を温めるには、いくつかのポイントがあります。
＋根菜を一緒に入れる。
＋火にかける時間を長くする。
＋塩分を多めにする。
＋ふたをして料理する。
＋体が温まりますように、と祈る。
などなどでしょうか・・・
なので、今日のカレーも根菜が多めですし、また、豆味噌も入れています。
豆味噌は発酵期間が長く、味も濃い目なので、体を温めてくれます。
コクも出ますし、おすすめです。
何度かここにも書いてきましたが、マクロビオティックはバランスクッキング！
これから迎える寒さの本番も、↑ のようなポイントを踏まえると、過ごしやすくなると思います♪
今日は、グラタンを作りました。
玉ねぎを炒めて、地粉をい入れ、炒め、豆乳を入れて作ったベシャメルソースに、蒸した野菜をからめて・・・
とーってもおいしいです。
パン粉をちょっとふって焼くと焦げ目もついてより見た目が良くなります♪
昨日は簡単ごはんでした。
急いでいるときには車麩が便利です。
ぬるま湯で戻して照り焼きにするだけでメインになります ＾＾
乾物はすばらしい日本人の知恵ですね ＾＾
車麩を照り焼きにして、あんかけをかけました。
お写真にはないけれど、納豆も食べました ＾＾
これは、ナチュラルフード担当の滝田先生に教えていただいたレシピをアレンジした梅ごぼうを作っております。
土鍋でお料理すると、まろやかなやさしい味になる気がします。
大きい土鍋だと、洗って乾かすのが大変かもしれませんが、今、一人用の小さな土鍋も売られておりますので、お一つあると便利かもしれません。
このごぼうはコトコト数時間煮ていきます・・・ ＾＾
カブのポタージュ
酒かすチーズとコーンのトースト
小豆かぼちゃ
酒かすに豆乳、白ゴマペースト、白味噌を入れて混ぜたもの、これがおいしいんです ＾＾
発酵臭がチーズっぽさを出してくれます。
冬になると食べたくなりますね ＾＾
豆乳ベシャメルソースを作って蒸した野菜と茹でたマカロニを合わせてオーブンで焼きました。
たくさん買って置いておいた長芋から芽が出ました。
正直驚きました。
わたしたちは、食べ物を食べて、命をつないでいます。
学校に通っていた頃、時々今も、ビタミンCが摂れるから、
鉄分が豊富だから、食物繊維が・・・、と、
栄養素ばかりを習ってきたけれど、
わたしたちが食べ物からいただくのは、そういうことだけでなくて、
この生命力こそなんだなぁ…と、改めて実感。
マクロビオティックを始めると、物事の全体を見られるようになる気がします。
そして目には見えないエネルギーのこととか…
上に向かって伸びる野菜、小松菜や春菊、水菜は、下に向かって伸びる根菜よりも、みずみずしくて柔らかい・・・だから、小松菜や蕪の葉を食べると、心と体が柔らかくなる⇒リラックスする、などなど・・・
マクロビオティックを実践し始めてから、心が豊かになった気がします ＾＾
早いもので、今月で終了となりますMODOKIクッキングの試作をしておりました。
こちらは、ジェノベーゼのバタールピザ。
おいしくできました。
食べ過ぎちゃいそうです・・・！